苏家记忆食肆

　　清晨一大早的，苏音就在厨房里头忙活着煲汤。
　　先将一大早买到的猪脊骨斩大块洗净，放入开水锅内氽烫至出血水，才捞起用冷水冲洗干净。
　　锅子洗净，将一旁装备好党参4根红枣3颗桂圆肉20颗芡实40颗放入锅里，注入6碗清水。
　　苏音拿盖子盖紧，大火煲开后，转中小火煲至剩3碗水时，加入20颗枸杞子再煲10分钟。
　　揭开盖子，浓郁的香味就出来了。苏音放入少量的细盐，舀出一汤勺试味，点点头。将锅子里的汤倒进保温瓶里，拧上盖子，拿了出去。
　　上楼换了身衣服，苏音就出门去医院了。
　　苏音到了病房，看到晓彤奶奶在睡觉，就问阿佐，“晓彤去上学了？”
　　阿佐略显疲惫地点点头，“你回家去睡觉吧，这里我来。”
　　阿佐刚要表示自己可以的，苏音又说：“晚上还得去小栈帮忙，然后再来守夜，铁打的身体也受不了。你这样估计晓彤就想自己守夜了，不然，等一下除了守奶奶还得守你。”
　　阿佐从椅子上站起来，对苏音说，苏音姐，那我回去了。
　　“去吧。”
　　不一会儿，奶奶也醒了过来，看到是苏音，笑着说：“小音你来啦。”
　　苏音扶着奶奶坐起来，拿过一个枕头塞在她背后，“奶奶，我带了鸡汤，现在想喝吗？”
　　奶奶望着苏音，说道：“谢谢你，小音。你跟阿佐都是好孩子……阿佐忙坏了吧？”
　　“他年轻力壮，没事。”
　　“也幸好有你们，不然晓彤肯定是吓坏了。”
　　苏音舀了一碗汤，递给奶奶，“所以奶奶你现在就要赶紧把身体养好。”
　　奶奶喝了一口汤，“嗯，好喝！”奶奶陶醉地喝了几口才慢悠悠地说：“我吃过最好吃的东西啊！是……”
　　苏音侧着头听着，奶奶温和的目光望着远处，脸上带着笑容回忆着，“是晓彤爷爷做的蘑菇酿肉……我们那个时代，苦啊！每天吃的都是粗粮带糠，饿着肚子真不好受。那时候白米精面那可是上等食品，过节有喜事才能吃上一点，就……这么一碗，三四个人分着吃，稀归稀，总归有得吃……老婆子讲这些，会不会很烦啊？”
　　苏音捻捻被角，摇摇头，“很有趣。”
　　晓彤奶奶满意地点点头，继续讲：“那时候，肉票……呲呲，不敢想哦！一般家里要是有的话，也是攒起来，等没粮拿出来换粗粮吃。”晓彤奶奶压低声音说：“那时候哪家要是买了肉，那也是偷偷摸摸地躲在家里吃，不能让人知道。晓彤她爷爷就是知道我馋肉了，背着我偷偷摸摸把英雄牌的钢笔换了肉票，英雄牌啊！英雄牌，你知道英雄牌吗？”
　　苏音会拿笔写字，从来都没有用过钢笔，毕竟要装墨水很麻烦，但她还是点点头。奶奶得到答案后，继续往下说：“真是气死我了！我就使劲骂他爷爷，他爷爷倒好任我骂，打不还手骂不还口，笑嘻嘻的。上山寻了好久，采了几朵蘑菇，偷偷摸摸给我做了这么一道，蘑菇酿肉，可劲……香了。我就怕那香味传出去，被人知道。那酱油还是他跟有钱的同事借的……小小个的，一小口一小口地吃，就怕洒了肉汁，那汁水粘着馍馍，可香哩！”奶奶吧咋着嘴回味着。
　　苏音好笑地说：“那我给奶奶做好不好？”
　　“你做不出那种味道了，吃的是食物，回忆的是人。”
　　苏音回到苏家小栈，就着手做起了蘑菇酿肉。
　　挑选肥瘦相间，瘦偏多的猪肉剁成肉糜，加入生粉搅拌。
　　苏音将圆蘑菇洗净去根，将肉糜放进圆蘑菇里。
　　清水煮沸，放入蚝油、食盐，苏音手停顿了。在那个物资贫乏的年代里，连平常的酱油都需要找人借，那么耗油这种“奢侈品”就不会平常可见了，奶奶记忆里的也是一份没有耗油的蘑菇酿肉。虽然加入耗油，口感会更加，但食物应该最贴近感情。
　　苏音倒掉沸水，重新煮了一锅，只加入盐，放入圆蘑菇煮十五分钟。起锅，摆盘。
　　剩下汤汁加入少许酱油，淀粉勾芡，然后倒在已经摆好盘的蘑菇酿肉上。
　　苏音看着成品，拿着筷子夹起一块放在嘴里品尝着，蹙眉，感觉不对。叹了一口气，味觉上还是过于精致细腻，真正接近记忆味道才是最美味的食物。在那个贫困的年代啊！苏音想了想，生粉？白米白面都属于精细食物，所以会不会那时的蘑菇酿肉根本就没下生粉！
　　想完，苏音就行动了，另挑了一块猪肉剁成肉糜，打到起浆，再填进蘑菇里。静静做完后，夹起一个吃，相比之下，这一份确实有所感觉了，但，还差那么一点！差在哪里呢？
　　“苏音，在吗？”“喵~”小鱼干，朕来了！
　　“哦，在厨房。”
　　“好香，又在做什么美食？”“喵呜！”赞同，是不是朕的新零食？
　　苏音再拿出一双筷子，递给百合女，“替我尝尝。”
　　“好吃！”
　　“我总觉得缺了什么？”
　　“什么？”
　　苏音将奶奶的话，说给百合女听，百合女思忖着，说：“那个……年代，人们都是喜欢买肥肉的。所以肥瘦的比例是怎么样的？还有野生蘑菇？菌种？”
　　苏音点点头，“打电话给晓彤，让她问一下奶奶？”百合女提议到。
　　苏音潜心地制作着，做出了让她相对满意的蘑菇酿肉，就是不知道合不合奶奶了。
　　医院里，苏音打开装蘑菇酿肉的盒子里，说：“奶奶，尝尝？”
　　奶奶望着盒子里的蘑菇酿肉，眼睛有点湿润，“好好好！”小心地夹起一个，慢慢地送进嘴里。
　　“好吃，这个味道很像啊！但是差了点……”奶奶抹抹眼角的泪水，说：“做的不是同一个人！”
　　苏音轻轻拍拍奶奶的后背，“但奶奶，你现在也不是一个人。”
　　奶奶欣慰地看着苏音，“小音，这些年谢谢你了！奶奶是真心谢谢你的！这次医药费，也是你帮着付的。晓彤小小没了爸妈，我一个人带大，就怕我有个三长两短去了，她怎么办！我年纪大了，这些年，要不是有你帮衬着……”奶奶越说越哽咽。
　　苏音轻轻地说：“我永远都记得一粥之恩，一语之护。”
　　奶奶望着苏音，笑了，拉过苏音的手，轻轻拍着，“谢谢！”
　　苏音淡笑着，不谢。即使没有平常人的七情六欲，我仍有一颗感恩的心。

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