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第二十五章开店（下）
第二十五章
作为一个资深吃货，老杜一口就能尝出林墨家的包子是用足了料的，早几年他走南闯北，去过的地方不少，吃过的美食数都数不过来，单说包子他吃过的就不下十数种，可还真没几种比得上这味道的。
就因为这几个包子，老杜一整晚都没睡好觉，天麻麻亮就窸窸窣窣从床上爬起来，套好衣服就直奔西街的小店而去。
这才早上七点，店里的包子刚蒸熟一批，老杜还没进店里，闻到浓香的包子味儿，嘴巴就开始自主分泌液体了。
林墨一边帮老太太把煮茶叶蛋的小炉子搬到外面去，一面笑着招呼道：“杜叔，早啊。”
老杜眼睛直勾勾的看着蒸笼里一个个白胖胖的包子，忽然嗅到茶叶蛋咸香的味道，再看看旁边大锅里浓稠喷香的八宝粥，当即就挪不动腿了：“林墨，先给我来碗粥，来三笼包子每个口味都要，再来两个茶叶蛋。”
“你是在这儿吃吗？”店面太小，李婶和面做包子馒头已经占了很大一部分位置，店里勉强能摆上两张桌子，容纳七·八个人就餐。
“当然。”老杜说完自己找了个位置坐下，看到桌上泡得红嘟嘟的泡菜，立即从手边拿了个小碟，夹了好些出来。
泡菜是老太太秋天的时候泡的了，为了用行动表示对孙子的支持，特地把泡菜罐都背到了店里。透明的玻璃罐里有萝卜，豇豆，笋子，莲花白，辣椒，酸辣爽口，回口微甜，老杜尝了两口，直呼过瘾。再配上香糯可口的稠粥，皮薄馅大的包子，咸香味浓的茶叶蛋，老杜只觉再没吃过这么过瘾的早餐了。
对面的高中以走读生为主，但也有部分寄宿生。这会儿他们刚做完早操，不少胆子大又吃不惯食堂的学生，跟门卫求求情，很容易就能溜出来吃个相对美味些的早餐。
“老板，你们家包子怎么卖？”有人闻到香味，忍不住过来问。
林墨穿着雪白的厨师服，带着厨师帽，看着比他本来的年龄大了两三岁，这个学生光顾着看包子了，直接将林墨认成店老板了。虽然，他本来就是店老板，却因为年纪小总被人忽视，这人刚好歪打正着。
“五毛钱两个，两块钱一笼。”
“这么贵，你们家包子明明就比隔壁家的小！”寄宿生大多是从农村来的，绝大多数人手里都没几个钱，宁愿在学校里吃便宜点儿的早餐，也不会到学校外面消费。眼前这个学生全身上下都是名牌，虽然都是国产的，但是瞧得出他的经济条件绝对比其他人宽裕得多。
“你尝尝味道就知道值不值这个价了。”林墨笑道。
老杜一直埋头苦吃，猛然听到熟悉的声音，抬起头来一看竟是朋友的孩子：“小宇，你怎么从学校里跑出来了？”
“杜叔叔！”名叫小宇的男生跟老杜打了个招呼，走到他对面坐下，笑道：“我就出来吃个早饭，你可千万别跟我妈说啊，不然她又大惊小怪。”小宇因为成绩不好，又喜欢玩游戏，被他老娘扔进学校住校，美其名曰体验生活，住宿条件差、没有游戏玩他都可以忍，唯一一点，他是真吃不下食堂里那些猪食。好在他悄悄贿赂了门卫，只要大门口没老师守着的时候，他们就睁一只眼闭一只眼放他出来觅食。
“不告诉你妈可以，但是你可不能乱跑，也不能再去玩游戏啊。”
小宇笑嘻嘻的说：“我知道，我这不是吃不惯食堂才出来的嘛，你放心，我心里有数。”说着，他从蒸笼里拿了一个包子噻嘴里，眼睛瞬间就亮了。艾玛，这才是人吃的东西嘛！
老杜点头道：“这样最好。林墨，再给我们来三笼包子。”
小宇如饿虎扑食般，把三笼包子一扫而空，末了还不满足，又买了三笼带回学校，打算当午饭吃。
临近八点，陆陆续续有许多学生闻香而来，抱怨一番林墨家的东西贵后，每人都或多或少买了些东西。
第一天准备的货少，不到八点半，一千多个包子馒头就全部卖光了。老太太煮的四十多个茶叶蛋也卖得一个不剩，直把她乐得见牙不见眼。
以老杜为首不少街坊，纷纷让林墨明天一定要给他们留点儿包子在那儿。
短短几天，林氏小食馆的名字就在学生之间传播开来。由于包子供不应求，不少学生不得不早早起床赶到学校，就为了吃几个喷香的热包子。不明真相的班主任还以为自己的学生转性了，班会的时候，还挑了好几个典型出来狠狠表扬了一番，让这些平时学习成绩不佳从未受过表扬的同学受宠若惊，还真那么几个同学豁然开朗，把吃包子的劲头用到学业上，成绩提升许多。
事后，过了一段时间，班主任知道事实真相，颇感生气，一怒之下也去林氏小食馆买了几个包子，尝尝他家包子究竟有什么魅力，竟能令他们班那些朽木开窍，结果，一发不可收拾。他也跟他的学生一样，沦为小食馆的忠实食客。
等包子生意渐渐走上正轨后，林墨又推出了午餐小菜饭。
每天三种烧菜，四种炒菜，有荤有素，一锅免费汤。荤菜一元一份，素菜五毛一份，米饭一毛钱一两算，分量十足，菜式丰富，一般男生最多花上三块钱，女生最多两块钱，就能吃得肚皮溜圆。价格比食堂略贵，味道和用料却是食堂拍马都比不上的。一些中午本来要回家的吃饭的走读生，这下也买了饭盒，每天中午紧赶慢赶去小食馆报道，生怕迟了就抢不到饭了。
由于销售场面实在太过火爆，有好几次，有学生因为抢不到午餐差点儿打起来，林墨不得不将对外销售改为预约订餐。预约订餐客户需要先预缴一百块钱餐费，小食馆给他们发等额一元特制餐券，餐券一经出售概不退还允许补零，且餐券每月限售一百份，售完即止。
销售改革的同时，林墨稍微提高了午餐售价，一些持观望态度、怕小食馆以后质量变差的客户纷纷退散，饶是如此一百份销售名额也只在短短两天内就被人一抢而空。
将客户数量固定下来后，林墨每天只需要做定量的饭菜，压力骤减，卖饭的时候不会再像之前那样混乱不堪，收入却不比之前少。同时，他也可以腾出手来做晚上的小吃。
学校附近的小馆子和路边摊晚上多是以卖烧烤、麻辣烫、肥肠粉和锅巴土豆为主，还有个别卖春卷，卖红薯饼，卖萝卜干的，东西好吃不贵，吸引许多夜市上的人过来吃。
林墨按照之前的计划，只卖麻辣烫和狼牙土豆两样东西。
狼牙土豆制作简单，只要有他特制的酱料打底，食材调料都用好的，调味的时候把握好分量，不愁做出来味道不好。
麻辣烫的做法也很简单，关键在于汤底的味道，只要把锅底料配好了，剩下的也就是个煮菜调味的功夫。
麻辣锅底的配料大同小异，但往往细节不同会导致整锅锅底味道不同，普通人或许不太容易尝出麻辣之下隐藏的细微差异，却绝对骗不过老饕的舌头。林墨以前收集改良过不少火锅配方，这会儿正好派上用场。因为只是普通小吃，也卖不了多贵，那些昂贵的养生方子自然是用不着的，但是，要是能配出好吃又不上火的锅底，绝对受人喜欢。
刚好，这样的配方林墨知道不少，归根究底不过是在汤底里添加一些不影响口感的中药材。而配方的珍贵之处就在于，要用什么样的药材，要用多大的剂量，稍有偏差，就会毁掉整锅锅底料，不仅不能起到应有的作用反而会让味道变得无比怪异。
林墨用老母鸡活着棒子骨熬出来的浓汤做底，加入精心调配的卤料，待锅底烧开，麻辣浓香的味道立刻四散开来。
老杜自从听说林墨晚上还要卖小吃以后，就把其他店员发配到批发市场去了，他自己天天在这家小店蹲点守候，这不，刚一闻到香味儿，立马就过来了。
“杜叔你来得正好，我们刚烫了些冒菜，你帮我们尝尝味道，看看有没有需要改进的地方。”林墨知道老杜等他的麻辣烫已经等了好几天了，特意多烫了许多菜。
老杜光看着大碗里那红彤彤的油汤，碧翠的作料，就知道味道差不了，他忙从林墨手里接过大碗，咧嘴一笑：“那我就不客气了，光看这颜色，我就敢说味道一定差不了。不过，这汤料光闻就知道很辣，我一把年纪了，怕是不敢天天吃。”对于资深吃货而言，胃是革命的本钱，甭管再好吃的东西，都得给身体留点儿余地。
林墨笑道：“杜叔，我们家这冒菜甭管吃多少，你都不用担心上火。”
老杜端着碗坐到他最爱吃的泡菜面前，将信将疑道：“真的假的？”
林墨自信满满：“你试试不就知道了。”
老杜夹了一块儿肥牛放到嘴里，肉烫得恰到好处嫩滑爽口，麻辣味十足，细细一品，舌尖满是浓香。再来一筷子毛肚，嫩脆适中；丸子肥嫩多汁；土豆软糯细腻；藕片鲜辣脆爽；粉条腻滑筋道……
不过眨眼的功夫，老杜吃得满头大汗，碗里连滴汤都不剩。
“爽，爽，实在是太过瘾了！比我去吃的那些啥子正宗火锅好吃多了！小林你这手艺简直绝了，干脆叔叔出钱，给你开家火锅店，利润我们俩对半分，如何？”老杜目光灼灼的看着林墨。
“杜叔的好意我心领了，我明年还要读书呢，等以后有机会我们再合作吧。”林墨一直属于那种自尊心强又不乏野心的人，他的目标怎么可能仅仅是个小吃店而已？只不过，他知道的这些配方都是花了极大的代价耗费无数时间精力收集到的，暂时他还没有分一杯羹给谁的打算。
“行，这可是你说的啊！将来有什么需要杜叔帮忙的地方，尽管开口，杜叔保证没二话！”老杜走南闯北阅历丰富，他还真没见过像林墨这样特别的孩子，撇开他过分出众的外貌不提，光是举手投足间的动作、平日里的言语，根本瞧不出是个十五六岁的农村小孩儿，那气质气势比一些年岁比他大的高干子弟都强。这一刻，他心里有种跟林常青一样的直觉——这孩子将来能干大事！
私底下，老杜在家里不止一次跟老婆叨叨，要是他有个女儿，一定要把她嫁给林墨，这么好的女婿简直打着灯笼都找不着，能甩他亲儿子八条街。令他无原则溺爱儿子的老婆，非常不高兴却又不得承认这是事实，渐渐地，她也慢慢改掉了护短的毛病，开始正视起孩子的教育问题。当然，这是后话了。
林墨高兴的点头道：“好！”他跟老杜打好关系，不光是仅仅互为邻里，更重要的是，老杜在县城里关系深厚，有他罩着，能镇住不少牛鬼蛇神。小店开了大半个月，一直顺风顺水没人上门闹事，这其中何尝没有老杜的功劳？
冒菜和狼牙土豆的生意，比林墨想的更为火爆，店里就他们四个人外加个老太太根本忙不过来，他只好又请了两个高中刚毕业没找到工作的男青年做兼职。从下午五点到晚上十点，每月算他们三百块。
有了这两人加入，林墨每天晚上几乎只需要负责收钱就行，轻松许多。
在忙碌中，一个月时间‘嗖’的一下就过去了。林墨发完工资，算了算，这个月自己大概净赚了五千多。按照这势头下去，下个月收入大概能破万，用不了多久他就能把欠下的债的还清，等到时候再累积一些资本，兴许可以在年底租一间更大的店铺开个火锅店什么的。
林墨信心满满的规划着未来，另一厢，林常青接到派出所打到村上的电话，说王艳艳和陈老三已经被遣返回来了，不过王艳艳坚决不承认自己是被拐卖的。
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作者有话要说：补齐昨天的更新，明天大概会双更，亲们给娃撒点儿花花来点动力噻
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