蒸鸡精

　　在《春秋》的第十九章，俺写了一道“蒸鸡精”，食谱如下：

　　材料：全鸡一只，不要太大只，不要饲料鸡。

　　作法：
　　1）可全鸡不切，也可切成七八块，洗净，把水沥乾。切记，要全乾，俺都是把鸡用餐巾纸拍拍，把水分全吸乾。

　　2）把鸡骨敲裂。俺用个小锤子敲，目的是要蒸鸡的时候，营养能出来。

　　3）找个大碗（要能放进电饭煲里），在这大碗里倒扣一个饭碗，把处理好的鸡块全铺在倒扣的小饭碗上（估计会塞得满满当当的）。

　　4）把大碗放进电饭煲里，在大碗上盖着盘子，要能遮住整个大碗，不让水进去。

　　5）电饭煲放一饭碗的水。按下开关蒸鸡。

　　6）蒸好後，把盘子掀起来，撕一小块鸡肉尝一下，如果鸡肉变柴，没鸡味儿了，表示已经蒸好了。如果还有鸡味儿，可再放半碗水再蒸一次。

　　7）蒸好了之後，把鸡块拿起来。这时所有的鸡汁会收到大碗底下，也就是被扣住的碗底。把这鸡汤放凉，（或温度降低不烫手），之後，嘿嘿，技术活儿来了，请按住上头的饭碗扣紧，使个巧劲儿把大小碗上下倒过来，让鸡汁留在小碗里。俺手笨，通常都会漏一点儿出来。（俺为毛没问师傅可不可以直接把小碗拿起来咧？俺是个师傅说什么，俺就照做的。）

　　8）完成的鸡精，喝的时候可以放一点儿盐。没有马上要喝的话当然赶快放冰箱，要喝的时候加热即可。

　　9）感冒的人不能补，其馀举凡工作读书熬夜劳累，都可以用这方法补充体力。欢迎大家交换意见。

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