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洛家食肆7
下午五点,天色犹亮。
洛素才把“营业中”的招牌挂上,就听见了一声大嗓门。
“小老板,我们一家三口又来啦!”
何雨欣头发乱糟糟的,欢脱的对洛素招手。
何安明与梁欢站在她的身后,一家三口睡衣出街,恩,很时尚。
“忆苦思甜粗粮套餐?小老板,不会是喇嗓子的粗粮吧......”何雨欣心中突然萌生退意,粗粮什么的,想想电视里和年代文小说里的饭,她打起了退堂鼓。
“就吃这个了,喇嗓子你也得给我咽下去,你这从小到大一点没吃过苦,今天就借着小老板的手艺尝尝,说起来,我也好多年没吃过粗粮了。”
梁欢拽着闺女直接进屋,何安明跟在后边,身为一家之主的他并没有多少发言权。
姜铸颜就在何雨欣一家的身后,看着她们称呼这个“小姑娘”为老板,也是有些意外。
穷人的孩子早当家,也是不容易。
洛素自然也是注意到了这位年纪不小的老人,年岁怕是比她爷爷都大了,背有些驼,但精神抖擞,竭力挺得笔直。
她作势伸手要扶一把,可老爷子倔强得很,“我自己来。”
姜铸颜大步迈进了店,差点把老腰给抻到。
小店里清凉,空调的冷气并没有直冲冲地往人身上吹,还挺舒服的。
桌椅看起来翻新过,刷了一层桐油,但依旧看得出岁月的痕迹,有点年头了。
只是屋里空寂的很,除了早他进来的那一家三口,小丫头片子叽叽喳喳个没完,似乎就再无别人。
堂桌与后厨是连着的,可以清楚地看到做饭的情景,可此刻里边空无一人。
姜铸颜有些惊愕,他听见那一家称呼小姑娘“小老板”,还以为店里的厨师应当是小姑娘的爸爸爷爷,是店老板。
可眼下这一看,店里只有这小姑娘一个人?叫她小老板是因为她年岁看起来太小了。
许是外边小黑板上“忆苦思甜粗粮套餐”劝退了不少人,五点钟,洛家食肆看门,只进了这两桌客人。
“小老板,给我们要三份套餐,两份绿豆银耳羹。”何安明不喜甜食,只给老婆和闺女要了绿豆银耳羹。
“套餐量大,给你们两份吧。”洛素想了想他们的食量,直接减了一份套餐。
“成,按小老板说的算。”何安明眼中闪过一丝诧异,其实就算点三份吃不了也是算他们自己的,小老板多挣一份钱,小老板直接给减了一份,到是让人觉得这个小姑娘很实在,人品没的说。
“给我也来一份粗粮。”姜铸颜看着墙上的小黑板,也直接点菜。
洛素眉头微皱,她猜测老人家应该是想吃粗粮过来的,只是年岁实在是不小了,看着有七十岁?
牙口只怕不太好,也不知道吃不吃得消。
四个黄色的团子放在小竹篮里,两碗米粥,一叠子小菜,还有两份绿豆银耳羹。
和老爸一人端一份儿,闻着香气,何雨欣已经迫不及待了。
洛素把老人家的那份儿直接端了过去,姜铸颜缓缓掰开了竹筷,这玉米面的团子,当真是好些年没有见过了。
大手拿起一个团子,黄澄澄,热腾腾的,分量扎实得很。
只是表面一点都不光滑,颗颗粒粒的,有些掉渣,和他记忆当中的,没有半分不同。
这样的野菜团子,是最省玉米面的,将野菜团成团子,不经过和面,直接沾在面上,这是缺食少粮的年代,不得已的做法。
还记得几十年前,他们在村里,知青的粮不多,即使是管大队借了粮,可那时候正值壮年,吃得多,很容易饿,那点子粮食,不说是吃饱,吃个半饱都是勉勉强强。
只能想方设法的,弄点顶饿的吃食。
山上的野菜,那可是了不得的好东西了,他们这些下乡的少爷小姐,从前哪里认识这个东西。村里人对他们还不错,也不排斥,可这吃的,却不能让,家家都挨饿呢。姜铸颜当年下乡晚了些,没和别的知青住在一块,被分到一位阿婆家,他和阿婆的儿子住在一屋。
到了季节山上野菜下来了,平时看着老眼昏花的阿婆,这会子简直换了一个人,眼明手快,找野菜挖野菜的速度如行云流水,他们下工回家,阿婆捯饬野菜,做野菜团子,他也帮忙,婆婆丁,山韭菜,蕨菜,曲麻菜......这认识野菜,就是那个时候学会的。
米面金贵,就是粗粮都吃不饱,阿婆只能想方设法的增加分量,野菜团子攥的大大的,有成人的拳头大小,外边是一层薄薄的玉米面,野菜团子最外边的一层玉米面都喇嘴,特别粗,可他那时候吃得无比香甜,一次能吃好几个。
也不知道这小姑娘从哪里学来的,姜铸颜有些没想到。
他咬了一口,口感粗粝,带着玉米的香甜,却没有以前那么喇嗓子。想到这,姜铸颜心中哂笑,这个年代了,想要吃到当年那能差点把嗓子眼喇破的粗粮也不容易。
内陷已经漏出来了,深深的绿,姜铸颜咬了一口,是荠菜,这遍布山野的野菜,清透爽脆,调味之后更显风味。
光吃团子未免有些干噎,姜铸颜抿了一口粥,这是高粱米粥,粥油甚至有些浑,比起爱吃高粱米的人,不爱吃的人到是更多。
粥煮的软烂,但依旧保留了一份高粱米哽硬的口感,到是很考验厨师的手艺。
姜铸颜将视线转移到那碟子咸菜。
是一碟子水灵灵的水萝卜片,些许的汤汁浸润,看着便觉得开胃。
夹了一块筷子,细长的小红萝卜,洗干抹净,被切成不薄不厚的片状。
红色的外皮,白玉般的内肉,浸染汤汁过后,宛如精致的艺术品。
入口脆嫩,酸甜合宜,令人口齿生津,胃口大开。
时下的小红萝卜,水嫩嫩的,含水量极高,便是生吃也是极好的,入口清爽微甜。
粗粮再怎么做,本身有限制,这一碟子萝卜,更能体现厨师调味的功底。
姜铸颜忍不住又夹了一块,他牙口有些不好,但许久没有吃到这般开胃的东西了。
“诶,这粗粮也不难吃啊,小老板做的萝卜好好吃,妈你给我留点啊!”何雨欣正吃着野菜团子,就着粥,感觉很新鲜。
“那是因为小老板手艺好,等回家了以后爸给你做小时候吃的粗粮,你就知道天上地下了,米糠,糊糊......”何安明细数着。
“停停停,爸我错了,明早我们还是过来吃吧。”何雨欣举手投降,她爸那厨艺,本来就惨不忍睹,再做粗粮,简直是要她狗命啊。
姜铸颜听着隔壁桌一家的嘴仗,摇摇头,现在的小孩哪知道什么粗粮啊。
又夹了一块萝卜,这小老板做的咸菜到是不错,也不知道别的手艺怎么样,想了想那菜单上的字迹,学着那一家子叫了声小老板,洛素循声而至,“您有什么事儿?”
“这店是你自己开的?”
“是我自己开的。”
“这菜单的字不错,是你自己写的?”
“正是。”洛素颔首。
老者沉吟一会儿,最终只是说了句字不错,洛素欣然受之,送了碗银耳绿豆羹。
“粗粮不易消化,您别吃太多,尝几口就行了,喝点这个银耳绿豆羹。”
洛素做这个粗粮套餐纯粹是一时兴起,材料不多,也没指望卖出去多少挣钱,大概做了三十份。
银耳绿豆羹到是有很多。
“叮咚,您的团圆外卖商家资质审核通过,晚餐时间到,请及时上传菜品。”
机械的女声响起,倒是够智能化的,现在店里没多少人,正好把菜品传上去试试。
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来,大声告诉我,你们晚上吃啥,最近吃到啥好吃的了?
我需要一点灵感!