大宋摆摊发家指南

　　“大山，你不抓紧时间刨木头，站在这里傻笑什么呐！”张虎快步从灶屋里逃出来，似乎身后有什么可怖巨兽，年过四十的张虎深吸了一口院子里清新的空气，嘴里正嘟嘟囔囔着，“这劳什子怎么这么难吃……”一抬头，便瞧见了自己的儿子——张大山。

　　他提声又唤了一声，傻站着张大山才焕然大悟似的回头神来，眼睛里闪着光，情不自禁地咽咽口水：“爹，你闻见了么！太香了！太香了……”

　　他说着又不由自主地把目光转向远处，张虎鼻尖耸动，一股浓郁的、说不清道不明的香味儿霸道地冲进他的鼻腔：“这是什么味儿？”

　　张虎循味而动，沿着自家低矮的院墙仔仔细细地嗅了一遍后，肯定的眼神落在了对面的小院：“好像是新搬来这户人家罢？这是做的什么，怎地这么香？”

　　一旁十八岁的少年忙不迭地点头，腹间馋虫咕噜噜地叫着，他看了眼自家灶屋，一股淡淡的糊味儿弥漫过来，随即大胆提议：“爹，咱家的饭好像糊了，不若去对面家看看？新邻居搬来了，咱们合该去拜访的。”

　　“你小子，别以为老子不知道你打的什么注意，怎地了，你爹我做的饭食不中吃！？”张虎一巴掌拍在他的后脑勺上，语气里满是愤愤不平之意。

　　若是让他打木箱、桌凳，那真真是手拿把掐，甚至还能用刻刀沿着木桌边刻花！或许是人各有长，张虎偏就做的一手难吃至极的菜。
　　俗话说：龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞。张虎的独子张大山与他几乎是一个模子刻出来的，长相粗矿，在木匠之事上很有天赋，在灶屋之事上很有烧坏的天赋，说起来着实一言难尽……

　　平日里木活儿多时，相依为命的父子俩会让闲汉去店里买些吃食，吃得还算满意。这几日难得清闲，父子二人轮流做饭，今个你烧糊了，明个我便煮一锅滋味……奇特……的汤。

　　眼下已是傍晚，张大山肚子饿得咕咕叫，他用力吸着鼻子，眼神不由自主地飘向对面：“爹！你再闻闻！多香啊！不若咱们带点东西，也不白吃。”

　　张虎本就馋虫大动，被香气勾得心痒难耐，在儿子的撺掇下，他自顾自地开口：“这话你说的不错，既然是新搬来的，想必家里东西还不齐全，你先捡几个木凳带着罢。”

　　随后张虎清了清嗓子，整理了一下粗布短打，领着儿子，十分局促地敲响了贺家的木门。

　　开门的是石头，他看着门外两个陌生男人，眼神里带着些许提防，不着声色地掩上一半木门：“你们是？”

　　英子像一只好奇的小麻雀，在石头身后钻出来个小脑袋，好奇地看着他们，有样学样：“你们是谁？来干嘛的？”

　　张虎连忙示意张大山把木凳往前递，露出憨厚的笑容：“我们是住对门的，姓张，做木活儿的。喏，这是自家打的小凳，给你们添点物件，算是见面礼，你家大人呢？”

　　“谁来了？”贺鸣玉从灶屋探出个脑袋，见是陌生人，快步走上前，手上还沾着些许面粉。

　　又瞧见个半大孩子，张虎还要再说，一旁的英子已经原模原样地将方才之事讲了一遍，末了，还特意加了一句：“阿姐，张伯伯人真好，还带了两个小凳子，可好看了！”

　　贺鸣玉心下有些惊讶，怎地头回见面还送上礼了，她不记得宋朝有这样的习俗啊，嘴上却道：“是张叔和大山兄弟罢，我听房牙子说了，快请进来坐罢，石头给他们倒完水。”

　　说罢有些不好意思地朝他们开口：“实在抱歉，今个刚搬来，家里东西还不齐全，只能委屈你们喝白水了。”

　　“哪里的话。”张虎阅人无数，只觉眼前这个半大孩子行事十分妥帖，倒是少见的聪慧。他打量着小院，东西不多，收拾得还算整洁，想来是穷人的还要早当家罢了，他笑了起来，“白水解渴，我们这种做木匠的，就爱喝白水。”

　　张大山在一旁连声附和：“正是，正是。”

　　瞥了一眼自己这个只长个子不长心思的儿子，张虎在心中默默翻了个白眼：不知何时自家儿子能变得八面玲珑起来。
　　这实在不能怪张大山，他平日里还算机敏，只是眼下被浓郁的饭香晃了个头昏脑胀。他往灶屋走了两步，只见灶台上放着两盘金黄的韭菜盒子，锅里还冒着热气，不知还煮着什么好东西。

　　韭菜盒子这东西并不稀奇，隔壁巷口的王婆就卖，可怎地眼前的这般香。张大山的腿似乎不受控制地长在了灶屋门口，眼睛直勾勾地盯着屋里，嘴上还在没话找话：“你们刚搬来，若是有什么缺的、需要修的，可以去对门寻我……我瞧着这门的轴好像有些涩了……”

　　贺鸣玉是何等眼力，看着他俩一副欲走还留的模样、眼睛恨不得粘在食物上的模样，心下顿时了然。

　　她心头一喜，这可是送上门的潜在顾客，还是对门的街坊，脸上露出恰到好处的欢迎，正要顺势邀请，院门再次被推开，是吴春兰回来了。

　　她手里提着一个小小油纸包，按照贺鸣玉的吩咐，买了一点必备的香料：“玉娘，娘把东西买回来了。”话音方落，她便看到了院中的陌生男人，愣了一下。

　　贺鸣玉立刻笑着介绍：“娘，您回来得正好。这位是咱们对门的张叔，这是大山兄弟……”

　　她转向张虎，笑容真诚：“马上就刚做好饭了，若不你们嫌弃粗茶淡饭，不如留下来尝尝？”

　　这话如同天籁，张虎和张大山立刻点头，生怕迟了她就会反悔，半推半就地开口：“那……那就叨扰了……实在是太客气了……”

　　张虎搓着手，脸上的笑这回是真心实意地舒展开来。

　　*

　　片刻后，六人围坐在小院里。

　　那表皮煎得金黄酥脆、隐隐透出碧绿内馅的韭菜盒子，和清亮酸香、飘着翠绿韭菜末的酸汤面放到面前时，父子俩再也顾不得客气。

　　张虎咬了一大口韭菜盒子，只听“咔嚓”一声轻响，酥脆的外皮破开，滚烫鲜美的韭菜鸡蛋馅混合着猪油特有的香润瞬间在口中爆开，烫得他直张嘴呵气，舍不得吐出来，随后竟三两口吞了下去，连连赞道：“香！真香！”

　　旁边的张大山更是狼吞虎咽，真真是半大小子吃死老子，转眼间两个巴掌大韭菜盒子下肚，端着陶碗顺边吸溜。

　　面是贺鸣玉手擀的，杂面与白面混合，既劲道弹牙，又带着淡淡的杂粮香，麦醋与川茱萸交替攻击口腔，促使着吃面人不停地分泌着唾液。汤碗上飘着满满当当的韭菜末，吴春兰特意买回来的胡椒粉削减了韭菜的特殊气味，花椒却丰富了口感，趁热吸溜一口，麻辣酸香，越吃越是食欲大开。

　　张大山含糊不清地说：“这面也好吃！酸溜溜的，又麻又辣，喝完浑身都舒坦了！”

　　除了他们，吴春兰等人亦不遑多让，看着他们风卷残云般的吃相，贺鸣玉心中一动，等他们吃得差不多了，才笑着问：“张叔，大山兄弟，依你们看，我这点手艺，若是在汴京摆个小食摊，可行么？”

　　“可行！太可行了！”张虎拍着大腿，毫不犹豫，“小娘子你这手艺，比汴京许多食铺的招牌都不差！就这韭菜盒子，这酸汤面，保管好卖！”

　　张大山也用力点头，满眼崇拜：“你做的比我爹……呃，比我在外面吃过的都好吃多了！”

　　他眼睛一转：“就是不知道小娘子做的汤食是何价格，若是价钱合适，倒也省得我们再寻闲汉去买。”

　　“现下只是个想法，说起价钱我也着实……”贺鸣玉脸上漾起喜色，透过两家大开的院门，她一眼扫过对面院子里那些打造到一半、线条流畅的木柜家具，计上心头，立即笑着称赞，“张叔，我昨个租房时就瞧见您打的柜子了，远远看着就觉着精巧结实，您这手艺，怕是汴京城数一数二的吧？”

　　不等张虎回答，张大山已与有荣焉地挺起胸膛，抢着道：“那当然！我爹的手艺，在这南城都是叫得上号的！”

　　“就你话多！”张虎嘴上呵斥儿子，脸上却忍不住露出得意的笑。

　　贺鸣玉抓住机会，说出心中盘算：“张叔，不瞒您说，我正想置办一辆出摊用的小推车，只是家中银钱……实在不凑手。您看这样可好？我包下你们两位一个月的午饭和晚饭，能否便宜些？”

　　张虎正愁日后没了这口福，一听这话，眼睛顿时亮了：“小娘子你这就见外了！只要你管我们爷俩吃几日饭，我定用正儿八经的好料子，给你打一辆又结实又轻便的推车，保证好用！”

　　“至于这价钱……”说到这里，他看向眼前的吴春兰，寡妇带着孩子向来是不好过活的，张虎虽精明，但为人和善，笑了起来：“这样罢，让我儿给你打吧，让他练练手，价钱便按成本价出就是。至于他的手艺，你放心就是！”

　　贺鸣玉笑着看向张大山，笑道：“手艺金贵，这件事本就是我占了便宜，就这么说定了，这些时日的午饭晚饭包在我身上了。只是……”她顿了顿，脸上露出一丝不好意思，“我对这小推车，还有些自己琢磨的想法，想同你们说说，照这个样子做，是否使得？”

　　她捡了个小木棍在地上在勾勒出心中的图样，融合了现代小吃车理念的设计，功能分区明确，带有活动的挡板、一侧还留有专门放置炉灶的空间。

　　张家父子端详着眼前的图样，初看一愣，随着贺鸣玉的讲解，张虎细细琢磨后，眼中爆发出浓厚的兴趣：“妙啊！这般设计倒是头一回见！小娘子心思真巧！成！就照这个做！这活儿我接了，有意思！”

　　他们将最后一点酸汤也喝得干干净净，满足地打了个饱嗝，脸上都露出了些不好意思的神情。

　　张大山揉着圆滚滚的肚子，好奇地问：“贺小娘子，你以后摆摊，是卖这酸汤面和韭菜盒子么？”

　　贺鸣玉闻言，却摇了摇头，笑道：“我打算先卖包子。只是……这蒸包子的蒸笼，眼下还不知道该去哪里置办。”

　　“包子？”吴春兰一愣，难不成是今早在城外吃的包子给了她想法，又问道，“是咱们吃的那种大包子么？”

　　贺鸣玉狡黠一笑：“容我卖个关子，不如等这两日东西置办齐全了，我先蒸些包子让你们尝尝，到时候还得请张伯和大山兄弟来拿拿味。”

　　一听这话，张大山只觉着口水直流，猛拍大腿：“好！好！”

　　张虎则道：“城东那边有个老陈头，祖传的手艺，编的竹蒸笼又结实又透气，就是住得有点偏，在浴堂巷里头。”

　　见贺鸣玉一家听得认真，他便热情地补充：“对了，那浴堂巷附近，晚上可有夜市！你们初来汴京，若是没见过，正好可以去见识见识，热闹得很！卖啥的都有，说不定能淘换到你们需要的家伙什。”

　　夜市？贺鸣玉与吴春兰对视一眼，都看到了对方眼中的新奇与意动，就连一直沉默的石头，眼神也亮了一下，吃得满嘴油亮的英子猛地抬起头：“娘，阿姐，我也要去！”

　　“今日搬家大家都乏累不堪了，我们在家养精蓄锐待。”贺鸣玉摸了摸她的脑袋，“明天傍晚去见识见识汴京的夜市。”

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