在北宋给苏轼当儿子

　　众人拾材火焰高，经过大家休沐日的集思广益，登州第一个五年规划，非常有效率的出炉了。

　　而且因为都有参与其中，宣讲推广十分顺利。大家各自领了任务，开始安排下去。

　　如今秋收已过，正好将壮劳力集中起来做一些大工程，比如，为登州增加更多耕地。

　　登州这个地方，三面环海，一面环山。沿海区域，多为滩涂，改成盐田很适合，但做耕地就不太行了，盐碱地，没几种植物能存活。

　　但制盐虽然重要，百姓们更关注的还是吃饱穿暖，耕地那就是重中之重，没有地，有种子都没地方洒。

　　一提到是去开垦荒地，被召集来的青壮年们都很激动。

　　毕竟这地开垦出来了，总要有人种的。有地的不嫌多，没地的更是翘首以盼。

　　从之前的取消榷盐就能看出来，这新来的苏知州，是个好人，肯定会顾着百姓的。

　　等到了地方，大家更是充满惊奇。

　　劳力们被分为了两波。

　　一波人被安排到了山地上，按差吏的指引，将一片片不规则的坡地，沿地形起伏，变为平地，层层级级堆叠而上。

　　有水源和计划挖沟渠的地方，还垒了一层层的田埂，硬生生在山坡上围出了许多水田。

　　不说百姓们吃惊，第一次见到计划的官员们都很惊讶，没想到还有这种方法。

　　更别说还有之后跟着的什么叠种、套种，简直把种地玩儿成了花。

　　其实这种梯田唐代时在西南等地山区多的地方就已经有应用，只是登州以前港口没封闭，大家都是靠山吃山靠海吃海，又有诸多矿山可以工作，很少去想怎样充分开垦耕地，没见过这种形式。

　　但即便如此，也很让人新鲜，更别说这位知州大人还很奇思妙想有胆量，竟然想到去海岛开荒。

　　另一波开垦荒地的人，被安排去了蓬莱以北的小岛，在那边，有着大大小小一系列海岛，距离海岸不远，坐个小船就能抵达。

　　以前基本只有渔民们会将此作为落脚地或者海边的小孩儿过去玩儿。

　　但知州大人却准备在海岛上开垦农田。

　　距离近一些的，沿海百姓坐船也可以去打理，对于靠海的人来说并不算麻烦。至于远一点的，苏轼准备启动“屯田”，安排将士们在岛上，一边耕种一边练兵。这样不仅能开发土地，还能加强海防，可以说是一举多得。

　　其实苏过本来还打算过改造沿海滩涂的。毕竟滩涂的占地面积极大，如果能进行种植，将极大改善耕地问题。

　　但现代对滩涂的改造，是基于比较复杂的水利设备，引来淡水将土地盐分冲掉，才能用于种植。北宋这会儿显然还不太具备这个条件，只能放弃。

　　不过前面两个改造下来，登州的耕地面积就已经能增加许多了。

　　官府已经放出告示，等荒地开垦出来后，会根据各家各户情况安排耕地，有参与开荒的人家更是可以优先选地。

　　百姓们的热情那是一下子点燃了。哪怕是本来对徭役还有点排斥的人，如今也是每天积极上工，毕竟脚下的地，说不准以后就是自家的。

　　在这种热火朝天的氛围中，天气逐渐冷了起来。

　　还好苏过提前有准备，提前开始盘炕，这才及时用上。

　　不得不说，这地方简直太冷了，冬天和黄州不是一个等级的温度。

　　而且他们居住的是后衙，不像自己家里可以随意改造，只能在卧室书房等常用地方砌了暖炕或暖榻，好在也勉强够用。

　　等到大雪铺的很厚时，他便开启了猫冬模式。

　　也不只他，这种天气，很少有人出门，连开荒工作都暂停了，等年后回暖再继续。

　　这种氛围下，苏过只能跟着老师学习，然后琢磨琢磨怎么过年了，毕竟，这是他们在登州的第一个新年，而且，如果不出意外，也将是唯一一个新年。

　　北方的节庆氛围很是浓厚，从腊月开始就忙活起来，苏过再次熬制了特色腊八粥，让老苏给同僚们送去。然后就开始跟着当地人开始腌制腊八蒜。

　　饱满的紫皮蒜剥去外皮，泡在米醋中，再放入密封罐子里。如今天气够冷，直接放在室外，等到快年底时就刚好能吃了。

　　之前在南方，过年也很忙碌，但基本是自行准备年货。到这边后，苏过发现大家对过年的节奏把握的非常好。

　　先是小年祭灶王爷，然后腊月二十四开始打扫卫生，二十五磨豆腐，二十六开始发面蒸馒头。

　　除此外，这边还十分喜欢做花饽饽，通过蔬菜汁等将面粉和成不同颜色，发酵后揉搓雕刻成不同形状，出锅后便是颜色鲜艳又造型奇特的花饽饽了。

　　这是一项十分考验手艺与创意的活儿，许多人会做成寿桃、燕子等形状，还有手艺出众的，做成龙凤形状也是常事。这些花饽饽通常被拿来祭祀，或者赠送好友。

　　苏家没有祭祀的习惯，苏过虽然有雕刻的手艺，却也不想过于追求复杂精细。于是苏家的花饽饽是真的做成了花卉的模样，荷花、菊花、月季，一锅锅的花饽饽蒸出来，好一幅花团锦簇。

　　王氏十分喜欢这个创意，还将不同花样进行搭配，做成礼盒送给认识的官眷等，倒也是一种插花艺术了。

　　大年三十一早，苏过便起来煮面条，倒也不是勤快，而是他准备做这边的特色面条，蓬莱小面，蛮费功夫的。

　　用早就熬好的高汤做底，下进去爽滑筋道的面条，再配上海鲜浇头。登州本就靠海，各种海鲜丰富，最近为了过年，更是备了许多食材，苏过直接用牡蛎、扇贝、海虾等做了好几种浇头，到时候让大家自己选择浇哪一个。

　　本来蓬莱小面很多人是搭配韭菜、香椿等一起吃的，苏过不喜欢那个味道，刚好腌制的腊八蒜好了，便直接端来大家搭配着吃。

　　刚做好的腊八蒜，全身像翡翠一样，绿绿的，倒是很好看。

　　“还有这种颜色的大蒜么？看起来有点黑暗的样子。”苏轼一如既往的在吃食方面十分严谨。生怕苏过用奇怪的大蒜毁了自己好吃的面条。

　　“这叫腊八蒜，特地腌制的，这边可受欢迎了。”苏过直接夹了一个放嘴里。

　　这里的人还挺喜欢吃大蒜的，时常拿来搭配主食。

　　苏过制作时特地往里面加了许多白糖，很好中和了大蒜辣味，吃起来十分可口。

　　见儿子吃的香，苏轼也尝了尝，倒十分开胃。

　　接下来全家人就开始准备年夜饭了。

　　这次刚好猫冬，苏过也是做了许多功课，准备做一顿具有当地特色的年夜饭。

　　菜色倒是蛮多，光是蓬莱地区就有八大碗、八仙宴等不同搭配。

　　比如八仙宴，那是要包括八个冷盘，八个热菜外加一道汤的。每道菜都能跟神话故事挂上钩，十分有意思。

　　但苏家在登州这边人丁算不上兴旺，就算是过年，咱们也不能太浪费。于是苏过只从其中选了部分菜色。

　　加吉鱼再次登场，直接清蒸保护其最佳口味。个头极大的海螺、海参、鲍鱼，分别被做成特色菜。

　　苏过还特地做了酥锅，这算是这一带最有特色的食物，素来有“穷也酥锅，富也酥锅”的说法。

　　大白菜铺在砂锅的顶部和四周，中间层层叠叠放上各种食材，再用文火慢炖。白菜叶慢慢变软，清甜的味道释放到汤汁中，与其它食材味道相互融合，使得这道菜的口感层次十分丰富。

　　这样一道菜要炖七八个小时才达到最佳赏味。是真的从早准备到晚上了。

　　但年味不就在这些忙碌与折腾里面么。

　　至少晚上大家看到团圆饭时，惊喜与满意值都让苏过十分有成就感。

　　登州菜讲究原汁原味，再加一个咸香。

　　苏过完全按照当地做法来准备的菜肴，本以为苏轼不一定吃得惯，却没想到大家都很捧场。

　　除了正餐外，苏过还做了济南的传统小吃，油旋儿。

　　这也是过年期间十分受欢迎的一种小吃，外皮酥脆，里面柔软，葱香透鼻。形状说是像螺旋，其实就是千层葱油饼，顶端在快烤好时进行按压，形成尖塔形状，整个造型更像螺旋一些。

　　可惜苏大哥一家都不在，苏三伯最近也比较忙，不方便过来团聚。他们这几个人，吃的十分努力，满桌菜色也剩下大半。好在过年本来也讲究年年有余，正正好。

　　大人们自然是要守岁的，苏过与二哥领了压岁钱便被赶去休息了。

　　第二日一早，大家一起吃饺子，苏过特地包了不同的馅儿，还藏了几枚铜钱在里面，看谁的运气比较好。

　　秦观第一个吃出铜钱。

　　“哇，秦大哥你运气这么好，看来今年一定能高中了！”苏过感叹道。

　　年后秦观就要启程去京城，准备参加省试了。如果顺利通过，再参加殿试，不管是第几名，就算是出头了。

　　大过年的，都喜欢听吉利话，秦观也笑着说，“那就借过哥儿吉言了。”

　　苏过突然想到，吉言不吉言暂且不说，还是要继续给秦观押几道题以及提醒一下的。毕竟今年，会有大事发生了。

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