穿成虐文对照组后我靠美食爆红了[美食][穿书][甜宠]

　　56. 推出火锅套餐，秋冬生意火爆

　　秋风渐紧，京城的气温一日比一日低，街边的落叶铺成金色的地毯，往来行人纷纷换上了厚衣。百味食府内，虽然依旧座无虚席，但林晚星敏锐地察觉到，食客的口味正在悄然转变——相较于夏季清爽的菜品，大家更偏爱温热滋补的食物。

　　“衍琛，你看最近点汤品的客人越来越多了。”林晚星指着后厨的点单记录，“天气转凉，咱们是不是该推出应季的菜品了？”

　　顾衍琛放下手中的账本，思索片刻道：“你说得对。秋冬季节，温补类的菜品最受欢迎。不如我们推出火锅套餐？既能保暖，又能满足不同客人的口味需求。”

　　“火锅？这个主意好！”林晚星眼前一亮，“我们可以结合不同菜系的特点，研发多种锅底，再搭配丰富的食材，打造专属百味食府的特色火锅。”

　　两人一拍即合，立刻召集厨师团队商议。会上，大家各抒己见，气氛热烈。

　　“我觉得可以推出清汤锅底和麻辣锅底，满足不同口味的客人。”擅长川菜的陈默说道。

　　“我同意！清汤锅底可以用老母鸡、筒骨慢炖，滋补养生；麻辣锅底则用牛油、辣椒、花椒炒制，香气浓郁。”鲁菜大师李泉补充道。

　　“还可以增加一个番茄锅底，酸甜开胃，适合老人和孩子。”擅长创新菜的周宇提议。

　　林晚星点点头，总结道：“好！我们就推出三种锅底：滋补清汤锅、川味麻辣锅、酸甜番茄锅。食材方面，除了常规的牛羊肉、蔬菜，还要加入我们的特色食材，比如秘制鸭肠、手工虾滑、现切吊龙，再搭配李秀莲师傅做的特色面点，组成不同价位的火锅套餐，满足不同客人的需求。”

　　接下来的几天，厨师团队全身心投入到火锅的研发中。李泉师傅负责熬制清汤锅底，选用三年以上的老母鸡和新鲜筒骨，加入红枣、枸杞、党参等滋补食材，慢火熬煮八个小时，直到汤汁变得浓郁醇厚，香气四溢。陈默则专注于麻辣锅底的炒制，选用上等牛油，搭配二十多种香料，小火慢炒，炒出浓郁的麻辣香气，让人垂涎欲滴。周宇则反复调试番茄锅底的配方，选用新鲜的番茄，加入冰糖、洋葱等食材，熬制出酸甜适中、口感浓郁的番茄汤。

　　李秀莲师傅也没闲着，她研发了多种特色面点，比如外酥里嫩的红糖糍粑、软糯香甜的南瓜饼、晶莹剔透的水晶虾饺，搭配火锅食用，解腻又美味。

　　经过一周的精心准备，百味食府的火锅套餐正式推出。林晚星特意设计了精美的宣传海报，张贴在食府门口和京城的繁华地段，同时推出开业优惠活动：凡点火锅套餐的客人，赠送特色面点一份和酸梅汤一扎。

　　消息一经传出，立刻吸引了众多食客前来品尝。开业当天，食府内座无虚席，大家纷纷点选不同的火锅套餐，热气腾腾的火锅端上桌，瞬间驱散了秋日的寒意。

　　“这清汤锅底真鲜啊！喝一口浑身都暖和了。”一位大爷一边喝汤，一边赞不绝口。

　　“这个麻辣锅底太地道了！又麻又辣，太过瘾了！”一位年轻小伙吃得满头大汗，却依旧停不下来。

　　“番茄锅底酸甜开胃，我家孩子特别喜欢吃。”一位母亲笑着说，给孩子夹了一块番茄锅里的牛肉。

　　看到客人们满意的笑容，林晚星和厨师们都十分开心。为了保证服务质量，林晚星特意增加了服务人员，培训他们熟练掌握火锅的服务流程，及时为客人添汤、换盘，确保客人能享受到优质的用餐体验。

　　随着天气越来越冷，百味食府的火锅套餐越来越受欢迎，生意也愈发火爆。每天中午不到十一点，食府内就已经坐满了客人，晚上更是排起了长队，甚至有客人提前打电话预订座位。

　　为了满足更多客人的需求，林晚星和顾衍琛商议后，决定扩大经营规模，将食府二楼也改造成火锅用餐区，同时增加了火锅套餐的种类，推出了情侣套餐、家庭套餐、商务套餐等，分别适合不同的消费群体。

　　情侣套餐包含一份鸳鸯锅底、两份现切吊龙、一份手工虾滑、一份蔬菜拼盘和两份特色面点，价格实惠，适合情侣约会；家庭套餐则包含一份清汤锅底、一份麻辣锅底、四份牛羊肉、两份海鲜、两份蔬菜拼盘和四份特色面点，适合一家人共享；商务套餐则更加精致，包含顶级的牛羊肉、鲜活的海鲜、珍稀的菌类和特色面点，适合商务宴请。

　　此外，林晚星还推出了会员制度，凡办理会员卡的客人，可享受积分优惠、生日折扣、优先预订等福利，吸引了众多回头客。

　　火锅套餐的火爆，也带动了食府其他菜品的销售。很多客人在吃火锅的同时，还会点上一份百味食府的招牌烤鸭，体验不同的美味。

　　然而，生意的火爆也给团队带来了新的挑战。由于客人太多，后厨的压力增大，偶尔会出现出菜慢的情况。林晚星得知后，立刻调整了后厨的分工，增加了灶台和厨师，优化了出菜流程，确保客人能在最短的时间内吃到热气腾腾的火锅。

　　同时，她还注重食材的质量把控，每天亲自检查食材的采购情况，确保所有食材新鲜、优质，让客人吃得放心、安心。

　　这日，京城的几位美食家专程来到百味食府，品尝火锅套餐。他们分别点了不同的锅底和套餐，细细品尝后，纷纷赞不绝口。

　　“百味食府的火锅果然名不虚传！锅底浓郁醇厚，食材新鲜优质，搭配合理，性价比很高。”美食家王老先生说道。

　　“尤其是这个秘制鸭肠，脆嫩爽口，非常有特色。还有这个手工虾滑，Q弹劲道，看得出是纯手工制作的。”另一位美食家补充道。

　　得到美食家的认可，林晚星十分开心。她知道，这是对团队努力的最好肯定。

　　随着秋冬季节的深入，百味食府的火锅生意越来越火爆，甚至吸引了外地的食客专程前来品尝。食府的名声也越来越响亮，成为了京城秋冬季节必去的美食打卡地。

　　晚上打烊后，林晚星和顾衍琛站在食府门口，看着街上依旧热闹的人群，脸上满是欣慰的笑容。

　　“晚星，没想到火锅套餐这么受欢迎。”顾衍琛说道。

　　“是啊，这离不开大家的努力。”林晚星笑着说，“接下来，我们还要继续创新，研发更多应季的菜品，让百味食府一直保持活力，为客人带来更多美味的体验。”

　　顾衍琛点点头，紧紧握住林晚星的手：“我会一直陪着你，一起把百味食府做得更好。”

　　月光洒在两人身上，也洒在“百味食府”的招牌上，照亮了他们未来的路。林晚星知道，只要坚持初心，用心做好每一道菜，百味食府一定能在京城的美食界站稳脚跟，创造出更多的辉煌。

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