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　　描述色：
　　白葡萄酒：柠檬色-金黄色-琥珀色
　　桃红葡萄酒：粉红色-粉橘色-橙色
　　红葡萄酒：紫红色-宝石红色-石榴红色-茶色

　　描述香气：
　　一类香气：时带有花香、草本植物味或是其他的一类香气。
　　花香——花丛、玫瑰、紫罗兰
　　绿色水果——苹果、梨、醋栗、葡萄
　　柑橘类水果——西柚、柠檬、青柠、橙子
　　核果——桃、杏、油桃
　　热带水果——香蕉、荔枝、芒果、蜜瓜、西番莲果、菠萝
　　红色水果——红浆果、蔓越橘、覆盆子、草莓、红樱桃、红李子
　　(黑皮诺Pinot Noir、歌海娜Grenache、桑娇维塞Sangiovese、梅洛Merlot、内比奥罗Neblolo)
　　黑色水果——黑醋栗、黑莓、蓝莓、黑樱桃、黑李子
　　(赤檬珠 Cabernet Sauvignon、马尔贝克Malbec、丹朗 Tempranio、西拉Syrah)
　　草本植物——青椒、青草、番茄叶、芦笋
　　草药——桉树、薄荷、茴香、莳萝、干草药
　　香料——黑/白胡椒、甘草
　　水果成熟度——未熟水果、成熟水果、果干、煮熟的水果
　　其他——湿石头、糖果

　　二类香气：
　　在葡萄酒酿造过程中通过酒精发酵程而产生的香气。最明显的是从橡木中提取的芳香，比如香草和烟熏的味道。还包括由苹果酸乳酸转化所产生的黄油、奶油味，或是起泡酒因自溶而产生的烤面包和饼干的香气。
　　酵母（酒泥，自溶，酒花)——饼干、油酥糕点、面包、烤面包、面包面团、奶酪、酸奶
　　苹果酸乳酸转化——黄油、奶油、奶酪
　　橡木——香草、丁香、椰子、雪松、焦炭、烟熏、巧克力、咖啡

　　三类香气：
　　陈年过程(因氧气作用)，例如，长时间保存在橡木桶中，会给葡萄酒增加三类香气，比如咖啡、太妃糖或焦糖的香气。另外，长时间保存在酒瓶中，会给葡萄酒增加三类香气，比如汽油、蜂蜜或蘑菇。
　　红葡萄酒——果干、皮革、泥土、蘑菇、肉味、烟草、湿树叶、森林地表、焦糖
　　白葡萄酒——果干、橘子酱、汽油、桂皮、生姜、肉豆蔻、杏仁、榛子、蜂蜜、焦糖
　　刻意氧化的葡萄酒——杏仁、榛子、核桃、巧克力、咖啡、焦糖

　　德国红酒分级：
　　优质高级QMP
　　高级QBA
　　地区餐酒Landwein
　　日常餐酒Deutscher Tafelwein
　　前两级优质酒，细分为kabinett(小房酒)、Spatlese(迟摘)、Auslese(逐串精选)、Beerenauslese(逐粒精选)、Trockenbeerenauslese(枯葡精选)、Eiswein(冰酒)

　　西班牙红酒分级：
　　单一庄园级VP
　　优质法定产区DOCa——传统意义上西班牙最高等级的葡萄酒(类似意大利DOCG)
　　法定产区DO——相当于法国AOC
　　品质级VCIG——相当于法国的VDPS
　　地区级VDIT
　　日常餐酒VM

　　西班牙酒标
　　Joven:年轻，多果味，一年内上市
　　Crianza:必须陈年，一类果味和微量二类香气
　　Reserva:一类煮水果或干果味，二类橡木和三类特征
　　Gran Reserva:高陈年要求，浓郁二类及三类香气

　　意大利红酒分级：
　　优质法定产区DOCG——至少有5年DOC经历
　　法定产区DOC
　　地区餐酒IGT——葡萄的原料至少有85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制
　　日常餐酒VT

　　法国红酒分级：
　　法定产区葡萄酒AOC——
　　Grand Cur Class列级庄
　　Cur Bourgeois中级庄
　　村级庄/优质波尔多AOC
　　波尔多大区AOP
　　优良产区葡萄酒VDPS
　　地区餐酒VDP
　　日常餐酒VDT

　　搭配：
　　甜食-高甜酒
　　酸食-高酸度酒
　　盐-柔化单宁，增加果味
　　粗纤维（红肉）-高单宁
　　鸭-轻单宁红，饱满甜白

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