寻味食光

　　虽然姜初表现出一副对签文毫不在意的样子。但当深夜翻来覆去睡不着，签文不断浮现在她都脑海中。

　　姜初睁开眼睛，猛地起身，既然睡不着那就不睡了。

　　她快步走到厨房，准备做一碗馄饨。因为无论和面还是剁肉，对她来说都是解压利器。不知道做了多少回，熟到手就像有自己的意识，放空之后再回过神来已经按部就班地完成了。

　　姜初选择用高筋面粉来做馄饨皮，她喜欢更有嚼劲的馄饨。在面粉中加入一勺盐，一撮碱面和一个鸡蛋，增加筋性。随后一边和面，一边加入清水，将面团揉至光滑后，加盖醒发面团。

　　等待面团苏醒的时间，正好可以用来调制肉馅。

　　姜初抽出宝贝双刀，开始剁肉馅，发泄这段时间积压的情绪。当然，隔音不好的话，不建议这么做。不过好在，姜初当初没多少积蓄，房子买的地段非常偏，没邻居也自然没这方面的烦恼。

　　把肉剁到肥瘦均匀分布，微微粘连的程度，再往里面加入鸡蛋清和适量水，锁住肉里的水分，让肉馅更加滑嫩。

　　然后姜初开始大力搅打肉馅，顺着一个方向一边搅一边摔，增加肉馅的弹性，提升口感，也把这段时间求医无门的憋屈狠狠地击打了出来。

　　搅打好肉馅，姜初开火熬制料油，把油烧热后，加入葱、姜、大料小，火炸香。趁热把料油浇到肉馅上，瞬间激发出肉馅的香味。她情不自禁地深吸了一口气，用香味慰藉一下自己麻木的味觉。

　　醒好的面揉搓成长条，分成小个面剂子，再把面剂揉圆，用擀面杖把面皮擀至半透明状。姜初和的面不多，三下五除二，很快馄饨皮就擀好了。

　　取一张馄饨皮放在手心，用筷子取一小块肉馅，放在馄饨皮中央，然后手轻轻一捏，像条小鱼一样可爱的馄饨就包好了。

　　除此之外，还需要准备汤底，不需要特意用高汤，只需在碗中加入紫菜、榨菜、虾米和适量的盐，加入热水就行。这是姜初小时候好不容易攒了一点零花钱，溜出福利院，去后街早餐铺吃的馄饨味道，简简单单又包含着小小的幸福。

　　一切准备就序，姜初起锅烧水，下入馄饨。她包的馄饨，陷小皮薄，一下过锅，就能看到馄饨皮慢慢舒展，等馄饨皮变透明，肉馅也熟了，就可以捞出了。将煮好的馄饨盛入碗中，撒上葱花，最后再加上点睛之笔，一勺猪油。

　　这样一碗馄饨，面皮的清香，猪肉的油香，汤底的鲜香浑然一体，是深夜里的温暖慰藉。

　　姜初捧着碗，任热蒸腾的水蒸气带着馄饨的香气萦绕在鼻尖。她鼓起勇气，舀起一只馄饨，放入口中，还是尝不出味道。从幸福到失落，只是一瞬间。她知道这碗馄饨是好吃的，可惜她品尝不出来。

　　做过的菜品她能依着经验做的好吃，这是功底。但失去味觉，让她失去了创新的可能，即使可以依靠别人试菜调整味道去，可终究隔着一层，这是厨师之道上的一大阻碍。

　　要放弃吗？如果放弃的话，她又能做什么呢？姜初陷入了深思，之前只顾着求医，从没考虑过此路不通后，她该以什么为生。总不能就靠补偿金过活吧？

　　嗯？就像天灵盖突然被打开。刚刚一闪而过的是什么念头？

　　姜初茅塞顿开。

　　怎么不能靠补偿金过日子呢？牛马做久了，都不习惯享福了。做不了厨师，做餐厅老板不香吗？

　　从前手头上没有多少资金，无法承受创业失败的损失，可现在不一样了。而且开一家能自己做主的餐厅，也是一种全新的挑战！

　　久违的热血沸腾，姜初感觉一扫颓丧，充满了干劲，当即在网上搜索起了店面。

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