施记食肆经营日常（美食）

　　人手有限，大年夜开张这件事施又宜并未广而告之，只是有客人问时顺嘴一提，大多客人听后也不过笑笑而已，年夜饭嘛，自然须得阖家忙活方有年味嘛。

　　年三十这日，二人照例起个大早，先将店铺后院里里外外全部扫洒一番，再在店门前贴上乘月亲笔写下的春联，还有昨夜熬夜剪的几张窗花。

　　施又宜仔细端详着春联上面的大字。

　　上联：财帛星君照家门

　　下联：富贵平安福满庭

　　横批：财运亨通

　　她十分满意，连连称赞：“你的字写得真好看。”

　　乘月有来有回：“你的花胜剪得也很美。”

　　施又宜剪了一副五谷丰登图，一半阴刻，一般阳刻，妥妥地炫技了。

　　过了晌午，许娘子一家来了。

　　起初施又宜和许娘子说好，在许娘子家一齐享用年夜饭，不料施又宜变了主意。

　　许娘子便打算过来帮忙。

　　小桃子穿着一身新做的红棉衣，双髻各绕一圈红头绳，喜气洋洋，一左一右牵着许娘子的爹娘。

　　施又宜一见便夸道：“小桃子今天可真好看，像年画上的娃娃呢。”

　　一回生，二回熟，上次见面小桃子还躲在许娘子身后不肯叫人，这次的怯意已然消散很多，笑眯眯地喊道：“又宜姐姐，乘月，新年大吉。”

　　“嘴真甜。”

　　施又宜掏出一个手指头大小的银元宝递到小桃子面前。

　　许娘子连连推让：“这可怎么使得？”

　　“使得使得。劳烦你们大过年一起干活，怎么使不得。”

　　施又宜连拉带拽，将许娘子拉走：“走吧走吧，许姐姐。干活去喽。”

　　施又宜和乘月自然还是准备芋头腊味饭，许娘子则打算炸些藕圆，取个“团团圆圆”的好寓意。

　　大家各司其职，间或聊聊天。

　　譬如，许娘子的主家，曾经光临施记的那位凌娘子，诞下一位粉嫩可爱的女婴，阖府上下都得了不少赏赐。许娘子帮着解决凌娘子的孕吐问题，后来做的菜又多合凌娘子心意，凌娘子的婆母便专门辟出一个小厨房，让许娘子专门负责凌娘子的吃食。

　　乘月一听便知:“许姐姐，这可是提拔你当管事了呢。”

　　许娘子脸上闪过一丝喜色，却还是很谦虚地回答：“什么管事不管事的，别人相信我的手艺，那我便好好干着。”

　　再譬如，年后施又宜打算再赁一间店铺，扩大门脸，再招两个人，以便招待更多客人。

　　许娘子发自肺腑地为她感到开心：“你这儿的生意蒸蒸日上，假以时日，说不准真的能开一家酒楼呢。”

　　施又宜闻言乐不可支：“若是真能如此，我定要广发请柬，教当初的王掌柜也叫我一声东家呢！”

　　许娘子端详着施又宜模样，几年过去，她的长相与在明月楼之时相差无几，但眉目显然舒展很多，不再是当初那个一股劲闷在心头却什么都不说的小娘子。许娘子欣慰一笑，情不自禁道：“真好。”

　　施又宜则回忆起当初在明月楼一同干活的场景，也略带怀念地道一句：“真好。”

　　陈武与几名伙计正站在施记门口上下打量。原本褪色陈旧的春联已经换下，贴上了崭新的春联，牌匾一左一右悬挂上两盏大红灯笼，显得格外喜庆。门虽然开着，但毛毡布遮得密不透风，看不清里面情形，只隐隐约约听到传来几声嬉笑，半点不像开门营业的样子。

　　陈武有些许踌躇。十日前，正是他腆着脸问的施又宜。当时店家小娘子只略略一停顿，便毫不犹豫地告诉他可以开门。陈武回去后，高兴了好几日，还告诉了好几位同他一样，过年没有去处的伙计们。

　　可眼下这冷清模样，难道她只是随口一说？

　　“这么冷的天，咱们走了这么久，不会一场空吧？”有人不耐地抱怨道。

　　陈武自然不甘心就此打道回府，他掀开油毡布探个究竟。店内空荡荡的，只有一个布衣老叟坐在板凳上低头说话：“小桃子慢点，可别磕坏了脑袋。”

　　陈武顺着老叟的视线看去，原来地上还有一个小小孩童，正在桌腿间钻来钻去。那老叟正是许娘子的阿爹。见来了人，他站起身来，充当迎客角色：“各位是来吃年夜饭的吧？请坐请坐。”

　　许娘子阿爹又去端了碟瓜子蜜饯过来，过年嘛，总得吃些小零嘴。

　　原来只是尚无其他客人光临。陈武松了一口气，转身冲工友说道：“看，我没骗你们吧？”

　　陈武本在乡下种田，爹娘相继去世后，就和阿兄相依为命。阿兄娶妻生子后，兄嫂瞧他越发不顺眼，便联手将他赶了出去，霸占所有田产。

　　陈武无处可去，只能背井离乡到金陵找活计，平日便睡在仓库里，还算有个遮风挡雨的地方。前些年过年的时候，他也只能蜷在仓库中，和伙计们一起煮碗大锅面吃饱就算过了年关。

　　那日他在施记吃过腊味饭，让他想起从前他娘在世的日子。每逢年关，他娘也会熏腊肉。平日少见的猪肉，一串一串地挂在自家灶台的房梁上，接受日积月累的烟熏火烤，等到年三十晚上，腊肉沁出油脂，染上烟熏后特有的香气，是水到渠成，再自然不过的事情。

　　他娘做的腊肉，和施记的一样漂亮，蒸熟之后，肥的一半玲珑剔透，瘦的一半纹路清晰可见，咸香扑鼻，和着一大口米饭下肚，别提心里有多美了。

　　这样的腊肉，他竟然还有机会吃到。

　　陈武眼巴巴地看向被帘布遮挡的后厨，心中生出满满的期待。

　　后厨中，四人忙得团团转。原本间或响起的絮絮低语，嬉笑声全部无影无踪，只听得一片嘈杂切切之声。
　　“笃笃笃~~”这是施又宜在切腊肉。

　　“哗啦哗啦~~”这是乘月在淘米。

　　“滋啦啦~~~”这是许娘子开始炸藕圆。

　　“噼里啪啦~~”这是许娘子阿娘洗碗筷。

　　原因无他，人越来越多。小桃子每一次跑进来，都会报一次数：

　　“又来了三个叔叔~~”

　　“来一个婆婆~~”

　　“哥哥姐姐来啦~~”

　　竟然会有这么多人？一开始施又宜还数着人头，后来发现……根本数不清。施又宜也昏了头，决定通通上大份砂锅，肯定能吃完！

　　天色将晚未晚，施记门前的两盏红灯笼点了起来，堂内本就热闹的气氛愈加沸腾，在一声清脆的“上菜啦”中，达到顶点。
　　施又宜端着滚烫的砂锅出来，被攒动的人头吓了一跳，好多人啊！

　　陈武站起身来：“店家小娘子，我们来帮你端吧。”

　　“对对对，大家帮着一起上菜。”

　　又有几人起身，动作麻利地穿梭起来。

　　空荡的桌面一张接着一张被厚重的砂锅铺满，甫一揭开盖子，众人便嗅到那浓郁扑鼻的肉香，混合着芋头和大米的清香，还未下肚，便让人升腾起一股愉悦之意。还有那新鲜出锅的藕圆，一个个都如此金黄滚圆，一看就酥脆无比。

　　施又宜站在一旁，竟显得有些无事可做。

　　“施娘子，说两句吧。”

　　陈武望着她，眼中有期待也有感激。

　　被点名得施又宜猝不及防，竟然有些说不出话来。

　　她的目光从这些客人脸上一一扫过：有商铺伙计，有码头工人，有应试书生，有瘦弱的绣娘，也有孤寡的老妪。有熟悉脸庞，也有素未谋面的面孔。

　　但他们的脸上都写着一模一样的欣喜。

　　施又宜端起屠苏酒：“那便，祝大伙们吃好喝好，过个好年。”

　　“多谢施娘子，若不是施娘子，我们也没想到能过个这么热闹的年。”

　　施又宜很没出息地红了眼眶。

　　“砰！~~~”

　　门外骤然响起一声巨响，将众人吓了大跳，而后才反应过来，是爆竹声。仿佛开了个头般，噼里啪啦的炮仗声连绵不绝，驱散冬夜原有的冷清和寂静。

　　三山街市东面，王氏祖宅中，厅堂辉煌如昼，当中有乐手鼓瑟吹笙，舞姬身姿婀娜，好不热闹。

　　堂上是长辈伯叔们高谈阔论，堂下列席着王氏各方最出挑的青年子弟，依言受用。

　　王霁端坐在众人中，依旧是那份如春日微风般的笑容，眼底却如潭水般，透着淡漠。

　　王氏的年夜饭，自然是十分丰盛的——清炖狮子头用瑶柱火腿吊汤、文思豆腐上撒入金灿灿的蟹粉、用无数鲍参翅肚文火煨制而成的佛跳墙……

　　他却觉得有些意兴阑珊，念头百转千回，不知怎么地就想到了施记：施娘子今年，定能吃一顿热热闹闹的年夜饭了吧？

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