古代种田养娃日常

　　表叔家院子的地上，用藤蔓编成的破旧凉席上，摆满了大大小小的鱼。

　　云时一进去，就被隐匿在人群中的大表婶看见了，表婶用手拂开围着的人，走到云时面前，塞给了他一柄长把小勾子，“时哥儿，快去看看要哪几条，婶子给你穿好绳子，这人多味儿杂的，别熏到我们年年了。”

　　“好，我这就去。”

　　云时将年年交给辰时，拉着鹿北尧走到那张凉席前，认认真真地挑选起来。

　　经过五个多月的休养生息，雾凇河里的鱼吃的那叫一个膘肥体壮、腰圆肚肥。

　　摆在左侧的大鱼能有成年人手臂那么长，大概跟年年的身形差不多了，甚至还要更壮一些。

　　云时从这十几条大鱼里选了两条草鱼一条黄花鱼，这些拿回去用盐腌上，味道肯定比腌小鱼好。

　　然后再往旁边走几步，那里摆放着几十条小一点的鱼，云时又从中勾出了十条偏肥一点的草鱼、鲤鱼、黄花鱼、赤鳞鱼。

　　草席最右边摆着几十条长像千奇百怪的鱼，云时努力辨认了好久，才拿出一条鲟鱼、一条鲢鱼还有五条长带鱼。

　　表婶将这二十条鱼用草绳捆起来，分批递给了乔梁和鹿北尧，然后拉着云时走到另一边放水缸的地方，从水缸背面提出来两个装满东西的布袋。

　　“时哥儿快拿着这些，里头有虾公、螃蟹、刺团子还有扇贝啥的，捞上来的东西不多，也不值当拿出去卖，就只分给自家人吃，这些是你叔给你装好的，快带回去，别让外面那些个看见。”

　　云时一听是只分给自家人的，也就厚着脸皮接住了，“那行，婶子，我就拿着了，回头做好了给您送来点。”

　　“好，我们时哥儿做饭最好吃了，上次送的油炸山蟹婶子可爱吃了，婶子就等着时哥儿送饭来了。”

　　“嗯，等弄好了就给您多送些。”

　　“还有，婶子，这是买鱼的钱，您可收着了。”

　　云时从兜里拿出早就准备好的银子，塞到婶子手里，看表婶还想再塞回来，忙说：“婶子，我堂哥家有钱，您也不用总替我省钱嘛，再说了，这是表叔风里雨里挣来的辛苦钱，您哪儿能再说不收就不收了，我那几个表侄开春还要读学堂呢，您不得给他们多攒些钱。”

　　表婶想了想，也是，家里孩子多，读书上学堂就要不少银子，且她看那边站着的云时堂哥一表人才，想来是个富贵人家的，应该饿不着云时他们父子俩。

　　思索一下后，“那行，婶子就收着了。”

　　说完话的二人又回到院子里，鹿北尧接过云时提在手上，约么一个得二十多斤重的布袋，辰时见状，将因为不适哼唧开的年年交还给云时，然后自己去提公子手上的鱼和布袋。

　　云时拍拍怀里开始闹腾的崽崽，将他的小脑袋压在自己胸前，“婶子，那我们就先走了，年年不舒服了。”

　　“唉，快回去吧，都跟你说了这会儿子人多味儿杂的，你就不该将我们小乖崽带过来的。”

　　婶子看年年撇着小嘴闹唧唧的，心疼的不行，跟着云时出了院子门，将他们送到了路上。

　　“好了，婶子您快回去吧，我们一会就走到家了。”云时见婶子还有相送的意思，忙劝她留步，院子里还有人等着买鱼呢。

　　“好，那婶子就不送了，你们快回家吧。”

　　“好哦。”

　　——

　　等回到了家里，云时将已经哄好，但还蔫蔫的年年交给鹿北尧，让他抱着在院子里逛逛，自己去处理那几条鱼。

　　三条大鱼和十二条小鱼都用刀背刮去鳞片，去腮开肚，去除脏东西，然后放进没水的瓷盆里，腌鱼最好是用没清洗的鱼，血△淋▽淋的最好。

　　家里的瓷盆没有木盆大，但是鱼腥味实在是太重了，用木盆得吹好久才能吹掉盆上的味儿。

　　当然，腌鱼最好是放在缸里腌嘛，用瓷盆也只是为了方便抹盐。

　　等所有的鱼都收拾好，云时将准备好的黄酒洒在每一条鱼身上，然后洗手又去厨房炒盐。

　　热锅干炒花椒，等花椒炒香了再放盐干炒，盐变色后就可以盛出来，不用准备放凉，直接按摩式涂抹在鱼身上，按照十斤鱼三两盐的比重涂抹，里里外外都要涂上，这样才能保证鱼肉的味道均匀。

　　还有辰时刚去李叔家买回来的猪肉也是同样的步骤腌制好。

　　取出洗好擦干净的无水缸，一层鱼一层肉放进去，用手压实后用木板盖上，上面再压上块大石头。

　　腌制的鱼每隔三天要重新拿出来，翻个面码进去，再次压实，大概十二天后就可以拿出来晾晒了。

　　腌制剩下了大概二十斤五花肉，云时打算做成腊肉。

　　先将这些肉用水洗净，然后放到瓷盆中，加盐水浸泡，两柱香后再取出，这样做出来的腊肉就没有猪骚气了。

　　取出的猪肉被风吹干表面水分后，放进盆中用大量盐和花椒涂抹，最后再放入高度酒揉搓。

　　揉好的肉放盆中腌制三天，等盐味进入到肉里后就可以挂绳晾晒了。

　　还有那五条已经死掉的带鱼，也不知道它是怎么出现在雾凇河里的。

　　带鱼背部砍上两刀，一拉，刺就能被撕掉，底下的底刺也是如此，然后用筷子在底刺空出来的洞里旋转，就可以把肚子里的脏东西整个转出来，收拾起来很方便。

　　带鱼腌制也极为简单，就用粗盐按摩涂抹，然后一层鱼一层盐放置起来，七天左右就可以食用了。

　　等处理完这些腌制食品，云时拿出表婶塞过来的那一袋子海鲜，倒入盆中。

　　粗略看了一眼，大概有十几只螃蟹，十几个海胆，剩下的就是一些虾鳌和扇贝了，可能是捕捞的时间长了，这些海鲜都已经蔫巴巴的要死了。

　　剩下的那个布袋也打开，里面多是些一指见长的小鱼，大概是白条鱼、鲈鱼啥的。

　　这些已经死掉的小鱼不耐放，最好立马吃掉。

　　既然如此，那今天的午饭就是这些海鲜了。

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