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中式甜点
算了,这是自家姑妈。
段平给林凌介绍,“这是亦播的最大股东,也是鲜味居的老板。”
林凌打了声招呼,“夫人,你好。”
“诶,你好你好。”苏娜是十分的热情。
今天她没想到出门还能遇到这等好事,就算不是自己儿子喜欢的对象,她也想见见林凌。毕竟能像她一般,会做这些失传的美食,应该没有几个人能拒绝吧。
菜很快就上来了。
林凌看到这次上的菜,有几道还是她在直播的时候做过的。
她突然有几分好奇,也不知道这里的厨师做出来是什么样的。
她看着周围那几人尝过后的表情,应该是觉得还不错。
林凌也动筷子,夹起一块红烧鸡翅,送入口中。鸡翅外皮软糯,内里吸饱了汤汁。土豆也煮的恰到好处,不会太硬也不会太软,就像林凌做的那样,复刻八成。还有两层则是在去腥上稍有不足。
不过她没多说什么,只是将这些缺点记在心里。
一顿饭很快就吃完了,苏娜女士本来还想送林凌回家,可惜突然有急事。所以就只能拜托段平一点要把林凌安安全全的送到家。
说话的时候还注重强调了安安全全。
临走之前,不忘看看林凌手上的镯子。刚才握住她的手的时候,就看到了。
笑了笑,心里嘀咕道自己儿子的速度还是挺快啊。
段平说,“走吧?”
林凌说,“等下,我还有点事。”
林凌去前台,跟那个小姑娘说了几句话。
走出去,看到外面的天空已经变黑。这里位置偏僻,还能听到几声虫鸣。
另一边
郑大厨本来是想掐好时间,等苏女士走了,问一问林凌自己的问题。可是,他匆匆忙忙的赶到包厢,看到的是空无一人。
他跑到前台问,“小冬,你知道刚才走的两女一男吗?”
“她们刚走。”小冬记得很清楚,有个女生温温柔柔的给她说了一些建议,托付她转达给大厨。
小冬老老实实的把林凌给她说的问题陈述给郑大厨,只见郑大厨陷入了沉思。一直困扰他几年的问题,在林凌给他说的办法里,可以完美的解决。
郑大厨现在内心很是火热,迫不及待的想要去尝试一下。可惜,今天已经下班了,只能等待明天。
林凌给的办法不难,就是一些小方法。比如去腥可以泡水,可以过热水,还有料酒之类。就算没有料酒,也可以用普通的酒代替,这样也会别有一番风味。
*
段平把林凌安全送回家就走了。
林凌和白乐乐回到家,就见白乐乐直接躺在沙发上,累的不想起来。
“林林啊,你现在可真厉害。”白乐乐感叹道,今天她看到无论是大厨还是苏女士,看到她都对她极好。
“别躺了,赶紧去洗漱睡觉。”林凌可没想着自己火不火,遵从自己想的去做是她一直以来的宗旨。
“好好好。”
第二天
今天林凌打算直播一下,接下来的几天就不直播了。
要专心准备开学,还有就是要拜访里里一家,这个是早就说好了的事情。
“大家好啊,这里是主播林凌,非常开心你们的到来~”
不得不说林凌的火热程度有多爆炸,就现在随时随地开直播,都能瞬间涌入几千万的人流量。
林凌的服务器已经维修了好几次,但是还是偶尔会炸。运行服务器的小哥,真是甜蜜的痛苦。
别的不说,就林凌一人带来的人流量都可以完爆其他平台。就可以知道现在林凌有多火热了。
不过林凌从来没有把这个当做是炫耀的资本,甚至她一点都没关注自己有多少粉丝。
每次直播都会积极推动大家参与自己提供的菜谱,学习制作。
成功还是失败,她都一视同仁。
【主播主播,上次你做的那个牡丹鱼片我尝试过了,虽然可能样子不太好看,但是味道真的还挺好的。】
【哇 ,前面的人是大佬吗?这么难的菜都会,我只能看着了,就那个片鱼的技术我是学不会了。】
【前面的是不是傻,不会可以用机器人代替啊,没说一定要自己纯手工操作。】
【哦哦哦哦!!】
林凌看到这条弹幕,也说道,“是的哦,如果有些菜实在是切的不方便,可以用机器人代劳。这样大家只需要炒菜就可以。”
好了,简单的唠嗑结束。
接下来就要开始今天的直播。
今天林凌打算做一些中式小点心,有简单的也有复杂的。正好可以多做一些拿去给里里家和苏夫人分一些。
中式点心种类繁多,有甜有咸。林凌今天打算做的是桃酥、桂花糕、江米条这三样。桂花糕没有桂花,所以会稍微做些调整,里面的内陷会换成薄荷,在这个夏天燥热的时候吃一块会很清凉。
虽然帝都这边的气候比塔塔星要低上一些,夏天总是热的。薄荷味,做的好就不会有发苦的味道,但是要是做不好就会让人很排斥。
桃酥的做法和简单,甚至不需要发酵。她把面粉、鸡蛋、糖、油一类的混合在一起,搅拌均匀,没有颗粒。如果有较大的颗粒,会影响口感。
面粉需要过筛进去,增加与空气的接触,搅拌的时候不容易结块。
将桃酥分成相通大小,摁成一个圆饼的形状,在表面撒上一些芝麻做装饰,就可以入烤箱烘烤20分钟。
接下来就是做江米条。林凌小时候很喜欢江米条,一根接着一根,吃多了爸妈还会说她。因为林凌吃多了糖,嗓子发炎,导致发烧。尤其江米条还是油炸果的,更容易上火。
家里人对这些管控的还是十分的严格,想起这些小事情,她眼里流露出几分思念之情。
不过林凌并没有直播露脸,大家也就看不到她的反映。
林凌把糖和水在小铁锅中煮沸,倒入一些糯米粉搅拌成絮状后就可以加入一些油,林凌一般用的都是植物油。植物油的味道清淡,不会在甜品中存在感太过于强烈。
林凌还留了一小部分的糯米粉,她在里面加入了泡打粉搅拌均匀。再依次的放入刚才搅拌成絮状的锅里。
最后揉出来的面团表面很是光滑,而且很有弹性。和面粉揉出来的感觉完全不一样。
【这个!这个!好玩儿,比面粉细腻诶。】
【是的,而且感觉不粘手不粘锅,我之前揉面团,手上全是,好难受。】
“如果不想粘手,可以用筷子先搅拌。等差不多再在手上弄一些干粉,再上手,这样不容易粘手。”林凌看到弹幕上大家讨论的话题,仔细的解释道。
面团需要醒上15分钟。在这过程中桃酥已经烤好,不过刚烤好的桃酥是软的,需要放凉一会才会变的酥脆。
【好香啊,芝麻的味道好香!】
【我以为芝麻真的是装饰,我还真的信了主播说的,结果芝麻才是点睛之笔啊。】
【我刚刚戳了戳还没有变硬的桃酥,哈啊哈哈还挺软,我是想不到主播说的待会会变的酥脆是什么样。】
林凌把桃酥取出来,放在一旁。
就去准备炸江米条了。
她把江米条切成四份,搓成长条状,粗细就如同手指一般。再把这些长条切成小块小块,用手稍微加工以下,调整形状,看起来很自然的小木棍一般。
锅里倒油,开火,小火。放入面块,看着它膨胀起来。中途可以用筷子稍微翻滚以下,让它均匀受热。等表皮发硬定型后,就可以转中火上色。
一锅一锅的炸很费劲,第二次炸的时候需要把油冷却后再开火炸。所以林凌一开始就是找的大锅,她做的不多,可以炸两锅。
剩下的这些,她打算下播后再炸。
先让第一锅成品出锅。接下来是要给江米条上糖霜,其实可以直接上白糖,但是林凌喜欢吃糖霜的口感。
糖霜的制作是现在锅里加入水和白糖,烧开转小火,看着冒泡变色,逐渐粘稠就关火。倒入江米条搅拌,在搅拌的过程中,糖霜会自然形成。本来干干净净的江米条,外表上逐渐有了一层白色的纱衣,就像是在雪中滚了一圈,沾染上了雪花。
这个出锅就可以立即尝试。
【斯哈斯哈,好吃好吃!脆脆的甜甜的!】
【这个我要学,感觉不是很难!】
【相信我,就熬糖浆会难倒一大片人,血的教训。】
【哈哈哈哈,前面的说出你的故事。】
【不,要脸。感兴趣的可以看我的星网,上面有全程翻车记录。】
【哈哈哈,等我看完主播的直播,我再去看!!!】
林凌也尝了尝自己做的江米条。是家里的味道,小时候爷爷特别喜欢用这个哄她,她一看到这个就不哭不闹,安安静静的。
桃酥冷却的差不多了,也可以开吃。
林凌提醒了一下,好多人又转向品尝起桃酥。
桃酥桃酥,这名字真是简单粗暴,一口下去,真的酥的掉渣。
第一次品尝到这种甜点,一口接着一口,完全停不下来。
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