渣女每天都在坚强自救

　　有石兰亲自写的花样开业酬宾酬宾营销策划方案，开业当天，店里不说人满为患，称一句热闹是不为过的。

　　吃饭是得等位的，点餐是要排队的。
　　尤其是店门前，开了个小窗五折特卖爆品菜红烧肉、梅菜扣肉、番茄牛腩，那队排的可是蜿蜒了一条长龙。

　　开业这天，除开石兰自己定来造势的花篮外，居然还真有人给她送，还不止一个。

　　中介小刘，熟客秦小慧，还有工地的总工头吴哥……

　　几人都是错峰来店里的，石兰还能抽空和他们说几句感谢的话。

　　吴哥在店里转了一圈，嘴上还挺嫌弃：“这不还是卖盒饭嘛，就是盒子换盘子。”

　　“可不就是嘛，小本生意。”

　　吴哥夹着公文包，背着手：“这手艺，不整个酒楼可惜了。”

　　“那是您抬爱，我就开个小店心里都忐忑呢，哪敢大投入做酒楼，再说我也没那么大的本钱。”

　　“做生意小心稳当点也是好事。”可还是嫌弃，“不说酒楼，你说你但凡要是搞个小馆子，我也能给你拉点宴请，结果还是盒饭。我请人吃饭总不能艺人捧个盘子？”

　　石兰想想那场景，自己也挺可乐的。

　　刘海峰没在店里多呆，送完花篮就走，生怕石兰多找他说句话一样。

　　秦小慧倒是有空点餐吃饭，走的时候石兰给她打包了菜。记得她不爱吃肥肉，就只包了一大盒番茄牛腩。
　　妹子乐得挺开心。

　　这边开业了，石兰就想着慢慢上正轨以后，她可以把重心转到西式快餐店，把店开起来。

　　面先生只是装修好，还捂着没开呢。

　　两家店不同时开业，一是为了不对抢流量，二是为了从一开始就把品牌定位立起来。

　　可是，有人的地方就有糟心事。

　　店开得急，店员都新招的，尽管上岗前做过培训，但有的人却好像并没有把岗前培训当回事。

　　李霞是跟石兰最久的，她悄悄跟石兰说有一个店员卫生习惯不是很好。她还开玩笑似的提醒过，但那人不但没改，还嫌她多管闲事，并用“在家里也是这样”回怼。
　　其他人见状也就睁一只眼闭一只眼。

　　石兰记下，留意观察了下，确实如此。
　　前两次她出声提醒，店员当面答应得好好的，也确实有些改动，但不尽如人意。

　　第三次，是晚上的员工餐。

　　桌上有个小菜豆腐汤，纯清淡的，那员工嫌没味儿，直接夹着一块豆腐，揭开餐桌上给顾客留用自助的油辣椒罐子，白豆腐沁入调了芝麻的红油。筷子提起来时，豆腐红艳艳的，看着就香。

　　“豆腐，还就得这么吃。”店员完全没觉得有什么不对，还为自己的机智沾沾自喜。

　　石兰火气都要从头顶冒出来了，她沉着脸，放下筷子，看着那个员工。
　　热烫烫地吃完一块，他还想以同样的方法炮制第二块。

　　桌上已经有人看出了石兰的不愉，也跟着放下筷子。只有那员工还毫无所觉。
　　“吃呀，你们怎么不吃。是不是够不到辣椒罐？”说着他还把辣椒罐往桌子中间挪。

　　他旁边的人踢了他一脚。

　　那员工这才反应过来氛围不对。

　　石兰也不说话，让沉默的氛围维持了近两分钟，给足了在座的人心理压力之后，她才慢条斯理开口。
　　她对那个员工说：“吃完这顿饭，明天不用来了，去找别的工作吧……”

　　那员工不服：“凭什么？！”

　　石兰：“有哪位可以告诉他为什么吗？”

　　大家都埋着头，没人说话。
　　员工身旁那个刚才提醒他的女孩开口求情：“老板，就是个小事儿，不至于吧。以后我们一定提醒他多注意。”

　　石兰笑了，她问那个女孩：“你认为这是小事？”

　　那女孩看着她的笑容心里忐忑，可还是硬着头皮解释：“他就是还没习惯，他们家乡习惯了吃蘸水，所有人都在一个碗里蘸。”

　　那男员工也说：“对啊，老板你可能不知道，这样才亲呢。不一起吃，显生分。”

　　石兰完全没有理他的发言，环视一周，问：“还有人其他人觉得把给顾客自助的辣椒罐当蘸水是小事么？”
　　沉默。
　　头低得更低了。

　　石兰：“都说说嘛，新时代了，咱们是讲民主的，都讲讲自己的意见。认为我不应该因为这件小事开出他的可以踊跃发言。”

　　那男员工也嘀咕：“本来也不是大事，我蘸了一下又看不出来。”

　　沉默，依然沉默。没有其他人再帮他说话。

　　石兰站起身，去后面的办公室拿钱。

　　那帮忙说话的女孩儿看到她手里拿着钱，慌了：“老板，我……”

　　石兰阻止她说话，把钱分为两份拿给两人。
　　“按照咱们的合同约定，任何一方单方面提出解除合同需要提前一个月。你们截止到今天一共工作14天，我按半个月算。这里是半个月薪资，和一个月的薪资补偿。一共675元，你们点一点确认金额。然后在这个工资结算这里签个字。”她递了一个本子过去。

　　那男员工脸色铁青，似乎没想到石兰来真的。
　　女孩甚至直接哭了，大概是觉得委屈冤枉吧。

　　石兰坐回自己的位置，重新拿起筷子，只说了一句：“食品卫生没有小事，这是餐饮从业人员最基本的守则。我不管其他店是什么情况，在我的店，需要严格按照安全规定做事。”
　　她自顾自继续吃，还招呼其他人一起吃。

　　可到底有几个人还能吃出味道，就说不准了。

　　其实，石兰自己也味同嚼蜡。第一次开人，手都在抖。可场面她得维持住！
　　她脸嫩，说话容易被忽视，至少得让人觉得她虽然平时温和，但关键时候不会手软，说话掷地有声才能把店运转下去。

　　那两个领了遣散费的员工，僵持了一阵，最后还是签了字，当场就离开了。实话说起来，石兰算是厚道的。要放在别的老板那儿，不可能给补偿。

　　这一餐在压抑的氛围中结束，石兰坚持坐到了最后，员工们也陪到了最后。
　　唉，多这么来几次，她大概得消化不良。

　　店里缺了两个人，得重新补招，石兰在店门外贴了招聘告示。

　　从这天以后，她发现现有店员对她的态度发生了很大的转变，工作态度也是。

　　所有工作流程都严格执行，连后厨掌勺大师傅的厨师服好像都白了一个度。

　　李霞看到她打招呼都叫“老板”，语气恭敬，但也拘谨了许多。

　　这也是没办法的事，有得必有失。现在才一家店，以后她可是打算做连锁开分店的，店面运转和员工管理必须要有章法，不然永远都只能是个草台班子。

　　月底结算时，除开下发基本薪资以外，还另外当众按照之前定的规则发奖金。
　　干得好的，奖金多。犯错多的，没有奖金。
　　并且她每发一个人，还详述了是什么原因嘉奖什么原因扣钱。
　　奖金给得公平公正，明明白白。

　　领到奖金的自然高兴，没拿到的也少不得忐忑，怕又被开掉。

　　石兰知道那些人的慌张，她没有安抚。不然会让人觉得错了也没事。

　　月会结束前，她宣布：“我打算选一个副店长，如果有人有意愿的可以私下找我。当然，会有考核和试用期，相对的，因为承担的责任不一样，就算在试用期，薪资也会有涨幅。”

　　说完也不管员工什么反应，直接离开。
　　总要给他们时间和机会讨论。

　　第二天有两个人来找她说愿意当副店长。

　　一个是李霞，从摆摊时期就开始跟着石兰做事，至今还陪她住小院里呢。

　　另一个是男员工，叫张伟。
　　张伟念过中专师范，也去学校上过课，但是没编制的情况下，只是合同工，没有工资，每个月只有120块钱的补助。还不能享受正式老师的其他福利。

　　他坚持了两年实在坚持不下去，也不管父母反对，辞了学校的工作，出来打工。
　　进过厂，也在其他餐馆干过，但都不稳定，要不是厂里效益不好发不出工资，就是餐馆老板觉得人多裁人。

　　是个相对有文化的小可怜。

　　石兰：“既然有两个人，那你们需要竞争一下。你们可以先想一下，在你们自己看来副店长需要做什么，如果你们上岗后会怎么做。有结果后来找我聊。然后再进行轮岗试用。”

　　先不论能力如何，至少两个人做事是麻利的，效率很高。
　　没两天就都找石兰说有了初步想法。

　　石兰便在营业结束后约了个会议，让所有员工一起听两位竞聘者的想法和计划。

　　会议也没那么正式，她还让大师傅切了水果大家一起吃。也让当众演讲的两人没那么紧张。

　　“因为选副店长关系到店里的后续安排和发展，所以大家一起听一听。给大家算加班费。”

　　石兰这么一说，氛围好了不少。什么事不用做，就听人吹牛能拿加班费还有水果零食吃，多好啊。

　　见其他员工不再事不关己，喜笑颜开的样子。石兰就问两位副店长候选人：“谁先来？”

　　李霞和张伟同时举手。
　　张伟谦让了下：“女士优先。”

　　李霞当仁不让，率先讲述起她的想法，还准备了演讲稿。

　　听完之后，吃瓜群众都喊好，热烈鼓掌。石兰点点头，没做评价，直接让张伟开始。

　　张伟站起来，给石兰递了两张纸。她大概翻了一下，分门别类列了一下关键点。

　　“老板，我讲的时候，您可以对照着看一下。”

　　石兰倒是有点惊喜。这不就等于给她看手写的PPT？
　　她看着张伟，眼神复杂，天生的打工人啊，这是。

　　李霞虽然也有演讲稿，但对听众来说她的演讲是意识流，想到哪儿说哪儿。
　　张伟能想到整理出演讲结构和要点给她这个听众，思路清晰，能把他所思所想都表达清楚。

　　不论其他，在这一点上张伟是要略胜一筹的。

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