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第 31 章
送走石大娘，赵静宜拿出一串辣椒，用剪刀剪成段，留下一半的辣椒籽当种，锅里倒油炒干水分，直到满院子里都飘着辣椒味，铲到口袋，拿到村里用石磨，磨成辣椒粉。
“静宜，回家吃饭了！”张氏算着时间，等两个人忙完了，来叫她们回家。
“静宜啊，这么多的辣椒面，你吃到开春了！”端着碗的孙大娘看到半面口袋的辣椒粉，笑着说。
“大娘，我吃辣椒厉害，管不到那时候。”赵静宜笑着回她，“我托你打问的缸，有了吗？”
孙家四里八乡卖猪肉消息灵通，青河镇的缸是从辽阳府来的，价贵货少。
“你放心，听你叔说，正来了一批缸，货郎才往村里卖呢！你再等两天。”
“好呐。”
桌上是张氏做的面条，用辣椒丝炒的土豆片，傅兴波张文婧和孩子正等她。
傅言陵三兄弟和村里的青壮年进山打猎了，天气越来越冷赶不上后院盖房了。
吃了饭，赵静宜给张氏半斤辣椒粉，正屋里烤了一会火，傅兴波带着六个孩子去学堂，青萍也去了，她一个人驾着驴车回小屋。
傍晚，青萍小跑着回来说村里来了一批大缸。
“小姐，你要的大缸终于到了，我们快去选！”
赵静宜拿上铜板驾车和青萍赶到的时候，货郎身边围了一堆人，听说一口三百斤的大缸，要八十斤玉米，看货的妇人们犹豫了。
“你们听这嗡嗡的回声就知道是好缸。我这是从辽阳府来的大缸，结实耐用，你买回去用几十年没问题。装粮食装酸菜装干货杠杠的！”年轻的李货郎一边用手敲缸，一边笑说。
“我拿了三十口，到你们村就剩下这八口了，便宜处理，五屯我卖500文一口呢！”
“你这五屯挑剩下的，怎么能比！”
“算便宜点。”
“对，你算便宜的，我们都买。”
张氏看到赵静宜走过来，小声说：“这缸大，腌一缸酸菜够一个冬天吃了吧！”
“应该能。”
“就是价高了些。”
两个人边说，边选了一口左右看。
大家看了半天，没有一个人花钱买的，李货郎有些着急，就说：“这样，给你们算便宜点，也不要你们八十斤玉米，六十五斤，你们要我就卖，不要我们就拉别村去卖了。”
村里妇人们觉得六十五斤还能接受，各家叫孩子回去准备粮食。
赵静宜挑了一个，最后又捡了剩下的一个，一共给了一百二十斤玉米。
看李货郎手里还剩下两个五十斤的小缸，一百文一个花钱买了。
李货郎驾着马车满载而归。
有了酸菜缸，张氏张罗着腌酸菜，请石老娘传授技术，两个老太太带着张文婧跟着赵静宜来小屋选菜。
“腌酸菜最好选中间的芯，腌出来嫩黄酸香，菜包的不结实也没关系，盐一定要放够。”
石老娘讲的是盐水腌菜法，赵静宜准备用乳酸菌发酵法腌菜。
石老娘一边指哪颗菜好，张文婧张氏就拿刀先砍倒。
白菜多，赵静宜随她们砍，自己砍了一背篓先回来了。
“小姐，我来帮忙！”青萍跟着赵静宜后面回来。
“最外面的叶子喂鸡和毛驴，菜心晚上煮菜，老点的叶子整理一下明儿做一大缸酸菜。你先取一个梨和苹果切好，再拔点葱，我做辣白菜，赶明儿去十屯赶集换铜板。”
赵静宜选了上百斤白菜，一颗切四瓣撒适当的盐，盆里杀水分，灶上生熬了半锅米糊，和青萍准备好的配料拌匀。
又去地里帮忙背了几趟白菜，把菜盆杀出来的半盆的水倒进木桶，才把配料和白菜一点点拌匀。
“脆甜，味道也有，静宜你这腌白菜的手法新颖，我还是头一回见呢。”石老娘过来，赵静宜给她捡起一片菜叶子让她尝味道。
“等明天去十屯赶集卖的时候，在菜上面撒上辣椒面，会更好吃。”赵静宜给张氏和张文婧一人一片，“手法是我从书上学来的。”
“书上来的，那准美味，还有人专门为腌菜写书呢？”石老娘不敢相信多的问。
“那可不是。盛京什么书都有，有教人酿醋的，做酱、做酒的，也有教人做菜的食谱，五花八门都有。”
听赵静宜这么说，张氏张文婧不约而同想到赵静姝送过来的两本书，面露尴尬。
石老娘觉得稀奇，叫赵静宜多讲讲盛京的事，赵静宜就教她冬天怎么发豆芽，怎么酿酒。
“静宜呀，酿酒要拜师的，自己做做坏了可就浪费粮食了，我们庄稼人折不起。”
“你说的是。”
看天色不早，留大家在家里吃饭。
赵静宜用省下的半斤豆油炸了香料熬了一小罐红亮亮的油辣椒。
傅兴波带着孙子们闻着辣椒香味赶来。
“三婶，你做什么，怎么这么香？”明珍自诩和三婶最亲，小跑着过来，站在赵静宜腿边往锅里看。
“熬了油辣椒，等会儿吃饭的时候，你尝尝看辣不辣。”
“好的。”明珍回答的脆生生干脆。
晚上送走张氏，赵静宜把作料炒干研成粉当调料，把腌菜盆盖好用稻草包裹放在炕梢。
“小姐，味道重，辣苏苏的很下饭。”青萍夹了一筷子辣白菜放在粥里，寡淡的粥变得好吃了。
“咦，怎么隐隐的有一股酸甜味，小姐，这个辣白菜还有回甘？”
“不亏我盖得严严实实放在炕上发酵了，酸味不重，辣不辣？”赵静宜笑问。
“辣味刚刚好，小孩子也能吃。”
两个人把辣白菜倒进五十斤的缸里盖严，锁好门窗，赶着驴到车村里，把青萍放下，赵静宜跟着约好的石老娘几个去十屯赶集。
石老娘见缸上盖着木盆，想起赵静宜昨天说的话，这孩子真的要拿到街上卖吗？
赵静宜点头，指了指驴车上半车白菜。
能卖掉吗？
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作者有话说
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