红楼青影

　　留谱备膳私塾熟络

　　十年的光阴转瞬即逝，遥想当年，暮色漫过沁芳亭时，几个粗使仆役两人提着一个大竹篓，匆匆穿过游廊，里面都是一些写废的纸张，还有一些丢弃的杂物，琉璃瓶盛着冷香丸的残渣，青瓷罐是用完的胭脂水粉之类，还有小厨房里不要的旧款的枣泥山药糕的模具。

　　最底下压着张泛黄的笺子，墨迹洇着书画的草图，字迹潦草如风扫落叶。

　　其中一个仆役就上次给刘姥姥打包枝条的人，另一人突然肚子疼去上茅厕了，刘姥姥便上前帮忙提到了小门处，仆役给刘姥姥道了声谢。

　　仆役问刘姥姥可是过来寻平儿姑娘的，想来不巧，平儿姑娘出门办事去了，一时半刻怕是回不来，刘姥姥从怀里掏了些铜板塞给仆役，能不能买下竹篓里的东西，仆役一想，本来自己也是要分开往外卖的，如今倒是省事了，和刘姥姥说篓子里的东西不少呢，都是好好东西，拿回去直接就能用，刘姥姥一听就明了，这是还要加点钱，从钱袋里又摸出了铜板，给了仆役快一百钱了，仆役看了看手里的钱差不多了，见好就收，索性把竹篓都一块儿给刘姥姥了。

　　青儿现在鬓边带着颤巍巍的小小海棠花，比不上千金小姐的珠翠华丽，但是鲜花易得，乖乖的跟在刘姥姥的身边，观察这周边的环境，外来往往行色匆匆的仆妇。

　　刘姥姥留下干菜和仆役嘱咐后，给平儿姑娘带了话后，就牵着青儿走了。

　　回到城里的刘家宅子，那会儿还没搬去王家的老宅，刘姥姥翻看竹篓的东西，竹篓底层静静躺着小半筐的草纸。
　　有画作的草稿，有诗词歌赋，还要一些药方食谱的摘录。
　　例如，酸笋鸡皮汤的方子写着“取春笋尖腌七日，配老鸭胸脯肉文火煨”，字旁还注着“黛玉咳时宜饮”，诸如此类许多纸张。
　　刘姥姥二进荣府时，给介绍的那道茄鲞，让人真的流连忘返，板儿都吵着几次想再吃，闹的青儿被哥哥勾的，也吵着一块闹了，刘氏和刘姥姥被闹的实在挨不住了。

　　后来好不容易攒够了食材，有些食材是在太费工夫了，且费钱，那鸡油就用杀年猪的猪油替代了，鸡汤也换成了肉汤，过年的时候做了一回，味道虽然比不得府里的庖厨所做，但是也甚是鲜美了。
　　嫩茄，糟油、香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干，这些个食材易得，等做完腌制多的几坛，一坛给了高屠户家，一坛给了南英叔，乡里的亲戚往来也送了一些。
　　刘氏便准备把这回菜谱的过程和制作步骤都准备记下来，喊了板儿过来写，结果板儿的字写的歪歪扭扭的，还写错了好几个，青儿急的在旁边一直喊，哥哥，不对，不对，这个字写错了，那个字也写错，这字不长这样，甚至板儿字写对的，但是笔画的顺序不对，因为青儿见过汤举人写字，看到不对，也要指正哥哥，弄得板儿甚是烦躁，推搡着青儿一边去。
　　好在这菜谱也没什么特别难的字，板儿涂涂改改，也是磕磕绊绊的写完了。
　　发黄的粗纸上写着画着：
　　茄鲞（板儿不会写这个字，鲞，画了一个乌龟王八的样子）
　　?食材：
　　新鲜紫色的圆茄三斤斤
　　去皮五花肉两斤
　　糟油一瓶
　　香菌两斤
　　新笋三斤
　　口蘑一斤
　　五香豆腐干两斤
　　精盐六两
　　有干果更好，（如核桃、松子之类）

　　过程：
　　圆茄洗干净，去皮；
　　香菌、口蘑，嫩笋、豆腐干，全部切成小丁，备用；
　　有干果更好
　　五花肉取肉切块，麻将大小，五花肉先热锅炸油，留下猪油，煸好的五花肉炖肉汤；
　　?用猪油炸制茄子；
　　再往猪油里加切好的香菌、口蘑，嫩笋、豆腐干及干果；
　　?以肉汤煨煮至汤汁收干，把肉汤中的五花肉捞出切碎后，一起加入，再放入香油和糟油，精盐调味；
　　最后盛黑釉罐中密封腌制，需要半个月，多余的猪油都倒入罐中。

　　因而后来他们的店铺和作坊冬天没有水果能上市的时候，就卖各种从荣府得来的药方和食谱做出来的东西，茄鲞的价贵，故而买的人不多，但是油封时间长，也能勉强搭着别的卖掉一些，偶尔也会有些回头的饕餮。
　　而枣泥馅山药糕和酸笋鸡皮汤，糕点还好说，他们捣泥和磨粉有水牛倒也方便，但是鸡拔毛太费事了，他们就自始至终一直没卖过这道汤。

　　枣泥他们自己能做，但是山药价格不低，最后刘氏和张纲媳妇一块儿试了几种，最后用便宜的南瓜替代。?

　　自打青儿出孝能穿新衣服后，就特别喜欢出去显摆自己身上的打扮，姥姥和家里人出门也终于不再只带哥哥出门了，特别是回赵家庄的时候，更是王狗儿领着青儿到处认亲戚，过年过节给磕头行礼，王狗儿无债一身轻后，豆腐坊也一直有活钱，日子眼瞧着过的好了不少，因此带的年礼节礼不少，青儿的回礼也就收得不少。

　　而回到城里，青儿常跟着人出门送餐，各个私塾都是东一耳朵，西一耳朵的听着夫子讲解，送了吃食后，要收了餐具的，所以送完一圈人家，还要再绕一圈，天长地久的青儿蹭个几耳朵的之乎者也的解说，不同的夫子讲解同一本经书的见解都有诸多不同，有时候夫子会讲故事，青儿就不想走了，等人送完一圈后再回来接，夫子们见青儿小又常来，也不说什么，例如贾氏私塾的夫子贾代儒，青儿每次来，还常给贾代儒带时鲜的果子，有时候是家里的枣子，柿饼，不拘什么小食，口袋兜里也装不了什么东西，掏出来都是几个。

　　贾代儒后来就默许了一段时间青儿在旁旁听，有些青儿也听不明白，但是就是想听，也贾氏私塾上学的这些人，也算是半个同窗了，至少之后青儿是一直这么认为的。

　　冬日里，青儿裹着新缝的棉袄，小脸冻得通红，却仍巴巴地跟着刘氏往私塾去，刘姥姥今日病了，躺在床上起不来身，只能刘氏出门送餐，哥哥坐在车里玩着新得的玩具，私塾的朱漆大门半掩着，透出里面朗朗书声。
　　青儿踮着脚，从门缝里偷看，只见夫子贾代儒来回在课桌间踱步，手持戒尺，低头查阅正奋笔疾书的学生们的课间小考。

　　不知夫子出了什么题目，那些子弟们穿着整洁的蓝衫，一个个正襟危坐，有些个在夫子看不见的时候，偷偷交头接耳，还有扔纸团的，拿着笔戳前桌的人也有，也有人面露纠结的神色，唯见两个同桌，年龄相仿，笔耕不辍。

　　贾氏私塾的夫子上课，青儿常有听不懂的，却觉得夫子的声线是听过众多夫子里最好听的，像是一首古老的歌谣。

　　偶尔，贾代儒见青儿来了，也不驱赶，只是淡淡地点头，便继续讲课，久而久之，这个偶尔就变成了经常，一直。
　　青儿便站在一旁，竖起耳朵，听夫子讲“学而时习之，不亦说乎”。

　　自从孙子贾瑞还在世时，贾代儒对诸事非常上心，精益求精，他原本是个严厉的夫子，对学生的要求极高，毕竟贾氏的两府，除了主支能继承祖业，还有继承爵位的那支，其他的贾氏族人都是白身庶民，都需要愁苦将来的柴米油盐。

　　可如今的贾代儒却常常心不在焉，也力不从心了，有时讲课讲到一半，便会突然停下，望着窗外发呆。学生们虽然不解，却也不敢多问。

　　青儿见到的贾代儒一直是温和的，比旁的私塾老夫子好上许多，那些个老古板们，有时候青儿在火炉边烤烤火，都要示意他人走过来驱赶。

　　青儿在私塾的院子内站久了，贾代儒还会把青儿叫到堂内避风，青儿就乖乖的一声不吭的坐在角落里听讲。
　　她虽然年纪小，却聪明伶俐，夫子讲过的内容，她总能记住几句。有时候夫子的讲解和汤举人的不同时，青儿皱着眉歪着头，认真思考。

　　日子久了，青儿与私塾的子弟们也逐渐熟悉起来。他们有时会偷偷和她换东西，私塾内的上学的子弟，也不是家家条件都好的，也有孤儿寡母艰难生存的，来族内的私塾读书，只不过为了减轻家庭负担，因为私塾包一顿中饭，日积月累的也能给家里省下不少的口粮。

　　家里人见青儿如此喜欢私塾，便也不再阻拦，只是叮嘱她不要打扰夫子讲课即可，每次要等人过来接，自己不要到处乱跑。

　　而贾代儒夫子就像一位慈祥的长者，虽然严厉，却充满了智慧，让青儿懂了很多世间的道理。

　　后来熟悉后，青儿知道了私塾里众人的名字，那两个能奋笔疾书的学生是贾兰和贾菌，一个是荣府正支的庶出长孙，贾兰，一个也是荣府，却是旁支同辈，贾菌，虽然贾兰是现在荣府当家人的孙子，据说还是原来嫡长子贾珠的遗腹子，但现在荣府的继承人，将来继承荣府祖业的是他的叔父贾宝玉，所以贾兰只能靠边站了，爵位家业他一样都捞不着，因此才发奋读书。

　　青儿观察了他们几人好久，贾兰的平时日常用品还算不错，但是私人想要的东西就几乎没有，甚至还需要和青儿交换，身边也没几两银钱，贾兰身边的小厮出手都比贾兰这个主子出手阔绰，看得出贾兰的嫡母对这个非亲生的，平日里并不怎么上心。

　　贾菌和其他贾氏族亲差不多的条件，不过他和贾兰一样都丧父，孤儿寡母，好在贾菌的母亲对贾菌非常重视，从贾菌的日常穿戴和日常用品能体会出母亲的用心良苦，即使衣服穿了有破洞缝补，也是针脚细密，看不出什么痕迹，冬日的棉袄里面还有一层细绒，上学的书袋也有许多的好看的刺绣，衣服裁得身量也得体，反观贾兰，衣袖和裤脚明显短了一节，即使穿了皮袄，也挡不住袖口脚腕阵阵漏风，冷的频频跺脚。

　　那翻墙偷溜的学生，明显年长些，原来是荣府长房的庶子贾琮，长房内齿序排三，荣府内齿序排四，所以青儿常听贾兰唤贾琮四叔。

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