赏味佳期

　　早上时令在镜子前倒腾了很久，他实在不习惯衬衫西裤皮鞋的打扮，头发也梳得像个“精神小伙”，觉得对自己的颜值有所影响，毕竟，他天天要面对的是“那些年我错过的男孩”。

　　他想起那句“将头发梳成大人模样，穿上一身帅气西装“，然后不自觉哼起了歌：“那些年错过的大雨，那些年错过的爱情，好想拥抱你，拥抱错过的勇气……”

　　虽然对新造型不太满意，但最后对着镜子还是露出了灿烂的笑容。

　　但他低估了鹏城暴晒又闷热的天气，走到办公室已是满头大汗，汗珠顺着脸颊一道道淌下来，衬衫都快要湿透，精神小伙的发型耷拉了下来一点都不精神了！

　　这样的狼狈昨天其实已经体验过了，但是那时心里想的全是见到凌让该说什么，他以为是自己过于紧张忐忑的心情造成的，现在才发现就是天气的原因。

　　大街上随处可以穿着背心短裤拖鞋的人，慵懒闲适，时令纳闷：不是说鹏城节奏飞快么？

　　凌让习惯早到，基本上每天都是办公室里第一个来的，餐饮与其他行业不同，最忙的时候是中午和晚餐时间，他喜欢在早上处理各种文件和线上的事情，这样可以留出几乎一整天的时间去巡店、考察。

　　看到汗流浃背的时令走进办公室，凌让不易察觉的笑了一下，说道：“你穿你觉得舒服的衣服就好，做餐饮常年在外面跑，不需要太正式。”

　　时令看着眼前西装革履衣冠楚楚的凌让，有点不太相信他说的话。

　　早上的会议只有凌让和江屿呈在场，加上时令一共三人。
　　江屿呈虽然被调去做其他项目的负责人，但是因为时令初来乍到，很多事情没有交接清楚，所以还是会继续做一些秘书的事情，而时令虽然是小凌总的助理，但因为时家味的这个项目他必须全程参与，反倒更像一个项目负责人。

　　“关于时家味在鹏城的定位，你有什么想法吗？”

　　虽然时令昨天切身感受到了凌让对他的优待，但他绝不想成为被霸总拯救的傻白甜，没吃过猪肉还没见过猪跑么？时令脑海中一闪而过这句不恰当的比喻，根据自己这些年来的观察总结，他很快的接住了凌让的提问。

　　“我爸爸一直以来对食材的要求非常高，他认为这是时家味最重要的特点，但是食材好必定会提高成本，所以我爸会在其他方面退而求其次，比如选址、装修这些，从而降低客单价。在星城我们算不上高端餐饮，目标客群也是以年长者、家庭为主。”

　　时令话锋一转，继续说道：“但是如果是在鹏城的话，年轻人偏多，他们更追求出品的口味、门店的氛围，这样的话，开店的成本在其他方面就会大大增加，如果要坚持我爸爸的出品质量，又想赢得客源，可能定位得望中高端上面走了。”

　　自然而然的就将这些想法一股脑说出，凌让脸上露出一种老领导对菜鸟新人的赞赏和欣慰。

　　这反倒让时令有点心虚，“班门弄斧了，你们是专业的，我只是凭直觉而已……”

　　“你的直觉很准确，不必妄自菲薄。”凌让笑着说，在他心里时令应该要有十足的底气做好这个项目，“说得很好，也说到了关键，我们在餐厅的筹划阶段就必须想明白一个问题：要做哪类人的生意。”

　　不同的用户定位使餐厅有不同的获客成本，低端市场的获客成本可能很低，利润空间也相对较小，中端市场的获客成本一般，相比起来利润空间也会上升，高端市场的获客成本很高，利润空间相对较大。

　　而且对于凌氏集团来说，一直在连锁加盟领域中摸爬滚打，说大不大说小不小，也急需将品牌做精做细。

　　江屿呈把一本厚厚的A4纸打印出来的文件递给时令，说道：“其实凌总已经做了详细的商业计划书，你的想法跟他不谋而合。”

　　所以刚刚的提问不是征求他的意见，也不需要他的什么建议，凌让只是在确认时令的能力，确认他是不是这个项目的可靠伙伴。

　　真是无商不奸……时令腹诽，做了那么详细的计划书还要来考他！却又暗自高兴，自己不是个绣花枕头，没给老爹丢脸，而凌让一定能带着他把“时家味”做好。

　　餐厅的定位想好了，接下来最重要的就是选址。

　　凌让：“既然定位是中高端，锁定商务宴请和以家庭为单位的消费人群，那么选址的话以中高端的商超为首选。”

　　“下个月正好佰陌集团要举办酒会，邀请了很多商家代表……”江屿呈提醒时令记下，把那天的档期空出来。

　　“这次佰陌的大老板阮宇峰肯定在。”江屿呈看向凌让，似笑非笑透着点无奈的说道：“昨天你放了他们招商部李总的鸽子，如果真的想拿下他们新商超的好位置，这酒会不能不去。”

　　凌让颔首表示知道了，时令微微一怔，昨天？难道凌让因为要跟自己吃饭推掉了这么重要的饭局吗？

　　餐饮开店的事宜具体又繁琐，一上午的时间在三人的讨论中很快就过去了。

　　会议尾声，凌让提醒江屿呈别忘了给时令安排宿舍，江屿呈顿了一下，尔后嘴角上扬，露出意味不明的微笑点点头。

　　“走吧，吃饭去。”凌让对时令说道，领着他又去了顶楼的潮汕私房菜。

　　今天吃的是：油柑炖鲜鲍汤、卤水老鹅头、脆皮九肚鱼、炸粿肉、潮汕白糜配杂咸。

　　老鹅头是潮汕人最高的待客礼仪，狮头鹅被称为鹅中之王,一个鹅头重达五六斤，头上的肉瘤也就是鹅冠，是整只鹅最珍贵的部位，五年以上的老鹅头在市面上能卖到两三千一个。

　　但凌让今天没有告诉时令老鹅头的价格，时令看着盘子里已经对半切开的鹅头和鹅脖，实在不明白这有什么好吃的。

　　但听凌让说“这是老饕们最爱的一口”，他一定要尝尝才行。

　　鹅冠胶质肥厚，卤香耐嚼，鹅脖肉撕成一缕缕，又油又甜，鹅头的汁水和卤水交融，回味无穷。

　　“鸭脖子跟它简直没法比！”时令赞叹道，凌让无奈的轻笑一声，说：“狮头鹅要知道你拿鸭子跟它比，它会追着你跑。”

　　脆皮九肚鱼外层焦酥，里面的肉像豆腐一样嫩，炸粿肉是潮汕的传统小吃，金灿灿的腐皮包裹着用料丰富的肉馅，松脆香口。

　　但没想到，最让人惊艳的是最后上的一碗白粥。

　　不同于其他地区白粥的软烂绵，时令尝了一口，感觉里面的米粒不过分软烂但又有粘连感，粥浆如胶似脂，喝着特别的温润舒服。

　　凌让：“潮汕人称白粥为白糜，做法讲究，从头到尾都要用大火，煮开搅拌一下，中途不再搅拌，米煮到开花就关火，才不会破坏米粒的韧劲。”

　　一碗粥吃出了洗尽铅华的感觉！难怪连配它的小菜零零总总上了十多种。

　　时令感叹：“真是像个皇帝，后宫佳丽三千呐。”

　　凌让被这个比喻逗笑，指着一个个的“佳丽”来介绍：“这个是麻叶，这个是乌榄，还有这些是各种各样的菜脯，爷，您喜欢哪个就翻哪个的牌子。”

　　时令把每个小碟子里的咸杂都配着粥尝了一遍，这么一来感觉一碗白粥根本不够吃，还挺像自己湖南老家的人对菜品常挂嘴边的夸奖——“真下饭”。

　　味蕾又被奢侈的宠溺了，时令面露难色，支吾着开口：“凌让，其实你不用这么客气的，天天带我吃这么好……”

　　“吃个便饭而已，不用有负担，之前江屿呈跟着我的时候也是这么吃的。”凌让神色平淡，不像在撒谎，大概这对他来说真的是稀松平常的饮食？

　　时令开玩笑：“我怎么突然觉得……以前带你去我们家吃饭是亏待了你。”

　　“怎么会，我特别爱吃你家的饭菜，不然也不会想把它开到鹏城了。”凌让露出温柔的笑，随即又说道：“不过明天开始跟我巡店，就没有这么好的东西吃了。”

　　回到办公室，时令去茶水间接水的时候，看到江屿呈在小餐桌上正吃着一份外卖，一只手腾出来拿着手机看美食吃播。

　　时令走近了问道：“你喜欢这个主播？”

　　“随便看看。”江屿呈随即关了直播，埋头吃饭。

　　时令微低头，看到江屿呈吃的是黄焖鸡米饭外卖，他怀着无比愧疚的心情拍拍江屿呈的肩，说道：“江秘书，委屈你了。”

　　江屿呈：“？”

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