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2380811
4517934
一个小作者的日常【学习中】
作者:
万夜明
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本周研究
研究记在笔记本第二卷第五章
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萨莉亚(saizeriya),日本意式餐饮品牌。成立于1967年,那个时代意大利菜系并不普及。董事长正垣泰彦先生师从经验丰富的厨师,在学艺期间深刻的领悟到“美味=原材料”的道理。出师后他一边在大学就读,一边已经开始经营第一家萨莉亚了(仅有36个座位)。
自2003年12月,日本意大利餐厅连锁“萨莉亚餐饮公司”陆续在上海、广州、北京、台湾、香港建立独立核算的公司,当前该集团以每年增加30-40家新店的速度在中国市场崛起。萨莉亚在中国采取低价位并保持一定新鲜度的战略,这种战略在长三角地区也获得成功。
萨莉亚食物(20张)萨莉亚餐厅的菜单种类非常丰富,菜式有70多种,再加上葡萄酒和鸡尾酒,差不多有100个种类。以意大利式进餐方式为基础,同时加入了欧美餐桌上的传统食物,以及当今风靡海外的原材料,以丰富顾客的餐桌。不同的时间来萨莉亚为您提供了不同的利用方式。午餐时间、下午茶时间、晚餐时间、夜宵时间顾客可根据自身需要重复多次在萨莉亚用餐。
萨莉亚餐厅并不采用硬性规定的套餐形式,而是设计一套能自由组合搭配的菜单,顾客拥有最大主动权,组合的多样性,选择的自由性,让顾客在萨莉亚又多了一份乐趣。这也是萨莉亚一贯主张的“丰富性”之一。从甜品中选一品就可以作为午后点心;从色拉和面包类中各选一品就可以享受一份早餐;从色拉、面包类和意大利面中各选一品就组合成一顿午餐;葡萄酒、再加上色拉、意大利面、鱼肉类菜肴及甜点,就是完美的全程意大利大餐。历史传承播报编辑开业后虽然正垣泰彦先生满怀热情,希望能够让每一个客人高兴而来满意而归,同时对自己使用的原材料非常自信,但是客人并不多。那段时间是萨莉亚遇到的第一个瓶颈。正垣泰彦先生一边苦苦的支撑着萨莉亚,一边开始怀疑“便宜没好货”--当时食品行业的常识。在克服这个瓶颈的过程中,正垣泰彦先生越来越相信这个常识能被克服。
——以上内容引用自百度百科。
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第245章 本周研究
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第245 章 本周研究
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作者公告
发表时间:1个月前
来自:广西
预收:《少爷又换未婚夫》:攻控甜宠换受文。
《白莲花攻了金主》:甜宠治愈系,纯爱战士。
《黑莲花谁都不爱》:万人迷无情攻复仇虐渣。
《乙游榜一想单身》:攻控宠文,轻松娱乐文。
《魔教少主御群龙》:大总攻被正邪两道团宠。
《女配虐哭法制咖》:万人迷阴谋家真大女主。
《虐文女主渣到底》:让所有男主走虐文剧情。
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