我和我的朋友

　　【52】偷窥猫猫头
　　和M逛商场，路过一家新开的rua猫体验馆
　　M：哦！新开的店啊？猫还挺多的嘛。
　　喵仔细看了看，漫不经心地补充道：……不都老传统嘛。几乎都是品种猫，只有一两只是串，不理解，田园猫不可爱吗？为啥没有田园猫的体验馆和猫咖呢？！
　　M：……你想抬杠就直接说，我忍住不踹你。
　　喵：……
　　十分钟后
　　羡慕地看着在馆内rua猫的客人的M，语气很酸道：啊啊啊！！！！！为什么我们这儿只有猫咖，没有狗咖！！！！我好想rua狗狗！！！！
　　喵：……你怎么也开始抬杠了？！！
　　M瞪了我一眼，然后，继续怨念——
　　M：狗狗不可爱吗？？？狗狗……狗狗……狗狗……
　　喵，叹气：狗砸比猫的危险性高啊。
　　M停止碎碎念，歪头：嗯？
　　喵：你想一下，狗砸一般都比猫亲人，万一与小孩子接触中把孩子扑倒了或是孩子喂食时，狗没注意，牙齿不小心把人皮肤弄破了怎么办？赔偿起来可是很麻烦的。万一的万一，这受害者再心术不正，商家不更惨嘛！
　　M叹气：也是。
　　怨念地看了一眼体验馆，M道：走吧，走吧。
　　喵：等等！让我再看两眼猫！
　　M：？！！！
　　喵举起手机，对准一只正把头卡进对外投食口的美短拍了一张照片。
　　喵，喜滋滋：哈哈，真可爱！
　　化身吐槽役的M：……刚才还在嫌弃品种猫的到底是谁啊？！！打脸这么快的嘛？！
　　喵：哈哈哈哈，不要在乎细节嘛。（递手机给M看）看，超可爱的。
　　M饶（bei）有（po）兴（di）致（tou）地看着手机里的猫猫照片：是挺可爱的，但是拍照的人呐……
　　M抬头看了一眼我，嘴里轻轻地“哼”了一声：女人啊！呵！
　　【53】做鸡翅的假期
　　休假两天，阿喵在家兑现之前答应老弟的鸡翅大餐承诺的第一天：
　　本日菜单：
　　蒜香鸡翅and去骨鸡翅虾滑（可乐鸡翅的做法）
　　做法：先将菜场买来的十六个鸡中翅加淀粉和水清洗干净后用厨房纸擦干水分，接着，分出去七个在盘子里待用，而后将剩下的鸡翅对半切开，放进小碗，加一勺料酒，一勺生抽，一勺白胡椒粉，半勺盐，少许蚝油，半勺淀粉，四小段葱，两片姜腌制，接着取四五瓣蒜瓣，拍开，切成末。
　　至此，蒜香鸡翅的准备也就结束了，而后开始处理之前分出来的七个鸡翅。
　　鸡翅小心去骨（两根骨头都要去掉），然后往碗里放入少许料酒，四段葱段，两片姜，少许淀粉腌制十几分钟。
　　（因为鸡翅拆骨已经耗费阿喵四五十分钟了，所以蒜香鸡翅下锅后就不要放太多盐了。）
　　平底锅倒少许油，油热下鸡翅，鸡翅煎到表面金黄色，拿铲子推到角落，下蒜末，炒出蒜香味再将鸡翅拨去炒匀，然后开始调味，锅内放一勺烧烤料，半勺细辣椒粉，半勺孜然，少许糖，半勺芝麻，搅拌均匀，关火装盘。
　　然后处理之前放置一边腌制的去骨的鸡翅，鸡翅里挤进化冻的虾滑，不需要太多，八分满就行了。
　　而后，调酱汁，半勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，四分之一勺盐，半罐可乐，搅和均匀，放置一边。
　　接着，起锅热油，放入鸡翅虾滑，煎到表面金黄色，放入酱汁和先前没用完的虾滑，盖盖煮开后，大火收汁后出锅装盘，最后撒上少许芝麻装饰就可以了。
　　做法不难，就是比较费功夫。
　　大功告成后，喵拍了照片发朋友圈，同时，也给独居外地的发小老姐和好友技师单独发了两张鸡翅照片求夸奖——
　　喵：【鸡翅靓照】
　　喵：夸我！！！！摇尾巴ing
　　看到信息后的技师非常给面子地评价道：
　　好！
　　很好！
　　非常好！！！
　　喵：骄傲.jpg
　　与此同时，夸夸团团长老姐也回复了喵：哇！！！你好厉害啊，宝贝！！！
　　喵：尾巴翘得更高了ing
　　紧接着，围观朋友圈的好友们开启一波点赞：
　　第二天要来取食炸鸡的M留言道：蒜香鸡翅感觉很好吃。
　　喵，回复：我拍的时候我弟已经吃下去三分之一了。
　　M：明天还有吗？
　　喵火速回复：有！
　　喵热情补充：明天打算把鸡翅分两种做法做，一种常规香辣鸡翅，一种蒜香鸡翅土豆。
　　M：嘻嘻嘻……开心ing
　　喵：笑眯眯.jpg
　　最后，做总结的是把鸡翅吃得只剩下两个还要打包回家的老弟：呃……（打了一个饱嗝），满足ing
　　忙碌一天的喵：收获到食客的满意，满足+1.jpg
　　兑现鸡翅大餐的第二天
　　起晚了喵洗漱穿衣后就去菜场买炸鸡需要的肉量。
　　然后，回家，将清洗干净的鸡翅，鸡腿鸡胸肉用厨房擦干水分，开始处理食材。
　　炸鸡块做法：两块鸡胸肉切成合适大小的块儿，然后放入两个蛋清，三勺香辣炸鸡腌制粉，一勺盐，半勺胡椒粉，半勺五香粉，三片生姜，适量白酒，一丢丢食用油，搅拌均匀放食品袋入冰箱保鲜区冷藏腌制。
　　鸡翅分成两份，一份同清理干净的两个鸡腿一起直接入冰箱，一份表皮正切两刀，反切两刀，热锅冷水，将鸡翅同一个葱结，两片姜一齐下锅，水开后捞出，入先前准备好的冰水内降温，之后捞出，控干水分，放入碗内，加入三个蛋清，三勺辣味炸鸡腌制粉，半勺粗辣椒粉，一勺白酒，一勺五香粉，一勺胡椒粉，一勺盐，搅拌均匀，入食品袋放冰箱冷藏区腌渍两个小时。
　　两小时过后
　　从冰箱取出腌制的鸡翅，鸡块。
　　鸡块分成两份，一份粘面粉直接下锅炸，一份裹蛋粉糊软炸。
　　鸡翅则裹一层鸡蛋糊，裹一层炸鸡粉和玉米淀粉调和的粉再油炸。
　　鸡块和鸡翅都要炸两遍。
　　出锅后鸡块撒孜然，辣椒粉和芝麻，鸡翅则不用。
　　然后取出之前未做处理的另外一半鸡翅和两个鸡腿。
　　鸡腿去骨，加半勺料酒，半勺盐，一胡椒粉，半勺糖，一甩蚝油，两片生姜放置一边腌制。
　　鸡翅以昨天的蒜香鸡翅腌制法：一勺料酒，一勺生抽，一勺白胡椒粉，半勺盐，少许蚝油，半勺淀粉，四小段葱，两片姜腌制。
　　然后，取一个土豆，洗干净，去皮，切块，顺手，切点蒜末。
　　先前炸鸡盛的油热开，下土豆块，炸至金黄色捞出。
　　另取平底锅，放少许油，下腌制的鸡翅，待表皮金黄后下蒜末，炒出香味，下土豆块，然后加一勺孜然，一勺细辣椒粉，一勺粗辣椒粉，少许糖，一把芝麻，翻炒均匀，蒜香土豆鸡翅出锅。
　　而后，洗平底锅。
　　热锅，蒸去水分后倒少许油，鸡皮朝下放腌渍好的鸡腿肉，煎到两面金黄，出锅，切成块，放置一边待用。
　　锅不必洗，放入三片芝士片，然后将鸡腿肉回锅，翻炒均匀后撒海苔碎出锅，如此，芝士鸡块就做好了。
　　M来喵家取餐时，喵正好将鸡翅给她打包进便当盒中。
　　取餐的M笑弯眉眼：三克油！
　　喵：嘿嘿！看看味道如何，我朋友说芝士鸡块有点吃不惯……emmmm，我是觉得是因为我没买到马苏里拉芝士用芝士片的原因，不过回去盖在面包上加沙拉酱，番茄酱应该可以。
　　M：好哒！
　　喵送完餐，回家一看，鸡翅已经被好友大爷和老弟解决的差不多了。
　　大爷看见喵回来，招呼喵快加入吃鸡大队：你再不来，就没了！！！
　　喵：啊，不想吃。昨天的鸡翅我也没怎么吃，你等我会儿，我去洗个澡，我们再去看电影。
　　大爷：妥。
　　然后，继续投身到吃鸡大业中ing
　　……
　　待喵洗完澡，同大爷去看电影的路上，喵收到了M发来的正在吃鸡的照片。
　　M：【照片】
　　M：好评。
　　十九分钟后
　　M：【只剩下三个鸡块和半个蒜香鸡翅的照片】
　　M：有酱的味道有点怪，其他都不错。喏，就剩这些了。
　　喵回复：昂！那还可以！！！！我下次换马苏里拉再做一次试试。我觉得是芝士的问题。
　　M：昂昂。
　　喵：手舞足蹈.jpg
　　喵：下次做了你继续来自取啊！
　　M：好哒！

　　最后，难得的两天假期都用来做鸡翅的感想：累。
　　但是看到吃的人开心的样子，真的特别满足。
　　大概这就是厨房小白的快乐吧！
　　喵：笑眼弯弯.jpg

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