荒山安居日常

　　天没晴几天，又开始下雨了。

　　本来还想忙过这几天好好给自己洗个头发，这下好了，又泡汤了。

　　黄迎春望着屋檐外下了一早上的雨，忍不住皱起眉头，倒也不是烦闷，只是心头萦绕着一股淡淡的哀愁，久久不散。

　　黄迎春也不知道自己在怅惘个什么劲，可能是清明节到了。

　　正所谓清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，虽然这前不着村后不着店的地方荒无人烟，从早到晚只有她家上空才会飘出一缕炊烟，连个安排点香烧纸的人影也没有，但天上的雨可不管这些，一视同仁地在有人安息的地方都落了雨。

　　几乎每年清明节都会落雨，去墓前和庙里祭拜先人的人们都说不是巧合，下雨意味着先人们回来看他们了。

　　黄迎春是个坚定的唯物主义者，她并不相信这个说法，认为“见雨如见面”只是还活着的人互相安慰的说辞。

　　这个说辞深入人心，黄迎春从小到大不知道听过多少遍，虽然不相信，但她也不会不懂事地当面表现出质疑。

　　说两句好听话图个心理安慰罢了，祖宗就算知道后人给这场雨乱安名头，也不会错怪他们，毕竟死人和活人比，还是活人要紧。

　　黄家的祖宗自有她那些丧良心的父母亲人去祭拜，黄迎春更不担心，她一心只有农事。

　　清明前后，种瓜点豆，最近正是耕种的大好时节。清明过后，雨会一场比一场大，随着雨量变多，气温也会变得越来越高，忙碌的田间生活即将彻底展开。

　　没有帮手，没有耕牛，黄迎春不知道自己抢晴早播时会累成什么样。

　　算了，焦虑也无济于事。

　　与其提前烦恼，不如多给自己找点肉吃，多补充一点能量，毕竟之后忙起来连下河挖蚬子的功夫都没有了。

　　思考只是一刹那的工夫，转瞬间黄迎春就拿起竹编的帽子往头上一戴，把筲箕往竹篮里一扔，拎起竹篮，再把竹筐往肩上一背，扭头就往外走去。

　　一想就干，黄迎春从来没有想过自己的执行力会这么强。

　　人都有劣根性，黄迎春一直很苦恼一个跟了她两辈子的毛病——拖延症。不管是读书还是工作，这个毛病一直紧紧地跟着她，仿佛焊在了她身上。虽然最后她总能赶在最后期限之前把事做完，但过程中诱发的种种情绪堆积在一起，压力山大到几乎能把她压垮。

　　上辈子带着学生思维步入职场，黄迎春遇上一个严苛的领导，被PUA的差点抑郁。后来换了份工作，她开始和老油条同事学着摸鱼，该死的责任感又天天作祟，自己都不肯放过自己，黄迎春找了个绩效的借口安慰自己付出总有收获，结局就是熬夜猝死在工位上。

　　这辈子入了宫，活计不用做得多出彩，只要不出错就万事大吉，熬过了“实习期”，黄迎春渐渐在花草司里如鱼得水。就这样养老也不错，好歹也算是国家编制，上辈子这种坑都是千军万马过独木桥才能栽进去的。刚放松警惕，天子一怒伏尸百万的封建王朝就向黄迎春展露出它的獠牙，上进不了又摆烂不得的黄迎春只能时时刻刻保持谨小慎微，天天过着如履薄冰的日子。

　　但不管是领导的PUA、自我的鞭策还是对权力的恐惧，黄迎春自己当家做主之后，才发现从前的行动力在现在的她面前不堪一击。

　　这就是为别人打工和为自己打工的区别啊！

　　没有人情世故，没有职场倾轧，不用看别人脸色，不用出让个人利益，干的全都是自己的，多劳多得，少劳少得，想什么时候劳动都可以，不用打卡，没有考勤……天哪，如果我荷包里的余额能翻几个番，这简直就是我梦寐以求的理想生活啊！

　　为自己打工的黄老板十分卖力，不顾冰冷寒凉，挽起裤腿在河里又捡又摸，捞了一大堆蚬子、田螺和螺蛳，背着竹筐提着竹篮端着筲箕满载而归。

　　清明正是吃螺的好时节。

　　有句话叫清明螺，肥似鹅。

　　黄迎春倒是不信这种话，一听就是吃不起鹅肉的穷苦人家哄骗小孩的话。

　　可能吃不起鹅肉的人家太多了吧，互相听来听去，人人说，代代传，最后竟然变成了一句俗语流传下来。

　　也不是所有能够流传下来的俗语都是正确的，但能经过光阴检验的俗语，流传下来自有它的一番道理。

　　譬如“清明螺，肥似鹅”或是“清明螺，赛只鹅”这种话，黄迎春一点儿也不相信它们的真实性，但这并不妨碍她去河里捞螺。

　　虽然比不上丰润流油的鹅肉，但螺肉好歹也是道肉菜。

　　此时的螺还没进入繁殖期，肚子里没揣仔，肉质饱满，吃起来也是十分肥美的。

　　如果能放点红辣椒和螺一起炒就更好吃了。

　　螺洗净之后放在装有清水的桶里吐两天泥沙，再用剪刀剪去尾部，接着冷水下锅，把螺倒进去煮一会儿，再起锅烧火，化点猪油，丢点切碎的姜粒、拍烂的蒜瓣和红彤彤的辣椒，炒香之后加入螺肉，加点水盖上锅盖继续焖煮，汤汁快收干的时候撒点盐，倒入切碎的野葱丁，用铲子快速翻炒几下，一道香辣扑鼻的爆炒螺肉就煮好了。

　　用筷子夹上一颗放在嘴里轻轻一吸，滑嫩弹牙的螺肉立刻跳入口中，混着辣椒、蒜瓣和野葱的辛辣滋味，那叫一个好吃，含着香味能连咽两碗米饭。

　　没有辣椒的黄迎春只能在脑海里画饼充饥，望着在桶里吐沙的螺蛳馋得直咽口水。

　　官府决定价格，尽管黄迎春十分精打细算，买的那些带铁的农具和厨具还是花了大价钱，剩下的钱首先要供应粮种和足够吃到今年秋收后的粮食，所以在菜种上，黄迎春的预算并不多。安朝的冬天极冷，辣椒是个御寒的好东西，黄迎春的钱只够买一点辣椒籽种在地里，香辣螺蛳这种菜，对现在的黄迎春来说是道无法实现的奢侈美食。

　　黄迎春退而求其次，打算烹饪一道紫苏炒田螺。

　　紫苏炒田螺是一道历史悠久的名菜。

　　紫苏和田螺很早以前就有，早到何时呢？谁也不知道。只是大家从来没有想过把这两样放在一块做菜。

　　田螺因为泥腥味重，只有吃不起肉的贫苦人家才会下河摸回家骗骗肚子，对食物的滋味有点追求的达官贵人都是不吃田螺的。

　　直到有一个住在池塘旁边的农夫，有一天从池塘里捞出田螺后，顺手揪下长在附近的紫苏，把它们混在一起煮了一餐饭食，歪打正着之下发现了紫苏叶的去腥功效，这才使得紫苏炒田螺逐渐走进千家万户，成为餐桌上的一道简易美食。

　　黄迎春从前还在黄家村的时候，吃过许多次紫苏炒田螺，不过没几回是好吃的——紫苏炒田螺需要用油润锅，家里人不舍得放油。

　　尽管如此，大家还是很爱吃这道菜。

　　这毕竟是匮乏的童年里难得的肉食，而且紫苏和田螺都易得，不怕水的纷纷下河摸螺，个子矮的就漫山遍野掐紫苏叶，不用大人费一点心。

　　只要不动家里的油罐子，上山还是下河，家里的大人连问都不会问一声。

　　如今黄迎春的家里是她当家做主，能不能放油黄迎春一个人说了算，黄迎春掀开装着猪油和菜籽油的陶罐看了看，当即财大气粗地表示——她要复刻这道童年菜肴，把它变成一道名副其实的美食。

　　田螺已经在木桶里养着，就差紫苏了。

　　黄迎春拎起水淋淋的竹篮，提着鹤嘴锄，转头就出了门。

　　紫苏极其好找。

　　田间地头，溪畔林缘，只要是阳光充足排水通畅的地方，处处可见紫苏的身影。

　　紫苏也很好种。

　　黄迎春记得，小时候，她只是随手在雨天把玩腻了的一棵带须的小紫苏往家门口一扔，结果紫苏就在地里扎了根，几个月过后，紫苏长了一大片，从此她家的餐桌上就多了一道常驻嘉宾——紫苏团子。

　　紫苏团子是把紫苏叶混着杂粮揉在一起，捏成一个又一个小团子，放在锅里蒸熟，这便是一顿餐食。

　　母亲和婶娘做饭的时候起码还有点咸味，若是祖母下厨，那必是一颗盐粒子都看不见，而且分到她手里的紫苏团子，几乎只见紫苏，不见粮。

　　黄迎春不喜欢吃紫苏团子，但紫苏是个好东西，拿它来烹鱼做汤，可以去腥增香，紫苏还能用来入药治病。感觉自己快感冒了，去医馆买点甘草、陈皮放在锅里和紫苏同煮，煮成一碗浓浓的熟水，趁热喝下去，不仅口舌生津，还散寒开胃，近几日再注意防寒保暖，不洗头洗澡，患上风寒的概率就会大大降低。

　　这样好的东西，只掐几片叶子怎么足够呢？摸回来的田螺和螺蛳还要放在水里养几天，没办法现吃，掐掉的紫苏叶子放两天就蔫了，黄迎春随随便便就找出好几条理由，然后一点儿也不客气地挖了二十几棵紫苏带回家。

　　其实不必挖那么多的，按照黄迎春小时候的经验，紫苏极易养活。但野葱也是野外一长一大片的东西，偏偏移植到黄迎春家门口的菜地里，一眨眼就死了数十棵。

　　可能是不喜欢黄迎春拘束了它们的自由，野葱们宁愿用死亡抗争被囚禁的命运。

　　黄迎春拔掉一棵半死不活的野葱，预备等会儿和河蚬、松树菌同煮成一锅三鲜汤，又把竹篮里的紫苏拿出来栽在附近的地里。

　　黄迎春没有因为紫苏易成活和繁殖的特点而敷衍，但栽些紫苏是件十分简单的事，土地还湿着，也免了黄迎春灌溉的辛苦。

　　黄迎春蹲在河边，把沾满泥土的鹤嘴锄和自己的双手洗得干干净净，然后拿出那根宁死不屈的野葱，细致地择掉衰败的部分。

　　怎么就死了呢？

　　黄迎春着实想不通。

　　种在家门前和长在山坡上有什么不一样吗？

　　她的院子没有栅栏围着，一点儿都不成形，把家门前的这块地称之为院子，黄迎春有时候都觉得违心。

　　心中不安的黄迎春吃了两顿鲜味交融的紫苏炒田螺，用扁担从竹林里运回二十捆竹子，把它们交错在一起制成栅栏，围出了一个颇具规格的前院。

　　院子里再栽一棵树就好了，天热的时候可以坐在树下一边纳凉一边吃饭，晚上还可以把竹席铺在地上，一边喝紫苏饮子一边抬头看星星。

　　种棵什么树好呢？

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