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上汤鸡丝
黛楚耳闻卞贝贝说过甄味这个家伙绰号“色丫”，内心猥琐之极的女人。
虽然之前屡次被她一些奇怪的言论和怪异的举止气个半死，但是这次“小象头”确实雷到他了。
此时此刻，他对甄味脑袋中的天马行空不再是隐约朦胧的感觉到，而是彻底了解。
这个女人已经骨子里的无可救药！
即使他彻底了解，为什么还会想要让她参加厨神大赛？！
难道真的是因为她灵敏的舌头？！
黛楚无法理会内心深处冒出的想法，此刻他额头上的血管都要爆炸！
“去你的大象鼻子！”他跳起来去抓她。
甄味眼瞧着黛楚神色不对，吓得要逃，脚上却突然一沉。
低头一看，蛋蛋流着口水，抱着她的一条腿傻笑着。
天网恢恢，疏而不漏，不是不报，时辰未到，时辰一到，马上就报！
她拖着蛋蛋这个小拖油瓶跑不快，眼睁睁看着黛楚三步并两步上前，伸出手来揪自己面皮，只能悲摧得杀猪般惨叫：“呀哒！呀哒！呀哒……呀咩呔……唔……”
铁老头和狗崖看呆了，狗崖见到甄味一边的脸颊瞬间被黛楚揪肿，有些惨不忍睹道：“那个，阿楚啊，闹着玩的，别当真了！快别揪你媳妇了！”
“鬼才素他媳妇！”
“是我媳妇才怪！”
两人异口同声道，甄味一个光明□□掌打掉黛楚的手，疼得直揉脸，黛楚冰冷的蓝眸恶狠狠得剜着她。
狗崖= =
他寻思着，不是媳妇也一定是关系很密切的人，不然阿楚兄弟咋能说揪就揪呐！
关系不亲密，能到这个份上？！比他和春香床头打得还凶，不过自家人床尾上就好了。
男人在人家家务事上还真不好处理，还是女人出面的好。
正想着，他瞅到自己老婆春香正进门，乐了：“蛋他妈，你把蛋蛋抱开，让楚兄弟和妹子别打了！”
“这是咋啦？！”春香抱过蛋蛋，奇怪得看着剑拔弩张纠缠在一起的两人。
狗崖指指蛋蛋，她低头一瞧，顿时愣了，接着笑得嘴也歪了：“蛋啊，你咋那么逗人呐？！改明个妈给你画个茶壶去！”
甄味甩开黛楚，扑向春香，眼泪汪汪地叫：“同志啊！可找着你了！”
众人= =
被甄味这样一闹，黛楚进厨房做【上汤鸡丝】的时候多少有些心浮气躁。
不理一旁管火的米修和无所事事偷吃东西的甄味。
他将干货瑶柱泡在清水中后，在厨房中踱来踱去好半天，决定准备一部分材料，先试着做一遍这道菜，然后再来解决那些让人头疼的难题。
想着便干了起来，选了一只生鸡的鸡腿，去骨去皮，在蒸笼底层铺上泡开的瑶柱和火腿片，再在上面放上洗净铺开的鸡腿肉，大火快蒸。
不一会，鸡腿肉熟得差不多了。
黛楚取出瑶柱和火腿给了米修，并且交代了一下，然后拿了刀屏气凝神用最细致得刀功切着鸡腿肉。
甄味一转头看到米修正用勺子将瑶柱压成幼丝，而名扬蛮夷的某五星级大厨正在用刀切鸡腿肉。
她囧了，走上去拿起切好的一根鸡肉丝，细是很细啦，但是熟鸡肉用切的，即便是刀速再快力道再巧都还是有些毛毛的。
“干嘛要用刀切！？”
她用手把那根切得极细的鸡肉丝撕开，鸡肉肌理纤维被剥出一根在手中几乎看不见：“用手撕就好了，切什么切？！再切等会汤下去还会毛的！”
菜刀停了下来，甄味看到冰蓝色的眸子扫过来，吓得倒退两步，嘴里却又不服气得要顶：“本来就是嘛！鸡丝又用不着切，用撕就行了，做拌菜炒菜撕得粗些，做汤菜撕得细些！哪个方法好用用哪个，原始人都还没有刀来。”
见黛楚盯着自己没有反应，她又不满得指着旁边的一堆鸡皮叫：“这堆皮一会用盐腌了，蒸熟切丝放冰箱冷藏一下，拿出来和香菜拌在一起，脆脆的可好吃了！”
看似无厘头的想法，却仿佛如一道闪电劈开了黛楚头顶上的乌云，每道改良工序似流水般滑过脑海。
如发丝入口即溶，在咬断时要有弹牙感的【上汤鸡丝】，他想他已经，会，知，道，了！
晚饭时，铁家的餐桌上多了一道新的菜式。
只见浅盘中如碗倒扣的鸡丝每一根都如发丝一样细致，瑶柱丝和火腿丝放在鸡丝堆上点缀。清澈的鸡汤如镜湖映月般将中间的鸡丝堆环绕，轻轻袅绕着热气，汤面上的豆苗装饰叶片轻船扁舟般漂浮，霎时整盘菜品相灵动活泼了起来。
铁老头喷了一口烟圈，点了点头道：“这鸡丝是用手撕的，并不是用刀切的！”
“是的，用刀是切不出细如发丝的效果，只有用手顺着鸡肉纤维一根一根撕出来才能做到。”
“妈呀，用手一根一根撕呀？！那这盘菜要撕多久才行！”春香啧啧。
狗崖也接着话题：“就是，再说了这么细的鸡丝浸在那么热的汤里怎么没散开来？！”
众人都看向黛楚，对这个疑问迷惑不解。
黛楚平静地回：“先用高汤将鸡肉蒸成八分熟，用手把鸡肉撕成一根一根的，摆盘后将高汤冻均匀按比例抹上鸡丝堆，再用滚热的高汤浇灌，最后放上装饰即可。滚热的高汤先融掉高汤冻，中和了温度再渗透到鸡丝中，将八分熟的鸡丝烫到刚刚入口即溶的地步。而在鸡丝堆底部多抹了些高汤冻，利用高汤冻被高汤融化的时间，阻止鸡丝的散开。”
说起来轻描淡写，但铁老头知道这里面大有学问和奥妙。
首先，这鸡肉要蒸到既要能撕扯又要不能全熟，不然后面高汤灌入会被烫老！
其次，这高汤冻要抹多少的量，才能做到高汤能渗透到鸡丝堆中，又不会将鸡丝堆冲散？
最后，这灌入的高汤要多少温度才能和高汤冻中和，将鸡丝烫得恰到好处？！
一环扣住一环，不按部就班试个十几次，如何能掌握得分毫不差？！
“师傅忙了一个下午，同样量试了五次才弄好！我也帮忙撕的哦！”米修无不自豪得揭露了答案。
铁老头不动声色，心想细如发丝是做到了，但撕出来的鸡丝如何能有弹性？！
他伸出筷子夹了一筷子鸡丝放入口中咀嚼，鸡丝入口即散，可那咬下去的感觉让他顿时瞪圆了眼睛！
“为什么？！为什么会有这样的弹牙感？！”他惊异得用筷子翻着鸡丝堆，入眼却没有发现任何的异样。
众人都纷纷去夹这道【上汤鸡丝】品尝。
“呀，真的呀！”狗崖和春香也附和。
甄味舔着舌头，歪着脑袋想了半天，突然叫到：“鸡皮！是鸡皮！用盐腌过，冷藏过的鸡皮！”
“色丫，你好厉害！”米修开心道：“就是鸡皮！”
黛楚冰蓝色的眼轻轻扫过甄味，做菜的时候把她赶出了现场，但此时他对她能够吃得出来却也一点也不觉讶异。
春香不信：“不可能吧！鸡皮切丝也应该看得出来呀！”
“师傅用刀把鸡皮上的小疙瘩恰好片除，然后再切丝的！这难道就是传说中的鬼斧神工？”
“什么？！居然真得能切到看不出来？！”春香咋舌。
“也不是看不出来，真的仔细把鸡肉丝和鸡皮丝放一起比较还是分辨的出。但是妙在他将鸡皮丝按一定比例混入鸡肉丝，肉眼一下子是无法分辨的，等吃到嘴中才会有感觉！妙啊……”铁老头给儿媳妇解释。
“阿楚兄弟，你可真厉害，我爹的要求你都达到了！这道鸡真是我吃过最特别最好吃的鸡了，我真有口福！”狗崖真心赞美。
得到众人肯定的黛楚并没有因此得意洋洋，将眼神从甄味身上移到铁老头身上，他定定地说：“铁伯伯，这道【上汤鸡丝】是否通过了铁家的取刀测试？！”
铁老头吧唧吧唧抽着烟斗：“阿楚，俺让你做【上汤鸡丝】可知道俺在考你什么？！”
黛楚点头：“铁家世代以制作菜刀闻名，铁伯伯自然是在考我的刀功！只是这道菜的主料鸡肉确实无法用刀切到细如发丝的地步，所以我只能用手撕！”
“呵呵，这就对了！”铁老头轻拍桌子。
“都说刀是厨师的灵魂，刀在人在刀失不厨！可厨师最重要的不是手中的刀，而是心中的热情。如果厨师只是拿着刀混口饭吃，那再好的刀也不过只是一把切菜刀，只有对厨艺充满热情的人，才能让普通的菜刀发挥最高的水准，才能做到人刀合一，直至达到万物皆刀的境界！面对难题的时候，你果断得弃刀用手撕出细如发丝的鸡肉丝，却又巧妙得将鸡皮丝掺入其中，达到弹牙的效果。既让俺感到你的热情，又让俺见识到你的刀功，正所谓一石二鸟啊！阿楚，你不愧是山衡的儿子！”
铁老头说完，抽了一口烟，环顾四周一圈，对黛楚说：“一会吃完饭后，你随我来！”
黛楚剑眉轻扬，甄味和米修急不可耐：“到底算不算通过测试了呐？！”
铁老头呵呵一笑，紧接着对狗崖说：“狗崖，备香，准备开库门取刀！”
黛楚嘴角轻轻勾出弧度，而甄味和米修不由自主互相击掌，欢呼出声。
哦也……
几十年前的厨师界里有一句行话“小泉的锅，铁家的刀，进了门的婆姨，封了箱的压底。”说的是厨师最为宝贝的四样东西，其中“封了箱的压底”指的是厨师不轻易露面的压箱底绝活。
这铁家的菜刀以“切姜不带丝，切肉不带筋，砍骨不卷口。”而闻名，顾名思义 “铁家的刀”也是厨师四宝之一，可想而知铁家在厨师界的特殊地位。
几十年前，为躲避北方的战火而举家迁入S市务农，凡不在这行当的自是不知道因果缘由，而在这行当的谁人不知大名鼎鼎的“菜刀门”——铁家？！
“俺老啦，年轻的时候只求打得多，这些年非精品不做。再说传统的一刀走天下已经不适用了，俺也要适应时代。用不同比例的材料锻造出利硬尖薄，可适应切砍挖削等多种要求的新型组合式菜刀。”
铁老头带黛楚走到院后的一件独立屋子前，推开大门，狗崖随之先行入屋点灯摆香。
只见偌大的一间房内错落有致得摆放着各种各样的菜刀，每把都精光锃亮，照得人眼晃晃的。
而中间正位案桌上赫然一把青龙背白虎手的菜刀，刀面平滑如镜，青龙白虎在袅袅的香中狰狞着，将整间屋子中其余刀的利煞之气狠狠镇压。
看到黛楚怔忡的模样，铁老头说到：“俺家祖传的青龙白虎镇魂刀，刀未认主试菜则不平和，每把刀都有每把刀自己的个性，有些刀很煞，所以用镇魂刀镇住，收敛刀气。今后你们取了刀，才能易于和刀磨合，不至于一直被新刀伤到。”
“爹说的对，别看是菜刀，有些刀很煞的。个性弱的厨师拿了个性强的刀，一开始很容易会切伤到自己。菜刀和人一样，也不喜欢被弱人使唤！呵呵”狗崖傻笑两声，打了一个很形象的比喻。
“除了青龙白虎镇魂刀，这屋子里的刀随便你挑！”铁老头烟斗一挥，大手笔了。
黛楚在屋里绕了一圈，每把刀都逐一取下掂量。有些时间长一些，有些时间短一些，但无一不被原路放回刀架上。
夕阳只留下了一点头尖，主桌上的烛火斑驳，墙角似有什么一晃掠过他的眼睛。
他转头看到角落里一个花案旁挂着一副陈旧的黑色刀鞘，里面有一套五把的刀具。
令黛楚奇怪的是，其他的刀都银光闪闪，而这套刀露出刀鞘的部分却是一种浓墨似的色泽，在众刀之下显得黯然失色。
黛楚走上前去，顺手拿了中间的那把片刀。
刀一入手的刹那，仿佛有流星穿越过大气层撞击地面，气流轰然而起汹汹燃烧着他的周身，耳边轰鸣不断，嗡嗡作响。
顿时，小小的屋子里波谲诡异，连青龙白虎镇魂刀都为之一颤，频闪银光。
好一会，他才慢慢平静下来，中指反扣刀柄，片刀如飞花般在他手上旋转一轮后被插回刀鞘。
鸦雀无声的屋里，响起他斩钉截铁的声音。
“不用再选了，就这套！”
半响，铁老头才吐出憋了好长时间的一口烟，叹道：“这是用俺老家陨石坑里一块大铁石锻的，是俺造的所有刀中留手时间最长的。俺想都三十年了，还不认主，这刀就废了！没想到，它居然等的是你！”
星星起来的时候，三人除了铁家的藏刀屋。
黛楚身上依旧是早上在黛家换上的一袭汉式褂衣，右手背在身后，左手架在腰上的刀鞘上。
夜风拂过一摆唦唦响，一双蓝宝石般的眼眸璀璨夺目，闪耀出他五官立体、俊逸不凡的脸。
甄味有些流口水，她用衣袖擦擦口角，抬头却看到黛楚向自己走来。
吓……干嘛？！
脑海中想起之前他伸手狠狠揪她脸颊的残像，又看到他背在身后的右手。
她后退一小步，再后退一小步……
退到五路可退，甄味哆嗦着抖着嗓子：“我啥都没干！别，别揪我！还肿着呐……啊……”
话没说完，黛楚伸出右手将一个冰凉的东西贴上她有些红肿的脸颊。
她吓得捂着脸，又蹦又跳！
拿下一看，呃，一只苹果！
甄味= =
铁老头和狗崖在一旁桀桀得笑。
“回去了！米修，走了！明天厨神争霸海选！”黛楚撇过脸酷酷得说到，接着冰蓝的眼睛扫过她，长腿一抬边走边象和空气说话：“猪，你也要跟我去海选！”
哼……╭(╯^╰)╮
就知道他不会吃错药，给她一个苹果的毒蛇也是毒蛇！
这个“伪”美少年，除了外壳让人流口水外，其实毒蛇得很！
甄味复仇似的狠狠咬了一大口苹果，顿时泪流满面。
“姓黛的，你拿的是什么苹果给我？！又冰又酸！”
“笨蛋，那不是用来吃的！”
不是用来吃的，那是用来干嘛的！？
好像还是用井水浸过那么冰的苹果！
甄味到家后也百思不得其解，待回神后却隐约听到门外有些吵闹。
米修一直用他自带的帐篷在门口露营过夜，以往都没发生什么问题，今天这是怎么了？！
她把耳朵贴上了门背……
“喂……你干嘛……在我……门后面……支帐篷？！”
呃？！“支帐篷”？！在他“门后面”？！
甄味睡意全无，小宇宙燃烧！
“这样……进进出出……”
呃？！“支帐篷”，还要求“进进出出”？！
甄味兴奋异常，小宇宙爆炸！
啊……萌啊……要死啦！
她拉开大门，对着米修叫：“八戒，你‘支了帐篷’，就要负责‘进出’！是攻你就快上啊！”
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公司里有同事怀孕了，俺悲摧得又被加重了工作任务……
不活了！= =
作者有话说
第12章 上汤鸡丝
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作者有话说
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