玉盘珍馐

　　“钱老爷，再宽限几日吧，求求你了……”一个穿着布衣的中年人跪在地上“碰碰”地磕头，很快血泪染遍了他的额头。

　　他的身后站着一排男眷女眷，皆是双手被绳缚、捆成了粽子。女眷们瑟瑟发抖地靠在一起，男眷们被屈辱地压在地上。

　　附近几个巷子的普通老百姓都来凑热闹，集市车马如流，凑热闹的老百姓很快围成了一个圈，挤得水泄不通。

　　这户卖儿鬻女的人家不是旁人，正是百年御厨的后人——何家。何家最鼎盛之时，何记酒楼有足足四层楼高，汴京寸土寸金的州桥街有十几家铺子都是他们家的。

　　男眷常常在京都官员宴席上露脸，女眷出入皆有成群奴仆环绕，排场跟官家小姐似的。谁料百年的家业传到这一代，竟然落魄到要卖儿鬻女才能抵偿欠债。

　　牙人满意地清点着人，女眷个个样貌出色，其中有个她最为满意的。那何家的二小姐长得就跟仙子似的，樱唇不点而朱，眸子盈盈如水，皮肤如剥壳的鸡蛋，如削成的细腰婷婷袅袅，优雅如画中仕女，十两银子的成本买入，再教养几年卖到烟花巷恐怕得百两起。

　　可惜就是胆子小了点。牙婆当着她的面提起这个主意，谁想何小姐当场双眼一翻就晕死过去。

　　何珍馐刚睁开眼就是这样一片混乱的场面：男女跟猪狗似的一个个被捆成粽子，涕泪四流。

　　“娘——孩儿不孝，不能再孝敬您！”

　　“老爷——老爷，救我！”牙人嫌他们太吵，挨个给他们堵上嘴。

　　何珍馐是一名美食主播，专心做菜很快一炮而红，只不过她刚买完房子回来的路上就被汽车撞死了。

　　何珍馐翻了翻这个身体的记忆，原来原主被牙婆看上了要被卖入烟花巷，吓死过去，她穿来顶替了原主。救命……

　　何珍馐想自己还不如像原主那样死过去，重开一局算了。

　　【欢迎传承者来到盛世黎朝！】

　　【亲爱传承者，这里是神厨系统——一个为了中华传统美食的传承而诞生的系统。中华美食源远流长，乃是中华文化殿堂中璀璨耀眼的瑰宝，人们生活不可或缺的重要部分。望传承者不畏艰辛、继往开来，将中华传统美食发扬光大！】

　　何珍馐发现自己穿越即被强绑了一个系统。

　　牙人看见何二小姐醒过来，满意极了。

　　何珍馐站了起来，像濒死的动物般奋力发出叫喊：“且慢——”

　　“我有何家百年秘方！且宽限些许时日，一月后必双手奉上百两银子！”

　　看热闹的人群听到“何家秘方”一片哗然，人群之中不乏有人是从事饮食酒菜行业。御厨何氏的名声太盛，汴京很多旧人至今还记得何记酒楼。只不过五十年前何家起了一场火把秘方菜谱烧毁了，从此何家生意一落千丈。

　　何小娘子这个乳臭未干的丫头怎么可能知道何氏秘方？

　　然而人群中还真有对何氏菜谱感兴趣的人，有个厨子说：“且慢，你让这何小娘子说来听听。”

　　厨子怜惜何家家眷，又兼之见何珍馐生得貌美，心生不忍。

　　何家所有人的哭泣声一顿，大喜过望。他们用着或期待、或震惊的眼神看向何珍馐。

　　何珍馐心下一凛，一定要稳住，入了贱籍恐怕这辈子都难以翻身。

　　她紧紧地攥着拳头，松开。

　　她略作思考，声音清脆地道：“诸位可知道圣上的寿宴吃什么吗？我曾曾祖父曾经做过圣祖皇上的寿宴。圣上的寿宴精巧之极，是寻常人所不能想象的。宴席上，圣上会赐酒臣子九巡，第一巡酒，教司坊伶人跳舞，笙箫贺寿。第二巡酒，宰执大人带领百官向圣上贺寿。第三巡酒，御膳房次第上下酒肉菜。①”

　　她描绘的场面果然是皇室才有的排场，说得栩栩如生，让人听得如痴如醉。

　　“第三巡酒上菜咸豉、双下驼峰角子、爆肉，第四巡酒上炙子骨头、天花饼、太平毕罗、缕肉羹、莲花肉饼……②”

　　何珍馐说得竟然井井有条，颇像是有那么一回事。这是百姓不曾听闻过的皇家盛事，凑热闹的人群队伍逐渐扩大。大家纷纷听得入迷，都在拉着牙人，让她且松开何娘子。

　　“我老祖宗最拿手的宫廷菜之一是佛跳墙。”

　　佛跳墙是当之无愧的宫廷菜的代表，是何珍馐做过的一道最费事的名菜。关键时刻把这种压箱底的名菜拉出来，务必保证把安全感打满。

　　何珍馐娓娓道来：“佛跳墙又名福寿全、满坛香。它乃是集几十种原料于一坛，取其精华而制成。

　　因为其味之香浓，飘散四邻，逼得佛子都要弃禅跳出墙来分一杯羹，故名佛跳墙。它吃起来味浓嫩润，荤而不腻，各种原料相互渗透，味中有味。”

　　“它选用上好的干鲍鱼、海参、花胶、老母鸡、火腿肉、河虾、瑶柱、鸽子蛋、冬笋、猪爪、文蛤、豚肉、鸭腿等等几十种食材……”

　　众人见她竟然毫不犹豫地把秘方报了出来，皆是惊奇。秘方就是庖厨的命根子，轻易不传给外人，更何况还是何家御厨压箱底的绝活、结结实实的宫廷菜！

　　何娘子竟然直接把它毫无保留地报了出来？

　　“何娘子你怕不是在胡诌？罗大厨，你说这个方子到底是真是假？”

　　罗厨子辗转后厨有二十几年，皱着眉静心仔细辨认，一时之间没有接话。

　　何家生意最火爆之时，整个汴京的贵人半数都去何氏酒楼用餐。何记连用来招待客人的碗碟都是纯金银的，格调之奢豪至今许多老人都还在怀念。可见当年它生意有多暴利，京城人当时戏谑：何家家主晚上做梦恐怕都在数钱。

　　要是何家手里真攥着秘方——

　　人群之中立马有人问：“何娘子，敢问你敢再说一次吗？我且去借来纸笔，细细录下回头如法炮制。”

　　何珍馐果断地说好，佛跳墙乃是清代宫廷宴席名菜，真金不怕火炼，千年的饮食底蕴还怕这几个古人验？

　　有心之人马上借来笔墨纸砚，问了何珍馐一条条细写下来。

　　“这个秘方权当我买下来了，这是酬谢。”那位询问菜谱的是一位年轻的公子。他身旁的侍从录完菜谱后，掏出十两银子。

　　何珍馐重重地松了口气，接过马上递给债主。

　　他们手握何氏菜谱，说明具备还债能力，怎么看也比随便贱卖入奴籍贯划算。

　　她脸上露出郑重的表情，“钱老爷，这是利息。且宽容我一月的时间，我必把利息还清，一年之内连本带利偿清债务。”

　　“请把我的家人放了，他们老的年迈无力，小的生性骄纵顽劣，卖身还债也抵不得几个钱。”

　　何珍馐见钱庄主人纹丝未动，咬咬牙说：“我再压上何氏的菜谱，如果一月内还不清利息，何氏菜谱便归钱庄！”

　　何家借的是正规钱庄的钱，产生纠纷时由官府裁决。若无力偿债，借贷人何氏名下所有财产将被钱庄变卖，若仍不足何氏将卖身还债；若它有能力偿还债务，官府便判定它继续偿债。何家正处在这个关卡。

　　钱老爷疑虑不决，卖了何家人撑死了不过几十两，可是钱庄借了他们近千贯钱，变卖房屋田产都凑不足这笔数。

　　如果何氏菜谱真的还在，何家未尝没有东山再起的机会。要是这个小娘子真能还清债务……

　　良久，他摸着胡子说，“好，我且宽容你一月。”

　　他让牙人把何家家眷放了。牙人们遗憾得咬牙切齿，上百两的利润眨眼就飞了。

　　一场闹剧最终谢幕。

　　何家人如烂泥一样浑身绵软瘫倒在地，女眷们相拥恸哭，悲喜交加。

　　何珍馐身上穿的麻布袄子背后已经湿了一片，冷风一吹不禁打了个冷颤。

　　“这次我们多亏了有二娘！”原主的亲娘情不自禁地说。

　　何家的老人不禁涕泪纵横，“有什么话，我们回家再说吧……”

　　一家人回家关起门来后，所有人都用一种劫后余生的眼神齐齐看向何珍馐，惊喜、感激、惊诧。

　　原主的亲爹开口问出了所有人心底的疑惑：“二娘，你怎么知道咱何氏的秘方？”

　　何家的人口构成是：何家祖父母，何氏夫妻，夫妻俩膝下有两个儿子，两个女儿，何珍馐是小女儿。何家还有二房——何远的弟弟何近。何近夫妻膝下只有一个女儿。

　　何家老两口还有一个女儿，已经嫁出去多年。何家姑姑借给娘家太多钱，被夫婿家所不喜，这几年两家人走动也不多了。

　　何家上下十一口人卖给牙人的价格总共不过百两。

　　何珍馐寻思着把实话说出来，没有何氏菜谱，她随口胡诌的，会不会吓死他们？

　　何珍馐轻咳一声，说：“我幼时曾在曾爷爷留的手稿中看到过，方才情急之下忽然想起来。”

　　她话音刚落，所有人饱含期待的脸肉眼可见地变得惨白，一秒从春花烂漫的春天过渡到万物枯败的隆冬。

　　何氏的老祖母两脚一伸，差点背过气去。

　　“二娘！那是一百两银子啊！”何珍馐的兄长双目通红地说。

　　是啊，那是一百两银子。所有人都沉默了。

　　不当家不知柴米贵，一文钱能买一斤小鱼、一升米，十文钱一斤豚肉，一两银足够穷苦人家一年的嚼用，十两银能在汴京的乡下买间宽敞的屋子。一百两银子……是大部分人穷极一生都攒不到的钱。

　　如今何家早已没有了当年的荣华，别说一月偿还百两银子，就是十贯钱都难如登天！全家人累死累活一月所攒不足二两。他们要是有这个本事，还会沦落到卖儿鬻女的地步吗？

　　老祖母刘氏想到伤心之处，呜呜地落泪，眼泪跟不值钱似的掉。祖父何明挠挠乱糟糟的白发，唉声叹气。

　　何父额头仍旧渗着血，乌青一片血肉模糊，呐呐地负手沉默，伤心不已。

　　原来他们还是逃不过要卖身为奴的命运！绝望如乌云笼罩在他们头上，好似永远无法驱散。

　　何珍馐的姐姐和堂妹最是凄惨，她们知道自己会被卖去烟花柳巷。大姐何美馔拔下发间的木钗，立即往脖子扎。

　　何母田秀珍抱住她大声痛哭说：“儿啊，别扎自己！待我买条河豚回来，咱们今晚煮了吃，一家人共赴黄泉也热闹！”

　　何珍馐直摇头，“倘若我有办法赚到这笔银子呢？”

　　所有人都抬眼看向何珍馐，这是一双双怎样的眼睛：绝望得如同一潭死水，充满了丧气，宛如无止尽的深渊、能把人所有的热情都耗得干干净净，然而却又忍不住夹杂着一丝希望。

　　万一，万一呢？

　　何珍馐说：“近来我频频梦到祖师爷，他老人家说何家的衣钵要交给我继承，他会亲自带我，你们且把这颗心放回肚子去。”

　　“若是不信，你们可以看看祖师爷托梦教了我什么东西。”

　　何珍馐说着走进了后厨。何家租赁的是巷子里一家杂院，左边三间房归他们住，右边四间房是另一租户。后厨架在后院，是何父自己找木工自己堆砌的，很是逼仄狭窄。

　　后厨没有什么材料，何家人今日俱是没心情准备食材，只有一块豆腐。她凝思片刻，不紧不慢地拿起刀用磨刀石磨了一会。

　　她拿起豆腐，刀影泠泠似寒光，映在她的脸上。

　　在众人的视线之下，她的手竟快如残影，片刻她把豆腐放入水中。何家人缓缓地倒吸两口气。

　　只见一股浓如牛乳的豆乳水徐徐散开，豆腐千丝交错，似含苞欲放的绒花渐渐舒展开来。每一根豆腐丝都是如此精巧纤细，细得仿佛可以穿过针孔。

　　何父何远倒吸一口凉气，“二娘！这……这是祖师爷教你的？”

　　何家两兄弟不敢置信地揉了揉眼睛，呆滞地说：“这、这是连翁翁也削不出来的豆腐！”

　　豆腐似一簇纤毫毕现的绒毛球，在水中轻盈舒展，根根绒毛完好无损，用豆腐竟也能刻出花来！

　　何珍馐同原主一样，出身百年膳食世家，她从小苦练厨艺，希望继承家业。虽然最后败给大堂姐，但从小练就的基本功也够她受用了。

　　何珍馐的一手绝活让祖师爷这个说法更有信服，何家人脸上重新燃起了希望，一扫先前的灰心丧气。一家人围着何珍馐，仿佛像是看待全家人的希望似的。

　　他们脸上露出诧异，祖宗保佑，祖宗显灵啦！

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