荸荠(Eleocharis dulcis)，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋，是莎草科荸荠属一种多年生水生草本植物的球茎（地下变态茎）。

荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。 可以生吃，也可以用来烹调。荸荠还可以入药，《随息居饮食谱》中记载：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。

睡觉之中的马蹄是专心致志地长胖中的……

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