满汉全席之火炼金身

满汉全席之火炼金身
这是为了芝麻今天虐小哈所做——题记
PS：今天这一章看得我很欢乐啊，哇哈哈
“西弗，今天厨师叶叫咱们去御膳阁，你听说过没？”无聊哈
“………….没有……….”艰难的从书里抬起头的教授
“那问一下吧”写好回信放飞猫头鹰的救世主哈
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“咦，没有回信，不过有个双面镜，叶终于知道猫头鹰寄信不方便了？”拆信的救世主哈
“叶？”双面镜亮了，出现了厨师叶的影像，贪吃哈露出了灿烂的笑容
“哦，哈利，我新开了一家店在中华街，你和教授要来试吃一下吗？”今天看起来显得很高兴的厨师叶
“哦，好的，在哪里？”贪吃哈眼睛都亮了，教授听见有新菜也从书中抬起了头
“你们先来药膳房吧，待会我也要过去，今天可是大餐”厨师叶神秘的眨眨眼
“好的，我们马上过去”贪吃哈关上双面镜，伺候着教授更衣，穿戴齐全，出门
==========我是到达药膳房的分割线==========
“哦，叶，好久不见了”救世主哈刚一见面就给了厨师叶一个大大拥抱
“是啊，好久不见了”厨师叶很温和的给予了回礼，当然，教授因为嗓子不好，所以，只是轻轻地点了点头
“最近过得怎么样？生意还好吗？”救世主哈挎着厨师叶的肩膀问
“生意还过得去，最近教了几个学徒，现在那几个学徒在某种程度上已经可以独当一面了，为了他们，我放手，没有经历过磨练的苍鹰，永远无法翱翔于天空之上。所以，我又在中华街开了一家御膳阁，做宫廷菜的”面色轻松地厨师叶这样说道
“你还真是为你的学徒着想啊，不过宫廷菜，你会做吗”笨蛋哈眨着无辜的□□绿眼睛
“……………你以为你之前吃到的药膳不是宫廷菜吗？”厨师叶伏额
“…………笨蛋…………”这是同样伏额的教授
“来让我带你们去领略一下中国的宫廷美食，当然今天只有一道，好吃的要慢慢吃才好不是吗”厨师叶走出去，拉开车门示意教授跟小哈坐进去
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“我们到了”厨师叶停好车，招呼救世主哈和教授进门
“好亮，感觉到马尔福庄园”救世主哈你就没点别的感想吗？
“…………格兰…………芬多的…………审美观…………”教授你好刻薄呦~~~
“今天的主菜是火烧金身，来上菜”厨师叶拍拍手身着大红旗袍的服务生们鱼贯而入，将切成2寸长的葱白和糖蒜、荷叶饼、甜面酱配成4个 小碟，以及一只烤的金黄色的奶猪放到桌子上，给教授等人看完后，由厨师叶用刀将猪 皮片下切成长1寸5分宽1寸的片放在4个圆盘中置于桌上
“等什么，快吃要不一会儿凉了，没法吃了”厨师叶催促道“有什么话吃完再说”
============我是吃晚饭的分割线=========
“今天这道主菜叫什么？其实就是烤乳猪吧，不过太好吃了，可以知道怎么做的吗？”妻奴哈看到教授吃的很欢快，打算学会了回家给他的亲亲西弗做，不过希望很渺茫
“恩，这个才我可以交给你，但是我不建议你在家自己做，毕竟太麻烦了，而且腥味太重”厨师叶看了一眼教授犹豫的说
“哦，那告诉我怎么做就可以了”妻奴哈转而求其次
“好的，不过咱们换个地方聊吧”厨师叶起身向外走，妻奴哈扶起教授跟上，一行三人来到了御膳房后面的花园里，做好，服务生沏好茶端上来，厨师叶开始普及厨艺知识
“恩，今天这道菜叫火烧金身，要用到的主料比较少只有一只5公斤左右的奶猪，恩调料比较多要料酒50克，精盐 2.5克，酱油50克，糖色一点就够，主要是最后烤制时上色用的，葱200克，姜 50克，糖蒜200克，葱白100克，甜面酱100克，荷叶饼250克， 馒头1公斤，五香料少许，主要是借味。做法的话呢，有点血腥，所以我不建议在家自己做，第一步，用尖刀从猪脖子下直捅心脏，放尽猪血，从奶猪一条后腿的外侧用刀划一个小口把火通条插入皮下捅在前腿、腹下和脊背处然后抽出通条，将气打入猪皮内，再用绳捆紧气口，一定要注意防止漏气，漏气了，烤出来的猪皮就不酥脆了。第二步，坐一大锅，注入清水，烧至80℃左右时，将奶猪下入锅中烫一下捞出，用刀刮去猪毛用清水洗净。然后从腹部开膛掏出内脏再将奶猪腹内洗净，抹上葱段、碎姜、料酒、精盐、五香料、酱油，放大盘中腌一天左右，主要是为了让奶猪肉进味。第三步，将馒头塞入猪膛内填满，用四根竹条将猪腿捆住，在猪皮上抹匀糖色，放入大烤盘中，入烤炉烤熟。一定要注意温度适宜，大烤盘内要放上少量清水，最后，吃的时候你今天看到了吧，我就不解释了”解说的口干舌燥的厨师叶
“好麻烦，看来以后只能到你这里来吃了”贪吃哈垂头丧气
“不过，你可以把这个给你的家养小精灵看，他们应该能做得出来”厨师叶安慰道，顺便从口袋里掏出一张纸递给贪吃哈
“那今年天就到这里吧，我跟西弗回去了，我们很期待你的下一次邀约”贪吃哈拍拍屁股走人了