无主题

啊！松针熏肉！我们这边也是拿松针熏肉，不过熏的是猪肉，最后变成腊肉，吊在房梁上放一年都行呢，等过年过节的时候吃。连枝干一起砍下来成片成片的松针，用松树粗干搭一个三角形的帐篷架子，再把砍回来的松针树干一片一片错落着铺上去，这就搭成了松针帐篷了，然后把要熏的猪肉切成宽度差不多的长条肉，再给离顶端稍远的地方戳个洞，用铁丝穿过去，再吊在帐篷顶架上，肉吊好了，在帐篷底铺上厚厚的松针叶子，点火开始熏肉，新鲜的松针叶子有水分烧不着，烟气可大了，就这样保持着火不灭也不大的样子熏上几天，但是我不知道要熏到什么时候才算好，反正这样熏肉的时候，那个帐篷要烟熏火燎好久，松针烧起来的味道也很好闻，松树的香味被激发出来了，还带着甜甜的味道，等肉熏完了，再挂在房梁上风干，啧啧，滋味好极了。还有我记得我外公家里熏肉，之前那种土房子嘛，在屋里墙根地上挖了个坑，就当做烧火的地方，烧的柴火，然后把肉吊在这火坑上，一个冬天的柴烧下来，这个肉也熏的差不多了。嘿嘿，好香。