评《我建的城都变成了大佬》

wwww大大，你知不知道，从前，有一种蘑菇，名叫作者菌。作者菌是一种十分稀有的菇种，具有成长的多变性。在作者菌这个菇种内的几种蘑菇，都具有可能会相互转化。
1.
勤劳菌【更新十分勤快】
这是一种好吃的蘑菇，新鲜可宰，肥美可爱。
2.
偶然菌【不定时掉落更新，不日更，是但并不是鸽子】
味道也十分不错，类似于鸽子菌和勤奋菌的过渡区间
3.
鸽子菌【大家都懂】
并不是形似鸽子，而是指其会发出咕咕的叫声（也有咪咪叫的变种），十分奇特，喜欢挖坑，并且填坑困难。
味级美，食之，可使人心情愉悦舒畅。
因此，前人总结出了食鸽子菌妙法。
1
鸽子菌汤
准备食材如下：鸽子菌1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，鸽子菌洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅
注 鸽子菌汤的食用禁忌
　　因为鸽子菌汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外,鸽子菌汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
　　喝鸽子菌汤不能够和热性的食物一起食用,由于鸽子菌汤的热性较高,容易上火,会导致脸红,对于爱出汗的人最好不要吃,同时,喝鸽子菌汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
　　鸽子菌汤虽然属于高营养的东西,但是盲目的喝一些鸽子菌汤的话,可能会给身体带来一些副作用,因为鸽子菌汤属于热性比较高的食物,对经常爱出汗的人,肝火比较旺盛的人最好不要喝,千万不要盲目的乱补一些鸽子菌汤。
2
当归鸽子菌
　　原料：
　　鸽子菌2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。
　　做法：
　　1、将鸽子菌以热水洗净、拌盐。
　　2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。
　　3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽子菌为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可
3
三煲鸽子菌的做法
　　材料：鸽子菌2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。
　　加工方法：将鸽子菌切块状，连同辅料一起放於小锅中，(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。
4
焗鸽子菌的做法
　　材料：500克鸽子菌2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。
　　加工方法：洗净的鸽子菌，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后将鸽子菌及其他调味一起放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，均匀的沾在鸽子菌四周。
5
柠檬鸽子菌的烹调方法
　　材料：鸽子菌2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。
　　加工方法：鸽子菌洗净，酱油腌制十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子菌放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽子菌放入盘中，把柠檬汁浇在鸽子菌上，锅中汁液浇在鸽子菌上，别有风味。
6
贵妃鸽子菌的做法
　　材料：500克鸽子菌2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。
　　加工方法：鸽子菌洗净，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。
　　取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的鸽子菌炒至变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。
7
脆皮鸽子菌的做法1
　　材料：500克鸽子菌2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。
　　卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。
　　加工方法：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把鸽子菌放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽子菌表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。
脆皮鸽子菌2
准备食材如下：鸽子菌2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片
具体做法如下：
将洗净的鸽子菌擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子菌，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子菌身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
8
花旗参炖双鸽子菌汤的做法
　　材料：花旗参 16 克、中等鸽子菌 2 只、瘦肉 200 克、圆肉 20 克。
　　做法：
　　1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。
　　2、鸽子菌处理好，瘦肉原件。
　　3、烧滚一镬水，放入鸽子菌和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖 3 小时以上即成。
9
大枣鸽子菌汤的做法
　　食材：鸽子菌、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。
　　1、鸽子菌洗净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮 40 分钟。
　　2、放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽子菌熟软。
　　3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
10
五味鸽子菌的烹调方法
　　材料：鸽子菌2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。
　　加工方法：鸽子菌清洗干净，切块后放锅内煮沸两分钟，捞出，放在缸中然后放葱、姜、酒，用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣烂成泥备用。
　　将蒸煮熟的鸽子菌块，放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中，炒四五次，浇上蕃茄酱即可。
11
油焖鸽子菌的做法
　　材料：500克鸽子菌2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
　　加工方法：取两只鸽子菌，每只切开一分为二，用刀背轻击鸽子菌使纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽子菌上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。
　　另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽子菌放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽子菌上即可食用。
12
鸽子菌炖板栗
准备食材如下：鸽子菌1只,板栗250克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克
具体做法如下：准备好一只鸽子菌,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子菌和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!
13
烤鸽子菌
准备食材如下：鸽子菌1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具体做法如下：鸽子菌洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子菌的汁淋在鸽子菌上,放入烤箱，设置上下火200度，时间30分钟,30分钟后，鸽子菌就熟了,取出烤叉便可!
14
清蒸鸽子菌的做法
　　材料：500克鸽子菌1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
　　加工方法：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。鸽子菌洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽子菌放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
15
炸乳鸽的做法
　　材料：500克鸽子菌1只，鸡蛋1只;淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
　　加工方法：将一只鸽子菌一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽子菌内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽子菌上;然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
　　花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
16
冬笋鸽子菌
　　材料：
　　鸽子菌一只、冬笋300克、冬菇2块、姜0.5克、葱蓉0.5克、精盐1.5克、白糖1.5克、麻油0.5克、味精1.5克、湿蹄粉10克、绍酒10克、生抽15克、生油500克
　　做法:
　1、将冬笋切成日字形，用盐1.5克滚过，冬菇浸软切丝。鸽子菌剖净切成块.
　2、将姜葱酱料腌制鸽子菌约半小时.
　3、烧红锅浇上油，待沸后放入腌好的鸽子菌块，炸约18分至熟，取出.
　　4、再开锅放入姜、葱、笋、香菇、鸽子菌块，泼入味汁和绍酒，再将湿蹄粉味粗调成之碗芡放入再炒匀味汁，加油即成。
17
五香烧鸽子菌
　　材料：
　　顶大鸽子菌2只、花椒20克、陈皮20克、八角20克、丁香20克、蜜糖1汤匙、马蹄粉20克。
　　做法：
　　1、花椒、八角、陈皮、丁香等用个洁净小白布袋装好，放下半煲沸水内慢火熬出香味时,下些盐、冰糖、烧酒等调味。
　　2、放下鸽子菌浸着，5-6分钟后取起，吊干水分。
　　3、蜜糖拌匀马蹄粉，将之搽匀鸽子菌，让它吹干鸽子菌。烧滚一镬油，放下鸽子菌稍炸3分钟，即用笊篱盛着鸽子菌，另用壳将沸油淋炸鸽子菌，直至鸽子菌弹被滚油淋炸焦黄时即可，趁热斩件上碟。
18
蚝油鸳鸯鸽子菌
　　材料：
　　鸽子菌2只、笋肉100克、冬菇100克、蚝油50克、味精10克、湿蹄粉25克、盐5克、生抽55克、猪油50克、牛奶50克、胡椒粉0.1克、姜葱50克、麻油1克、生油500克
　　做法：
　　1、冬菇浸软，笋肉切成日字形，姜切丝，葱切段。
　　2、鸽子菌剖好洗净，用盐和酱料将鸽腌20分钟，再用牛奶擦在鸽子菌上，烧油锅将鸽子菌炸至有色取出，倒去锅中原油。
　　3、再以葱、姜、冬菇、笋片上锅炒5分钟，把炸过的鸽子菌翻炒几下，泼入料酒，加半碗上汤、蚝油、封盖煮12分钟取出鸽子菌切块，原汁加湿淀粉打芡淋在鸽子菌上便成。
19
红烧鸽子菌的做法
　　材料：鸽子菌2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。
　　加工方法：将鸽子菌切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
20
火腿蒸鸽子菌
准备食材如下：鸽子菌1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺
具体做法如下：鸽子菌清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子菌身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子菌上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子菌上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！
21
山药炖鸽子菌
　　原料：
　　鸽子菌1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。
　　做法：
　　①将鸽子菌洗净，开刀，放入开水锅里煮至水开时捞出。
　　②山药去皮，切成菱形块。
　　③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子菌，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽子菌六成烂时，加精盐，并将鸽子菌翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽子菌熟烂，放入味精即可食用。
ps，鸽子菌食谱 全是我用在网上查到的 做鸽子的食谱 改的