无主题作者:刚想起来给自己取名字
汗,作为职业西点师看的有点出戏。你这叫蛋白霜,还不是完整版的。不是奶油哦
[1楼] 作者回复 发表时间:2018-09-29 13:41:41
好的,我改改~ [2楼] 网友:刚想起来给自己取名字 发表时间:2018-10-01 01:29:53
蛋白霜配方: 蛋清 2个 糖 35g 奶粉 4g 玉米淀粉 3g 白醋 2滴 将所用材料准备好,(蛋黄蛋白分离好) 2/11 蛋清打发泡 3/11 加入细砂糖和醋打发 4/11 打发至硬性发泡,打蛋器提起蛋液呈略短,直立状态,打蛋盆里的蛋液可直立尖峰短小,就可以了。 5/11 筛入奶粉和玉米淀粉 6/11 用刮刀翻拌均匀 7/11 将拌好的蛋白霜装入裱花袋 8/11 以中号菊花嘴在铺有油纸的烤盘上,有距离的挤出形状 9/11 烤箱上下火100度预热,中层烤40分钟,直到手碰上去有点硬,关火?余温再闷5分钟出炉冷却。 10/11 入口即化的蛋白霜就好了 [3楼] 网友:仙君 发表时间:2019-03-07 06:32:49
这届读者真的很严格辽 [4楼] 网友:7 发表时间:2019-10-31 09:06:48
很棒,严谨 [5楼] 网友:starbase 发表时间:2020-01-02 02:00:44
厉害。 [6楼] 网友:快乐啃屁屁 发表时间:2020-07-03 23:51:09
谢谢姐妹的配方 [7楼] 网友:奔跑的汤大圆 发表时间:2022-05-11 15:30:54
三年了作者也没改 [8楼] 网友:轻灵灵 发表时间:2023-08-09 23:38:40
现在五年了哈哈哈哈哈哈哈哈哈 |