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• ★鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子的肉、蛋、血都能够入药。《本草纲目》中提到，鸽子羽色众多，唯白色入药。从古至今，中医学都认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子是一种常见的鸟。世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。含蛋白质、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能补肝肾，益气血。用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。
  鸽子汤的好处如下：
  1、促进创伤恢复：鸽子富含胶原蛋白，有愈合创伤的作用，配合红豆还能有起到补血退热的作用，能够促进身体康复和伤口愈合，同时能够修复伤疤。适于各类术后的病人康复进补。老年人经常吃，还可以缓解老年斑，保持皮肤光滑或者润泽；
  2、增强体质：鸽子汤中蛋白质含量非常丰富，而且其氨基酸组成也比较合理，易于人体消化和吸收，可以使细胞得到充足的养分，使全身器官充满活力，使新陈代谢通畅。炖点鸽子汤可润肺、明目、补虚劳、强筋骨，使体力、视力、脑力都能够得到恢复，是体质虚弱者恢复体力及增强体质的进补佳品；
  3、养颜美容：鸽肉当中富含各种各样的营养素，其中软骨素的含量可以和鹿茸相媲美。鸽子汤可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气、皮肤靓丽，具有养颜美容的功效。
  鸽子汤的味道很鲜美，一般人群都能吃，是老年人、孕妇、儿童，体质虚弱者、术后患者的调理良品，可以加快伤口愈合。适量食用，还能增加体质，养颜美容。
  常见的鸽子汤有：鲜淮山乳鸽汤、山药玉竹白鸽汤、芡实煲鸽汤、核桃芝麻乳鸽汤、肉苁蓉红枣乳鸽汤、杜仲党参乳鸽汤。我们来分别说说它们的做法：
  　　鲜淮山乳鸽汤：
  　　此款汤水具有温补滋润、健肺祛痰、滋补肝肾之功效；特别适宜肾虚体弱、心神不宁、体力透支者饮用。
  （鲜淮山乳鸽汤）
  　　淮枸煲乳鸽汤的做法
  　　1、乳鸽杀好，去毛、内脏，洗净，飞水：猪瘦肉洗净，切块，飞水。
  　　2、淮山、枸杞子、川贝母浸泡30分钟，洗净。
  　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
  　　山药玉竹白鸽汤：
  　　原料：山药、玉竹、麦冬各15克，白鸽1只。
  （山药玉竹白鸽汤）
  　　山药玉竹白鸽汤的做法
  　　1．白鸽宰杀，去毛和内脏，洗净，将鸽肉切成小块。
  　　2．山药、麦冬、玉竹洗净，纱布包扎。
  　　3．将上述用料放锅中，加姜、葱、清水适量，先武文煮开，再转文火煨炖，至鸽肉烂熟，去药袋，加盐调味即成。
  　　功效：滋阴补肾，止渴。适用于糖尿病病人。
  　　芡实煲鸽汤：
  　　此款汤水具有排毒养颜、清热降火、利湿健中之功效：特别适宜气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者饮用。
  　　材料：白鸽500克，瘦肉250克，芡实50克，西洋参25克，蜜枣20克，食盐适量。
  （芡实煲鸽汤）
  　　芡实煲鸽汤的做法
  　　1、白鸽宰杀，去毛、内脏，洗净。
  　　2、西洋参洗净，切片：芡实洗净，浸泡：蜜枣洗净。
  　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
  　　特别提示：烹制芡实要用慢火炖煮至熟烂，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。
  　　核桃芝麻乳鸽汤：
  　　此款汤水甘甜滋润，具有滋阴养血、黑发生发、养肝固肾之功效；特别适宜肾虚、须发旱白、脱发、大便不畅者饮用。
  　　材料：乳鸽1只，瘦肉250克，核桃肉50克，黑芝麻30，蜜枣20克，食盐适量。
  （核桃芝麻乳鸽汤）
  　　核桃芝麻乳鸽汤的做法
  　　1、乳鸽去毛、内脏，洗净，飞水：瘦肉洗净，切块，飞水。
  　　2、黑芝麻、核桃肉、蜜枣洗净。
  　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
  　　特别提示：芝麻仁外面有一层稍硬的膜，碾碎后食用才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
  　　肉苁蓉红枣乳鸽汤：
  　　此款汤水具有补肾助阳、益精养血、润肠通便之功效；特别适宜肾阳虚衰、精血亏损、腰膝冷痛者饮用。
  　　材料：乳鸽1只，肉苁蓉20克，红枣20克，生姜2片，食盐适量。
  （肉苁蓉红枣乳鸽汤）
  　　肉苁蓉红枣乳鸽汤的做法
  　　1、肉苁蓉洗净：红枣洗净，去核。
  　　2、乳鸽去除内脏，洗净，飞水。
  　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
  　　特别提示：肉苁蓉有淡苁蓉和成苁蓉两种，淡苁蓉以个大身肥、鳞细、颜色灰褐色至黑褐色、油性大、茎肉质而软者为佳：成苁蓉以色黑质糯、细鳞粗条、体扁圆形者为佳。
  　　杜仲党参乳鸽汤：
  　　口味：咸鲜味
  　　操作时间：200分钟
  　　原料：乳鸽1只，杜仲25克，黄芪15克，党参15克，老姜、盐各适量。
  （杜仲党参乳鸽汤）
  　杜仲党参乳鸽汤的做法
  1、将乳鸽宰杀洗净，入沸水锅中焯烫。
  2、将杜仲、黄芪、党参分别洗净。
  3、将老姜洗净切片备用。
  4、锅中添入适量开水，放入乳鸽。
  5、依次加入杜仲、黄芪、党参。
  6、放入姜片，用大火煮沸。
  7、改小火煮约3小时，加盐调味即可。
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