章评 共有2条评论，分1页，当前显示第1页。
[-收起] №1 网友：shifugui 评论：《蒸鸡精》 打分：2 发表时间：2011-06-07 22:06:15 　所评章节：1
看来得先买一个电饭煲，现在的不够大~~~~(>_<)~~~~
[投诉] [不看TA的评论] [回复]
[1楼] 作者回复　发表时间：2011-06-08 07:55:22
俺的电饭煲是六人份的，勉强可以塞个汤碗进去，再扣个饭碗，把鸡放进去，堪差可行。有大些电饭煲的，肯定更方便了。
[投诉] [不看TA的评论]

[-收起] №2 网友：maymay 评论：《蒸鸡精》 打分：2 发表时间：2011-06-07 12:34:46 　所评章节：1
LJJ 吞我的回帖。怒。看到食谱就想试一下。好学生再问一遍问题：
1）找不到土鸡可以用乌鸡代替吗？
2）鸡是整只蒸还是切块蒸？需要去皮吗？
3）蒸之前鸡块须要用姜或酒腌一下去腥玛？
4）蒸好后鸡肉还可以吃吗？
[投诉] [不看TA的评论] [回复]
[1楼] 作者回复　发表时间：2011-06-07 17:45:13
回答：
1）可以用乌骨鸡。
2）整只或切块都行，可以去皮。重点在要把清洗之後的水分沥乾，并要把骨头拍裂。
3）完全不加任何调味，连姜都不放。新鲜现杀的鸡腥味不重。
4）鸡肉蒸到柴，其实已经没什么营养不好吃了。但是，舍不得扔的话，可以调味处理，当然可以吃。
总之，重点在整个过程都要避开水分，蒸出来才是纯鸡汁（鸡的精华）。吃的时候放一点盐，当然不放也行。
[投诉] [不看TA的评论]
[2楼] 网友：maymay　打分：0　发表时间：2011-06-08 14:37:30
鸡要新鲜现杀呀，这样难度就大了。一是我这儿买不到活鸡，二是长这么大从没杀过鸡呢。我得想想要怎么做。
[投诉] [不看TA的评论]
[3楼] 作者回复　发表时间：2011-06-08 23:23:29
妳那儿应该有华人超市吧？超市每天都有进货时间，妳问一下什么时间进肉品，然後周末时在进货之後立刻去买，应该能买到最新鲜的鸡。
平日里我也是喜欢在超市买，因为都整理乾净了。传统市场买的难免鲜血淋漓，回家都要处理半天，挺麻烦的。
[投诉] [不看TA的评论]

[1]
 
评论按回复时间倒序
作者加精评论
更多加精评论请点击>>>