穿到红楼前传当丫鬟

作者:牛奶花卷
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    送肉

      第三十四章
      
      虽然王嚒嚒说了会送她点好东西,但春暖也没多在意。
      
      因为她知道她们的地位是不平等的,要不然她数次帮忙算账也不会只给点不用花钱的大厨房的糕点、糖块对付她了。
      
      不过有时候惊喜就是这么突然。
      
      罗师傅送了她一个大肘子,王嚒嚒送的是一个羊腿。
      
      都是好东西,多实在,都是肉啊!
      
      除此之外,还送了两份糕点,白糖糕和山药糕。
      
      山药糕是传统做法,白糖糕却不是蒸的,而是油炸的,这种白糖糕在大厨房也是不常做的。
      
      其实做法也很简单,将糯米浸泡、投洗,然后放入石臼舂成细粉,用开水揉面,搓成细条,擀成薄片,多层叠起,做成圆圈形状,入油炸至金黄捞出,再撒上白糖就成了,口感层次更丰富,外酥里嫩。
      
      春暖觉得要是有糖粉的话会更漂亮,甚至蜂蜜、枫糖浆也不错。
      
      这两样糕点热吃、冷吃味道都不差的。
      
      反正晚上就吃了,也不怕坏了,她索性和王嚒嚒请假,把糕点送回去,她们晚上要在“宿舍”吃。
      
      桌子是有,但是凳子不够,还得加两个。
      
      到时候和“邻居”借借就可以了,这不是问题的。
      
      等她跑回来,桂花婶她们已经在研究怎么做了。
      
      之前桂花婶没想参与,就擎等吃了。
      
      可没想到又是肘子又是羊腿的,她怕香环做坏了,就白瞎了。
      
      “这肘子肯定我来,我做多少肘子了。”这个桂花婶当仁不让。
      
      春暖瞅瞅香环,看她表情笑莹莹,也没拒绝,“那当然好,我还记得我刚来大厨房,桂花婶做的就是酱肘子,一开锅盖,整个屋都是肉香味,没想到这次我也能吃到了。”
      
      香环也开口恭维,声音很低,还用手遮住右边嘴角,“整个大厨房逗挑不出来比桂花婶会做肘子的了,我们晚上有口福了。”
      
      秦婶子也不甘落后,“你们桂花婶做的肘子可是连主子都夸奖过得,主子们啥好吃的没吃过,她们还觉得好吃,那一定是好吃了。”
      
      “羊腿就剁了红烧吧,这个让香环来,我会在旁边看着点的。”估计也有些不好意思,桂花婶将羊腿的制作还是交给香环了。
      
      看着香环小姐姐高兴的答应,春暖在心里叹口气,她更想考羊腿,然后抹点盐巴、孜然,味道肯定很赞。
      
      可是她不知道熙朝有没有孜然,好像这样的调料是舶来品,用作香料来着。
      
      其实熙朝早就有孜然了,不过人家现在不叫这名,叫做安息茴香,是从波斯经丝绸之路传入中国西域地区的,然后后慢慢进入中原。
      
      不过使用率很低,国公府也是没有的。
      
      “这就四个好菜了,肘子、羊腿分量不轻,我看不用做八个菜了,咱们根本吃不了,回头在厨房随便盛两个炖菜,凑成六个得了。”桂花婶从肘子和羊腿上看出了春暖受王嚒嚒她们的重视,加上这一年她对这小丫头也是不错,现在也愿意开口让她省点钱。
      
      “够了够了,这羊腿就得有两三斤,我们六个人吃不了的。”香环很是赞同的点头。
      
      春暖当然是愿意了,这样她八十文的预算,才花了二十文,省了大钱了。“对了,秦婶子,主食我们也少拿点,我那里还有两大份糕点呢。”
      
      她拿些主食也是不用花钱的,毕竟大厨房也要给她们准备食物的。
      
      秦婶子点了点头,又嘟囔了句,“王嚒嚒这次可真大方。”
      
      春暖没接话,又和桂花婶她们研究什么时候做。
      
      最好是早点,毕竟肘子、羊腿、鸡鱼都不是快菜,都要炖一些时间才更入味的。
      
      但是又不能耽误正常的任务,王嚒嚒可还在那看着呢。
      
      最后决定把肘子一分为二,不是劈开,是横向切,用酱油、大酱先上色,然后用大砂锅来做。
      
      大厨房靠北边有一大长排的小灶口,就是为了以防万一的,怕活儿太多灶台不够才砌的。
      
      往常桂花婶她们组根本不用的,现在一下子用了四个。
      
      春暖这次被留在小灶这边看火看汤,四个菜无疑草鱼是最容易熟的,因为砂锅不可能太大,所以草鱼被切成了鱼段,这样也方便入味。
      
      不过做法也不算正宗的红烧,因为在入砂锅之前,桂花婶已经用油炸过了。
      
      油炸食品不健康,但是不管闻起来还是吃起来它都香啊。
      
      上辈子作为美食主播的时候,她很少做油炸的。
      
      即使像地三鲜这样过油的菜,也会做些调整,让这菜少盐少油,因为吃的好吃的健康才是“金主”们喜爱的。
      
      但是这辈子,她表示油炸特香,健不健康的谁管啊,反正这是古代社会,测不出来多环芳烃、反式脂肪酸。
      
      所以可以心安理得的当它们不存在了。
      
      这一点毛病也没有的。
      
      第二个好的菜是那小鸡炖蘑菇,又蹭了大厨房不少好蘑菇,虽然她想吃新菜,但是不得不说小鸡炖蘑菇作为经典菜盛久不衰是很有道理的。
      
      现在可没养殖肉鸡,所有的小鸡都是农家溜达鸡,即使喂的勤,也不会太肥,但是这样的鸡肉更劲道也更香,再配上百分百野生蘑菇,这味道简直让人上瘾。
      
      羊肉也差不多了,剁块的时候香环小姐姐剁的块都不大。
      
      她们府的羊肉都是底下农庄供应上来的,并不是什么正宗草原羊,但是在选种的时候,估计也是考察过的,所以羊肉的腥膻并不是那么浓。
      
      而且这些农庄送来的农产品都是最鲜嫩的,可没有老的,所以这羊肉也比较嫩,炖到这个时候足够了。
      
      就是这样存粹的羊肉有些单调,要是能放些配菜就更好了,可惜她没发言权。
      
      最后这道肘子一直等到大厨房下工才停火,因为肘子必须炖软烂,时候不够肯定不成。
      
      桂花婶找来几个大食盒,将砂锅直接放进去,倒是省了不少事。
      
      除了这四道菜,还有醋溜白菜和凉拌萝卜丝。
      
      是春暖自己挑的,特意没挑带肉的,就怕一桌子都是肉菜。
      
      虽然来到这个时代,治好了她不吃肥肉的臭毛病,但是她也要注意点营养均衡。
      
      其实真实原因是白菜和萝卜丝都是解腻的,这样她就能多吃些肉了。
      
      这机会多难得啊,一次性吃到鸡、鱼、羊、猪肉,必须一次吃个饱。
      
      
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    作者有话要说:
    晚安~



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