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水煮鱼
柏瑶第二天醒来后,魏云阑已经出门,她揉了揉发涩的眼眶,心下黯然。
想着自己很可能要被魏云阑赶出去,柏瑶没了吃饭的心情,胡乱垫了几口,打算去酒楼看看,就算被赶出,也要把魏云阑的钱还上。
柏瑶垂着头穿过人群,完全没了昨日逛街的好心情。
站在醉云楼门口,柏瑶有些犯难,不知如何向他们表达自己的来意。
幸好李棋正要出门,一抬眼便看到了门口站着的柏瑶,赶忙迎上去。
“嫂子,来了怎么不进去。”
说完才想起柏瑶听不到,他挠挠头,一时不知如何与柏瑶交谈,最后在柏瑶一通比划过后,猜出柏瑶是来指点厨艺。
他眼睛一亮,即便隔了一晚,想起昨日的美味依然有些口水泛滥。
他迫不及待的引着柏瑶进酒楼,本想先让柏瑶吃点东西,却被柏瑶拒绝,二人直接来到后厨。
现下正是早食时间,后厨忙的热火朝天,看见李棋进来,一个约莫三十岁上下的男子迎上来,擦着手道:“少东家,您怎么来了?”
李棋让开身,露出跟在身后的柏瑶,对赵大厨道:“赵师傅,这就是我昨个儿跟你说的,做出猪心和猪骨汤的人。“
赵大厨上下打量柏瑶几眼,按下心头的轻视。
昨日少东家回来后,一个劲夸吃到的美味,猪骨汤他会熬,可做不到少东家口中的浓白色,至于猪心,从未听说还能做菜。
他本以为是上了年纪的妇人多年研究,哪知是一个又瘦又小的小姑娘。
柏瑶看着陌生的人,内心忐忑,即便赵大厨的掩饰的再好,她依旧敏感的察觉出那抹轻视。
她不怕被人轻视,就怕他们不让她做菜。
好在背对着他的李棋不知说了什么,赵大厨看了看她,点点头,接着李棋笑着转过身,朝柏瑶抬手示意。
柏瑶顺着他手指的方向看到正在腾出来的灶台,心下松了口气。
酒楼后厨材料齐全,柏瑶按照昨日的步骤,将猪心炖上,然后就是漫长的等待。
原本一直在后厨看着的李棋见无事,去了前厅,柏瑶拒绝李棋的指引,坐在角落,呆呆的看着后厨忙碌的众人。
她觉得自己只做猪心和猪骨汤根本不够,赚的钱也不会多,这么想着,她看到一个伙计手里的鱼,有了主意。
她没有轻举妄动,仔细观察了一会儿,确定这里的鱼只是简单的煎炸蒸煮,并没有记忆中的做法。
柏瑶站起身,鼓起勇气走到正处理鱼的伙计身边,见他看自己,指了指他手里的鱼,又指了指自己。
伙计知道这是少东家带过来的人,不敢怠慢,不知所措的看向赵大厨,赵大厨早已注意到这边的情况,见此微微皱眉,有些不满。
不过他没说什么,朝伙计点点头,伙计得了他的话,放手将鱼让给柏瑶。
柏瑶没在意赵大厨的不满,接过伙计处理到一半的鱼,仔细清理干净,然后熟练的将鱼分成两片,接着切成薄片。
起锅,倒入等比例的猪油和植物油,油热后盛出,接着处理需要的辣椒、花椒、老姜等调味料,面粉融成糊,然后将处理过的黄豆芽放入水中,沸水煮过后取出待用。
然后将处理好的材料加上黄豆芽一起放入锅中翻炒入味,盛出待用。
赵大厨一直关注柏瑶的动静,从未见过处理鱼需要如此多的材料,顿时被吸引了视线。
柏瑶用料酒,盐和搅拌的面粉将鱼片搅拌均匀,又将鱼头和鱼骨放进煮沸的水里煮过,然后加入鱼片,片刻后捞出和黄豆芽盛在一起,接着另起一锅用热油炒过,浓烈的辣香扑鼻,吸引了周围伙计的视线。
柏瑶将炒好的辣椒连着滚油淋在盆里的鱼片上,一盆飘着红辣椒,香气四溢,麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。
赵大厨不知何时凑到跟前,见柏瑶擦手,知道鱼已经做好,看着色泽红亮的水煮鱼,忍不住夹起鱼片尝了一口。
鱼片肉质滑嫩,油而不腻,在辣椒和花椒的调味下,既麻又辣,吃进嘴里鲜香四溢,赵大厨本是吃惯辣的人,可此时仅吃了一片鱼肉,便觉嘴里发麻。
“过瘾!”赵大厨眼睛一亮,忍不住吸了口气,又下了几筷,旁边的伙计早被水煮鱼的鲜亮的颜色刺激的口水分泌,趁赵大厨吃的正香,也快速夹起鱼肉放进嘴里。
柏瑶没去管他们,洗过手后便朝角落走去,后厨帘子掀开,李棋走进来,身后跟着肃着脸的魏云阑。
四目相对,柏瑶愣了一下,垂下头,立在原地,魏云阑见此,压抑一上午的心绪更觉烦闷。
李棋没注意二人的氛围,进来后一眼就看到众人围着不停下筷的新鲜吃食,只看着便觉口水泛滥,顾得不和魏云阑打招呼,快步冲上前抢夺最后剩的一点鱼肉。
魏云阑站在门口,鼻尖嗅到浓郁的香气,心里却没有丝毫想去尝试的感觉,他目光在柏瑶结痂的唇角处停留片刻,垂在袖子里的手微微握紧。
李棋吃完最后一片鱼肉,擦了擦嘴,完全沉浸在美味里,吸溜着嘴走过来,没注意到两人之间的沉默,对魏云阑道:“阑哥,嫂子做的这鱼,完全可以当我们酒楼的招牌菜了。”
魏云阑看他一眼,淡声道:“按秘方算。”
李棋大手一挥,爽快道:“那当然,哪能亏了嫂子,我还指着嫂子以后多帮我们酒楼做两道菜呢。”
一边意犹未尽的赵大厨早就眼巴巴看着这边,内心对柏瑶的不满轻视早已消失,此时看向柏瑶的目光仿若看到宝藏。
听到李棋的话,赵大厨眼睛一亮。
他刚在注意柏瑶时,就将她做菜的顺序看在眼底,现在少东家买下这个秘方,他迫不及待的生火开锅,打算尝试这种新的做法。
柏瑶后知后觉的察觉到李棋走来,抬头看向他,李棋挠挠头有些不知所措,求助的看向魏云阑。
魏云阑抿抿唇,走到柏瑶跟前,见柏瑶侧着头看向李棋,心里有些不是滋味。
他试探着伸手牵上柏瑶的手腕,柏瑶身体一僵,但没有反对,魏云阑心头一松,牵着柏瑶朝外走去。
李棋从账房支了五百两交给柏瑶,柏瑶看着手里的银票,微微瞪大眼睛,她没想到只是做个水煮鱼而已,竟然能得到五百两,有些迟疑的看向魏云阑。
接收到柏瑶的目光,魏云阑紧绷了一上午的心微微放松,他冲柏瑶点点头,见柏瑶乖巧收下,唇角勾起一抹不易察觉的弧度。
柏瑶跟着魏云阑往回走,在心里默默计算,给自己留多少可以够短期内独自生活的费用,其余的钱她打算全部还给魏云阑。
两人一路沉默走着,快到巷口时,柏瑶察觉身后的衣角被人拉住,她回头疑惑看去,是昨日那个叫程绍元的小男孩,此时正微微仰头,惊喜的看着她。
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作者有话要说:短小的一更~
水煮鱼的做法参考百度哦~
感谢在2020-07-22 20:37:10~2020-07-23 20:53:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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