宋氏私房菜

　　签了字的契书还得拿去官府盖过红印才算正式生效，估摸着也要两三天才能办下来。

　　在此之前只能挤挤了，阿秀，也就是那女婢就和她住一屋，至于福生只能委屈他去杂物房凑合凑合了。

　　杂物房许久没收整，推开门灰尘洋洋洒洒飘在半空中，地上蒙了厚厚一层灰，一脚下去就是一个脚印子。要住人自然少不了一通打扫收拾。

　　这时候有个壮汉的好处就体现出来了，打水搬运的粗活干起来气都不喘一下，阿秀也包揽了擦擦洗洗的活计。

　　宋姝本想帮忙做些什么，但都被挡了回来，她也就不再勉强，去厨房泡了些米准备晚食。

　　杂物房不大，里里外外清扫一遍也只花了半个时辰。宋姝这边也做好了晚食，熬到浓稠的清粥配两碟小咸菜。

　　她招呼二人坐下，“先用食吧，这几日忙我也腾不出功夫备些好吃的，等过两日事情完了我再亲自下厨摆一桌。”

　　阿秀拘谨的落了座，只虚虚的沾了凳子一角，手握成拳放在腿上，垂着眼不敢乱看。

　　福生倒是站在原地没动，宋姝看了他一眼，抬了抬下巴，“坐。”

　　“这……”他迟疑道，“我们不过是奴仆，怎可跟小娘子一同用食，这不太合规矩。”

　　阿秀听了后吓得立马站起来往后退了两步。

　　自己有那么可怕吗？宋姝轻笑着摇了摇头，“你们这是做甚，我只是普通农家女，又不是什么大户人家富贵小娘子，哪来这么多弯弯绕绕的规矩。你们也看到了，我孤身一人又是女子，少不得有些不便，就想找个帮手，平日给我搭把手我也好轻松些。”

　　“行了，不必这般拘束，我既买了你们那也算是有缘，必不会亏待你们。我虽不是大富大贵，但也可保你们衣食无忧，你们安心跟在我身边，三五年后我愿去官府消了你们的奴籍，到时是走是留且看你们自己的意思。”

　　福生猛的抬起头直直看向宋姝，许久后才哑着嗓子道，“小娘子仁慈，小的自会尽心尽力，赴汤蹈火在所不辞。”

　　宋姝又笑了，“我只是个开食肆的，赴汤蹈火谈不上，最多是羹汤柴火。好了，快吃吧，粥都快凉了。”

　　也不怪福生这般激动，毕竟在古代入了奴籍就是一辈子的事，自己为奴为婢不说还要连累下一代，生死都捏在主家手里，几乎很难翻身。

　　除非有巨额的赎身银或是遇上心善的主家愿意放人，不过这样的总归是太少太少。

　　至少福生是没想过自己还能有这样的机会摆在眼前，怎会不激动。

　　宋姝倒不是圣母心泛滥，不过既然选中了他们也算是有缘，三两银子换人五年尽心尽力办事，对她来说足够了。

　　用了食阿秀主动去洗了碗，宋姝把明天的计划说了说，“我在长平街上租了间铺子准备开食肆，你们早些休息，明天随我一起把铺子布置起来。”

　　二人齐齐应了声是。

　　第二天。

　　宋姝醒来时阿秀正好推了门进来，看见她醒了凑上前小声道，“小娘子早，现在可要起了？我先伺候您更衣吧。”

　　“不必不必。”宋姝拢了拢中衣，“我自己来就好，你去忙你的就是。”

　　“洗面汤还在灶上热着，我去给小娘子端来。”说完低着头退了出去。

　　宋姝喊不住，也就随她了。刚换好衣服洗面汤就端来过来，帕子都是阿秀拧过后才递上来，抹了脸人又立刻接过去，根本没有她动手的余地。

　　怪不得大户人家总是奴仆成群，被人这么伺候确实很容易堕落。

　　宋姝倒是有些不习惯，不过一时半会也怕是也改不了，只能等以后慢慢说吧。

　　福生也已经醒了，正在把锅碗瓢盆往板车上堆，这些都是等会要拉到铺子上的。

　　东西不少，还有些大的坛子和瓦瓮，估摸着最少得拉上三五车，宋姝再次庆幸有个壮汉。

　　东西码好三人出了门，先去街口的摊上吃了碗馎饦。指甲盖大小的剂子在食案上轻轻一推，就成了一个个空心的小面卷，下锅煮开后捞出盛在碗里，浇上一勺黏糊的卤子就可以上桌了。

　　卤子是各种菜丁豆加羊肉粒烩成的，烩制中还得多多的放醋和胡椒，酸酸辣辣闻着就忍不住咽口水。

　　把卤子和面卷拌匀后先沿着碗边喝上一圈，面卷裹着汤汁爽口筋道，卤子酸辣开胃。趁热乎呼哧呼哧一碗下去，吃的额上冒汗，像是每个毛孔都张开了，那叫一个舒爽。

　　吃饱喝足三人拉上车去了铺子。阿秀留下来打扫擦洗，宋姝和福生则是去选购桌椅，顺便添些炊具碗筷。

　　忙活了两天，铺子总算有了几分模样，门口就是张小小的柜台，后面崭新的桌椅靠一边摆着，另一边就是一张又长又宽的食案，案旁还立了个高柜，柜子上头挂菜牌，下头的架子摆着些酒坛、盆栽之类的，算是装饰。

　　宋姝倒觉得还有些单调，但手里实在没什么银钱搞这些花里胡哨的，只能先这样了。

　　牙行那边契书也盖好了印，宋姝高兴的不行，一大早就收拾了东西搬过去。把床单被褥归置好，她又马不停蹄去了市集购买明日开张需要的食材。

　　阿秀本以为要买许多，只是等买完后才发觉和她想的不一样。但结果只买了些棒骨、整鸡、整鸭，还有好几袋白面、荞麦面。

　　光这几样东西就能开食肆？她着实有些好奇，壮着胆子问道，“小娘子是要卖些什么。”

　　宋姝也不卖关子，耐心回道，“我准备开家面馆，专门卖些面食。这些鸡鸭拿来熬汤，明早再去买新鲜的肉菜做些浇头。咱们只卖午食和晚食，早上就熬浇头醒面，正好能赶上卖。”

　　面食种类繁多，索粉、馎饦、刀削……想吃什么都可现做，只需多弄些浇头，一种面也能吃出不同的花样，食客爱吃什么尽可以自由挑选。

　　食肆开业第一天。因着和之前的老食客打过招呼，不少人都来捧场。

　　浇头主要有羊肉的、猪肉的和素馅的，素馅有鸡蛋的、有豆角的、有笋子的等等，羊肉猪肉也有各种不同的做法，零零总总有十多样。

　　爱吃什么尽可随意搭配，总有喜欢的那口。

　　食客来来往往，店里就没空下过。宋姝负责拉面煮面，阿秀帮忙加浇头加汤，福生则是收钱收碗筷。

　　等过了用午食的时候，客人总算少了下来，三人这才能停下来吃碗面歇口气。

　　阿秀一脸艳羡的地看着宋姝，小声赞到，“小娘子真厉害，一早上的功夫就挣了好这么多银子。”

　　宋姝只笑了笑，“吃吧，想吃什么浇头自己加。”

　　她给自己加的是羊肉浇头，里头有羊肉丁、莱菔丁、豆丁、蕈子，闻着就香。

　　正准备吃，忽然门口出现一道人影，“来碗汤饼。”嗓音清润，不是咱么的知县大人又会是谁。

　　宋姝还没来得及说话，就听到福生道，“郎君见谅，咱们现在打烊了，要不您晚些时候再来。”

　　“其他人是得晚些来，但知县大人是咱们的贵客，哪能往外赶。”她真没想到林清安会来，“大人吃什么。”

　　林清安点了份银丝，从容地坐下，眼睛直直看着灶台的方向。

　　银丝就是需要把面拉到细如发丝，还是很考验技术的。

　　但对宋姝来说显然不是什么难事，晃、抻、甩、拉、抖，每一步都游刃有余，看起来颇有美感。

　　反复拉扯后面团很快变得细如银丝，揪下来放入热水中煮熟捞出，“大人看看要加什么浇头。”

　　林清安走上前，在十多种浇头中左右为难，这个看着也好吃，那个瞧着也不错，犹豫片刻他淡然开了口，“每样都给我加一勺。”

　　宋姝忍着笑，“这浇头味道杂了反倒不美，大人还是挑一样吧，莫要贪心。”

　　他抿着唇，眼睛忽然看到桌上还没动的面，指了指，“就要和那个一样的。”顿了顿又补了一句，“多来两勺，我加钱。”

　　宋姝恨不得捶地大笑，赶忙加了浇头给人端到桌上。

　　白的莱菔、红的羊肉、黄的豆干裹着薄薄的汤汁鲜亮红润，看着就有食欲。用筷子搅匀尝了一口，羊肉酥烂入味，饱蘸汤汁入口抿抿就化开了，别提又多美味了。

　　林清安吃的优雅，眼睛忍不住往灶台看了一眼，不知道别的浇头是不是也这么好吃。嗯，明天再来试试别的好了。

　　吃完放下银子，悄无声息离开，和来时一样。阿秀和福生也回去休息，店里彻底没了人。

　　宋姝搬了把躺椅到门口，晃悠悠眯眼看着远处起伏的山峦。不远处的勾栏瓦舍隐约飘来咿咿呀呀的唱曲，日头微暖照的人昏昏欲睡。

　　风也轻柔，让人只想永远沉溺在这微醺的春日中。

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