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第14章
江芷兰住在李府这几天，除了每日去太夫人那里晨昏定省外，便总是去找李嘉说话。
不过李嘉对舅舅一家人的观感实在不怎么样。当初爹爹宠爱一位姓林的妾侍，连带着对她所出的庶弟偏宠，对母亲一向不管不问，对自己和兄长亦没有舐犊之情。三舅作为母亲的嫡亲兄长，却无始终动于衷，即便偶尔走动，也是劝母亲勤修妇德，不骄不妒。那时外祖父和外祖母已经去世，母亲娘家也再无人为她出头，日子过得越发凄惶。这几年眼看大哥的官职越升越高，舅舅一家倒是走动得勤了，便是一向冷淡的舅母，也待她亲切了许多。她可不像母亲那样的好性儿，能够忘掉从前、以德报怨。
至于这位表姐，李嘉对她的观感同样不怎么样。像所有世家大族的娘子一样，江芷兰温柔贤淑，恭谨守礼，行动做派让人挑不出毛病来，可是李嘉总觉得她少了一点真性情。更何况，江芷兰上回送了大哥一个扇套，说是自己亲手做的。但她一看那绣工就知道，这肯定是表姐花大价钱请坊间有名的绣娘做的。表姐的女红她是知道的，水平和自己差不多，绝对绣不出那么精致华丽的纹样。
原本江芷兰爱慕大哥，李嘉也不反对，可是她在这种小事上也要耍手段，李嘉难免心里有些不舒服。
这日江芷兰笑问李嘉：“中元节那日潘楼一带演出杂剧，还会放水灯，我们一起去逛逛好不好？”
李嘉笑笑道：“可真是不巧，潘府的小娘子中元节生辰，我得去赴宴，要不我们下次再一起出去吧。”
江芷兰只得罢了。却见李嘉又拍了拍脑门道：“哎呀差点忘了，我还要去找薛娘子学做酿鱼呢，恕我不能奉陪了。”说完便匆匆转身离去。
月华等婢女也跟着去了，只剩下江芷兰一人坐在椅上发呆。她已经不止一次听太夫人和李嘉夸赞薛盈了。此时好奇心被彻底点燃，忍不住想去会会这位闻名不见面的年轻厨娘。
江芷兰去大厨房找薛盈的时候，她正在准备晚餐。
薛盈看到江芷兰的衣饰打扮，只略一愣便笑道：“是江娘子吧，不知有何指令？”
江芷兰笑道：“薛娘子客气了。总是听三娘夸赞你的厨艺，我也想来偷师一手，薛娘子今晚要做什么菜”
薛盈不知她葫芦里卖得什么药，只笑笑道：“江娘子过奖，我这不过是些微末之技罢了，太夫人近日咳疾又重了，晚间睡眠不好，我打算做五味杏酪鹅和五香糕。”
“哦。”江芷兰随口道：“我隐约记得五味子是一味中药。”
“江娘子说的不错。五味子和杏酪有敛肺止咳、养阴化虚之效，五香糕可以调理脾胃，于太夫人最是对症了。”
薛盈一边向江芷兰解释，一边开始处理材料。将新鲜的鹅肉切成寸许的长条，抹上红曲、盐、葱、姜和酸酸的五味子酱，略腌制片刻，便放入笼屉中隔水蒸。
接下来，薛盈取出一捧甜杏仁热水浸泡，加入一小撮炉灰。汪娘子好奇问道：“薛娘子为什么要加炉灰呢？”
“为了方便去皮。”薛盈等到水温变凉，将杏仁捞出，用手指轻轻一捏，皮便全掉了。这时的杏仁莹白透亮，发出诱人的光泽，薛盈把它放入磨豆腐的石磨中，加少许磨碎，再用细绢袋榨汁渣去残渣，杏仁独有的香气便散发开来。
薛盈把杏仁汁倒入锅中煮熟，加入少许糖霜和牛乳，一碗香香甜甜的杏酪便做好了。这时鹅肉也蒸熟了，薛盈把盘子从笼屉中取出浇上适量的杏酪，五味杏酪鹅便做好了。
红曲给鹅肉带来了一抹胭脂色，禽肉的香味萦绕在空气中，江芷兰突然觉得有些饿了。
薛盈开始马不停蹄准备下一道糕点，将适量糯米、黏米、芡实、白术、茯苓、藕粉和少量的人参粉放入大碗内搅匀，然后把它们倒入细孔网筛里，这项工作薛盈并不假手于人，足足筛了两遍，那些稍粗一点的颗粒才都去掉了。
那一厢帮厨的王娘子早就将糖霜用热水融化放凉，此时薛盈取来徐徐倒入混合粉里，一边倒一边搅拌，没用多久，干粉便成了粘稠的粉浆。
薛盈这才松了一口气笑道：“好了，我们现在可以歇一会，等细粉吸饱了水再说。”
江芷兰笑道：“娘娘在家中也吃五香糕，想不到做起来这么麻烦，所谓五香，是指那五种材料呢？”
薛盈笑着解释：“当是指芡实、白术、茯苓、人参和砂仁粉，不过太夫人嫌砂仁味道太重，所以我用藕粉取代了。”
这时大厨房门口有人找：“娘子们要的螃蟹来了。”
薛盈嘱咐王娘子道：“你去看看货，千万别有死螃蟹，厨房这里我盯着就好。”
王娘子答应着出去了，厨房便只剩下薛盈和江芷兰两人。薛盈将粉浆再次搅匀，倒入一个个梅花状的模子里，再用平盘盖住糕面，放入笼屉大火蒸一炷香的时间，五香糕便做好了。
江芷兰见那五香糕如镜面般光洁平滑，恰似雪中一朵朵绽放的白梅，不由叹道：“你们府上也真肯下功夫，为了一碟糕专门做了模子，所谓美食需美器来配，果然有道理。”
薛盈笑笑道：“我进府的日子浅，这模子还是旧年府上的厨娘做梅花糕留下的呢，也不过图个赏心悦目罢了。”
江芷兰心中一动，忽然道：“薛娘子，我有一个不情之请，你能答应我吗？”
薛盈搞不清她的用意，愣了一下方道：“不敢当，江娘子请讲。”
江芷兰笑道：“姑母年纪大了，最喜欢吃这些甜食，我有心孝敬她老人家，只是又笨手笨脚的。今日这碟五香糕，能否算是我做出来孝敬姑母的。横竖以后我多跟着薛娘子练习，也就会做了，等那时再让多多做些给姑母吃，也是一样的。”
薛盈暗想：江芷兰孝敬太夫人是假，想要讨好李维这个表哥是真，只是这小聪明未免用错了地方。她又突然有些可怜江芷兰，李维明明有断袖之癖，江芷兰看上谁不好，非要看上他！
想到这里，薛盈倒是乐得当这个好人，忙笑道：“这有什么使不得的，想来说是江娘子做的，太夫人会更高兴吧。”
江芷兰道谢后，便将晚饭装入食盒中去找太夫人了。太夫人见状忙道：“阿兰，送餐这样事让下人做就好了，你又何必这么辛苦。”
江芷兰笑道：“侍奉姑母饮食起居，也是我们晚辈应该做的，何况是顺路，并不费事。”一面说着，一面将食盒内的饭菜摆到案上。
江娘子奉承长辈的功夫倒是一流的，李嘉内心冷笑一声，案上摆着一盘鹅肉，她却一贯不喜鹅肉的草腥味，微微皱起了眉头。谁知江芷兰转眼便将一块蒸鹅夹入她面前的碟子里，笑道：“今天的鹅肉烧得好，三娘尝一尝。”
李嘉正打算不冷不热地怼回去，却见太夫人嘱咐她道：“五味杏酪鹅补虚气，三姐儿不可挑食，赶紧吃一些吧。”
李嘉只好不情不愿地动筷，她本不对蒸鹅报什么期待，谁知那鹅肉一口，丰富的汁水便充斥在唇舌间，酸酸的五味子有效掩盖了鹅肉的草腥味，又突出了肉质本身的肥美甘香。最后浇上的杏酪更是神来之笔，杏仁特有的清香给鹅肉带来了丰富的口感，使肉质便得嫩滑无比。她忍不住一连吃了好几块。原来鹅肉也可以这么好吃！
这时江芷兰将那碟五香糕挪至太夫人近前，笑道：“侄女新学会了做五香糕，听说姑母不喜欢砂仁的味道，特地加了藕粉，姑母快尝尝。”
太夫人越发喜笑颜开：“倒是没想到，兰儿的手这样巧，这是你的孝心，我当然要尝的。”
李嘉不由撇撇嘴，这位表姐什么时候又对饮食果子感性兴趣了，为了博得大哥的好感，还真是无所不用其极啊。
太夫人夹起一块糕点品尝，入口清凉爽滑，还带着一股淡淡的根果香。这五香糕糖放得正合适，既没有甜得过头盖住食材本身的味道，又不至于让人忽略不计，是以一连吃几块都觉得不腻。最难得的是，因为粉筛得很细，口感十分软滑，不像坊间卖得糕点那么冷硬粗糙。
太夫人笑着称赞道：“这五香糕做得简直绝了，便是比潘楼附近的乳酪张家也不逊色。我说句实在话，兰儿这样的手艺就是打着灯笼也不多见。”
江芷兰忙笑道：“姑母谬赞了。我只是跟家中的厨娘多学多练了几日而已。姑母见多识广，什么稀奇的糕点没尝过。我这雕虫小技，不过博姑母一笑而已。”
李嘉再一次暗暗撇嘴。倒是在一旁坐着一直不说话默默吃饭的李维，见母亲这么说，难得给面子尝了一口，不由微微皱起了眉头。
江芷兰期待的目光投向他：“表哥可是不习惯这五香糕的味道？”
李维很快便面色如常，淡淡一笑道：“甚好。”
等吃完晚餐回到自己房中，李维沉声对一旁服侍郑良道：“你把薛娘子找来，我有话要问她。”
那一厢薛盈吃完晚饭正打算休息，没想到郑良传来这个噩耗，心里咯噔一下，她知道自己十有八九东窗事发了。
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