山海火锅店

作者:蜀七
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    Chapter 11


      朋友当中只有潘阳有时间,其他人明谦都不需要打电话去问,社畜是没有时间自由的,等他们下班都是九点以后了,晚饭也大多吃外卖和盒饭,不可能再绕一大圈过来吃火锅。
      就算他们能来,明谦也不好意思喊,毕竟人家辛苦忙碌了一天,第二天还要早起上班,自己还让人家缩减睡眠时间来照顾生意,那也太不是人了。

      就算是要“邀请”朋友们来,也得等到周末放假,那时候他是绝不会客气的。
      反正通通八折。

      他们急匆匆地去吃了一顿午饭,每人一碗牛肉面,牛肉很大块,面也多,一大碗就能吃饱。
      吃完之后潘阳把明谦和遥载到店面,帮着搬完了菜才走。

      后厨很干净,所有东西都是新的,明谦做底料之前先烧了锅,然后把所有香料和调味品拿出来摆好,就让遥去一边切菜,自己做底料。

      毕竟是试营业,又没有打广告,明谦也不敢把底料煮多了,就怕剩下的底料放冰柜里冻久了变味,影响收入。
      一切可能影响营业额的举动明谦都坚决不干。
      谁也不能阻碍他赚钱!

      熬底料的时候明谦还抽空去看了眼遥。
      遥确实没吹牛,他还真是当墩子工的好手。
      这牛肉片切得,端出去都能被顾客指着鼻子说他抠门了。

      真是薄如蝉翼,夹起来简直能透光。

      遥还很得意:“老板,不是我吹,我们族里的年轻狡,就我刀工最好!”
      明谦不想打击他的干劲,只能委婉地说:“你切一些薄切牛肉,再切一些稍微厚点的吧。”

      明谦比了个厚度,遥拿起刀在手里一转,很有点厨神风范地说:“您就瞧好吧!”

      遥是个一开口就停不下来的兽,明谦担心他说话的时候把口水喷进菜里,只能跑出去买了袋口罩,心狠手辣的给遥带上之后才允许遥继续说话。

      遥一开始还很有精神,边跟明谦闲聊边切菜,后来发现菜太多,就闭嘴闷头切菜,手臂都挥出了残影,切到最后,遥已经快要抬不起胳膊了。

      明谦还有些奇怪:“你们妖兽不是应该力气很大吗?”
      遥蹲坐在地上喝水,他挠了挠自己的耳朵:“我力气确实很大,但我们不需要这么长时间的用力气啊!”

      就算变回原形去打猎,他们也只需要忙那么一两个小时。
      但切菜不一样,一切就是五六个小时,而且一直机械性的重复一个动作,做一件事。
      现在他闭着眼睛都是该怎么动手切菜。

      明谦同情的看着他。
      作为老板,他也只能同情一下了,毕竟他请墩子工就是为了让人来切菜。
      要是他自己愿意切菜,能切得下来,他就不请人了,还能省下发工资的钱。

      火锅底料越熬越香,明谦已经熬了好几锅了,因为放了牛油,所以盛出来之后很快就开始结块,这些底料都是没放什么水的纯底料,到时候就以凝结状态端出去,再倒处浓汤,煮沸之后就是热腾腾的液体了。

      遥闻着香味流口水——一点都不夸张,他真的流出来了,口水不上不下的吊在嘴角,正被地心引力拉扯着往下掉。

      “擦擦嘴。”明谦给遥递了一张餐纸。

      明谦没有请洗碗工,因为没必要,脏了的碗筷他们只需要把里面的东西倒出来,然后晚就堆放在那,每天早上都会有人来收前一天的脏碗脏筷子。
      同时也会把干净的拿来,干净的碗筷都用塑封封好了,里面的餐具也都是清洗之后消过毒的。

      虽然要花一笔钱,但是比找人洗碗来得方便和便宜。

      洗碗工这个工作又忙又累,而且容易洗得一地都是水,工资虽然不高,但是肯定也不能开太低,明谦去其它店里看过,招牌启事上洗碗工的工资是四千起步。
      如果是在二三线城市工资可能是在三千到四千,但在这里是四千。

      也有给工资低的,三千一个月的,但人家包食宿。
      明谦最后才决定一个月三千六,让专业公司来收碗筷。

      而且如果客人少,也可以自己洗,跟专业公司的合作随时都能结束,但请了人来却不能随便把人给开了。

      等所有菜都切好了,天也逐渐变暗,这条街渐渐热闹起来,上班族们这个时间段要么在公司,要么刚到家,现在出来的都是不用朝九晚五工作的人,有些是这两天没课的学生,有些是出来遛弯的老夫妻,还有些是刚毕业没找到工作,手里又不太缺钱的年轻人。

      只是他们都像过眼云烟一样从明谦的店门口遛了过去。

      要吃饭的人基本都是冲着隔着一条街的美食街去的,在周围徘徊聊天的基本都是老头老太太,他们是不会在外面吃火锅的,自己家做一顿饭就几块十几块,火锅一顿怎么也要吃掉一百多,不舍得。

      明谦第一次做生意,也不好意思站在门口吆喝,他好几次走出店门,刚张开嘴想吆喝两声,嘴刚刚张开,就臊得满脸通红。
      遥也不行,他刚站在门口就“汪”了一声,幸好声音不大,才没有惹来路人的瞩目。

      “老板……”遥知道自己“叫”错了声音,忧心忡忡地站在明谦身边,唯恐明谦把他给辞了,他要是灰溜溜滚回去,一定会被几十个大爷把屁股打烂。
      明谦摆摆手,爽朗的笑道:“没什么,再差今晚都还有三桌。”

      ·

      潘阳到的时候,看到的就是一家冷清到极点的店面,明谦和遥坐在店内桌边的长椅上,一个老板一个员工,脑袋对着脑袋玩消消乐。
      发现有人进来之后,明谦才猛然抬起头,对潘阳笑出了六颗白牙。

      潘阳被明谦的笑容感染,也不由自主地笑了起来。
      他跟明谦从小关系就好,穿开裆裤长大的友谊,知道明谦天生就是个乐天派,跟明谦这样的人相处,自己心情也能好不少。

      “都进来吧,今天我请客,都使劲吃。”潘阳对身后浩浩荡荡一群队友说。
      队友们都是俱乐部的球员,都很给面子地说:“那我们能把你吃穷。”
      “反正我们吃自助都从来没有亏过本!”
      “上回去吃自助烤肉,结账的时候老板脸都黑了,哈哈哈哈哈。”

      队友们虽然都很给面子,但是情绪都不太高。
      毕竟潘阳请他们的时候只说是发小开了家火锅店,但没说火锅店这么冷清啊!

      这都晚上七点了,就隔了一条街的美食街里每家店都热火朝天,这家店里只有老板和一个服务员。
      简直就是直白地说:“我家味道不好”。

      人们都认为,大排长龙的店再怎么样都不会难吃,没有食客的店,再怎么也不会好吃。
      所以宁愿去挤人多的店,也不愿意去没人的店。

      “都坐吧。”潘阳也发现他们情绪不高——说实话,他也没觉得明谦能弄出多好吃的火锅,毕竟明谦的厨艺嘛……大学的时候明谦露了一手,做了份黄瓜肉片,调味料只有盐。
      就算明谦后来吹牛说毕业之后厨艺进步得一日千里,他都不信。

      但火锅底料也有可能是买的。
      买来的底料就算不怎么好吃,应该也不至于没法入口,潘阳的心里就安定了。

      明谦笑着招待他们坐下,再一人发了一根烟,他专门去买的中华,掏钱的时候心都快碎了,但递烟的动作十分利落,这些可都是能发展的长期顾客,一根烟还是要舍得的。

      队员们嘻嘻哈哈的接过了烟,有几个跟明谦认识的还搭话道:“怎么想起来开火锅店了?”
      “现在店面租金贵得很,你这里租金也贵吧?”
      “今天开业?早说啊,我们肯定送花篮过来。”

      明谦:“今天是试营业,正式开业那天才大办,到时候我给你们发消息,来不来的看自己时间就行,要是有什么需要改的你们直接跟我说。”

      众人很客气地点头:“好,一定一定。”

      打完招呼之后,明谦让他们先点菜,自己去隔壁小超市搬了三件啤酒过来。
      “都要红锅吗?不要鸳鸯锅?”明谦搬完啤酒去拿菜单。

      “我们都不吃清汤锅。”
      明谦点点头:“行。”

      明谦走去后厨,让遥对着菜单挑菜,自己则是准备锅底。
      高汤熬了八个小时,已经熬得骨肉分离,明谦把肉渣过滤了一遍之后才倒进壶里,然后把冻结的火锅底料敲碎放进锅里,再端出去。

      就在明谦待在后厨准备的时候,俱乐部的球员们小声讨论着:

      “一个客人都没有啊……”
      “这的地理位子不好,我看旁边就是成人用品店,要是离远点,还以为我们一群大老爷们进店买成人用品。”
      “刚刚没人来,也闻不到火锅的香味,不像旁边的美食街,什么香味都有,走进去就觉得馋。”

      “好歹是认识的,又是潘阳的发小,就算不好吃也憋着啊,下回不来就行了,一顿饭而已,别当着人面说难吃。”
      “这谁不知道?我们也不是那么没眼力劲的人。”

      倒是潘阳抽了根烟,手指在桌面点了点:“别,实事求是,要是不好吃你们就跟明谦说缺在哪儿,让他改,他是想好好经营这家店。”

      众人互相看看,也都嘻嘻哈哈地说:“行,那我们待会儿就实话实说。”
      “要是太难吃,待会儿就把潘阳裤子给扒了!”

      潘阳装出一副怒容:“滚滚滚,爸爸我的裤子只有我老婆能扒。”

      明谦端着锅出来,遥在旁边端菜,他们点的菜多,遥要跑好几趟才能都端出来。
      凝结了的火锅底料并没有太大的味道,只有离得近点才能闻到一些香味。

      直到——
      明谦把熬好的浓汤注入了锅里。

      雪白的浓汤冒着热气,将凝结的底料包裹,慢慢融化,在将化未化的时候,锅中红白交融,慢慢合二为一,辣椒和香料早就被明谦提前打捞了出来,汤底浓厚,融化的时候像一幅颜色鲜明的油画。

      香气也逐渐升腾。
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