穿越之美食养家路

　　怼走了赵三娘，柯采依出了口恶气，顿感通体舒畅。她没有闲着，将买来的大白菜洗净，开始动手做辣白菜。这里不少人家会自己做一些咸菜疙瘩，虽然味道齁咸，但保存时间长，而且一口能多下点饭。这种辣白菜却是没有瞧见的，辣白菜成本低，解腻生津、清脆爽口，可以走薄利多销的路线。

　　她将大颗的辣白菜去掉老帮和黄叶，对半切开，每片叶子上均匀地抹上细盐，之后放在一边腌制一个时辰。接着制作辣椒糊，姜蒜切成末，再取出梨子和苹果各一个，剁成蓉。

　　加入梨子和苹果可以中和姜蒜、辣椒所带来的那股很冲的净辣。其实这里产的苹果和她以前吃过的不一样，气味倒是浓郁香甜，但是果肉绵软易烂，一点都不清脆，不过现在也没得挑了，凑合用吧。

　　接着取出一点米粉，加入冷水调成米糊。再将姜蒜、辣椒末、苹果梨、糖和盐等倒入米糊中搅拌拌匀，辣椒糊就做好了。

　　被盐腌过的大白菜会产生很多水分，用手挤干水分后，将辣椒糊从里到外仔仔细细地抹在每一片叶子上。之后放入坛子里，盖好盖子，腌个三到五天就可以吃了。

　　忙忙碌碌了一整天，晚餐必须得吃点好的犒劳一下自己。

　　今儿卖完冷吃兔时，柯采依见对面老爷爷的鲜鱼没卖完，便顺手买了一条。这是河里野生的大乌鱼，乌鱼肉质紧实，鱼刺少，是做水煮鱼的好材料。

　　她麻利地刮鱼鳞，剔除内脏，清洗掉鱼腹中的黑衣，将鱼头鱼尾剁下，鱼肉和整条脊椎骨分开，鱼肉部分片成鱼片，接着用盐、料酒、生粉和蛋清腌制一会儿。

　　锅下油烧热后，放入姜蒜、干辣椒和花椒煸炒，煸炒出香味后加入鱼头和鱼排，继续翻炒，再倒入开水，稍稍撒点盐，等鱼骨沸腾了一会儿，就可以下鱼片。鱼片下入滚烫的汤汁中，不一会儿就变色，边缘卷缩起来，这就可以出锅了，倒入准备好的大盆里。

　　盆里底下铺的是刚刚做辣白菜剩下来的白菜叶子，下锅焯熟一下即可。鱼片混着汤汁装满了一大盆，最后在上面再撒一些蒜蓉和花椒末，锅里再烧一点热油，浇在蒜蓉、花椒上，随着“刺啦刺啦”的声音，一股麻辣的味道直愣愣地扑面而来，这味道好似要侵入人的脑髓中。

　　一整条乌鱼做了满满一大盆水煮鱼，再加上一道咸香浓稠的肉沫茄子煲，还有四个兔头。

　　都是肉！就是要吃肉！

　　野生的乌鱼就是嫩，丝毫没有腥气。柯采依一向爱吃鱼，但也嫌鱼刺麻烦，可这水煮鱼几乎没有刺，可以大口大口地享用。没有鱼刺的担忧，两个才六岁的双生子也一口接一口地吃得津津有味。

　　兔头是柯采依做冷吃兔时特意留下来的，想她第一次接触兔头的时候，还有点不敢下嘴，不过只要尝过一次就无法拒绝兔头美妙的滋味。俩娃娃对着兔头无从下手，她便给他们示范了一下正确操作，他们笨拙地跟着学了一番，最后啃是啃到了，也糊了一嘴的辣椒油。看着他们蠢萌的模样，她有些忍俊不禁。

　　这一顿吃得非常满足。

　　柯采依的这桩买卖得了个开门红之后，周大青也干劲十足，很快又送来几只野兔。这次她除了照旧做了一罐子冷吃兔外，还加了一罐五香口味的，可以吸引那些不吃辣的顾客。

　　还是在老地方。

　　柯采依刚把装满兔肉的罐子放下，就有几个人围了上来。

　　“小姑娘，你这两天怎么没来呢？我可等得苦了，这次我一定要多买几份。”头个开口地正是上次的胡老头。

　　柯采依笑道：“胡大爷，我这两日在家琢磨新的口味呢。这次除了麻辣口的冷吃兔，我还带了个新口味——五香兔肉。”

　　柯采依将五香兔肉盛了些出来，分给他们尝了尝。

　　“这可是将兔肉放入花椒、茴香、大料、桂皮、丁香等好几种香料熬成的五香水里浸泡了整整一个晚上，再经过油炸、慢炖，香料的味道已经完完全全浸入了骨头里，好吃的不得了，你们一定试试看。”

　　听柯采依有声有色地描述了一番，围观的人已经忍不住口水四溢了，再尝了一口色泽红亮的五香兔肉，顿觉肉质软烂，嫩而不柴。

　　“五香兔肉给我两份。冷吃兔好吃是好吃，可实在太辣了，我又忍不住不吃，后来跑了好几趟茅厕咧，还是这五香口味和我的胃口。”

　　“我还是爱又麻又辣的，冷吃兔来三份，五香的就来一份吧，回去给我小孙子润润口。”

　　众人你一句我一句的开口，柯采依笑眯眯地给他们打包。

　　“让让...让让。”一个中气十足的妇人挤了进来。

　　她急切地开口道：“小丫头你可算来了，你不知道上回我相公吃了你做的冷吃兔后，日思夜想，成日里催我来再买。我还用你冷吃兔里剩下的佐料炒肉，特别下饭，这回你一定要给我多留点啊。”

　　原来是上次的张氏，回头客还不少。柯采依冲她一笑：“当然没问题，张大娘我这次还有新口味呢，你尝尝。”

　　马车里。

　　“哥，听说东市那来了个戏班子，杂耍耍地可厉害了，我们一起去看看吧。”

　　本来在闭目养神的陈晏之睁开眼睛，冲着眼前的男娃冷声道：“陈岄之，你是不是皮又痒了，被罚的还不够？”

　　陈岄之嘟着嘴巴道：“可是我都被关禁闭半个月了，都要闷得发霉了，你就让我出去玩一会吧，就一小会儿。”

　　陈晏之面无表情：“不行，上次就是因为你私下逃课出去玩才会落到拍花子手里，要不是碰到好心人，现在你不知道别卖到哪里去了。还把娘吓得病倒，关你半个月是小惩大诫。再胡闹，小心爹用家法罚你。”

　　“才不会，爹娘最疼我了，定不舍得打我。”

　　“他不舍得，我舍得。”陈晏之冷哼一声，“还有因为你逃课，孙夫子那里已经很不满了，现在你哪里也别想去，老老实实跟着我去向孙夫子道歉，不到放堂不准出来，阿福阿桂会寸步不离地跟着你。”

　　这哪里是跟着，完全是监视嘛。

　　八岁的陈岄之正是好动的年纪，从小又是娇生惯养的，哪怕被哥哥训斥了一番，坐在马车里依然不安分，他不时掀开帘子看着街道上热闹的景象，羡慕不已。

　　过了一会儿，他又开口：“哥，我不出去玩，那我买点东西吃总可以吧。”

　　“你的包里备好了点心。”

　　“我不要吃这个，吃都吃腻了，我想吃那个。”他伸手指了指窗外，“你看那里围了好多人啊，肯定是卖好吃的。”

　　陈晏之眼皮都没抬一下，沉声道：“不行，那些街边小摊贩卖的吃食不干不净的，你以后少吃。”

　　他刚冷冷地拒绝弟弟的要求，就听见一阵少女脆生生的吆喝声。

　　“冷吃兔，五香兔，快来买了，两种口味，先尝后买。”

　　这声音有点耳熟。

　　“停车。”

　　他掀开帘子望去，看见那日拉着他的马的女子正笑意盈盈地站在一颗大树底下，面前围了不少人，她高高举着手将油纸包递出去。

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