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第二十章
就这样,唐牧秋开始了每天早上练习拳法的日常。在内力的帮助下,唐牧秋可以很好的控制力度和角度,终于学会了整鱼脱骨。
整鱼脱骨,就和庖丁解牛一样,要对食材结构了如指掌,才能不差分毫地将鱼骨剥离,只留下一条完美的“脱骨鱼”。
鱼皮不能破,要在鱼鳃大小的开口里,把鱼骨整个取出来……对于普通人来说真是难如登天。唐牧秋屏住呼吸一刀一刀割在鱼骨肉相连的结点上,非常小心,生怕一不小心就前功尽弃。
重点是切完以后,把整幅鱼骨从开口小心翼翼的取出来,而鱼皮完好无损!
兰花刀法、蓑衣刀功,整鱼脱骨,切中肯綮。这些传神的厨师技艺随着时代的变化和社会的进步,很多东西都已经被现代人所生疏。因为工艺复杂较为费时费力,不符合现代的生活节奏,逐渐会的人越来越少。
唐牧秋觉得自己得奖励自己一下,做一顿儿特别好吃的,早上回家的时候就去买了羊腩、马蹄和炸腐竹。
回到家就把羊腩放花椒水里浸泡,去除羊腩中的大部分腥味。
中午的时候,唐牧秋把羊腩少油煸香,再用糖色煸炒至金黄,既能加快炖煮的速度,还能保留本身的营养物质,随后加入各类香料炖煮,他在炖的时候没有放盐,因为这样才容易炖烂。
唐牧秋还加入马蹄和炸腐竹,既能中和羊肉的燥热,又能增加汤汁的清甜,用高压锅上汽15-20分钟。
打开锅后还没开始动筷子,羊腩在锅中“咕噜咕噜”翻滚冒泡,浓酱羊脂的肉香随之扑脸迎来。
羊腩已经被焖至得腍软适口,吸收了香料的香气,进嘴又滑又糯,即使滚烫也止不住往嘴里放。
腐竹吸满了浓郁汤汁,简直比肉还要好吃。撮一口,暖暖的、香香的,喝上一口热汤,一股暖流就这么直捣到了心窝!煮熟后的马蹄更甜、口感更好,唐牧秋整个人幸福的快要冒泡啦!
刚吃过午饭,唐牧秋不想动:“等这个月的分红打过来,一定要订一台洗碗机。”唐牧秋在心里暗下决心,他叹了一口气,还是站起来把碗给洗了。
他进教室刚坐下来,他同桌照着他胳膊,用鼻子狠狠吸了一口气,唐牧秋吓的往后撤了一下。
“你中午吃的什么呀?怎么这么香?哪一家店呀?”同桌期待地问。唐牧秋看着他那期待的眼神,回答道:“羊腩煲,是在家里吃的。”
“我宣布,你妈妈以后就是我妈妈啦。咱妈以后啥时候还做羊腩煲?”同桌非常臭不要脸的问。
唐牧秋的这位新同桌有点二,按照他的思维,以为每个家庭里都是妈妈做饭,以为每个人都像他一样,有一个爱孩子的妈妈。
“下次有机会再做,给你带来点。”唐牧秋眯了一下眼睛,避重就轻的回答这个问题,他依旧选择不暴露是自己做饭,他算是一个虚伪的人吧!知道怎样可以避免过多的麻烦。他对外、对朋友脾气可以说是非常好,但对父母就好像一个易燃易爆体,每回和他们说话,心里都憋着气,不知道哪一天就炸开了。
中午进班的铃声响了,唐牧秋顺势和他同桌停止了谈话,开始写卷子,改错题。
一晃下午三节课过去了,老班在班会的时候,又开始了她的例行灌鸡汤,“你们不努力,将来只能上对面的大学。你们知道现在求职的简历,别人都只选211,985的,普通的一本根本就没有竞争力,同学们,趁你们现在还能努力,还有机会,不要让以后的自己后悔……”
唐牧秋以前听她的话,总觉得厌烦,因为他的成绩无论如何都提不上去,而且高三下学期成绩突飞猛进的,少之又少,现在再听听,觉得也不是那么厌烦了。
经过一段时间的努力,唐牧秋的拳法终于练完了第一章,晚上的时候,唐牧秋在空间里学习文思豆腐。
先切片,再切丝。整个过程一气呵成,不容半点闪失。豆腐丝细如毛发,在水中慢慢晕开,这时候如果有一个针在手边,豆腐丝直接可以穿过针孔。配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝,就成了这道中国刀工巅峰的经典菜式--文思豆腐。
取名叫文思豆腐,是因为当时有一个叫文思的人,非常擅长做这种豆腐羹,后来的人都模仿他的做法。因为做这道菜要用清汤,唐牧秋没有在现实里做它。
隔天上午,这节课是物理课,唐牧秋发现有一部分磁场的大题,他听不懂,他也没有太纠结,平时他的物理在80到90摇摆。物理这个东西,你开窍了,他怎么着出题,你都会。但你要是没开窍,那真是可能一题只能得个两分,他现在只要把基础的题做好就可以了。
系统优化了他的身体,提升了他的嗅觉和味觉,但是并没有提高他的智商,他也不可能像小说主角那样,一下子王八之气全开,走上人生巅峰。但身体的优化,多少给他的记忆力带来了一些好处,一些背诵的学科,就在这方面加持下,得到了很多的提升。
中午,唐牧秋看了一下羊腩煲的评论:
【做过两次,好味道】
【你为什么这么会煮菜】
【请问你还缺女朋友吗?会吃饭的那种】
【不放盐吗?】
【哇,口水都流了,看着就有食欲】
唐牧秋回复了关于没有放盐的问题:【炖的时候先不放盐,这样可以让肉更容易炖烂】
又是一节物理课,前面的黑板已经用完了,老师转到后黑板上写,同学们都跟着转身过来,因为唐牧秋上次选的座位在后三排,这一下子,他感觉到有几个姑娘的目光看向他。
他接水回来的时候,跟着他们班里的两个姑娘后面走,一不小心听到她们谈话:“你看到没?那个咱班那个唐牧秋,真是男大十八变,越变越好看。以前怎么没有注意到?”
唐牧秋尴尬的跟着她们后边儿,也不敢出声。
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作者有话要说:文思豆腐,真是刀工菜的巅峰。炸腐竹放进汤里炖,真是好吃的不得了哎。