重生成顶级食材

作者:瓦昂蘑菇
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    酥皮蟹


      大煮干丝、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头、文思豆腐、千层油糕、淮扬软兜、盐水鹅……
      阿凉坐在红木圆桌前,看着满满一桌子精致菜品,震惊的都不觉得饿了。

      带着白色高帽的大厨从厨房探出半个身子来,问道:“一共几个人吃饭?我可以准备虾子饺面了么?”

      梅蕴刀饶有兴致的背着手站在桌边看着这些菜,闻言扭头对大厨笑了一下,说:“不用麻烦,只有一个人吃饭,一碗就可以了。”

      大厨脸上的表情冻结了一瞬。

      阿凉没想到梅老爷子说的“请个”厨师来,是真的请来了一家老字号的大厨,而且直接支付了三个月的佣金,只为了给这园子里唯一的人类做饭。

      这排场足够让见多识广的大厨惊掉了炒勺。

      但他很快恢复了正常,看着阿凉说:“一碗够么?”

      阿凉点头:“够,麻烦了。”

      可不是够麻烦的么,一个人吃一桌子菜,还有现煮的饺面。

      “好嘞。”大厨热情洋溢的说,“吃完饭我给你做个酥皮蟹当下午的茶点吧,最近蟹子还肥着,过不了几天就没那么好吃了。”

      看着对方的身影一闪进了厨房,阿凉拿起筷子在咬了一下,心想是不是会做饭的人都还挺可爱的?
      这么一想她又忍不住想到了陈随阳,不知道他会不会做桌子上的这些菜,好像他更擅长做点心,酥皮蟹?那是什么,没见食乐的菜单上有这种东西,大概是不会做吧。既然这样那自己可以看看怎么做的,回头还能教给他。

      只是,不知道还有没有机会再见面了。

      阿凉低头扒了两口米饭,吃到嘴里有些不是滋味儿。

      “怎么了?”梅蕴刀竟然还是个观察细致入微的人,见状拉了把椅子坐到旁边,关切的问道,“不合口味么?”

      阿凉咽下一口饭,想着怎么开口,就听到梅蕴刀接着说:“感觉口味不合适我们就换个厨师,这个可以吃掉。”

      哎哎哎?这样真的合适么?

      “倒是没有不合口味。”阿凉赶紧说,发现自己竟然开始关心别人的生死了,“只是突然想到之前的事。”

      梅蕴刀感同身受般的点点头,“往事已成追忆,不要再徒增烦恼了。”

      “这算是临终前心理辅导么?”阿凉心情复杂。

      “临终……这个词感觉怪怪的,让我后背有点儿发凉。”梅蕴刀说,“总之既然住在我们家,还是希望你心情好一点吧。”

      阿凉沉默,其一等待着被吃掉的人怎么可能心情好,其二明明都要把人吃了,还觉得“临终”这个词奇怪,这个逻辑大概只有捕食者能懂。

      借“看着你我食欲不佳”为由,阿凉把梅蕴刀赶跑了,在碗里盛了汤,端着去了厨房看大厨做点心。
      “哎你怎么进厨房了?”大厨憨笑着放下手里的工具,在围裙上擦了擦手,对于自己险些被沦为食材一无所知。

      阿凉说:“我看你怎么做的。”厨房这个地方现在最能给她归属感。

      大厨指了指面前一小堆蟹肉蟹黄,喜气洋洋的说:“我刚蒸了蟹子正在拆,很肥吧?”

      “喔。”阿凉也不知道肥不肥的,胡乱点点头。

      大厨重新坐下来,拿着小钳子小勺子什么的继续拆大闸蟹,一边拆一边说:“你呀肯定是这家的孩子吧,从小就这么幸福,请人来给你一个人做饭。”

      阿凉闻言勺子一抖,抬眼瞥见大厨一副“真是有钱人家的好命孩子”的表情,嘴角微斜忍不住笑了一下,“是么。”她不置可否的说,也没解释,担心解释了把人家吓跑了。

      大厨拆蟹子的动作非常熟练,明明是吃起来最为复杂的食物,到了他的手里却仿佛自动打开了壳子一样,完整的蟹腿肉一条条的码出来,连身子里的肉都取的干净极了,中间的隔膜干净透亮。

      更不用说金黄色肥的流油的蟹黄,光看着就让人垂涎欲滴。

      拆了几只蟹子,大厨将蟹肉蟹黄再加上两勺秘制的秃黄油一起放进锅里翻炒备用,厨房里散发着浓郁的油香。

      阿凉嗅了嗅,赶紧低头喝了两口豆腐汤清清口,滑嫩细腻的豆腐在口内化开,根本不需嚼就顺着舌头一路滑到胃里了。

      把超好的馅料放在倒置的蟹壳里,大厨去冰箱里拿出提前和好的面团。

      面团里包裹了黄油,已经叠擀过两次,这次拿出来再擀开,折叠一次,最后擀成薄片。

      阿凉看着大厨的动作有些眼熟,说道:“这跟丹麦酥的做法好像。”

      大厨意外的看了她一眼,说:“懂的还不少,基本原理是一样的,只是这个不需要发酵,不过你怎么知道?”

      阿凉放下和干净了的空碗,走到案板前,说:“之前有认识的人教过我,要做很久。”

      大厨点点头,拿了个圆形的模具,在面饼上扣出几个圆形,并且用刀子划出模仿螃蟹壳的纹理,边做边说:“只是一步步比较繁琐,但是在厨房里最不缺的就是耐心,慢工出细活,想吃好东西就不能着急,你看着我做的很简单,但是在你进厨房之前我已经忙活了好几个小时了。”

      “那个人也这样说。”阿凉说。

      大厨扣完模具,剩了一点儿面饼,阿凉拿到切了两个三角形下来,按照陈随阳教的方法,卷出了两个丑丑的牛角。

      “这个烤不出来牛角包的。”大厨说,“这个是薄酥皮,没有发酵过,不会有面包的松软口感。”

      虽然这样说了,但阿凉还是将这两个牛角放进了烤箱里,大厨一遍念叨着年轻人就是有自己的想法,一边用面捏了几个蟹钳子出来,白色的蟹腿栩栩如生,来点儿颜色就更棒了。

      酥皮很香,阿凉期待的打开烤箱,结果牛角并没有长大多少,还是小小的样子,一口咬下去酥脆掉渣,但却没有蓬松的空洞和咸香腻口的满足感,反倒像是中式的酥饼。

      哪怕依然是好吃的点心,但却完全不是记忆中的味道,阿凉只咬了一口就放下了。

      果然差一点都不行。

      “别看那个啦,酥皮蟹马上就要好啦。”大厨说着把圆形的酥皮扣在蟹壳上,盖住里面炒好的蟹粉,推进烤箱里,“这个绝对不会让你失望的。”

      阿凉耸耸肩,抬手把嘴角沾的酥屑抹掉。

      满满一桌子的菜,阿凉就算胃口再好也吃不了多少,盘子碗的撤掉的时候阿凉觉得实在是浪费,说:“留着我晚上继续吃吧。”

      大厨虽然一脸肉痛,但还是说:“剩饭还是少吃。”

      “那以后每顿少做一点,一个菜就行。”阿凉说,反正她只要能填饱肚子就好。

      十分钟的时间转瞬即逝,等待出炉的过程中浓郁的香气已经充满了整个厨房。

      白生生的面饼已经完全变样,表面金黄油润,饱满的鼓了起来,边缘还能看到层层的酥皮,再配上蟹钳蟹腿,当真像一个个圆鼓鼓肥美流油的大闸蟹。

      “趁热吃吧。”大厨递过来一把勺子。
      拿起一个酥皮蟹,小小圆圆的托在手心刚刚好。

      酥皮外酥里嫩,刚一戳开,被困在其中的大闸蟹的鲜香立刻争先恐后的涌出来,冒着热气刺激着人的味觉,阿凉明明刚吃过饭不久,却仍然感觉口水一下子涌上来。

      蟹肉的鲜,蟹黄的香,在这小小的一方天地中完美的融合,包被的酥皮也沾染了蟹的美味,一口下去酥软咸香,满口浓郁,就像是喝醉了一般立刻上了头,醉醺醺晕沉沉的。

      等清醒过来的时候,勺子已经不自觉的舀了第二口。

      今日最佳。阿凉心想,虽然那一桌子菜也都好吃的很,但在这个酥皮蟹面前就显得有些逊色、寡淡。

      当真是世间美味,如果不偷师回食乐推广,着实有些可惜。

      **

      阿凉不是第一次被当成肉票了,但却是第一次当了这么轻松的肉票。

      晚上大厨又给她做了汤和扬州炒饭,饭里面青豆虾仁火腿鸡蛋等等配料丰富,五颜六色颗颗分明,每一粒米都晶莹饱满,带着所有配料的丰富味道,好吃而且好看。

      第二天、第三天……阿凉每天除了吃饭睡觉在园子里闲逛之外,没有任何事情做,甚至连量身定做的衣服也送了来,看着质量上乘,摸着手感舒适,颇为精致。

      而且院子里的捕食者们,从七八十岁的老人,到二十左右的年轻人,见到她都客客气气,除了忍不住深吸几口气表达一下见到了美食的欣喜之外,目前还没有遇到一个对阿凉动手动脚妄图啃上一口的人,可见这梅家上上下下的都相当有规矩。

      说留到过年就留到过年。

      唯一的异类大概就是梅朵那个摇滚少女了,她很少口头表达对阿凉的“喜爱”,往往都是毫不掩饰的眼神和藏不住的尖牙,好几次阿凉都以为她要扑上来咬一口。

      防火防盗防梅朵,阿凉打算以后见到她都绕道走。

      又一天被大厨做的美味撑到,阿凉在园子里走着遛食,心想自己当真是乐不思蜀、打算在这里吃到死了么?

      可是现在除了吃饭睡觉,她脑子里根本什么都没有,每每想琢磨点儿别的东西时,脑壳就疼的不行,就像是生理上抗拒着她思考任何事情。

      阿凉也真的有些时日没回想起宁小凉的事情了。

      也不知道溜达到了哪里,反正等到想回去的时候总能找到回去的方向,阿凉沿着有些眼生的回廊走近了一个厢房。

      隔着老远突然听到一声瓷器摔到玻璃上的脆响,梅老爷子的声音从房间里传出来:
      “你再说一遍?”

      阿凉顿住脚步,觉得仿佛听见了不该听见的东西,她想都没想转身就走。

      但另一个人高了八度的声音还是钻进了她的耳朵里。

      梅蕴刀的声音都变了吊儿,似乎带着悲愤哭腔说:“是个人类怎么了,我除了她谁也不喜欢!”
      “呵,说的好听,你告诉过她自己是捕食者么?”苍老却中气十足的声音呵斥说。
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    作者有话要说:
    阿凉:酥皮蟹也像陈随阳会做的东西
    蘑菇:你想他了……

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