六零之培养人生赢家

作者:易楠苏伊
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    第 14 章


      林炎城没想到方大海答应得这么爽快,他原以为自己还要费好一番口舌呢。

      既然卖方子,肯定要手把手教。

      林炎城朝方大海道,“走吧,去你家,我教你怎么做。”

      方大海吓得头摇成拨浪鼓,支支吾吾,就是不同意。

      林炎城一脸纳闷,把他上上下下打量了一通,视线落在他干干净净的鞋面上,这应该是个已经成家的人哪,干啥有家不回呢?

      方大海眼神闪烁,“要不,过几天……”

      这是要打退堂鼓?林炎城抬手打断他,“去我表姑家吧。她家离这边挺近。”

      方大海大松一口气,抹了把额头上的虚汗。

      林炎城也不想打听他的事,只关最重要的问题,“你带钱了吧?”

      方大海点头,“带了。”

      林炎城放心了,两人穿过一条小巷,再走过两条街,就到了表姑家。

      潘秀兰坐在廊檐底下,戴着老花镜,正在缝一个小书包。

      见他回来了,潘秀兰摘掉老花镜,放下手里的东西,笑着道,“回来啦?”

      林炎城点了点头,指着身后跟他进来的方大海道,“表姑,这是我刚认识的朋友,我想借厨房做道菜,可以吗?”

      潘秀兰惊讶地看着他,从身上摸出一把钥匙递给他,“行啊。还要什么材料不?我拿给你?”

      别说,林炎城还真的需要,他不是不想自己买,可他没票啊。听说县城有黑市,可他头一回进城,也不知道在哪。

      至于问旁人,林炎城也不放心,谁知道对方会不会告发他呢。不是信任的人,他根本不可能开这个口。

      林炎城说了好几样,“生姜,大葱,大蒜,鸡蛋,花椒,干辣椒,大白菜,豆芽。”

      潘秀兰有些为难,“生姜,大蒜和豆芽没有。其他都是有的。”

      豆芽没有倒还罢了,生姜和大蒜没有,那这肉腥就去不掉,林炎城皱起了眉头。

      潘秀兰朝他道,“你先去灶房,我去隔壁问问看。”

      林炎城有点不好意思,“表姑,这也太麻烦您了。”

      “没啥。”说着,她从自家地里拔了几颗长得很水灵的青菜放到篮子里,颠颠地出了院子。

      过了好一会儿,潘秀兰终于回来了,献宝似的把篮子凑到他面前,“这些够了吗?”

      林炎城扫了一眼,一块大拇指粗的生姜和两个蒜头,做一道水煮肉片绝对够了,他接过来朝潘秀兰道谢。

      潘秀兰看了眼方大海,见他长得矮胖,人也白,身还一股油烟味儿,扯着林炎城的袖子,“你做菜给厨子吃,能行吗?”

      林炎城拍拍她的手背,安抚她,“能行的,表姑。”

      见他一副自信满满的样子,又想到他不是逞强好胜的性子,潘秀兰放了一半的心。

      不过她还是站在灶房门口,看小城教方大海做菜。

      方大海的爹手艺不算出众,方大海又跟着他爹学了个半调子,属于比普通人强上一丁点,但在厨子界,那就不够看了。要不然饭店的生意也不会成那样儿。

      林炎城指挥他把肉腌上,蒜切碎,葱切成段,鸡蛋打散,大白菜也切好。

      方大海在林炎城的指挥下,忙得晕头转向。因为拿捏不准各种调料的份量,被林炎城提醒了好几次。

      出锅后,菜香扑鼻,勾起屋里屋外人的食欲。

      林炎城拿了一双筷子让他品尝。

      方大海接过来,夹了一筷子,放在嘴里嚼了几下,朝他竖起了大拇指,“果然是大酒楼的秘方,这肉一点也不柴,香辣又软嫩,实在是太好吃了。就冲这个方子,五十块钱,值了!”

      在后世,这道菜其实只能算是家常菜,许多人都会做,但是每人做出来的味道却是千差万别的。

      当初林炎城花了好几万块钱才从五星级酒店请来名厨教他做菜,这道菜就是对方私人研制出来的,明明一样的材料,却因为调料的差异和次序,做出来的味道更鲜美,肉质更软嫩。算是他个人的招牌菜。

      方大海只花了五十就得到这个方子,已经赚大了。

      林炎城笑着道,“这个只是简易版本的,如果你能买到豆瓣酱和胡椒,做出来的味道比这还好。”

      方大海忍不住又尝了几筷子,“这味道已经够好吃了,还能更香?那你一会儿写方子的时候,记得把这两样也给写上,等我弄到,我做着试试。”

      林炎城点头答应,“我再教你一道酸辣土豆丝吧?”

      跟水煮肉片比起来,酸辣土豆丝就是这年代的家常菜了。本来这道菜就是送的,方大海也没有报多大希望,想着土豆丝,他也会炒,没什么难的。

      但是林炎城亲自操刀,让他知道什么叫真正的刀工,那土豆丝切得非常匀称,每根都像头发丝那样细。

      几分钟,酸辣土豆丝就出锅了。

      这酸辣土豆丝炒出来,颜色清清爽爽,让人瞧上一眼就口齿生津,方大海尝了一口,酸辣可口,比他炒得好吃百倍。

      他纳闷了,“你炒得好像跟我炒得也没多大区别啊?怎么炒出来的味道差别这么大?”

      林炎城之所以选土豆丝,其实也是有私心的,毕竟肉太难得,他想帮方大海把饭店弄得火爆一点,到时候他也能跟着沾光,他笑着给方大海解惑,“很多人都会炒这道菜,但是想要炒好并不容易。你要记住以下三点:1.土豆丝要用水泡,要过好几遍水,直到看不到淀粉才行,要不然炒的时候会粘锅。2.炒的时候大火快炒勤翻。3.炒的时候要加一点点开水,不要用冷水。”

      方大海恍然大悟,催他,“好,我记下了,你给我写方子吧。”

      林炎城点了点头,出了灶房。

      看到潘秀兰站在灶房门口,他不慌不忙叫人。

      潘秀兰刚刚看到那刀工的时候,差点吓傻了,脑子直到现在还是懵的,“小城,你啥时候学会炒菜的?”

      “我年轻时在大酒楼里做伙夫跟人学的。”林炎城笑着解释。

      年轻时?潘秀兰想到那时候她已经嫁人了,也就释然了。

      林炎城跟她要了纸笔写方子,潘秀兰拉他进堂屋,很快从卧房里出来,试探着问,“你该不会是想卖方子挣钱吧?”

      林炎城接过纸笔,坐在饭桌上,开始写方子,头也不抬地道,“是啊,孩子有事业心是好事,我这个当爹的,肯定要支持一下。”

      潘秀兰趴在他耳边小声道,“那这人可靠不?会不会告发你?”

      这种也属于投机倒把,林炎城想到方大海偷的那二两肉,果断摇头,“不会的,他有把柄在我手上。”

      潘秀兰放心了,“行。”

      方大海接到方子,付完钱后,就告辞离开了。

      林炎城想着自己用了表姑家那么多材料,怎么说也得给她点,便抽了一张五块递给潘秀兰。

      潘秀兰不高兴地把钱塞回他兜里,嗔他一眼,“我是你亲表姑,你还跟我客气。是不是你送我那么多鸡蛋,我也要给你钱啊。”

      林炎城不好接话,打着哈哈,“表姑,那我去灶房收拾去了。”

      进了灶房,林炎城才发现方大海把那肉给吃得一干二净。

      潘秀兰跟在他后头进来,见他视线落到那碗菜上,笑得牙花子都露出来了,“花这么多钱买方子,我还以为他是个大手大脚的呢,原来也是个抠搜的。”

      林炎城无奈摇头,“都不容易。”

      潘秀兰要收拾碗筷,林炎城不让,他动作快,没一会儿,灶房就被他收拾得干干净净。

      林炎城原本想早点回去,可潘秀兰非要他留下跟郑永平叙旧。

      好在,郑永平很快就回来了,身后还跟着周新民。

      周新民手里拎着一瓶二锅头,进门就喊,“林同志,咱们今天一定要多喝几杯。”

      潘秀兰走过来,朝林炎城使了个眼色,“行啊,小周你和永平先进堂屋坐着,我们去炒两菜,等着哈。”

      郑永平朝林炎城笑笑,拽着亲娘的胳膊,“娘,表哥来我们家,你咋还让他干活呢。”

      潘秀兰嗔了他一眼,“你懂啥。我这是帮你表哥呢。”

      说完拉着林炎城进了灶房,郑永平丈二和尚摸不着头脑,不明白亲娘在搞什么鬼。
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    作者有话要说:
    不是男主家祖传秘方,他是个孤儿,但是这菜谱是五星级大酒楼名厨改良过的。所以还是很珍贵的。

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