我在八零做美食[重生]

　　第十一章

　　时间一晃就到了下午四点，又到了做晚饭的时间了。

　　何夏将早上从镇上买回来的大骨头洗干净后下锅煮，水开后撇去锅里的血沫加入葱姜蒜开始炖。

　　在炖大骨汤的同时，何夏拿了个盆到外面去洗猪大肠。

　　猪大肠好吃，但如果清洗不干净做出来就是一场灾难。

　　何夏将大肠放在盆里，加入一勺盐一把面粉rua洗两分钟，倒入清水清洗两遍。洗完后她去厨房切了几片生姜，打了两个葱结出来放在盆里，加入白酒和醋再rua两遍。

　　洗完后将大肠翻过来，去掉多余的肥油后切成小块。

　　切完放到盘子里备用。何夏开始准备配菜，姜蒜切成块，从后院拔回来的香芹去掉叶子切段，青辣椒切成圈。

　　何夏家厨房的角落里有几个泡菜缸，何夏从其中一个缸里夹出半个酸萝卜和一筷子泡椒出来。

　　泡椒切段，酸萝卜切片，至此，火爆肥肠的所有用料都齐全了。

　　锅里的大骨汤已经炖了将近一个小时，打开锅盖时味道浓郁，汤汁也逐渐变成奶白色，何夏往里面撒了两勺盐继续炖。

　　因为还要炖一会儿，何夏便从厨房出来了。此时已经五点多了，太阳还没下完山，染红了西边的云彩。何夏的爷爷父母兄嫂坐在屋檐下聊着天，耳边响起一阵阵的虫鸣。

　　何夏坐在关琼英递给她的小凳子上，觉得这个世界美丽极了。

　　还没等她感叹多久，何弘超便风风火火的回来了。他背上背着一个背篓，里面装的都是何夏的外婆给彭文慧带的东西。

　　何弘超将背篓放在房檐下，扯着嗓子大声喊：“爹，娘，咱家做好饭没有啊？我饿死了！”

　　彭文慧的娘家在河西镇，离他们家有些远，何弘超没钱坐车，只能走着回来，他是下午三点出发的，到了这会儿才回到家。

　　何弘超也不等人回他话，往前走几步，直接把何夏拉走了。

　　“姐，现在外面传的事儿都是真的？”何弘超在外婆家住了将近一个月，简直玩疯了，前段时间有人会去河西镇那边走亲戚，秉着分享新鲜事儿的想法，那人便将何夏的事儿拿出来讲，没过几天就传到了何弘超的耳朵里。

　　何弘超在外婆家也待不住了，带上外婆给他准备的东西便往家里赶。

　　回到家见到何夏，何弘超便知道那些人说的话都是真的了。

　　何夏把何弘超的手扒拉开：“你这手多久没洗了，你看看脏的，刨土去了？”

　　何夏不正面回答何弘超的问题，何弘超有点急了：“你别管这个，你就告诉我，那些人说的是不是真的？”

　　“那些人都说啥了？”

　　何弘超挠挠脑袋：“就说姐夫没死，在外面找了个二房还算计你给他父母养老啊什么的。是不是真的嘛？”

　　何夏一挑眉：“那些人就没添油加醋？”

　　何夏越不回答何弘超就越急，眼瞅着何弘超就要跳脚了，何夏也不逗他了：“那些人说的是真的，不过现在没事了。”

　　何弘超气坏了，把手关节捏得嘎嘣响，要是曾文越现在在何弘超的面前，何弘超觉得自己拿刀去把曾文越捅了他都不解气。

　　何夏看着他这幅生机勃勃的模样，在对比起她重生之前何弘超因偏瘫那副死气沉沉的样子，笑眯了眼。

　　何夏摸摸何弘超有些扎人的头发茬儿：“行了，别气了，我今天早上去了一趟镇上，买了两斤猪大肠回来，晚上给你做火爆肥肠吃好不好？”

　　何夏记得上辈子何弘超和她一样都特别喜欢吃肥肠。何夏以为她这么说何弘超会很高兴，结果何弘超却一脸嫌弃地道：“肥肠不好吃，那玩意儿臭死了。”

　　何弘超想起去年他娘买了几斤猪大肠回来煮，结果没洗干净，于是一锅都是那种无法言说的味道，至今想起来何弘超都想吐。

　　何弘超不死心：“今晚除了猪大肠，还要啥菜？”

　　“还有大骨汤，一会儿下点萝卜下去煮。”现在这个时候正是萝卜收成的时候，生吃又水又甜，煮来吃味道味道也清甜。而萝卜和大骨汤一起煮那简直就是绝配。

　　光用汤泡饭何夏就能吃两碗。

　　何弘义琢磨着今晚他不吃猪大肠，光吃骨头汤和萝卜泡饭应该也能吃饱，于是便不说啥了。

　　何夏将下午从菜园里拔回来的萝卜削掉皮切成小块扔进锅里煮，萝卜煮到用锅铲能切断便可以出锅了。

　　何夏把骨头萝卜汤盛到黄色印了牡丹花的搪瓷小盆里，打了一勺清水用竹子做成的刷把刷了刷锅，再加入一瓢清水，将处理好的猪大肠倒进去放一小勺白酒煮。

　　柴火灶火大，煮二十分钟也就差不多了。何夏将猪大肠用竹子漏勺捞出来在一边控干水分。

　　锅热下凉油，往锅里加葱姜蒜，一勺豆瓣酱，一小把花椒，一小把切成末的干辣椒和泡椒下去炒，炒出香味后将沥干水的猪大肠倒入锅中翻炒，让每一片猪大肠都均匀地裹上料汁后加点盐巴味精酱油调味，再加入一小碗清水盖上锅盖焖煮。

　　焖个几分钟后下入切好的泡椒，酸萝卜片、芹菜段和青辣椒快速翻炒。炒到锅里的水干就能出锅了。

　　何夏将猪大肠盛入大盘子里，关琼英将菜端上桌。何夏出厨房之前拿上了碗。

　　一家人围坐在房檐下吃饭。回到娘家这段时间基本都是何夏掌厨的，她的手艺大家都信得过。

　　何爷爷夹了一片猪大肠放在嘴里。煮过的猪大肠十分有嚼劲，放了那么多调料炒出来的肥肠香中带辣，味道十分好。

　　何爷爷对何夏竖起大拇指：“夏夏的手艺是越来越好了。”

　　何夏上辈子有一段时间是在夜宵店里打工的，夜宵店里的大厨是她们店的老板娘，何夏跟着她干了两年，学到了她不少的手艺。

　　何夏夹一筷子猪大肠放在何爷爷的碗里：“好吃爷爷你就多吃点。”

　　何爷爷端起酒杯美滋滋地嘬了一口。

　　家里的其他人也觉得这份火爆肥肠好吃极了，筷子止不住的往盘子里伸。

　　与他们相反，何弘超却一筷子都没有夹，反而一直在吃大骨汤炖的萝卜。

　　原本何弘超以为大骨汤泡饭他应该也能吃两碗的，但现在一家人都在吃猪大肠，只有他一个孤孤单单的吃萝卜喝骨头汤。原本滋味浓郁味道香甜的大骨汤在这一刻仿佛都不香了。

　　有心也吃一口猪大肠，但想到去年他娘做的那一锅大肠，何弘超伸出去的筷子又缩了回来。

　　何夏见吃饭的这个空档见他这幅模样干脆夹了一块子放到他的碗里，何弘超抬头看向何夏，何夏小声地对他道：“快吃，不然一会儿就没有了。”

　　何弘超看了一眼盘子里，确实没多少大肠了。他犹犹豫豫地将猪大肠放到嘴里。

　　真香。这是何弘超吃到猪大肠的第一想法。紧接着，何弘超便也加入了抢菜大军。

　　可他吃得太晚了，没等他吃几口，猪大肠就没有了，无奈之下，何弘超将筷子伸向炒肥肠的配菜。

　　配菜也是极好吃的，它吸了肥肠的油脂，何夏又放了十足的调料，不止酸萝卜，就连青椒大蒜等调料也被一家人一扫而光。

　　到最后，何弘超还将饭倒进盘子里，用汤汁拌米饭吃。

　　骨头萝卜汤也没剩下。

　　一家人饭饱茶足也不急着收碗，就坐在屋檐下聊天消食。

　　等不那么撑了，关琼英才起身去洗碗。

　　自打何夏回来的这段时间，家里的碗筷都是关琼英包了的。

　　消了食，夜也深了，一家人便各自回房睡觉。第二天一早，何弘义就领着何弘超拉着车去了镇上，没过多久，他们兄弟就回来了。

　　何夏拿了一块抹布跟着他们进了要拿来做商店的那间小屋，擦了货架后三兄妹将货摆上了货架。关琼英许是还在置气，知道何弘义带了货回来也没出来，就在房间里待着。

　　何弘义的神色不是很好。和他相反，何弘超倒是兴奋极了。他用块纸壳子写了一张小卖部的招牌挂在了商店门外的窗户上。他那一□□爬字十分显眼。

　　村里开小卖部的还是头一遭，村里路过的人无不好奇，都走过来围观，见小卖部里有自家需要用到的东西，他们顺手就买回去了。

　　开门不到一个小时，他们已经卖出去了一包盐两包味精并几块糖。

　　他的货是从镇上的小卖部拿的，因为知道他要在村里开小卖部，给他的价格便比卖出去的价格要低一些，何弘义拿回来卖的价格又比镇上供销社和小卖部贵几分钱。

　　现在大家日子都好过了，那几分钱大多数人都不会去计较。

　　紧接着，何弘义又陆续卖出去了不少东西。关琼英见真的有人来买，在下午时也出来了。

　　到了晚上，除掉本钱，何弘义净赚五毛钱。

　　别小看这五毛钱，在这个一分钱能买两颗糖的八十年代初期，城里普通工人一个月的工资也不过五十多块钱罢了。

　　何弘义开个小卖店卖东西，一天要是能挣五毛钱，一个月下来他也能挣十五块了。

　　十五块啊，关琼英扣扣搜搜地攒一年也攒不下来这么多。

　　何弘义赚了钱，何夏的赚钱计划也要开始了。

　　何夏已经想好了，她要卖茶叶蛋！

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