七零之国营饭店小厨娘

　　今天没在外面做酱卤肉，因为猪肉的供应有限，不可能天天都能有酱卤肉卖。再加上烤鱼又是晚上才卖，所以刘红星有些担心中午的客人。

　　昨天那些客人都是因为香味，才进店的，今天中午没有那些香气吸引人，也不知道还有多少客人会过来。

　　不过他师傅廖清欢倒是一点都不着急，专心的做着菜。刘红星着急归着急，却也不敢把自己的担忧说出来。这要是直接跟师傅说，岂不是不信任她。他就只能时不时在外面转一圈，看看有没有人上门的。

　　罗翠芳坐在一旁，将刘红星的担忧看在眼里，冷嘲热讽的说道：“昨天也就是你们运气好而已，刚好抓到些不长眼的客人上门。吃过的人肯定后悔，今天可不会乐意上门吃了。”

　　刘红星瞥了她一眼，“罗翠芳同志你要是不想饭店好，那就赶紧离开饭店得了，咱也不是非让你留在饭店里。不端菜不洗菜不打扫卫生不招呼客人，什么都不干，你在这干嘛？以为自己是什么千金大小姐？我告诉你啊，饭店不留你这种做派的人。”

　　他昨天就对罗翠芳存着气呢，只是看在对方是女人是的份上，不好跟她计较。但现在不有一句话嘛，叫女人能顶半边天，看看他师傅，再看看这一位。他实在是忍不住，才说罗翠芳两句。

　　并且刘红星自认为比罗翠芳早来饭店工作好几年，年纪也比她大，说她两句还是说得的。

　　平时闷不吭声的人，今天能大胆跟自己呛声了，罗翠芳自动认为刘红星这是仗着廖清欢，才敢这么跟自己说话的。

　　“我本来就不想在这干了，如果不是你们，过不了多少时间，大家都可以在商店做事。在商店做事多体面啊，哪里需要像现在这样，一天天的围着那些脏污油腻打转。我就是不喜欢在饭店做事怎么了？我都说了，也就昨天客人不长眼而已，今天肯定没人上门吃饭。”

　　罗翠芳梗着脖子，她想在商店干活怎么了？她早就厌烦了在饭店做事，

　　话音刚落，厨房的门帘被人掀开，廖清欢眼神落在她身上，随后人缓缓的走出来。

　　“你不喜欢在饭店做事，可以，不拦着你走。但现在你还没走，你的身份不是营业员，而是服务员，你要做的还是服务客人。昨天大家都在忙，我没说你，但今天我不希望看到你还摊着手，无所事事的站在一旁。另外，什么时候在饭店做事不是光荣伟大的，而是围着脏污油腻打转了。你要真有骨气，就别吃饭了，喝露水去吧。无论是在饭店为客人烹调美食，还在家中的灶台边为家人做一日三餐，你说说的围着脏污油腻打转，应该是围着生活打转才对。更何况，每一份工作都是光荣的，都是为人民服务，显然你现在的态度就是不想为人民服务了。”

　　她不乐意跟罗翠芳这样的小姑娘计较，显得自己很没有气度。另外对方是服务员，如果真的对自己怀恨在心，做一些小手段，很难防住。你要是想做营业员，可以啊，上别的商店去，而不是在这里盼着他们饭店改成商店。

　　罗翠芳咬咬牙，“谁说我不想为人民服务了？”

　　她不能让廖清欢说她态度有问题，尤其是不想为人民服务这点，若是被人知道了，她肯定要被送去接送批评教育。

　　“那行，既然你想为人民服务，那就老老实实的做好你服务员该做的事。”

　　她说完，转眸看向站在门口两位要进来的客人，“香香，来客人了。”

　　说完，她对罗翠芳轻哼一声，转身又去了厨房。刘红星赶紧跟在廖清欢屁股后面，而罗翠芳则站在原地，脸上青一阵白一阵的。

　　林香香觑着罗翠芳的脸色，绕过她来到门口，颇为热情的说道：“为人民服务，两位想吃些什么？”

　　穿中山装的男人看了眼挂在门口的小黑板，“清炒蟹黄油、炝活虾、还有蘸水兔都上了吧，再来个丸子汤。”

　　等把粮票和钱都给了，领上饭店的票，中山装才发现旁边的清秀男人正拧着眉头，盯着人家厨房的门帘，也不知道在想些什么。

　　“楚华，看什么呢？”

　　他也跟着看了眼，就一普通门帘，能有什么可看的，不过从厨房传出来的味道真香，他闻着犯馋。

　　郑楚华摇摇头，找来个挨着墙的位置坐下。随即看着擦得干干净净的桌子，手指在上面轻点两下。

　　以前他外公跟刚刚那个胖女人说过一模一样的话，或许是巧合吧。

　　……

　　这边两位客人刚坐下，另一边的工厂也都下工了。昨天和平饭店有烤鱼和酱卤肉的事，经过一天的传播，大多数工人都知道了。

　　和平饭店在这些工厂当中，也算是个比较有意义的地方，很早以前，这里是工人们发了工资最爱来的地方。一个月就吃那么一次，和朋友或者带着家人过来，点上两道好菜，吃得肚饱浑圆的走人。

　　那时候的和平饭店做的菜好吃不说，分量大、油水大。再加上这么多工厂中间，就这么一家饭店开着。在大家要去外面吃饭的时候，第一反应就是和平饭店。

　　可后来和平饭店里的师傅全走了，说是风水不好，再后来来吃的工人们发现，这里的菜不好吃也就算了，分量还少了不少。一来二去的，就没人愿意来吃。

　　虽说大多数工人都知道和平饭店现在好像改了，可大家手里捏着的粮票和钱都是辛苦挣来的，还是有很多人不愿意过来吃，只除了昨天没吃到的和吃过的。

　　李淑华一马当先的跑过来，一看今天的菜色，兴奋了，直接跟里面的服务员说道：“我要一份蘸水兔，一份炝活虾，再来两个馒头。”

　　见开票的是罗翠芳，她又扯了扯嘴角，“得亏昨天没听你的，你看，我今天又来了。”

　　罗翠芳板着脸将钱和票收回去，又把票递给她，“您找个位置做好。”

　　李淑华哼一声，扭身找了个位置。

　　她到的比较早，其他人都还没来，也就她旁边一桌坐了两个男人，这会对方的桌子上上了一份蘸水兔，自己这份没能上的李淑华只能眼巴巴瞅着别人的，看着解解馋。

　　其中一位看起来挺年轻，长得眉清目秀的男人伸出筷子，夹了一块皮白肉粉的兔肉，先是送到鼻子旁边轻嗅了下，似乎是在确认没什么味道，然后又沾了沾旁边的蘸水料。酱褐色的蘸水裹上了兔肉，上面沾着几块葱花和切成细丝的辣椒，男人拿碗接在下面，咬下一口完全没骨头的兔肉。

　　李淑华看着对方的动作，咕咚一声咽下口水。

　　郑楚华自家外公是很有名的厨师，他从小在外公身边长大，见过不少有名的厨师，也吃过前朝御厨后人做的菜，所以才会对工厂食堂的菜色那么看不上眼。

　　在他这里，吃进嘴里的食物，必须是能让他享受的，而不是简单的填饱肚子。他对面的老张总是说他矫情，但没办法，从小到大就没吃过不好吃的东西。

　　跟着对方来到和平饭店，他没抱太大的希望，更何况还在门口看了一场闹剧。

　　只是等菜端上来的时候，看着切得薄厚一致，皮白肉嫩的兔肉时，倒是来了兴趣。曾经他吃过一次蘸水兔，是他外公的一位老友做的。也是做成这般，骨头全去除，兔肉必定是连着皮的。他还记得那是自己第一次吃蘸水兔，当初听说是兔子肉还不愿意吃呢，结果真吃到嘴，反倒是他一个人吃最多。

　　兔肉放到蘸水里裹了一圈，再送到嘴里咬下第一口。

　　嫩，入口一刹那就能感受到的嫩滑，皮肉在唇齿滑动。完全不像切成一块块摆放在盘中那样，而是出乎预料的嫩滑。再咀嚼两口，涌上来的则是香酥，肉质嫩却也酥烂。虽然已经闻过了确认兔肉没有异味，但在口中散发的味道还是让他惊讶了一番。辣味中裹着一丝清新的香味，将整个兔肉层次都拔高了不少。这比他曾经吃过的蘸水兔，还要好吃很多倍。

　　对面的张兴国已经一口接一口的吃爽了，他不懂什么美食，就知道好吃和不好吃，而这蘸水兔在他这就是顶顶好吃。

　　“吃快点，这多好吃啊，多吃点。”

　　张兴国见郑楚华吃了一口就像发呆似的，把盘子往他面前推了推。

　　郑楚华回过神来，他就是觉得这味道好，没想到这么一家普通的饭店居然还有做菜这么好吃的厨师。

　　等清炒蟹黄油上来的时候，张兴国拿筷子戳了戳蟹壳，“蟹黄油呢？”

　　还不就是几只螃蟹吗？不是就吃螃蟹吧？跟他吃过的蟹黄油不一样啊。

　　郑楚华熟门熟路的将其中一份蟹壳打开，露出装在里面的一份蟹黄油，黄澄澄的一份，随之浓鲜馥郁的味道就缓缓升起。蟹壳里面被掏空了，炒制好的蟹黄油放置其中，旁边摆着拆出来的蟹肉，伪装成螃蟹的腮，这里面居然全是能吃的。

　　平时他们吃的炒蟹黄油，就是蟹黄蟹油掏出来，跟着蟹壳一起炒。吃的时候还得嘬嘬蟹壳上沾的味。再看这一份，直接放到拿勺子舀着吃就行了，直接拌饭吃都行。

　　这一份不仅吃着方面还伪装得非常好，居然用心将所有部位又拼装回去了，当真是高手。

　　“居然是放在里面的。”张兴国乐了。

　　“恩，以前我外公做芙蓉蟹肉的时候就会放在蟹壳里面。”

　　“我记得赵大师以前是海城人对吧？”张兴国还记得一点赵家的事。

　　“对，在这边学徒，大撤离后就去了京城。我过来海城他也想过来的，说是想看看以前做学徒的店。不过他那边还得盯着大领导的吃食，没法轻易走动。”

　　张兴国点点头，“年纪大了，还是别折腾，现在世道也乱得很。”

　　“我来海城前，外公特意嘱咐我，让我把他那些师弟们找到，说是当年大撤离后全都失去了联系。”郑楚华就是因为外公这番话，才答应来海城的。

　　“那好办，我在海城这么多年，认识不少人，帮你找找就是了。”

　　张兴国拍拍胸脯，这要是真找到了，这小子可就欠他一份人情，那还不乖乖在厂子里给他搞研发。

　　说完他指了指这一盘子清炒蟹黄油，“快吃吧，这厨师做得这么用心，凉了可就不是那个味了。”

　　郑楚华微微颔首，端起其中一份，蟹的鲜香味扑鼻而来，装在蟹壳里的黄油四溢，看着还有点沙沙的质感。他舀了一勺子，蟹黄酥香，除了螃蟹独有的鲜味，他尝出了海味的那种素雅的鲜，似乎加入其中的高汤是是用海鲜吊出来的。除此之外，微微绵沙的口感也非常入喉，肥粘的蟹脂已经完全融入到整个蟹黄油当中，甚至不需要配套的姜丝醋，也不会感觉腻人，相反，蟹黄油中还带着淡淡的甘甜，将那股腻全给解去了。

　　“啊，好吃。”

　　张兴国已经吃完了一份，太好吃了，他以前吃过的蟹黄油都是个啥啊，说完，又迫不及待的拿起了第二份。

　　郑楚华慢条斯理的吃完了一份，扫了眼桌子已经坐满了的饭店，就在他们吃的时候，外面有不少人涌了进来，一小会的功夫，就全都坐满了。原本坐下来还在畅聊的人们，在菜端上来后都收了声音，开始认真的品尝起了菜。

　　他在这些人脸上，看到的都是享受的喜悦。

　　后厨的廖清欢又忙出了一身汗，本身就胖，体质也是容易出汗的。她洗了两片薄荷叶给自己泡了一杯茶，喝完后，就端着一个托盘往后院走。

　　中午的菜都卖干净了，刘红星那傻小子喜滋滋的在前面盯着客人吃饭。

　　缓步走进密室，就看到陆长缨露出大半个胸膛，正拿着一块布沾水擦身体。

　　廖清欢果断转身，“你一个大男人坦胸露乳的，真不害臊。”

　　冷着一张脸的陆长缨：？

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