种草贵人

作者:安随悠
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    日月楼的高级饭菜


      “听说,故宫五点后就不准游客进去。”

      除了故宫,B市的大多数著名景点,都是四点多就开始清场的。例如天坛公园、颐和园、恭亲王府等等。

      “如果是恰当的时机回去,无论是早上还是晚上,我们都能遇见南冥门。你去帮我找来耳线,我们明天去故宫逛一圈。”

      凌圣宇换了一种方式侦查故宫里面的情况。单纯从每个地方曾经发生的故事,他从S市就已经开始筛选了,无论是史书上记载的确有其事,还是后人杜撰的子虚乌有,都难以判定,哪个地方才是最适合他们回去的磁场。那就,从磁场本身入手。

      “耳线?”

      墨明感觉有些奇怪。

      “如果走到磁场波动大的地方,耳线就会有一定的噪音出现。这样就比较容易判断哪些地方值得深入研究了。”

      百闻不如一见,如果能亲自进去走一圈,或许能发现一些与众不同的地方。两人一边喝茶,一边研究参观的路线。

      “小希,好像睡了挺久的。”

      墨明看天色已经暗下来,慕景希竟然没有被饿醒,实在是奇迹。

      “今晚去医院?”

      凌圣宇也感觉到不是很对劲。如果慕景希不是真的太累了,那也许就是有人驱动了情蛊,对她动了手脚。黑瓷不在这里,实在有些麻烦。

      “我是约了八点过去,现在快七点了。”

      墨明没想到,慕景希这么能睡,上飞机睡了那么久,没聊几句,又睡了这么几个小时。

      “我去叫她。如果她没醒,我们直接送她过去检查。”

      凌圣宇对这些看不见的威胁,实在无能为力。

      “好。凝霜我已经叫她去做别的事,她现在和杜苑联系不上,应该也不会产生多大威胁。我现在就去准备一下。从这里开车过去,也要快一个小时。”

      墨明起身,一身藏青色薄羊毛套装,衬出他如修竹一般刚直的身材。

      “准备点点心,如果她待会儿饿了,可以吃。”

      凌圣宇自己不饿,却怕慕景希饿肚子。他学着这个时代关心女朋友的一些小技巧,越来越朝贴心暖男的方向发展。

      “好。你饿吗?”

      墨明这才想起,他们下飞机到现在,还没用晚餐呢。

      “等希儿醒了,饿了,我再和她一起吃。你饿了就先去吃吧。”

      凌圣宇刚说完,房门就打开了。

      “我饿了,几点了?”

      慕景希果然是被饿醒的。她揉着眼睛,没有整理的头发和鸟窝差不多,粉色的睡衣套在她娇小的身上,有点宽松,露出了优美的锁骨和脖颈。

      “快七点了。那我叫餐厅现在送吃的过来,吃完我们就去医院。”

      墨明还真没见过这么邋遢的慕景希,在凌圣宇眼里她像只小奶猫,可在他眼里似乎更像落水狗。他说完就直接出门,还好慕景希只是他的妹妹。

      似乎凝霜在他面前,都是展现出最美的一面的。她总是穿着带点小性感的混搭,或俏皮或机灵,让人眼前一亮。她梳的发型大多是马尾,却或高或低,和她身上的衣服总是很搭。如果没有和慕景希刚刚的样子对比,还以为女孩子都是这样。看来,他对女孩的认识,还是停留在很表面的层次上。

      “烤鸭啊,这可是B市的招牌菜呢。”

      焕然一新的慕景希,长发随意挽成一个包子头,一件橙红色一字领无袖连衣裙,把她的灵动优雅很恰当地展现出来。她的修长的白葱似的五指,立即动筷夹起一块烤鸭到碗里一试。

      “看起来色泽红艳,好像很肥腻的样子。吃起来皮倒是挺脆的,肉也很香,不错不错。”

      慕景希考虑过在日月楼推出烤鸭之类的菜式,不过她只会吃不会做。这个或许得看墨明有没有什么思路了。

      搭配的葱丝黄瓜条和甜面酱,可以解掉吃多几块就开始感觉油腻的味道,很是爽口。

      “以前有一次出差来B市学习,进了家看起来不错的餐馆,他们也有烤鸭,皮下的油脂那个厚啊,肉那个柴啊,我吃了一口,就没有继续吃的欲望了。没想到,墨大哥能找到这么好吃的烤鸭。”

      慕景希吃了两三块烤鸭后,这才喝口鸭梨汤,靠在椅背上中场休息。

      “要吃烤鸭,还是得在全聚德的总店排上几个小时,才能吃到最正宗好吃的。”

      墨明没有窍门,一个经营了几百年的老字号,一些烹饪技巧肯定是与众不同的。

      他这次就是安排手下,把全鸭席买了一份过来,和慕景希他们一起试试。除了烤鸭,还有芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅和水晶鸭蛋。

      “我们御膳房,好像没有上过这么多种以鸭为原料的菜式。”

      凌圣宇吃了口芙蓉梅花鸭舌,没想到小小的鸭舌,竟然能做出这么色香味俱全的菜式。

      “它应该是蛋白上加鸡汤、盐打匀,放在绿釉荷叶大盘里,蒸熟后取出。鸭舌用鸡汤煮过,五个一组,用鸡脯肉茸连起,装饰成梅花的形状再蒸。然后将熟的油菜心、胡萝卜、龙须菜罐头和鸭舌梅花放在蒸好的蛋白上,描绘出盛开的梅花图案。最后,用鸡汤加盐、酒炖煮,加太白粉勾芡及鸡油一起淋上,整个摆盘和一朵芙蓉一样,立即鲜活而勾人食欲。要做好这道菜,的确需要精工细作,更需要艺术的美感和心思。拿这道菜去做日月楼的高级菜式,应该会有很多人热捧。”

      慕景希尝了好几块,才试出这道菜的大致制作流程。真正有数百年传承的美食世家,才能研究出这些纷繁美味,又精致无比的菜式。她自叹弗如。

      “就是要烤这只鸭,首先得是本地鸭,才有这么鲜美的肉质。另外,他们的烤炉也是不好仿制的。按网上一本叫做《简书》的书籍介绍,就是炉以炼瓦制造成方形,内部为圆形,壁密封,只留一小口,中横置铁梁,当地的鸭便挂在梁上,口旁另设烧火的地方,炉下接油,烤鸭时流下的油便积存在此处,流入油桶。首先得仔细拔掉鸭毛,将空气灌入体内使之膨胀,其次取出内脏、气管、食道,仔细洗净,再把鸭挂于铁钩上,用热水洗皮,皮上涂以麦芽糖饴,称为打糖,等皮干后,注水入体内,然后入炉。
      接着往鸭子体内注水,目的在于外烤内煮,这便是全聚德烤鸭香嫩可口的秘诀。”

      墨明在扶桑皇宫,做出的菜式已经够精工细作了。可是对比这家连摆盘都如此奇思异想巧妙至极的店铺,他也不得不低下高傲的头颅,细细品位每道菜式背后蕴含的技艺和经验。

      “这些盘子,你都和他买下来了?”

      一般外卖不是装饭盒吗?慕景希在心里估算他们这顿饭,得花多少银子买下来。如果连盘子都是买的,他们这顿饭可真是比他们的机票还贵了。

      “你不觉得,少了这些盘子和装饰,同样的菜式,会少了其神韵吗?”

      墨明指着桌上各式各样的盘子。

      “烤鸭皮脆肉嫩、色鲜芬香,肥而不腻,吃起来爽脆俐落,但如果没有这白色主色调,外围是黄色万福花边的话,可能就看不出那么上档次。而黄瓜等物用纯黑盘子衬托,更显烤鸭的红和脆,让食客怎么吃都不觉得腻。”

      墨明这么一解释,慕景希和凌圣宇才发现,一个优秀的厨师,真的是把每个细节都考虑得非常深入。也只有这样,才能从细节处抓住食客的心,让食客记住这位厨师的特色。

      “这个芙蓉大盘也一样,选择的不是浅绿色,而是墨绿色,更衬托出蛋清的嫩滑白皙,让人更有试一口的欲望。当你起筷,厨师就赢了一半。”

      特别是针对凌圣宇这些经常一顿饭就要面对数十个不同菜式,每隔一段时间菜式就得换样的高端消费者,不花心思在每个细节做好,就很可能会流失客户。

      “不如回去后,你专攻这些高级菜式?”

      凌圣宇知道,墨明不可能一次性把全聚德的所有招牌菜都汇集在这一餐饭上。所以,他还是有很多机会,吃上前所未有的新菜式的。

      “你提供资金,开发我们的摆盘?”

      墨明跟着慕景希久了,懂得适当为自己争取一些资源。

      “老字号花记,现在传承到第一百二十八代了。我帮你推荐,能不能顺利合作,就看你自己的能力了。”

      凌圣宇含笑看墨明,两人都是超级大帅哥,慕景希看去,一身黑色衬衫黑色西裤的凌圣宇,与银灰色卫衣黑色牛仔裤的墨明,和桌上的色彩缤纷的饭菜,构成了一副很是美好的画面。

      “唉呀,如果现在的手机能拍照就好了。可惜像素太差,拍的不好看。要不帮你们拍几张,回去后没事翻出来看看,也很不错呢。”

      慕景希笑得有些促狭,晶亮的眼睛在两人身上流转一轮,最后回到水晶鸭蛋上。还是吃最实在了。

      “我们可以穿着原来的服饰穿越过来,那能不能带着这里的东西穿越回去?”

      凌圣宇立即提出一个看起来很美好的事情。

      “我们这些都是要有信号,要有电才能使用的。如果单纯带回去,打电话不行,电用完了也没办法充,里面的电路板我们也没办法了解它们的运作原理,根本是没什么实际用处的。”

      墨明耸耸肩,指出这个设想的可行性,的确很低。
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