舌尖上的末世

　　餐后甜点是多芒小丸子，现在每天一份餐后甜点已经成为了大家雷打不动的传统，姜乔做甜点的手艺真是一绝，无论是中式糕点还是西式甜点，味道都十分可口。用冷水把入糯米粉中，然后变成面团，从面团上揪下小块，揉成丸子状，放入烧开的热水里盖上锅盖一分钟后即可煮熟，接着重新烧开水煮西米露，煮到西米露变透明，然后再用清水洗下，把淀粉洗干净，今天的菜大多都是甜口，所以做多芒小丸子用的芒果是未熟的泰国青芒。

　　泰国青芒切半，打出网格状，然后将芒果块放入盘子中在一旁备用，取出数个小碗，先在小碗里倒入西米露，然后是小丸子，接着倒入椰浆，最后再在上面铺上一层芒果。

　　红烧狮子头、甜辣濑尿虾肉、浇汁鲍鱼、葱烧海参摆上桌子，最中间是一大盆八宝饭，罗宋汤在碗里显露出诱人的暗红色。刚摆好桌，门铃就响了，小轩小跑着去开门，三爷和池星沿进了门，手里还拿着礼物。

　　姜乔赶紧招呼他们上桌，三爷和池星沿也不客气，在姜乔和池星沿出任务的这段时间，三爷和钟福他们已经熟捻了起来。薛凯还经常会去找三爷看看武器啥的，小轩和思思也是三爷爷长三爷爷短的。

　　大家先喝了一口罗宋汤，醇厚浓甜的味道，熟烂软糯的土豆和刺激的洋葱，一下就把味蕾挑逗起来，不过罗宋汤喝多了有些腻味，所以姜乔熬的不多，只做了刚好每人一小碗的份。

　　池星沿先夹了一个红烧狮子头，红烧狮子头是百味饭店的招牌菜色，每日限量二十份，稍微去晚了一点都吃不到，还不接受预定，这次终于能一饱口福了，入口酥软却又带有一丝嚼劲，再配上极品的酱汁，绝对经典的味道。

　　海参肉厚刺多，入口绵软，配上章丘大葱，米饭浇上葱烧海参的酱汁，感觉能连干三大碗米饭，肥美的鲍鱼肉，还有加了蚝油的酱汁，让人感受到大海深处的美味。

　　鲜嫩无比的濑尿虾肉，中间还夹杂着一些白色的膏，加上甜辣的酱，不会过于甜腻，轻微的辣味反而恰到好处，然后勺上一大碗的八宝饭，入口软糯清甜。

　　每份菜的分量都不多，所以大家的胃都有空间来装美味的多芒小丸子，酸甜的芒果，一下解了饭后的油腻，加了椰浆的西米露还有小丸子，感觉刚将碗端到嘴边，西米露和小丸子就争先恐后的往嘴里滑去，味道赞极了。

　　今天丰盛的饭菜简直是低配版的满汉全席，就连汤圆和大胖，姜乔也给它们做了豪华晚餐，牛肉两百克，鸡胸脯肉一个，卷心菜半颗，菜花半颗，西兰花一颗，胡萝卜半根，香菇四朵，小鱼一条，玉米面和白面按3：1的比例，燕麦，还有两个鸡蛋，将所有的食材清洗干净，像西兰花、花菜这类蔬菜中容易藏着小虫子，还要另外放入盐水中清洗。

　　牛肉和鸡胸脯肉还有鱼肉切碎剁成肉泥，锅内放入少量的油热锅，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，清洗好的西兰花、包菜、花菜用榨汁机榨汁，和鸡蛋、玉米面、白面、燕麦、香油还有肉泥一起搅拌均匀，隔着保鲜袋揉成丸子状，给汤圆的就捏的小一些，大约一个高尔夫球那么大，给大胖的就大一点，网球这么大就差不多了。

　　最后放入蒸锅里面蒸熟，配上胡萝卜、西红柿、黄瓜榨的蔬果汁，放在可爱的小盘子里，汤圆和大胖都吃的津津有味，嘴角上沾了食物渣都不知道，临走的时候大胖两只肉乎乎的胖爪爪拉着门死活不肯离开，还在一直的喵喵叫，池星沿也眼巴巴的看着姜乔，最后还是三爷一人敲了一个暴栗，走的时候还一步三回头。

　　送走了三爷一家子，姜乔才有空研究他们带来的礼物，竟然是一罐麦芽糖！年关将近，这罐麦芽糖和桂花蜜用来做糕点和糖果拿来当年货再好不过了，姜乔真想立马钻进厨房，可惜现在天色已经太晚。

　　虽然麦芽糖放在厨房又不会跑，但是姜乔抱着汤圆睡觉的时候老是想到那罐麦芽糖，甚至连它的外观、包装、瓶盖都回想了一遍，就像无人知晓的绝世珍宝被自己偷偷珍藏一样，姜乔睡觉的时候都忍不住偷偷笑了出来。

　　早上五点，姜乔就拉着哈欠连天的汤圆爬了起来，快步奔到厨房，不放心的上下打量着麦芽糖，看有没有少了一斤半两，打量完毕，麦芽糖丝毫无恙，姜乔长舒了一口气，这罐子麦芽糖现在是她的心头宝，将麦芽糖搬上桌子，打开盖子，金黄色的麦芽糖，在空气中散发出甜美的香气。

　　姜乔忍不住用木签拌一圈麦芽糖出来，放进嘴里，甜滋滋的味道，让心情一下就晴朗了起来。汤圆也在一旁闹着要吃麦芽糖，姜乔拿另一根木签拌了一小圈麦芽糖给汤圆拿着甜甜嘴。

　　接着姜乔用勺子将麦芽糖放入锅中，然后加入白砂糖和水，开小火慢慢搅拌融化，接着加入黄油，等到糖浆沸腾以后，加大搅拌的力度，否则将会粘底。

　　等到糖浆由金黄色熬煮到稍显透明一点，将糖浆分为几份，有的加入抹茶，有的加入牛奶，有点加入草莓果酱，还有的加入桂花蜜，最后加入嫩黄色小巧的熟松仁，继续开小火搅拌，然后将松仁糖浆倒在烘培纸上，慢慢把它整成条状。

　　接着用剪刀将粽子糖剪成三角体形状，制好的每个粽子糖都包裹着一到两枚松仁，颜色有奶白色牛奶粽子糖，有绿色的抹茶粽子糖，还有奶白中夹心粉色的草莓粽子糖，有金黄色的桂花粽子糖，外面再包裹一层食用糯米纸。可爱精致的粽子糖倒入透明的玻璃罐中，盖上一层塑料纸，然后用橡皮筋扎紧罐口。

　　金黄色的麦芽糖加入透明的白砂糖放入锅中，小火慢慢熬煮，淡黄色的糖浆咕嘟咕嘟的冒着小气泡，空气中萦绕着糖甜美的味道，接着像制作粽子糖的时候一样，将糖浆分成几份，分别加入香芋泥、抹茶、草莓酱，还有原味，在糖丝滴水可掰断的时候，趁糖还有余温，取一块，粘入藕粉与豆面一起混合，接着拉丝，反复叠出一个‘8’字，像做面条一样，反复的拉出细细的丝。

　　拉好的糖丝有的直接捏成团状，没有夹心，有的包入切的碎整整齐齐的码在盒子里，有的包入切的碎碎的花生碎，有的包入芝麻碎，也有的包入混合的花生芝麻碎，制作好的龙须酥，糖丝雪白纤细，细丝万缕，如祥龙之须，紫色、绿色、粉色、白色的龙须酥，一行一行整整齐齐的码在盒子里，底下还散落着一些龙须酥的丝絮。姜乔忍不住先尝了一口，酥松绵软，入口即化，让人沉醉其中。

　　绿豆粉加入麦芽糖和细砂糖还有适量水不停的拌炒，然后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放入盘中中晾凉，像包汤圆一样将制好的豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹，做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏。

　　豌豆黄俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃，将豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，然后将水倒掉重新加水煮开，煮沸的过程中沥掉浮起的白色泡沫，直到煮至大部分的豌豆开花酥烂，接着用勺子搅拌，使豌豆破碎，用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。

　　在豌豆糊中加入砂糖还有桂花蜜和麦芽糖拌匀，继续开火加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊熬到半固体状的时候就关火，倒入模具中，将表面刮平，放到一边等待它稍微冷却，然后再放入冰箱冷藏，之后取出脱模切块。制好的豌豆黄颜色金黄，清甜细腻，入口即化，在冬天食用也是非同一般的滋味。

　　云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的，特点是质地滋润细软，犹如凝脂，久藏不硬，与豌豆黄和绿豆糕之类的糕点不同，云片糕如果放入冰箱冷藏，会很硬口感反而不比直接食用好。

　　云片糕还有一个典故，乾隆下江南时，到徐州城西北河下镇，应一位汪姓的盐商请求，到他家花园观赏，当时外面瑞雪纷飞，乾隆凭窗赏雪，好生惬意，诗意上头，便吟诵起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪着急。

　　就在这时，汪姓盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给乾隆献上茶点，乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。而玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟然忘记使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，登时大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”

　　他一片片拈来，吃过十多片之后，才向汪盐商问起这种糕点的名字，问起民间有没有这种糕点出售，汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。”

　　接着汪盐商顺势大夸这糕点如何如何之好，并叩请乾隆恩赐佳名，乾隆大悦，答应了他的请求，想给这个传统的美味糕点起个典雅的名字。他思索了一会，忽然想起刚才还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，就如同外面飞舞的薄薄的雪片吗？依朕看来啊，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”

　　汪盐商听罢，连忙叩头谢恩，这便是雪片糕的由来，知道这个典故的人再看雪片糕，不由得有一种皇家特供的感觉，码的整整齐齐的雪片糕多了一份洁白无瑕的高贵感。

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