穿越之娇娘子种田记

作者:圈圈十五
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    大展身手


      听着眼前这位掌厨阴阳怪气的的话,何小沫只是一笑而过,并没有将这话放在心里。反正自己又不是要来这同福酒楼当厨子,以后也不会和这位掌厨有什么接触,对于这些不好的话听听就好了。

      何小沫按照之前的办法开始清洗猪肠子,杨二牛见此忙也跟着帮忙,跟着何小沫的动作和步骤。而李掌柜和同福酒楼的几个掌厨就在一旁默默地看着两人的动作。

      哦,原来这样子就可以将猪肠子洗干净了?看到何小沫的动作,李掌柜有些恍悟地暗自想着。
      蛮简单的嘛,怎么之前就没人想得到呢!看着何小沫步骤简单并不繁杂的样子,李掌柜忍不住有些心疼将要付出去的五十两银子。

      不过,李掌柜又转眼一想,不管这过程是简单还是复杂,只要真的能弄干净,便就值这个价钱,还有,光会弄干净还不行呢,还要会将这猪肠子弄得美味才行。
      自家这些主厨之前就从没想过猪肠子可以用来做菜,就算是知道怎么将异味去除,想要弄出几道用肠子做出来的好菜还是需要一定的时间的,现在有现成的菜式在,也能省不少功夫呢。

      虽然是两个人弄,不过因为肠子比较多,还是花了不少的时间。

      何小沫将肠子弄干净之后便开始搜寻这厨房里面的配菜之类的。何小沫打算将平时自己在现代时候常吃的十种菜式做出来。说是十种菜式,其实变化没有很大,估计不用多久同福酒楼里面的大厨也能根据这菜式变化出更多种更多样。

      打量了厨房里面的东西,何小沫打算做爆炒肥肠、干锅肥肠、红烧猪大肠、溜肥肠、酸菜炒猪大肠、辣子肥肠、九转大肠、蒜香尖椒大肠、酸笋炒大肠、木耳烧肥肠这十种。想好了的何小沫第一个菜打算先做爆炒肥肠。

      何小沫将刚刚清洗干净的肠子切成一小段一小段的块状,然后稍稍沥干水分,然后将水倒进锅里烧开之后将大肠倒进去过一遍立即捞出,又过凉水沥干。
      在沥干的过程中,何小沫将要用到的配菜,如青椒、红椒、蒜苗之类的切好。然后将油倒进铁锅里面烧热,之后又将切好的青椒、红椒、蒜苗头部翻炒一下出锅备用。
      然后又将油倒入锅里重新烧热至冒烟,下姜蒜,倒入大肠快速翻炒几下。倒入青椒、红椒和剩下的蒜苗,加少许的辣椒、适量盐和一点点酱油,烹入一点点酒,放少量的米粉炒匀之后便出锅。

      在何小沫爆炒大肠的过程中,不断有香气冒出来,李掌柜和围观这的几个掌厨看到何小沫熟练的动作,闻着这特别的香味,都忍不住吞了吞口水。

      这小娘们动作还蛮熟练的啊,这翻炒以及切菜的功夫虽然比不上自己几个主厨的,不过也不算太差,倒是勉强可以入眼。
      不过这经过处理的猪肠子炒出来的味道没想到还能这么香,现在闻起来的确是没有之前的那臭腥和尿骚味了。

      “李掌柜,现在炒好一道菜了,这道菜叫做爆炒肥肠,跟之前李掌柜您尝过那道菜一样,不过现在配料更齐全,这味道嘛,应该更加到位了。”

      “哈哈,闻着这香味就觉得味道应该不会差了。我来尝一个,李掌厨、陈掌厨、杨掌厨,你们也来尝一尝。”闻着这香味,料想这味道应该会很不错的李掌柜心情愉悦地哈哈大笑几声之后说道。
      听到李掌柜的话后,在一旁等得有些不耐烦的几位掌厨纷纷拿起筷子夹上一块。

      “不错,味道的确不错,比之前的还要入味一两分。几位掌厨,你们觉得怎么样?”李掌柜最先发表看法,然后又开始询问起了三位专业大厨的看法。

      “掌柜的,这道爆炒肥肠,味道很不错,比刚刚咱们尝的还有好吃一点。虽然这火候、刀工什么的比起我们几个来说还是差了不少,不过,这道菜算是可以上桌了。”李掌厨回道。

      “嗯,勉强可以上菜。”其他两位掌厨跟着说道。

      作为掌管一家酒楼八面玲珑的李掌柜听到这话,知道几位掌厨有所保留。不过保留不保留不要紧,反正也是自己这边人,算是为了保存主场地位吧。只要味道真不错,可以上菜入桌就可以了。

      “行,阿福,将这道爆炒肥肠用几个小碗装着,然后拿给客人们,就说是本酒楼新出的新鲜菜,免费让他们品尝,一会将客人们品尝之后的感觉记下来,跟我报告一下。”

      “是。”李桂福听到这话,动作麻利地将刚刚炒好的肥肠快速地分到几个小碗里面,然后又将分好的肥肠端了出去。

      “几位客官,吃好喝好了,这是本酒楼新鲜出炉的新鲜菜,现在送给几个客官免费品尝。”李桂福说完这话之后,停顿了几秒见几个客人没有意见之后将一小碗爆炒肥肠端上桌子。

      “好啊,看看到底又出了什么新鲜的菜式,尝尝味道怎么样?”免费品尝?这好啊!吃喝着的几个大爷听到这话,纷纷感兴趣地说道。
      “呵呵,几个客官慢用,一会我再过来问问几位爷这菜的味道如何。”

      李桂福说完之后,又转到另一桌上,又说着同样的话,一会之后,几小份的爆炒肥肠便分配完了。

      “小二,你们酒楼新鲜出炉的这菜味道好啊,吃得我都直吞口水!这味道这劲道真是绝了!”最先吃到的那一桌有人开口说道。
      “对啊对啊,味道很正!就是,这量少了点,都没吃够呢!小二,这菜还有没有啊?多给咱们上一点啊!”

      “对啊对啊,再上一点,都没尝够呢!”听到这话,不禁是这个桌子的客人叫喊道,就连其他桌的客人也都纷纷叫喊起来。

      听到这话,见到这么受欢迎的样子,李桂福心里可高兴极了!没想到掌柜的不仅是没毛病,简直就是目光远大啊!果然,掌柜的就是掌柜的,这眼光就是不一样!

      “呵呵,各位客官稍等,咱们主厨现在还在继续炒着其他的新鲜菜式呢,都是用一样的主菜做的,一会就拿出来给各位品尝。”
      “行,那咱们就等着,让你们主厨快点,可别让咱们等急了!”众位顾客听到李桂福的话后都兴奋地叫道。

      “怎么样?客人们是什么反应?”见到李桂福进来了,李掌柜既是紧张又是期待地迫不及待地问道。
      “成了!掌柜的,你是不知道,刚刚客人们可是赞不绝口,还追着问还没有?说还没吃够呢!”

      “哈哈……好好好!”李掌柜听到这话,忍不住激动地哈哈大笑起来。

      “二牛小兄弟他娘子,接下来还有九道菜,看你的了。”李掌柜哈哈大笑之后又有些迫不及待地对着何小沫说道。
      “行,没问题。”何小沫一脸自信地含笑地回道。

      何小沫说完之后便继续开始忙碌起来,李掌柜听到李桂福的报告之后更是信心大增,见到何小沫又开始动工之后便示意厨房里面的两个小工帮着搭把手。
      何小沫见此,这只是一笑而过。对于李掌柜的现实,何小沫可以理解也并不会觉得有什么不好的。

      一道道菜陆陆续续的都上桌了,每一道菜客人们的反应都很好,直说吃得过瘾!每听一句,李掌柜的喜悦那是更增一分,到了最后那是怎么都掩饰不了那满脸的灿烂笑容。

      李掌厨、陈掌厨以及杨掌厨几位主厨一边为这菜式受欢迎而高兴,一边又为了在李掌柜面前出尽风采的何小沫而暗自懊恼,不过不管几个掌厨心里是怎么想的,都一致地仔细观察着何小沫的步骤并将这步骤记在心里。

      到了最后一道菜上完得到了反馈同样也是赞不绝口,李掌柜笑得更是欢了!
      哈哈哈……弄干净肠子的法子再加上这十道菜花的六十两银子花得值得啊!激动不已的李掌柜看向何小沫的眼神里都带着笑着和赞赏,更像是看着一个金噗噗的金子一般。

      “二牛小兄弟还有他娘子,咱们上二楼将这法子还有十道菜的做法写下来,还有刚刚答应的报酬也一并结了。”在心里哈哈地得意地大笑之后的李掌柜对着何小沫和杨二牛有些迫不及待地笑道。

      就这样,何小沫和杨二牛在李桂福和几位主厨的羡慕中跟着李掌柜上了二楼。

      “李掌柜,我这字写得不好,还是我来说,你来写吧。”到了二楼包厢之后,何小沫率先说道。
      何小沫可不想一会自己写,自己可是有一大半以上的字都不会写呢!

      “行,没问题。”李掌柜不在意地笑道。

      就这样,何小沫讲述,而李掌柜着笔,好一会功夫之后才终于将这去除猪肠子的臭腥味以及猪肠子作为主菜的十道菜式撰写下来。

      写好等墨水干了之后,李掌柜很是小心翼翼地将这几张撰写下来的纸张紧紧地藏在怀里。藏好了之后,李掌柜才对着何小沫笑着说道:“既然这法子还有步骤都写好了,那之前承诺的五十两银子的法子以及十两银子的十道样式,一共是六十两银子,现在我就拿给你们。”

      李掌柜说完之后,便从另一边怀里掏出了一张五十两的银票,以及十个单位为一两银子的白银,“这是五十两的银票,还有十两碎银,你们拿好了。”

      “好!”何小沫见到这五十两的银票以及十两碎银,之前的什么淡定这会都统统抛到一边,忍不住扬起大大的笑脸激动地接了过去。

      “呵呵,希望咱们以后还有合作的机会,小娘子还有什么好的主意可不要忘了咱们同福酒楼啊。”

      “行,这话好说,以后说不定咱们还真有继续合作的机会呢。”本来激动地随口应道的何小沫,突然想起来了自己再过一段时间还打算着用野葡萄酿酒呢,这下子自己的葡萄酒可算是提前找到大买家了!

      “好啊,小娘子可不要忘了。”李掌柜本来事随口提出的,没想到听这小娘子的语气还真有继续合作的可能,见此,李掌柜的语气更真诚了。

      “东家,告诉你一个好消息,今天可弄到一个新鲜的吃食了!我敢保证咱们酒楼从这个月开始,利润肯定能大大地提高一大截!”何小沫和杨二牛刚刚离开,一个身穿华丽绸缎手里拿着一把扇,一副风流倜傥的样子的年轻男子走了进来。

      “哦,哪里来的新鲜吃食?”男子似乎不为所动地淡笑地问道。

      “刚刚走出去了,一个有见识又精明的小娘子。”李掌柜笑着回道。

      “哦?”听到李掌柜这话,男子回想起刚刚惊鸿一瞥的倩影,不由得诧异地扬了扬眉,恍惚了一下之后又恢复淡笑的样子继续说道:“行,咱们上楼详谈。”
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