陈酿百年

作者:时光再笑
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      陈荇慎早上起来洗漱完穿戴整齐,往陈家酿酒烧坊方向走。

      他打算先去看看陈家烧坊现在是个什么状态,按照陈酿说的烧坊应该已经荒废了三年,也不知还有多少东西能用。

      走到跟烧坊连接的门,推开后入眼的是远处整齐排列的房屋和高高的院墙。

      烧坊院落宽敞占地极广,院子里有井就是井口被盖住了,应该是担心落灰吧。

      挨个房间走过后心里有底了,这里保存的还算完好,就是长时间不用积了厚厚的灰尘。

      烧坊间里的酿酒器具还可以用,制曲房要在添些东西。

      窖池也是收拾干净后封存的,这点他还是很欣慰的,这里的窖池都是百年老窖池了难得可贵。

      这些窖池也是陈家烧坊的底蕴,这让他有信心能酿造出好酒。

      毕竟公主府的酒坊司都没有这么老的窖池。

      酿酒有句老话说的是“千年老窖万年糟酒好全凭窖池老”

      所有的酿酒烧坊都会特别注重窖池的建设,酿造出来的酒要想好喝,一是看水二是看环境三就是窖池了。

      老窖池是靠着漫长的时间“以窖养糟,以糟养泥”这么一个长期自然老熟的过程而养成的窖泥。

      窖泥越久远经过这种窖泥发酵过的粮食,最后酿制出来的酒就越酒香浓郁。

      信步走在烧坊里,感受这里空气中似乎还飘散着酒香,这是经百年时间侵蚀到这里的酒香气,莫名心情变好这里似乎还不错。

      走到烧坊北面的大门,这扇门被大锁紧紧锁上了,从门缝中隐约看也有个很大的场地。

      刚刚没有看到粮仓他猜测粮仓在这里面。

      吃过早饭把人都叫过来,给他们分配好活,今天要把烧坊收拾好。

      让大家散去后才独自出门,看看周围环境哪里适合建房。

      转了一圈后最后把地点定在离烧坊正大门右侧的空地上,那里一是比较平整适合建屋,二是离着烧坊近也方便些。

      回去时远远就听到有人喊闹,看有人在门口闹事,想起昨天小姐的叮嘱板着脸走过去,近前后看清是两个妇人在门口撒泼。

      看着拦着人的大王氏道:“怎么回事”

      大王氏没理会还在吵闹的妇人,恭敬回道:“回管家这两个人来闹事的,您看要不要先抓起来报官啊。”

      她们是得到陈管家吩咐过的,有人来闹事只管撵人不能让人进来。

      陈秀香看这情况心道看来今天是见不到陈酿了,于是伸手拽了拽嫂子的衣袖示意要不先回去。

      大陈氏没理会小姑嚷嚷道:“你们是谁竟然霸占了陈家的宅子,还要报官好啊报官啊当我怕你们啊。”以为说要报官她就怕了吗?当她是被吓大的吗。

      陈管家看着还在撒泼的妇人冷笑道:“我不管你是谁我们小姐说了,不管谁来闹事都把人打出去。”

      面对这样不讲理的人他可没耐心纠缠,示意大王氏动手后就走了进去。

      大王氏和小王氏得了指示,拿起手中的扫把开始向来人身上打去,房氏在一旁拿着扫把掠阵不时打个冷棍。

      就这样一阵混乱的哀嚎叫骂声,最后陈秀香拽着嫂子跑了。

      一路气喘息息的跑回陈家庄,两人合计了下今天这个暗亏可不能白吃,于是决定到里长家告状,让里长给她们做主。

      大陈氏进了里长家的院子一屁股坐在地上开嚎:“里长啊你可要给我们做主啊,陈酿那个小皮娘简直欺人太甚了,竟然让人打我们啊。。。”

      陈秀香看着嫂子的做派说实话心里一阵厌烦,心里有些后悔找她嫂子了,要不是婆家人听说她们陈家庄陈家烧坊的闺女是女户还有钱,惦记着让她那不学无术的小叔子入赘,让她回来说项她才不会去呢。

      在说她回来几天了,每天去陈酿家敲门都没人开门,实在无法才找她嫂子帮忙的,还搭了二十个大钱给她嫂子。

      心里现在别提有多懊悔了,今天看那陈酿家哪里是好惹的,光仆人就看到了好几个,估计还有没看到的,这哪里是她能惹得起的啊!

      越想越觉得这事她就不该管,小叔子不学无术自有公婆操心跟她有什么关系!

      里长是个中年人新上任才两年,听了大陈氏的哭诉明白原委后呵斥道:“要哭回家哭去,你这样人家把你送官都行,你以为你是谁啊去陈家烧坊闹,人家可以告你的知道不,那方圆百亩荒地都是人家的,你没经过允许就去了,往大了说那是犯法的,而且人家说你啥你都得受了,因为你去的是人家的地方,我这样说你懂了吗。”

      看大陈氏被他说愣了他也懒得理会,示意旁边站着的陈秀香把人带走,真是个无知妇人,人家只要说你心怀不轨有偷盗之嫌就够你喝一壶的。

      到时进了衙门不挨上几十板子你能出来!

      对于陈家庄和陈家烧坊的事他清楚的很,当年还是他三叔当里长,这事他们陈家庄办的确实不地道,竟然为难一个刚丧父的小姑娘。

      呵呵这些人以为这样人家就会就范如了他们的意。

      这事当年也是三叔在背后支持的,他也不能说什么。

      只是人在做天在看,当年那些从陈家烧坊辞工到镇上酿酒烧坊的,一个个累的半死还赚不到几个钱,现在说不上心里有多后悔呢。

      刚刚听大陈氏说的话,看样子陈酿这姑娘已经雇了人,估计这陈家烧坊不日就要重新开起来了。

      因人多经过一上午的收拾,烧坊大面上已经整理干净了,下午主要擦拭酿酒器具和其他物品。

      陈荇慎和合算好需要购置的东西,来到后院找小姐来汇报。

      刚进到院子里,就看到陈大小姐正在院子中的躺椅上悠闲的躺着,这真是跟外面忙乱的景象形成强烈的对比啊!

      停住胡思近前后停在三尺外站好对着小姐恭敬道:“大小姐属下已经把需要购买的东西整理好了。”说完把手中的纸张递给陈酿。

      陈酿接过看完后忍不住皱眉,写的倒是挺详细,就是这些东西合计下来费用也太高了。

      这要是按照这上面写的她手里这点钱也不够啊!

      放下手中的纸看着陈管家笑道:“你来的正好我也有事跟你说,我现在一共就剩下七百两银子了,按照你这上面写的,我这点钱也不够啊,你说怎么办吧?”

      说完看了看陈管家有些变黑的脸,嘿嘿一笑:“陈管家你先坐下慢慢想法子我不急!”

      说完又开始剥橘子吃,老话说的好啊!有事属下服其劳,以前她大小也是个领导,这方面她运用的还是挺熟练的。。。

      把剥好的橘子掰了一瓣放进嘴里,不由点头好甜,这里气候温暖潮湿适合橘子生长,所以橘子都特别甘甜。

      当然这样的环境更适合酿酒,因为温暖潮湿的环境有利于粮食在窖池里发酵。

      其实为什么老窖池酿造的酒好喝呢,原因很简单按照现代的说法,就是因为采用的是纯粮固态发酵工艺。

      这种工艺是利用粮食在窖池里发酵,用窖泥密封住,粮食发酵中产生的各种微生物会融入的窖泥中,这样时间越长窖泥里的微生物群越多,而这些微生物就是决定酒是否好喝的关键了。

      所以有一寸窖泥一寸金的说法,几百年的窖泥比黄金都值钱!

      在现代时关于窖泥最轰动的事,应该就是故宫收藏了有六百年历史的五粮液窖池的窖泥了,有活国宝的美誉。

      这里的气候温暖潮湿有利于微生物的生成,所以这里是个好地方啊!

      她在这边发散思维胡思乱想,而陈管家可就不好了。

      陈荇慎听了大小姐的话整个人都不好了,这话是什么意思。

      难道他这个管家还要负责赚钱吗?

      没钱了该怎么赚钱不是应该是当家小姐该做的事吗?

      怎么按照她这么说这好像就是他的本职工作喽!

      强制停止脑中不断涌现的想法,看了一眼还在吃橘子的当家大小姐,呵呵看这样还真是要他想办法了!

      忍不住揉了揉太阳穴,整理了下思路道:“要不先少量购买粮食,等酿造出酒后卖了,在用卖酒的钱买粮食。”眼下就这个法子能省下一大笔钱。

      本来按照他的意思是要多囤积一些粮食的,毕竟开烧坊的就怕断粮不能酿酒了!

      陈酿听后点头起身对着陈管家道:“行那就先这么办,我带你去看看存粮的地方。”说完率先出去。

      陈荇慎跟在后面知道这是要带他去上锁的院落。
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