贵珰

作者:翦花菱
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    另类古代茶


      汪直前世曾经很喜欢两句《小窗幽记》里的话:“宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒。”在大学里几乎每个笔记本扉页里,他都会写上这两句话,奉为座右铭。

      那会儿他是硕士毕业,吃散伙饭的时候先和本科班的同学吃了一顿,从前的导员受邀赴宴,席间祝酒时导员就抑扬顿挫地朗诵了一遍这两句话。过了几天和研究生班的同学聚餐,那个导员也是研究生班的老师,也受邀到场,大概是没察觉到与前次饭桌上有着不少相同的同学在场,他在祝酒时又朗诵了一遍那两句话,同样的语调,同样的动作。

      汪直对那两句话的印象就此全被毁了。

      如今回想前事,他觉得那时的自己以“宠辱不惊、去留无意”为座右铭,其实只是为自己的犯懒找个好听的说法而已。

      真正的宠辱不惊,去留无意,应该是在读了万卷书、行了万里路、有了足够深厚的阅历和底蕴之后才有的作为。啥都不懂的愣头青就想学人家对世事淡然处之,啥都不挂在心上,那只能叫犯懒。

      为人处世思前想后多累呀?还是“淡然处之”轻松啊。

      现在他还是很想犯懒,不过倒和那时不大一样了。死过一次之后,他觉得自己一下子就“长大了”,很多原先不懂的事现在懂了,回首看前世的自己,就像看个小孩。

      所以现在的犯懒,是一种大无畏的犯懒:老子死都死过了,还那么委屈自己干嘛?

      他也想到,现在的身体才四岁,总还有十几年能犯懒的机会。等他长大了,有两辈子叠加的阅历,再懒也不至于比同龄人还差吧?

      被万贵妃招回正殿,他很快就想念起那两只狮子猫了。

      听慧莲说过,万贵妃只有在刚开始养猫的时候时常把两只猫放在跟前逗着玩,后来生了皇长子,怕猫伤着孩子,就没再让猫进过正殿,如今皇长子没了,万贵妃也没再对猫重生什么兴趣,这一个多月连看都没看过猫一眼。慧莲很担忧不定哪天娘娘就会吩咐把猫送走,然后她的差事就随之没了。

      时值腊月,又是一连阴了几天,北风呼呼地吹,人不得出门,皇帝也为内阁换班子的事忙着一时没过来,万贵妃难免闲极无聊,汪直就看准一个机会,进言说:“娘娘何不把蕉丫头和兔儿爷招过来玩玩呢?”

      万贵妃太久没接触两只猫,兴趣早都淡没了,不过听他一说,觉得闲着也是闲着,就差人去叫慧莲把两只猫抱到正殿里来。

      陪慧莲养猫那半天工夫里,汪直教她做个简易逗猫棒,一时没有羽毛,就拿彩色小布条绑在一根扫帚上拆出来的细竹枝上,两只猫成天被关着,难得有点东西可玩,都玩得很欢。这回慧莲把猫抱过来,就也拿那个逗猫棒逗猫给万贵妃看。

      看两只猫蹦啊跳啊地抓逗猫棒玩,万贵妃喜笑颜开,兴趣大炽,听汪直说羽毛应该更好,就吩咐人立刻弄个羽毛的来。鸡毛掸子到处都有,不大一会儿一个羽毛逗猫棒就做好了,果然猫玩得更欢,两只猫还抢着玩,几乎要打起来,逗得万贵妃笑个不停。

      汪直又说要有个铃铛就更好了,万贵妃就吩咐去找铃铛来,吕姑姑一眨眼工夫就拿了两个鎏金小铃铛过来拴在逗猫棒上,万贵妃一见脸色却变了,冷声问她:“这铃铛你从哪儿拿来的?”

      吕姑姑微怔了一下,连忙跪下道:“是奴婢糊涂了,求娘娘恕罪。”

      万贵妃把手里的逗猫棒一撇:“自己去后面跪两个时辰吧。”

      一时间屋里的气氛急剧降温,就像噼啪爆着炭花的火堆被泼了一盆水,谁都不再吭声,吕姑姑领罚走了,慧莲和另一个宫女把猫也抱走了,其余侍立的下人各归各位,站着大气都不出一口。

      汪直还是头一次亲见万贵妃发脾气,从前不论是昭德宫内外,他所听说的都是万贵妃如何脾气好,待下人宽容,据说只有在刚封了妃那时必须立威,她才惩戒过几回下人,之后一年多的工夫都没怎么对下人发过脾气,连训斥都很少。

      怎么他才来了这么几天,就接连见到她训斥惩罚人呢?而且,起因还都与他相关。

      他有点过意不去,上前跪地道:“都是奴婢多嘴要铃铛,不如奴婢也去陪吕姑姑罚跪吧。”

      万贵妃默然坐了一会儿,长叹了一口气,探身拉了他起来,还抱起他,让他坐到自己腿上。
      这次可跟被杜司膳抱不一样了,大名鼎鼎的万阿姨啊,汪直有点受不了这种高规格待遇,浑身都僵硬着,几乎气都不敢喘。

      万贵妃搂着他问:“你明白我为何发火?”

      汪直谨慎道:“是不是吕姑姑找来的铃铛……是皇长子的?”宫里下人们不能佩戴铃铛那种会响的东西,那两个小金铃看着就像小孩手镯脚镯上挂的物件,想必是皇长子的遗物。

      见他如此机灵,万贵妃不由得心情好了些,脸色大有缓和,轻轻柔柔地道:“记着,今日的事你一点错儿都没有,以后想说什么,想做什么,千万别有顾虑,别人的错牵扯不到你身上。”

      她心里想得十分明白,自从这孩子来了,她才重新有了些乐趣,尤其今日是许久以来好难得玩得兴致高昂,都是吕姑姑败兴,要找铃铛去哪儿不能找?找不来也没人怪罪你啊,就是得意忘形罢了。可不能因为她一个蠢人,就叫这孩子以后说话做事畏首畏尾。

      汪直当然也不觉得算是自己的错,只是……罚跪两个时辰好像挺重的呀,会不会为他这一句话,吕姑姑就跪成了残废?吕姑姑又会不会把这笔账记到他头上?

      他越来越觉得,自己在昭德宫的下人中间是别想有好人缘了。

      万贵妃不让汪直养猫,就为他找了另一个差事——为她捣果仁。

      万贵妃有个习惯,就是吃喝的东西尽量用离自己近的人制作。比如吃饭能吃小厨房的,她就不吃内膳房的。汪直是到了昭德宫才知道,原来各宫的小厨房并不像宫斗剧里那样全能,啥都能做,其实小厨房日常只出产点心和某些简单食品,比如煮碗馄饨、面条什么的。

      想象起来也是,整个昭德宫就这么点地方,厨房距离万贵妃的卧室也就十米远,要是那里每天哗啦啦地炒菜,油烟四处飘,那还了得?

      所以复杂精致的菜品还得由内膳房供应,不过万贵妃还是更喜欢吃自己小厨房做出来的东西,有时宁可吃简单点,也不要内膳房的菜,就像有什么不放心似的。好在她常会得到皇帝赏菜,所以自己不叫菜也不至于吃得寒酸。

      另外日常喝的茶、吃的零食也常常是跟前的下人亲手制作,有些点心她都要看着人在她眼前捏好了形状,再拿去小厨房里蒸或是烤。交给汪直捣的果仁就是为万贵妃泡茶喝的。

      参与了替万贵妃备茶的差事令汪直大开眼界——古人竟然有这样喝茶的!

      万贵妃常喝的茶不是现代那种茶叶,外形有点像普洱茶砖,一坨一坨的,要喝的时候先用簪子戳下一小坨,放在容器里,倒入很少的一点滚水,拿专用的茶匙把那小坨茶搅开,视觉效果很像搅泥巴,还很容易引发人更恶心的想象。拌好以后加上大量水,在炉子上烧开一道,过一道细纱筛子,就能喝了。看起来那茶砖是茶叶研成末凝合成的。

      万贵妃平时说到“吃茶”就是这种茶,要说到吃“叶儿茶”,才是泡那种茶叶。据说是早先吃茶都是那种泥砖块茶,叶儿茶反倒是自元朝起才渐渐兴起来的。大概是蒙古人懒得把茶叶碾碎。

      这还不算奇特,奇的是茶里面竟然可以放很多种调料。

      其他宫女拿夹子把核桃、榛子、松子、杏核等干果夹开,剥出仁来,叫汪直拿着小研臼把这些仁分别研磨成细渣,然后在茶烹好之后放进去,茶水就会飘着一股坚果仁的香味。他原先闻到屋里有这股味一直以为是点心来着,没想到竟是茶水。

      除了加坚果仁之外,还常要加木樨(就是桂花)、木香、茉莉、冰片等香料。万贵妃有时要喝甜茶,宫女就往茶里加牛奶、蜂蜜、玫瑰卤,或是捣碎的杨梅、柿饼、胶枣等蜜饯渣,要喝咸茶了,就加切碎的笋干、雪里蕻之类腌咸菜……

      汪直头一次亲眼见到宫女把腌雪里蕻的碎末放进茶里给万贵妃喝,而万贵妃真就接过来坦然喝了,他简直下巴都要惊掉下来了——古人这么重口味吗?咸菜哎,茶哎!呕……

      原来现代大爷们在茶里泡点枸杞胖大海山楂片菠萝干神马的,都是小意思。人家古人的茶要丰富的多。

      万贵妃喝茶有时是喝完液体部分就撂下,有时还会用茶匙把沉在水底的渣滓捞着吃了,无论甜渣还是咸渣,她都吃过。汪直领悟到:怪不得古人都说“吃茶”,原来茶真的是“吃”的。

      他发现身边的人很少会说到“喝”这个字,真说到了,也是四声韵,用作“吆喝”、“断喝”那种意思。说喝酒只说“饮酒”和“吃酒”,喝茶就是“饮茶”、“吃茶”,他还从没听谁说过“喝酒”和“喝茶”。

      闲时他向身边的宫女姐姐考证,是不是酒也曾经是“吃”的,人家笑答说确实是,酒大多是米酿的,讲究的人喝酒都把酒糟扔了,还要把浮在酒上的酒渣用小筛子过滤掉,但有很多人家舍不得扔,酒糟酒渣都是要吃掉的。

      听宫女们的意思,现在时值冬季,可以入茶的材料已经很少了,夏天的时候,她们还会往茶里加很多新鲜瓜果,甚至是鲜花。据说皇帝就很偏爱西瓜瓤泡的茶……

      汪直:你干脆榨西瓜汁喝不是更好?

      说到时令问题,他还发现一个怪现象。时值腊月,万贵妃跟前总摆放着鲜花,有菊花、芍药,甚至是碗莲,都开着好好的花朵,一看就是暖棚里培养出来的,可是宫里到了冬天却没有新鲜蔬菜吃,连万贵妃这么尊贵的人物,日常吃的蔬菜不是腌制的,就是晒干的,连片新鲜白菜都吃不到。

      这问题他去问宫女,宫女们也说不清楚。于是借着一次万贵妃高兴,他问出了这个问题,为什么有暖棚可以为宫里供应鲜花,却不能供应蔬菜。

      万贵妃很耐心地为他讲,鲜花都是皇城南边的咬春圃养出来的,她描述了位置,汪直想着大约就是现代的劳动人民文化宫那里。万贵妃说,咬春圃每年也会进奉一些冬季养出来的瓜果蔬菜,但侍长们都是当做玩物看看,没人会吃的。

      “为什么不吃呢?”汪直百思不得其解,两个月没新鲜蔬菜吃,连他都很馋大白菜了。

      万贵妃笑道:“不合时令的东西是妖物,看看也就得了,怎么能吃呢?”

      啊?不合时令就是妖物了,那转基因是什么?妖王?!汪直的三观再次被刷新。

      话说,冬储大白菜不算是妖物吧?这时候竟然也没有人懂得窖藏白菜,汪直准备等自己再大一点,就把这项技术苏出来,慰劳一下冬天没菜吃的古代人民。
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    作者有话要说:
    明代著名藏书家、茶学家顾元庆就曾在其编写的《茶谱》之择果篇中特别写到:
      “茶有真香,有佳味,有正色,烹点之际,不宜以珍果香草杂之。夺其香者,松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也;夺其味者,牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也;夺其色者,柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之类是也。凡饮佳茶,去果方觉清绝,杂之则无辨矣。若必曰所宜,核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类,精制或可用也。”
    挺好理解吧,茶里面不宜加那些那些东东,不然会夺其香,夺其色,夺其味,实在想加你可以加这些这些东东,比如莴苣、芹菜……

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