重生成为承包大户

　　收完小麦，大队里的人们终于可以缓一缓了。然后，在小孩们期待的目光里，端午终于来了。

　　吴婉敏家里有吴婉丽跟堂哥一起捉的黄鳝，还有吴淼去翻的癞蛤蟆，吴爹在渠道里捞的小龙虾，这个端午可以说是非常丰盛了。

　　虽说跟大伯一家已经分了家，但遇到这种节日还是一起过的。这样不但节省功夫，还能尝到更多不同种类的吃食。

　　五月初四一大早，吴婉敏就跟着吴妈到了大伯家去裹粽子，还带了十斤糯米，一斤赤小豆，十斤面粉和其他的黄鳝、小龙虾和癞蛤蟆之类的杂七杂八一大桶。吴奶奶和大伯母一早就起来做准备了。粽叶洗好浸好，赤小豆也泡上了，就准备开始裹粽子了。赤小豆与红豆不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。所以，在江浙一带，大家用野生的赤小豆裹粽子都是做豆粽而不是把豆子做成豆沙粽。

　　吴奶奶把浸好的赤小豆和糯米混合好，拌了一点盐进去就可以包了。包好的粽子就放到大水桶里浸着，这样粽子就能保持水分，等煮的时候就不会太干，就容易熟。

　　吴婉敏想到了从前吃的五芳斋的各种各样的粽子，手痒起来。她干其他的也许不行，厨艺是真的不错。在她重生回来之后的短短几天，虽然吃不上肉，但她利用有限的食材还是将家里人养胖了一点点。

　　说干就干，吴婉敏向大伯母要了过节养得黄鳝两条，河虾一小碗。现在和以后不同，那时候不要说野生黄鳝和河虾，就是养殖的都很贵，吴婉敏家里条件虽小康，但负担重，两个小孩上学工作结婚买房都要不少钱，所以野生的黄鳝和河虾很少吃了。但现在不一样了，这些东西只要勤快一些，虽不能天天吃到，但夏天天热时还是能尝尝鲜的。

　　江浙一带吃黄鳝是不去骨的，特别是家常菜。但要把黄鳝包进粽子里，吴婉敏还是先将黄鳝去了骨。黄鳝去骨切断成小段，准备好小葱也切成段，剥了两瓣大蒜，家里没有姜只有小米椒，也洗了两个去蒂备用。

　　“婉敏，你是要炒黄鳝？”大伯母笑着问道。

　　“我想试试一种我们都没吃过的粽子。大伯母你帮我烧个火呗！”

　　“行啊，我等着我们婉敏做的不一样的粽子。”大伯母没有女儿只有有田有根有富三个堂哥，所以对婉敏她们姐妹特别好。

　　烧热油锅，放入蒜瓣小米椒炒香，加入鳝段爆炒，加酱油加盐，又滴了几滴醋，再炒几下，又倒入过年时留下的绍兴黄酒，加少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，撒入葱，收汁起锅。

　　又倒入菜油，加蒜瓣小米椒，将洗干净的河虾放入热锅炸，等炸得河虾颜色转金黄色，加盐炒，炒香起锅。放在砧板上拿刀剁，剁成细细的末，装碗。

　　“大伯母，你来尝一尝。”

　　“这不是红烧黄鳝吗？现在离吃中饭还早啊。”大伯母表示不理解。

　　“大伯母，你看着。”吴婉敏把碗端到了包粽子的桌上，拿了粽叶就开始裹粽子，拿筷子夹了两段黄鳝，又用勺子勺了一勺虾末末，重新盖上糯米，拿不同颜色的线把粽子裹好了，放在一边。
　　“原来是做馅的，这种鳝鱼馅的我还真没吃过。这过端午节我也吃点新鲜的。”大伯母笑呵呵的。

　　“这好吃吗？就这一次，再浪费油盐你大伯母不说你我也不能惯着你了！”吴妈对着吴婉敏道。现在黄鳝什么的不稀奇，烧的柴也只要出门就能打到，就是油盐贵，特别是盐，一般都要到供销社去买，油的话也是到是自己家种的菜籽打得油。

　　“姆妈我知道了，我不就想着多个口味吗？然后给大姐也带几个。”

　　吴婉敏大姐吴婉贞是去年出得嫁，按当地的风俗，端午是要去看望刚出嫁的女儿，要有麦花，粽子，端午蛋和麦秆打的扇子——麦草扇。

　　做麦花，先要把面粉和着糖揉成面团，擀成面皮子，就是可以做手工面大薄面饼。再切成半个巴掌大的正方形，沿着对角线对折，在对角线处用剪刀斜着着剪三到五刀，然后把剪出来的一条一条依次摆开，就变成了花的样子，下油锅炸之后定型，所以浙中一带叫成麦花，也有叫麦吊、巧果的。

　　以前吴婉敏炸麦花喜欢用玉米调和油，没有菜籽油的味道，不过现在大家吃惯了菜籽油也只有菜籽油所以就用它炸了。炸麦花虽然做法掌握了其实很简单就是之前的工程很费时间，和面，干皮，翻花，到最后炸，都很麻烦。炸的时候需要不停地翻动，还要掌握好火候，以免炸糊炸焦。

　　等把粽子都裹完，麦花炸完都已经傍晚了，吴婉敏一家和大伯一家都简单地吃了点，就回家去了。

　　第二天一早，吴妈就起来炖端午蛋，先拿冷水直接炖，等半熟了就把蛋捞出来，用饭勺敲碎蛋壳，再放入艾草一起炖，等艾草炖得烂烂的，就可以放盐调味，等入了味，就可以出锅了。

　　也有人家是炖茶叶蛋什么的，但还是艾草蛋比较多，老人觉得端午吃了艾草蛋清凉解毒，有好处，茶叶蛋就没有这种功效了。

　　今天是端午的正日子，吴婉敏一家都在大伯家吃中饭，江苏一带端午要吃“十二红”，他们家没有这种说法，但也差不多，炒红苋菜，咸鸭蛋，爆炒河虾，红烧黄鳝，这都是带“红”的，接下来的菜大家可能会有点接受不了，懒□□去头剥皮，加葱姜蒜小米椒爆炒，味道一级棒。水蛇剥皮，切成小段，清水加姜炖煮，出锅时加一点点盐，再加点葱花，汤鲜肉嫩。后来说蛇有寄生虫什么的，吴婉敏已经很久没吃了。

　　懒□□就是蟾蜍，水蛇就当它是青蛇，都属于五毒（青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍），老人家都说了吃了解百毒，夏天的时候还不会长痱子。现在是1977年，可不是2017年，家家户户有空调，夏天不长痱子冬天没有冻疮，有些条件不好的或是小孩多的人家，四五个人挤一张床，窗户还开得小，楼层也不高，虽说是木石结构，温室效应也没开始，但还是非常非常热的。长了痱子之后就是挠心挠肺的痒，能不长痱子就最好不要长，所以夏天的时候吃蛇又滋补养生又清凉解毒非常受欢迎。

　　“来，小淼。”爷爷夹了一块蛇肉放到吴淼碗里，“小孩子吃点蛇肉好。”

　　吴淼是吴爸吴妈生了三个女儿才生的小儿子，平时吴爸吴妈不说宠他，但在吃上面还是特别优待他的。而三个堂哥又跟他年岁差得远，所以可以说吴淼是全家最小的也最疼爱的小孩。从他的名字就可以看出一二来。他出生时大家都已经不算命了，但为了小孙子，吴爷爷吴奶奶还是拎了三十个鸡蛋去找算命先生算了命，结果算命先生说小淼五行缺水，外公就取了“淼”这个字。本来应该叫“有淼”的，可这跟大
　　堂伯家的堂哥“有苗”重了，所以最后取了“吴淼”这个名字。

　　“爷爷，你也吃，大家一起吃啊！”小淼笑呵呵地咬着嘴巴里的蛇肉，“好好吃哦，三姐手艺越来越好了！”

　　“就你知道，你三姐做的好吃，大伯母做的就不好吃啊？月红，你也多吃点，不要怕！”大伯母招呼着大堂哥的新媳妇林月红。

　　“哪有，我是说三姐进步了而已嘛！”吴淼抽了抽鼻子说道。

　　大嫂林月红是隔壁村的，今年清明后才嫁过来，还不到三个月，还算是新媳妇，所以在有些时候就比较害羞，会不好意思。奶奶和大伯母也体谅她，前世祖孙三代感情很好，大嫂和二嫂三嫂妯娌之间也处得挺好的。

　　“对了二哥，今天你去二嫂家送端午礼了吗？”二堂哥今年上半年就订婚了，今年秋收之后就结婚了。按当地的风俗，端午是也要去的。

　　“婉敏，你是要问文华有没有准备好吧？唉，女大不中留啊！”二堂哥一点都不害羞，反而看起了自己三妹的笑话。

　　“二哥你说什么呢？”婉敏一直没有理清自己的思绪，回来才几天，也没有见到过吴文华，虽然在房间看到自己给他做的鞋，不过到底是什么情况自己还真不知道。

　　“文华前几天还跟我商量说，下半年我结婚时他给我挡酒，你们结婚时让我不许为难他。还有好几个月他就开始讨好大舅子了，更不要说小淼了。”说着，抬头看向小淼“小淼，说说你文华哥是怎么讨好你的。”

　　“文华哥说今年等天热了，就带我去推螺蛳卖，还要带我一起去县城。”小淼到那么大了，基本没出过公社范围，连隔壁大一点的镇上都没去过，更不要说去县城了。

　　吴婉敏奇怪极了，自己和吴文华明明是1978年下半年才结的婚，虽然从小认识，吴爸吴妈还是考察了很久才确定了自己的婚事。可按现在的情况看，自己和他是今年下半年就要结婚了，就在二堂哥结婚之后没几天。天啦噜，老太太表示不怎么理解这个新世界，我要回地球！

　　“二哥，你怎么这样啊！”吴婉敏只能装作娇羞样子低下了头。

　　“哈哈，婉敏不要害羞，按理说应该要等你姐姐嫁出去的，婉丽，你也听着点。但建军在部队里，要等他退伍回来才能说他和婉丽的亲事，要不然小夫妻长时间的分居也不好。文华这孩子是我们看着大，他爸他妈都是好相处的，他姐姐嫁的也挺好的，婉敏你嫁去他们家不会吃亏。我跟你奶奶年纪也大了，就希望你们这些小辈健健康康，平平安安的。”吴爷爷说着说着又想起了二儿子孝武，声音哽咽了起来。

　　“爸，咱不说这个了，喝点雄黄酒，消百病，开百毒，来！”大伯调节气氛，跟爷爷碰了个杯，招呼大家一起吃菜。

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