丑姑传

作者:天远大
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      “山鸡好弄吗?”小猫子问。

      “肯定不好弄啊,我们又不是我爹。但是我们家没田地,没收成,不去想办法多弄点吃的回来,我们一家就得饿肚子啊。”丑姑边说边观察他的脸色,果然见到他脸上露出了些不好意思的表情,显然他也很赞同丑姑的说法。

      小猫子若有所思的盯着她。

      丑姑继续说:“饿肚子的滋味你知道吧?你看我们家,一亩田都没有。我不想办法干活,我们一家肯定得饿死。所以我家的菜园子办得格外好,就是想有点菜去卖卖,能换几斤粮食回来吃。”

      小猫子脸上露出了内疚的神色,说:“对不起啊。我们不该毁了你们家的菜园子的。”

      “算了,过去的事就别提了。以后别做这种损人不利已的事情。你看你们毁了我家的菜园子,你们自己得到什么好处了,被村人里骂,还得天天给我送菜来,还得赔些粮食给我。”丑姑又说。这些引导性的话,她不知道他能不能听得懂。

      小猫子听着他的话,想了半晌,点点头说:“是啊。我们太蠢了,以后我再也不会干这样的事了。”

      丑姑心道:“他果然听得明白。”

      她接着又说:“其实你家人多,有劳动力,比我家强多了。我弟弟们都还是小孩子,干不了什么活。比如我想去捉鱼,他们还帮不上忙。鱼也可以拿到集市上去卖的。”

      “鱼?小河小沟里不少啊,不过尽是些小鱼,我们平时都不怎么爱吃,还有人要?”小猫子惊讶的问道。

      “怎么没有人要啊?又不是人人都象我们一样可以到小河小沟里去捉鱼的。不过就是小鱼儿卖不出多少钱,但五个钱,十个钱还是能换得回来的。象这样的馒头,两个钱一个。”丑姑故意拿馒头来说事,果然引起了小猫子极大的兴趣。

      “你有卖过小鱼儿吗?那有什么好吃的?”小猫子问。如果捉些小鱼就能换几个馒头回来吃,他会立马去行动。

      “这小鱼儿就要卖个新鲜,拿水桶养着提到集市上去,活蹦乱跳的,自然有人要。那些大户人家有钱,小鱼儿买回去,拿面糊裹了,再用油细细一炸,不知道多好吃呢。可比大鱼味道更加好,又脆又香,还可以下酒。有些大户人家,还不是自己吃的,是专门喂猫的呢。”丑姑的话,简直给小猫子打开一道新的大门。

      让他知道,其实他也能赚到钱,也能改善自己家的生活。小鱼儿,他也可以随随便便的弄个三五斤。小河小沟里多,也没什么人去捞。大家都不吃的原因,不外乎是没有油,这么小的鱼拿来煮汤,也没什么味道,刺又多,一般人也不耐烦弄,嫌麻烦。

      但按丑姑的说法做出来的鱼,光听听都觉得肯定会好吃,难怪有人吃了。庄户人家难得吃上油,更别提油炸的食品了,只要放了油,他们都觉得肯定好吃。

      “你也没什么事吧,要不和我一起去捉鱼?”丑姑见他听见去了,趁热打铁的说。

      “好。我回家吃过饭就来找你。”小猫子说着飞快的跑了。那块馒头片也被他一把塞进嘴里了。太小了,他也只能尝个味,他想着总有一天,他能让家里人都吃上这样的馒头片。

      明儿半懂不懂的看着丑姑,他不明白姐姐为什么突然对小猫子好起来了。

      “我给自己找个帮手。”丑姑笑道。

      “我可以帮你捉鱼。”明儿着急的叫道。

      “恩,我知道,不过小猫子可能更加会捉,捉得更多。”丑姑说。

      明儿一想到自己家半桶小鱼换回了一把大钱,立马心动了,捉得多,肯定卖的钱更多啊。这一点他马上就想通了。

      约半个时辰之后,小猫子果然来了,还带了工具,小水桶,筲箕,篓子。和丑姑用的工具一样简陋。

      这一次丑姑由着小猫子带路,跑到一条她从来没去的小河沟里捉鱼。其实她平时都在家附近打转,并不敢往别处去,一来是不熟悉,二来也有点害怕。但小猫子可不同,整个村子的周围他都熟的很,他无事干的时候,就四处寻找能吃的东西。他自然也就知道哪条河哪条沟里小鱼儿多。

      在小猫子的带领下,果然收获极大,没多大功夫,两家的桶里就各自装了不少小鱼儿,品种还不少,有小鲤鱼小鲫鱼小黄古鱼,还有不知名的小鱼,还有小虾,泥鳅等物。丑姑把太小的鱼又扔进水里了,只挑个头稍微大的。因为多,她当然捡大的要啊。

      “你到我家来,看我怎么煮这些鱼来吃的。保证你会觉得好吃。”丑姑提着鱼桶信心满满的说。这会子的功夫,可比她平时和明儿两人花的时间短多了,但收获却多了不少。这半桶的鱼起码也得有五斤多了。

      “好。”小猫子同意了。他确实想看看,丑姑如何泡制这些小鱼儿。

      丑姑清理干净约两斤的鱼,加了点盐腌着,剩下的一多半鱼儿还继续养着,没有动。

      她对小猫子说:“其实这些小鱼晒成小鱼干的话,还可以直接在火上烤了吃,就不用费事用油去炸了,一样也很香的。”她这是在教小猫子如何吃小鱼呢,不然象村子里的人一样,把小鱼儿一古脑的扔进锅里加水煮,又不放什么调料,能好吃才怪呢。

      丑姑又忙碌了一会儿,才开始生火准备做饭了。

      最难弄的就是这道小鱼了,腌制过的小鱼沥干水分之后,又拿干抹布擦了擦,尽量把水分弄干,然后锅烧开,锅里加了少少的油,才开始把这些小鱼扔进去煎。两面煎黄,再加上一点儿辣椒酱,青辣椒茄子等物进去稍微炒几下,再加了一碗水煮,水开了,还要多煮一会儿,就可以起锅了。起锅前加入一把葱花。香气扑鼻的一碗小鱼就出锅了。

      小猫子咽着口水,觉得丑姑简直太厉害了,做的菜可比他娘做的香太多了。他娘干活粗糙的很,平时做的饭菜,确实不怎么样,不过穷人家嘛有口吃的就不错了,也没有人在意。但是没有对比就没有伤害,这会儿光闻着味儿,他就觉得他们家平时吃的简直是猪都吃不下去的东西。

      “来,你尝尝。”丑姑装了小半碗早上吃剩的粥,让他去吃鱼。这样的小鱼是佐餐用的,光吃菜不吃粥饭,也不太好。

      小猫子小心的夹了一条小鱼,非常仔细的剔除了鱼刺,放进嘴里,立马觉得口腔中充满了鱼的香甜味,好吃到要爆了。

      他吃完了一条小鱼,才喝了一口粥,丑姑又让他尝鱼汤里的茄子与辣椒,和喝鱼汤。

      小猫子一一尝过后,说:“真的太好吃了。我还是第一次吃到这么好吃的小鱼儿。”光是这样的鱼汤拿来泡饭,他就可以干掉几碗饭了。

      “是吧,其实小鱼儿也很好吃的,就是费功夫罢了。”丑姑笑道。

      “恩,确实费功夫,但是这辣椒与茄子煮在鱼里面,居然就格外好吃了。”小猫子不解的说。

      “是啊,不能光煮鱼,就是要加些其他的菜进去,可以调味啊。”丑姑说。

      这样的小鱼儿,要是光煮一碗鱼,除了盐什么也洲,味道也不会好。她记得他们老家有一道菜,就是她这种做法的小鱼,非常出名,几乎每家饭店都有这道菜,叫杂小鱼锅子。小鱼的品种要多,要杂,并不要大鱼,最好都是野生的。她的做法就是采用老家的做法,不过是油用的太少,调料品用的太少而已。其他的都差不多。

      小猫子很满意的提着鱼桶回家去了,他要用丑姑的办法来煮鱼。

      这小子还是蛮聪明的,当天,他们家果然吃到了一道格外好吃的小鱼汤。只是,他娘烧菜的手艺实在太差,把小鱼儿都烧糊了一些,不过煮出来的汤味道还是很不错的。比起平时吃的一些菜,要算是格外的美味了。

      他爹倒是有些可惜的说:“是好吃,但可费油了。”为了烧这一道菜,小猫子的娘狠狠心多用了半小勺子的油。不然这鱼她还真做不出来。平时他们家多半是水煮盐拌的菜,偶尔也只是做茄子时才用点油。不然水煮的茄子真心不好吃,不用油炒炒,真吃不下去。

      “剩下的鱼,我们全部腌起来,晒干了直接在火上烤的吃,就不用费油来煮了。”小猫子说。
      “这么小的鱼,晒干了,还能吃得到什么?”大河好奇的问。

      “我说行就行。不行也不过是浪费些小鱼和一点盐。”小猫子强装着自己很懂行的样子,说。

      “行吧,反正也不过是费点功夫。”王婶子倒是很愿意,因为有点好吃的在他们家确实不容易见到。别说孩子们馋,就是她自己也馋的不行。刚才的小鱼汤,简直让他们觉得是人间美味。

      所以,大家一起动手,把剩下的约还有三四斤的小鱼儿全部给收拾干净,放了些盐腌制起来了。现在天气还很好,小鱼儿又容易腌透,第二天就可以拿出来晒了。晒两个日头基本上就晒干了。而且这样晒干的小鱼干还可以存放起来,慢慢吃呢。

      所以,平时丑姑已经存下不少小鱼干了。
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    作者有话要说:
    好想吃老家的杂小鱼锅子。有人说茄子加进来煮怎么会好吃。那是因为你们没吃过,我们那块的人都把茄子加进去煮呢。也许是各方人的口味不同吧,反正我个人觉得很好吃。

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