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026
光酿酒可不成，怎么卖才是个大问题。
林昭第一个找上的是方小史，便宜徒弟虽然圆滑和手腕都欠些，却有个好的外家，而且有师徒名分，更安全一些，不必担心财帛动人心，招至什么飞来横祸。
市亭人多眼杂，他也没露口风，只提了一小瓶冬酒，说是送给方小史的回礼。
对方受宠若惊，连忙拱手，“先生抬爱，临不敢当。”
林昭笑眯眯的摆手，“无妨无妨，自家酿的新酒，与市面上的不大一样，送你尝个新鲜罢了。就是这酒有些烈，若是不太能饮，只能小酌几口。”
方临想起那日水饺的滋味，不免有些好奇，没再推辞。
本想问问对方味道如何，谁知方小史次日便告了假，林昭不免犯了嘀咕，暗想莫不是醉酒后遗症，可他明明提醒过酒性比较烈的。
好在旦日过完，市亭里清闲了不少，少一两个人也不打紧。
林昭编完了手上的简册，光明正大的借了职务之便翻看历年的酒税清单。酒税看似不起眼却可以很直观的反馈出市场容量、季节特性、种类差异，他们酿酒的初衷是为了赚钱，对症下药的市场调研必不可少。
秦思还在城外苏家的陶窑。
苏娘是外嫁女，丧夫无子，归家之后便与兄嫂同住。苏家陶器也是祖传的手艺，这种手工活多是传男不传女的，比较复杂的定制还得和工匠直接讨论。
图纸是二人根据后世的土陶蒸酒器改良的，分为上下两部分，下甑连锅，上面双层夹缸用于冷却。前者还好说，后边的双层夹缸比较尴尬，当前工艺无法制作，秦思不得不再做改良，把双层缸拆成两件套缸，拆分之后为了密封性少不得还要再开一道凹槽作为水密封接口。
因此光是拉坯脱模就用了两天，天气尚冷，晒坯又花了将近一周，紧赶慢赶终于赶上了苏家这一次烧窑。
三天之后秦思拿到了成品，正好遇上林昭休沐，二人便一起去了宋家，进行第一次蒸酒实验。
这些天宋曲的忐忑比谁都多。
时下酿酒用的多是生水，杂菌较多，度数又低，很容易变质。虽说现在气温低，酒坏的没那么快，可白白耽误这么十多天，总是令人不安的。
看见林昭带了酒器过来，宋曲才松了一口气，赶紧将人迎了进来，东西搬到后院，组装完成之后开始烧火蒸酒。
蒸馏过程的温度很重要，尤其是正流阶段，火力必须平稳。
这些不用林昭和秦思动手，宋曲亲自在灶前控火，待引流管淅淅沥沥滴出了酒气扑鼻的透明液体，他黝黑的脸庞上终于露出了喜气。
两个小学徒已经沉不住气的欢呼了起来。
——宋曲本来不想带他们，还是林昭开口让二人旁观的。
“蒸酒的头尾最好不喝。”几分钟后，秦思让人换了一个煮过的陶罐，解释道，“酒头多是杂质，比如一些沸点低的醇醛类，酒尾含酸和杂醇较多，不太适合饮用。”
什么是醛，什么是醇，具体怎么掐头去尾，在场诸位明显有些疑惑，可秦思不说，他们也不敢问。
林昭看着叹了口气。
掐头去尾，大抵是四比一的出酒率。
蒸馏本身并不复杂，演示过几次，学徒也能轻易上手。唯一有点难度的掐头去尾，秦思说得很直白，“我是根据温度沸点做了个大致的判断，你们学不了，还要自己摸索。”
两天下来，总共得了十坛清酒。
刚蒸出的酒口感有些冲，按理说应该储存一段时间，适口性会更佳，考虑到窖藏的时间通常比较长，为了尽快帮宋曲回收成本，林昭还是略过了这一步。
酿好了酒，怎么卖也有了眉目。
方小史果真是个孝顺女婿，他的丈人翁郭公对清酒很有兴趣，早早借方小史的口邀请林昭上门做客，奈何那时候酒器还没烧出来，唯一的存货还都送出去了，林昭只好将拜访延后。
现在有了成品，就等下一个休沐。
宋家底子薄，要等这一批酒卖出去才有余力再酿新酒。
秦思纵有满腹筹策，总是难为无米之炊，便又闲了下来，恢复了往日的作息。
他照例出门锻炼，刚走到路口，便听身后一阵急促的脚步声，整个人闪避不及，被一阵大力推搡着摔倒在地。
前天才下过一场小雨，地上泥土半干，摔上去不是很疼，倒是被撞到的后背火辣辣。秦思起身之后，抬眼去寻罪魁祸首。
那是个陌生男人，黄色短褐洗得发白，衣袖处早已磨出毛边，腿上用布条绑腿，脚上穿着草鞋。撞到秦思之后连道歉的话也没说上一句，又撞翻了几个路人，引得众人连声叫骂。
他跑得太快，加上被树干挡住了视线，没看见前头拐角横出了一架小推车，只听砰的一声，连续哐当几声脆响，男人被木车结结实实一撞，额头直接磕在了车辕上。
他人一倒，带得车上几个陶罐咕噜咕噜一滚，掉在地上砸得四分五裂，浑浊微青的液体汩汩流出，顿时一片狼藉。
闻见酒气，推车主人气得脸都白了，顾不上胸口被把手怼得生疼，揪住男人的衣领先朝他脸上砸了一拳。
“竖子，让你毁我冬酒！”
男人本就撞破了脑袋，剧痛之下头晕眼花，又被按住一通乱拳，基本无力招架。旁边看热闹的人原本乐得看这人被教训，渐渐也有点害怕，劝那推车的青年，“别打了，把人打死了，非但要不回酒，游徼也要擒你。”
推车的青年气血方刚，发泄了几拳才冷静下来，见短褐男人靠在车上一动不动，这才有了惧怕。
有那好事之人壮着胆子走过去摸了摸男人的胸口，方道：“没事，还活着，估计被打晕了。”
青年松了一口气，冷哼一声，将地上打碎陶罐里残酒泼在对方脸上，酒液混着血迹从眉骨滑下，露出鼻青面肿的一张脸。
有人认出了男人的身份，惊呼道：“这不是魏大吗？”
这一提醒，众人忍不住交头接耳起来。
“真是他啊……”
“可不是，你看那鼻子生得跟魏鱼一模一样。”
“魏大不是随军去了吗？”
“才两年时间，这个煞星怎么回来了？”
“不知道啊。”
好一会，被称为魏大的男人才慢慢睁开了眼，众人的议论声渐渐弱了，眼睁睁看他顶着一脸青肿爬了起来，有点想笑，想起对方往日的名声，又强忍了下来。
魏大抹了把脸，看向那木推车的主人，打量了一眼：“王番？”
青年早已失了先前的悍勇，底气不太足的说：“你……你先撞翻了我的酒，你、你得赔我，不然我从兄定不会放过你。”
魏大龇了龇牙，咧嘴笑道：“王吉那废物小子，你还指望他？那不如亲自跟我打一架。”
他说着向前跨了一大步，王番吓了一跳，连忙往人群里缩了缩，谁知魏大根本不看他，自顾自的向外迈步而去，这人身体素质不错，撞上推车又被人打了好几拳，竟然像没事人一样。
“他这是去哪里？”
“像是出里门去了，魏家人都死得差不多了，他还要去哪家啊？”
“嘘——你也不怕被这煞星听见。”
“这么急不像是走亲，他阿母不是身体不好吗？莫不是又去绑人了？”
“你别说，还真有点像，那年他不是把严医绑到家里逼人给他阿母看病？他阿母都成那样了，神仙也难救，要不是里正繁老要人，严医怕是性命不保。”
秦思本无意窥听他人小道，正欲离开，突然听见医者一词，不觉又放慢了脚步，他自到东汉还没见过这时代的同行们，自己不是中医专业，若想重操旧业，说不得还要从头学起。
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