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第009章
第009章
兄妹俩一面做着篾器活儿，一面时不时的聊上几句。等日头差不多了，俞小满就起身开始做饭，准备好生招待娘家二哥。
说来也是好笑，村子里因着不缺地，哪怕自家没田的，也能在房前屋后开垦出几垄地来，因此家家户户都不缺蔬菜。倒是肉，一年到头见不到两回。
展家却是正好相反，荤腥从来不缺，偏没几样蔬菜。之前赶场子时倒是捎带了点儿回来，却早已吃光了。
因此，她早就盘算开了，等来年开春，她一定要在自家山洞附近多开垦几垄地来。没的荤腥是难受，可没有叶子菜吃，一样不好受。
幸好，俞家老二半点儿不嫌弃，还吃的异常开心。
待吃过一顿全荤的饭菜后，展易去拿野味儿，俞小满则从衣箱里取了钱想跟二哥结算工钱，可无论她怎么说，都被二哥断然拒绝，只道有野味儿就成。
俞小满登时哭笑不得，这事儿一码归一码，哪儿能混为一谈呢？无奈之下，她只能求助于展易。
展易很痛快的接过钱揣怀里，又将野味儿塞给了俞家老二，转身就领着人下山去了。等走到小青山外围安全地带后，他直截了当的掏钱塞过去，转身健步离开，丢下了一脸茫然的俞家老二。
就算俞家老二打小干惯了活计，身子骨相当结实，可还是不能跟在山林里待了数年的展易比。人家几步就进了山林，眨眼就走了个无影无踪，他就算要追上去也没这个能耐啊！
懵了一会儿后，俞家老二嘀咕了一声“这也太生份了”，最终还是认命的揣上钱走人。
然而，等回到家，他就知道为何妹子要跟他这般生份了。
他还没成亲，赚得的工钱自然是要上交的。也幸亏展易塞了钱予他，不然又是一场闹腾。他倒是不怕闹，只怕他娘又眼泪汪汪的哭诉家里如何揭不开锅。
对了，既然家里都揭不开锅，只等着他拿工钱买米下锅，那合该吃顿好的解解馋。
有着前车之鉴，俞家老二索性拿了野味儿直接去灶间将肉给煮了大半。他宁愿撑死自己，也不想回回都叫老大占了便宜。
……
……
俞小满可不知晓娘家的官司，送走了二哥后，她又编了小竹箱子，打算专门用来放钱。
在此之前，展易都是拿块破布把铜钱铁钱碎银子随便卷巴卷巴塞进衣箱的，她却不太习惯。正好，昨个儿展易抽空做了个大衣柜，她让展易特地在底层做了个小夹层，又比划着尺寸编了个小钱箱。
小钱箱不大，方方正正的，也不费什么劲儿。等展易送完俞家老二回来时，她就已经大功告成了，还顺便将先前做好的篾器都一一摆到了合适的位置上。
因着赶时间的缘故，俞家老二做的篾器也不是格外精细，主要还是考虑到实用性，只做了竹筐和竹篓。
除了现做的大件篾器外，俞家老二带上山的小件篾器也极讨人喜欢。
像簸箕、蒸笼、筛子、提篮、背篓、竹凳等等，各个小巧精致，甚至还有几个洗锅用的刷把，几乎把方方面面都想周全了。
俞小满将剩下的竹篾收起来，打算回头再编几样东西，横竖一入冬时间多的很，只怕没东西消磨时间。
才这般想着，第二天她就有事做了。
准确的说，是差点儿没忙死。
展易破天荒的打了个大猎物回来，一头至少有三百斤的大野猪。
第一眼看到时，她还下意识的后退了两步，稳住了身形后，才发觉那是一头死透了的野猪。也亏得如此，不然怎么杀猪都是问题，毕竟她厨艺再好，也只杀过鸡鸭鱼。杀猪，不仅仅是个技术活儿，更是个体力活儿。
这一天，俩人都忙着收拾这头大野猪，足足小半天后才洗净切开收拾妥当。
眼见快好时，展易又出去了一趟，不多会儿就背着一篓子的草回来了。
听了他的解释，俞小满才知晓，那种看起来很像杂草的东西，是一味极好的去腥草，点上仔细熏一遍，就能将血腥味彻底去除，免得野兽闻着味儿循过来。
因着展易猎到野猪时已经过了晌午，再费劲拖回家里，还要算上收拾的时间，等完事后，就已经是夜里头了。
亏得上回买了好些灯油，不然恐怕他们得抹黑归整并洗漱了。
又一日，展易再度天不亮就出门，这回却不是去打猎，而是依着俞小满的话去寻柏木枝丫，作用当然是熏腊肉了。
而在展易外出寻柏木枝丫时，俞小满也没闲着。
考虑到这年头没冰箱，她打算将绝大多数的猪肉做成熏腊肉，延长储存时间。
熏腊肉并不难做，将连皮的五花肉挑出来，切成长方形大肉块备用，在上头抹上粗盐。为了能更好的入味，要在上头划几道口子，再用手反复揉制后，放到装了腌制料的盆里，让其裹上腌料，尤其是肉面、肉皮和划开的刀口上都要仔细涂抹均匀。
除了用手揉制外，还可以拿两双筷子，用筷子头在五花肉表面反复砸、戳，这样能使得腌料和肉结合得更精密，味道也就更好了。
腌制需要一段时间，等腌料都抹匀了，将所有的五花肉都暂时搁在大面盆里，隔一会儿去翻个面就成。
处理好了五花肉，接着就是熬猪油了。
回山洞阴凉处取了一整块的猪板油，所谓的猪板油，其实就是肥膘，猪肚子上呈条状的肥肉，看着就特别油腻，一摸一手油。
俞小满打算用刀把肥膘切成两三厘米的小块，仔细清洗干净后再下锅。
这年头，肥膘可是好东西，熬出来的猪油更是精贵得很。要知道，在镇上荤油卖的比素油贵出一倍多。
之后，将已经清洗干净的小块肥膘放入大铁锅中，加入了适量的清水后，再兑上灵泉水，用大火熬开。等水开了，再将灶眼里的火拨小点儿，用小火慢慢熬煮。
因着没了手机闹铃，她可不敢离开灶台，况且也确实没法离开，哪怕只是小火，那也得时不时的塞点儿柴火，还得防着火熄了。
一面看着火，一面抬头看天色，她还有些信心不足的起身看锅里的情况，毕竟虽然点亮了烧土灶的技能，可这却是头一回用土灶熬猪油。
没错，娘家虽然每年都养好几头猪，却几乎全部卖掉了，最多留一条猪腿并一些猪下水，给家里人解解馋。
等瞅着锅里的肥膘块缩小成肉丁了，且颜色也变得微微发黄，就差不多可以出锅了。
熬猪油其实真的不算难，之所以用小火也是担心火太大把肥膘烧焦。且在期间，也无需盖锅盖，顶多就在刚开始熬时，稍微搅拌几次，避免受热不均匀。到了后头，只需看着火就成。
终于熬好了，俞小满将灶眼里的火暂且熄灭，没完全灭火，而是稍微留了点儿火星子，等回头再生火时，拿火钳子拨弄几下即可。
之后，她取了漏勺将油渣仔细捞出来，搁在一旁的大海碗里晾着。
油渣也是好东西，尤其在这缺少荤腥的年代里，算的上是一道极佳的荤菜了。
展易猎的野猪极大，熬的猪油自然就多，剩下的油渣也不少，足足装了两个大海碗才堪堪够。
刚出锅的油渣极烫，不过做菜倒是容易，或是搁点儿盐，或是搁点儿糖，都可以直接端上桌当成一道大菜。
要是讲究点儿，可以在凉了以后，再次放到锅里炒一遍，加入花椒、大料，翻炒几下就能出锅了，吃时搁点儿芝麻酱和酱油，香而不腻。
不过，俞小满暂时不打算做菜，这才刚吃过早饭呢，时间尚早，不着急。
将两碗油渣搁在一旁，又拿着性子等锅里的猪油冷却，趁着尚未完全凝固，先取了个小罐子装了八分满。剩下的猪油里，搁少许盐巴，搅拌均匀后，皆装入大坛子里。
往猪油里放入盐巴后，能够延长储存时间，密封的话，搁个半年都不成问题。
而小罐子里头的猪油，她则另有用处，却是不能放盐的，好在如今天气已经转凉了，山里头又格外的冷，短时间内无需担心猪油变质。
等展易背着满满一捆柏木枝丫回来时，她已经将猪油并油渣都放回山洞里收起来了。
有了柏木枝丫，就可以继续做熏腊肉了。
展易一回来就先放下柏木枝丫，寻了先前做家舍剩下的木料，没一会儿就搭好了架子。俞小满则取了粗棉线，拿剪子剪成一段段的，穿过肉条绑成圆圈，方便挂在架子上。
熏腊肉主要就是个熏字，其实要想偷懒的话，直接挂在灶台上面，烟熏火烤的，不需要特地照看着，时间一长就成了腊肉。可那到底太慢了，加上展家有一整头大野猪，灶台上头可没那么多地儿。
因此，展易索性搭了架子，将猪肉条一个个挂在架子上头，下面则生起了火，燃料就是柏木枝丫，以及其他的柴草、树皮等等。
这样熏肉的好处多多，速度快是一点，且入味更快。熏好的腊肉表里一致、晶黄剔透，吃起来更是味道醇香、肥而不腻。
只是这样费柴也费时间，还得有专人看着火，时不时的添些柴。
见状，俞小满索性回去取了针线，拿了条竹凳坐在架子前边看火边做针线活儿，倒也两不耽搁。
展易则抬头瞅了瞅天色，又看柏树枝丫似乎不太够用，索性又往外跑了两趟，砍了足够的柴禾才算完。
在这期间，俞小满一心两用之余，还有心思做白日梦。
光是熏腊肉哪里够呢？要是能再多些肉，她就做猪肉脯，既能当零嘴还下饭，夹在馒头里也极好吃。
对了，还有肥肠和灌猪肠。
肥肠就是猪大肠，什么尖椒肥肠、卤水大肠、姜丝炒肥肠等等，各种美味各种下饭，且做起来也简单。
至于灌猪肠做起来也不难，切丁腌制后，灌入冲洗干净的猪小肠里，放净空气后用粗棉线扎紧，在每隔一小段分别翅结，分成小段。最后，挂起来风干即可。
考虑到其他都不能立刻吃，等展易回来后，她将看火的事儿交给他，自个儿下厨先做了个姜丝炒肥肠，满满的一大碗，和上米饭，美美的饱餐了一顿。
之后，她又做了灌猪肠，只是没搁在架子上熏，而是直接挂在山洞口灶台上边。横竖也不急着吃，先放着风干呗。
熏腊肉是最费时间的，等完全妥当了，早已是夜深人静之时。事实上，等香肠做好时，外头已经一片漆黑了，最后还是点了油灯才勉强用棉线将香肠绑好挂在山洞顶。
今个儿就到此为止吧，俞小满揉着酸痛不已的胳膊，打算直接歇着去了，不想却被展易拦了下来，只叫她先等等。
等着做啥？
很快，她就知晓了，因为展易拿担子挑了两桶水来，是泛着热气的温泉水。
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作者有话要说：
更新~\(≧▽≦)/~
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