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什么都卖
c市的夜晚,闪耀的霓虹灯光映照下整个城市显得十分热闹繁华,即使距离市中心有一段距离,小吃一条街bc街道此刻也是灯火通明,长条的小灯泡悬挂在树枝上,变幻着明亮的颜色,给街道两旁绵延摆了将近两百米的地摊照亮。
来来往往的行人不断在这条小街道上擦肩而过,叫卖的声音,讨价还价的声音,也充斥在耳畔。而在这条不长的小街的正中央,一家小饭店的名字格外引人注目:什么都卖。
叫这个名字也是有资本的,唯一的老板林格身兼数职,大厨、打杂,都有他的份。他厨艺一流,只有你想不到的,没有他做不到的,所以盘下店面准备开个小饭店的时候,他反倒是难以抉择了。但本质上还是因为他取不出店名来,本着简单随性的个性,叫了这么个名字。
他不喜欢拘束的,一成不变的生活,所以才会工作五年之后,离开待遇丰厚的M公司,为此公司带他的老师拿着砍刀在后面追杀了他整整半个月,直到看他把店面盘在M公司附近,才算作罢。但仍旧坚持一周一次来店里,店没装修好的时候,他打着监督进程的旗号,背着手神气十足地走进来,照例把林格从头骂到脚,“老子这么多年好不容易带出个满意的徒弟,你就这么甩甩袖子走了?告诉你没那么容易,人走了没关系,设计图纸还是可以发给你到电脑上的。”
林格:“……是是是,我对不住您老人家的栽培,以后只要您一声令下,什么case我都接!”
店开好了之后,他来的更是勤快了,“小徒弟,给师父我做两个拿手菜来。”吃饱喝足之后,某人拿起餐巾纸优雅地擦擦嘴角,丝毫没有付账的自觉,施施然走了。林格自然也不会恼,笑眯眯地拿着抹布在后面给他收拾桌子。
“什么都卖”店面不大,二十平方米的小店铺,墙上铺着淡色的墙纸,屋顶也简单做了装饰,显得十分温馨有格调,店里摆了十几张方桌子,桌椅、地面从来都是干干净净的,没有一点油污。桌子正中央是一个筷子桶,每个桶里放着四双木质筷子,桶周围还摆了一圈的调料罐,有林格自己炒的味道纯正的辣椒油,还有食醋,椒盐之类的,随菜单变化而定。
店里人不多,后厨只有林格和一位招聘来的厨师张磊,前面就是店员田小蕊,身兼点菜上菜结账三职,为了减少任务量,店里的菜单都是用一张设计精美的彩色厚卡纸贴在桌子上的。鉴于林格本人不喜欢一成不变的东西,菜单也基本上是一周一变,但主营的基本上就是酸辣粉,水煮鱼,水煮肉片,炒腐竹,醋溜土豆丝,地三鲜一类的家常菜。
另外每天会有一个桌上出现一份不定期掉落的“老板菜单”。请来的厨师张磊做饭胜在手速,上菜快,量大味美,人也热情,为店里招徕了不少客人。相比之下,林格平日不言不语,很没有老板作风,而他做饭胜在精致,色香味俱全,光是看一眼就让人流口水,尝一口更是一路从舌尖满足到胃里,吃了第一次还想第二次。
开张两个月,因为店里有温柔帅气厨艺好的老板,热情老实的后厨,嘴巴甜的跟蜜一样勤快的田小蕊,还有简单随性时时给人新鲜感的菜单,“什么都卖”的生意还算是红火,圈了不少的回头客,大部分都是年轻的女孩子,一来就眼睛晶亮的扫一圈桌子,捡有“老板菜单”的桌子坐。
店里早上主营早点,每天雷打不动的二十杯现磨豆浆,卖完为止。豆浆是用大豆红豆香米薏米玉米百合拿豆浆机打出来的,不是专业的作坊,因此一早上最多出二十杯。早上最出名的,是店里的粥,海鲜粥,皮蛋瘦肉粥,鱼片粥,青菜粥,南瓜粥,花生玉米粥几乎一天一个样。
林格头天晚上把料准备好,第二天早上五点不到就要爬起来熬粥,等七点上班的人陆陆续续经过,粥香已经传出去好远了,可以带走,也可以进店喝,一碗熬得粘稠的,晶莹剔透的粥,配上五颜六色的食材,闻一闻就让人食指大动,等温热的粥滑过舌尖的时候,就会觉得沉睡了一夜的味蕾渐渐苏醒,粥里食材的香味溢满口腔,喝完之后还要怔松好久,意犹未尽。因此虽然是炎热的夏季,粥也往往供不应求。
田小蕊和张磊早上都会早早的来帮忙,见店里卖不过来东西,张磊还提出了卖牛奶,他住的地方比较远,附近正好就是鲜牛奶批发点,现挤的牛奶经过简单的消毒,不添加任何东西,骑着电动三轮拉一大桶过来,带着纯牛奶特有的味道,非常得附近小区里老年人的喜爱,早早的来打一袋子,回去煮上二十分钟给家里的小孩子们上学前喝。知道是实在人张磊带来的,质量自然都信得过,再加上打牛奶的田小蕊又讨人喜欢,一边舀牛奶一边爷爷奶奶叫的亲切,哄得人心里能乐开花。
相比之下林格和张磊就要沉默很多,一个在厨房里默默地熬粥打豆浆,一个在店外面推个小车支个棚子卖锅盔,都不怎么说话。不过不管怎么说,早上的店里无疑是热闹繁忙的。
到了八点,整个街道就渐渐安静下来了,田小蕊和张磊把用过的碗筷洗干净扔进消毒柜里,休息休息就准备中午的食材,林格则是去二楼冲个澡,补个觉,然后起来继续精进他的厨艺。
中午一般都是来聚餐的人,晚上更是人多。店里供应冷气,这在炎热的夏季无疑是个消暑的好地方。于是从六点开始就陆陆续续有人来,地方不够了就只能坐在外面的圆桌上,一直到晚上十点打烊才渐渐散去。
夏季晚上主要是卖羊肉串,烟熏火燎的,林格自然不愿意去,索性招了两个晚上的小工帮着张磊烤,他自己在厨房里煮一些花生豆毛豆,拌点凉菜,做点简单的小菜,管一管店内的生意。
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