我在现代做厨子[美食]

作者:桃子苏
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    香菇鸡丁烧麦

      眼看就要进入盛夏,学校里面也开始放假,朝阳街是个较为偏远的街区,西秦饭馆的生意却比往年好的多,原因就是今年这里有了个林孰意。
      
      “去哪儿啊?朝阳街有什么好吃的?”
      
      “带你去个好地方,里面的面很好吃,重点是里面有个大帅哥!”
      
      西秦饭馆其实在朝阳街已经有些年头了,只是除了一些上了年纪的中年人,这里却很少被年轻人光顾,原因就是这个店实在是太不起眼了。
      
      中规中矩的招牌,虽然干净但是却没有一点特色的店面,实在是让现在这些年轻人提不起进去尝一口的欲望。
      
      不过最近显然有些不一样,当然,西秦饭馆还是老样子,不过里面的小女生却一下子多了起来,甚至到了吃饭都要排队的地步。
      
      “小意,茄汁面好了。”
      
      红艳的番茄汤汁,酸酸甜甜的香气扑鼻而来,几颗翠绿的小菜,一个金黄的煎蛋,虽然简单,但是因为一勺熬了很久的大骨高汤,味道一下子就不一样起来,清爽酸甜,夏天吃再合适不过了。
      
      “你的茄汁面好了。”
      
      男孩子高高瘦瘦的,一米七几的身材,随便穿个T恤牛仔裤也挺拔有型,更何况一张脸还生的那么帅,嘴角翘起的时候简直让心砰砰直跳,骨节分明的手端着瓷白的碗就像是艺术品一样,把在座的小女生迷的脸颊通红。
      
      “好帅!”
      
      “看我没骗你吧,说这里来了个大帅哥你还不信,这里的面也超好吃的,你尝尝。”
      
      “我上次回来的时候怎么没见过他啊。”
      
      “听我妈说刚来的吧,不过说是以前就住在这里,奇怪,我怎么一次都没见过,这么帅,我见了应该也有印象才对啊。”
      
      “管它呢,以后我的中饭就在这里解决了,哪怕它难吃我也认了!”
      
      “你有没有听到我说话啊,这里的面超好吃的,还难吃,你以为来这里的人都跟你一样看帅哥来了啊。”
      
      女孩子挑起一筷细白的带着汤汁的面条吹凉,然后吃了一口,眼睛一下子就亮了。“真的好吃!大约是因为以前这里没有帅哥,它开了这么多年,我竟然一次也没有来这里吃过,早知道这里的面这么好吃,就算是没有帅哥我也来啊!”
      
      两个女孩子头抵头一边吃一边悄悄的聊天,自以为声音很小,其实大家都听得到,不过听到也没关系,反正大家刚开始都是抱着看帅哥的心情来的,结果这里的面真的很好吃啊!
      
      于是就是因为这样,原本前来看帅哥的小女生都被西秦饭馆的面吸引住了,拍了照片发了微博还附赠了两张林孰意的侧脸照,不过短短几天时间,转发量就高达几万,西秦饭馆连带着林孰意莫名其妙的就火了起来。
      
      生意好了,林孰意自然高兴,只是比起这个,他更关心老杨头的身体。
      
      因为来店里面吃饭的人越来越多的关系,老杨头原本准备的东西就完全不够用了,不管是骨汤还是酱料,都远远不够,于是就不得不更早起来准备更多,几天下来,身体就有些吃不消了。
      
      “哎呦,小意你轻点,我这老胳膊老腿的还真是不行了,不过多做了一点身体就吃不消了,不过这西秦饭馆以前生意可从来没有这么好过,要我说啊,都是小意的功劳。”
      
      老杨头虽然身上劳累,可这么多人喜欢他的面,他心里也高兴,累一点自己也不觉得。
      
      林孰意放轻了手上的动作,又仔细的帮老杨头捏了捏肩,“爷爷的面做的好而已,不过每天这么多量,你的身体一定会吃不消的。”
      
      “没事,这么多人喜欢爷爷的面,爷爷心里高兴。”
      
      林孰意皱起眉头,可就算这样,他也不想老杨头累坏了自己的身体。
      
      “爷爷,要不然我帮你做吧,你教我。”
      
      老杨头一愣,然后知道林孰意是在心疼他,心里着实是欣慰的很,伸手拍拍他的手,“没事,爷爷还能干,你还小,这活虽然不重可也不轻。”
      
      林孰意一向听老杨头的,这时候却犯起了倔。
      
      “爷爷,我能做的。”
      
      最初不过是觉得林孰意可怜,没爹没妈的一个人生活,跟他倒是很像,后来跟他相处久了才知道这孩子虽然才十八,却是个很懂事的好孩子,勤快肯干从来都不觉得辛苦,尤其是待他就像是亲爷爷一样,他原本就喜欢这孩子,现在就更是喜欢了,他虽然有儿子有孙子,可孙子离得远跟他又不亲,如果不是林孰意,他大概就要这样孤寡老人的过完这一辈子了,他是真的打心眼里喜欢这个孩子。
      
      老杨头想着想着,眼圈竟然有些泛红,最后点点头。
      
      “行,你想学,爷爷教你。”
      
      西秦饭馆与其叫饭馆不如叫面馆,里面除了面也没什么别的东西,面的精髓就是酱料和汤。
      
      汤面就要汤鲜面滑,拌面就要酱香味美。
      
      除了常见的茄汁面,炸酱面,还有红烧牛肉面,西红柿打卤面,鸡丝清汤面,酸菜肉丝面还有飘香臊子面,都是些简单易做的,重点不过是酱料的制作和骨汤。
      
      牛肉炸酱和臊子都是需要提前做好的,鸡丝也是每天早上起来做好放在冰箱里,等到吃的时候加进去就好了。
      
      骨汤的制作其实没什么特别的方式,就是老杨头有他自己配置的香料包,这个就算是他独有的配方了,除了老杨头,谁也不知道为什么他熬出来的骨汤汤色奶白还鲜美无比。
      
      老杨头把这些都教给林孰意就表示,他是真的想把这个饭馆交给他了,反正他儿子无心于此,他那个孙子就更别指望了。
      
      第二天林孰意一早就起来了,比平时还早了些。
      
      因为老杨头说了,这些东西要是都要准备齐全的话,以后每天都是要这个时候起床的。
      
      “这个只要加三粒就好了,它香味浓郁,加多了味道就变了,记住,这个加三粒......”
      
      “这个是提香的,一小片就好了......”
      
      “要它汤色奶白的关键,就是要一条鱼,光是骨汤是熬不出这种效果的,煎了之后倒入开水,煮沸了以后再加入大骨,记住鱼要捞出来,不然时间长了就烂了......”
      
      “还有这个,这个不能忘,去腥的。”
      
      “大骨的材料也很重要,明天你跟我去菜市场,有一家肉店的大骨最新鲜最好,我常年都在他那里买,他认得我,你只要说是西秦饭馆要的,他就知道应该给多少了。”
      
      “记住,你可以提高价格,但是一定不能改变材料,面好不好吃,味道全在汤里,这物价涨得飞快,我这个面的价格也提了些,不过之所以现在还能有这么多老客人就是因为我的材料从来都没有变过......”
      
      老杨头一边教一边说,林孰意点点头,将每一步都记在心里。
      
      然后老杨头就惊奇的发现,林孰意竟然只看他做一遍,就全会了。
      
      那些复杂的香料放多少,怎么放,先放什么后放什么,记得分毫不差。
      
      其实早先端菜的时候老杨头就有些惊奇了,虽然他饭馆的面种类不多,可忙起来的时候连吃的带带走的也有好几十个,这个要吃什么那个要吃什么要辣的不要辣的加这个不加那个的,他竟然都能一清二楚的记得,从来没差过。
      
      这孩子,简直不是一般的聪明啊,若不是因为家里......他一定会有大出息的。
      
      酱料出锅的时候,老杨头每样都尝了一口,咸甜适宜,酱香浓郁,与他做出来的味道也分毫不差,更是坚信了林孰意不但聪明,做菜更是极有天赋。
      
      面也并不简单,这些面里面有的是细面有的是粗面,粗面一般都是刀削,细面则是拉面,和面的方法也有讲究,多少水多少盐,水温适宜,出来的面才劲道不易断。
      
      等到所有工作都准备好了以后,太阳已经开始升了起来。
      
      “小意想吃什么,咱们做面的也不能天天吃面,今天忙活了一早上了,就不准备什么吃的了,朝阳街前面有条街,里面有家早点铺子的早点很好吃,种类也多,给你钱,你自己去看看想吃什么,给爷爷带几个烧麦回来就好了。”
      
      老杨头从兜里掏出钱,林孰意却没接。
      
      “我有钱。”
      
      他来到这里以后基本上也没花什么钱,吃的都是在西秦饭馆,用的都是就近超市里面买的,远一点的地方他都没去过,更没什么地方可以花钱的了,不过他也知道,在这里不管是做什么都是要花钱的,所以他身上也总带着钱,不多就是了。
      
      他一般连朝阳街都不出,所以也是第一次知道这里有个地方还卖早点。
      
      林孰意看着前面排着长长的队的店面,扬起了嘴角。
      
      好吃的啊。
      
      林孰意还没走到跟前,就被前面几个排队买早点的小姑娘看到了,其中一个还笑眯眯的跟他打了个招呼,“你也来买早点啊。”
      
      林孰意:......
      
      林孰意其实有个怪毛病,他记东西很准,但是记人不行,若不是熟识的人,就算从他眼前走过好几遍,他也不会记得,所以尽管面前这个女孩子看起来格外眼熟,林孰意也完全没有印象。
      
      女孩子有些吃惊,“你不认得我啊?我家就在西秦饭馆隔壁,我奶奶天天到你家吃面的?!”
      
      林孰意想了半天,总算想起来了,这个女孩子是那个话很多的女人的孙女,今年高二,比他小一岁,她奶奶经常去西秦饭馆,总是说她家孙女怎么怎么.....
      
      林孰意笑笑,“记起来了。”
      
      林孰意一笑女孩子就有点脸红,转过身去跟一起的女孩子嘀嘀咕咕的不知道说些什么,林孰意也毫不在意,他的关注点,都在前面那几个热气腾腾的蒸笼上。
      
      与西秦饭馆一样,这也是个不大的早点铺子,甚至店面比西秦饭馆还要小得多,不过麻雀虽小五脏俱全,里面卖的东西却一点都不少。
      
      “老板,我要两个香菇鸡丁烧麦,一笼水晶虾饺,一个紫薯水晶粽,带走!”
      
      “好嘞。”
      
      林孰意眼睛眯的更深,看来果真有好多好吃的东西啊。
      
      足足排了小半个小时才到林孰意跟前,老板娘笑眯眯的看着他,“小伙子要点什么啊?”
      
      林孰意看了看上面的单子,笑意深深,“一样给我装一个。”
      
      老板娘傻了,她这里的东西虽然做的不多,但是很杂,乱七八糟的加起来也有十几二十样,一样来一个?这小伙子吃得完么?
      
      “带走?”
      
      “带走!对了烧麦来三个。”
      
      林孰意提着零零散散几包的东西回了西秦饭馆,老杨头看见吓了一跳,“怎么买这么多?!”
      
      因为好多他都没有吃过啊,他要每样都尝尝。
      
      事实证明长身体的小伙子果真都太能吃,早点虽然个头都不大,但是林孰意买的量也够两三个人吃了,结果还是被他一个人吃了个干净,最后摸着圆滚滚的肚子,满意的舒了口气。
      
      这个世界的东西真是好吃啊,甜的咸的,他都很喜欢。
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